Μοντέρνα καινοτομία okra: πώς είναι χρήσιμη και πώς να την καλλιεργήσετε

Αυτό το φυτό έχει πολλά ονόματα: okra, okra, gombo, γυναικεία δάχτυλα ή βρώσιμα abelmosh - έτσι ονομάζεται από το ότι ανήκει στο γένος Abelmosh της οικογένειας Malvov. Αρχικά από την τροπική Αφρική, μεταφέρθηκε στην Ευρώπη τον Μεσαίωνα και μπόρεσε να ριζώσει και να εξαπλωθεί στη νότια Ευρώπη. Θεωρείται εξωτικό στη Ρωσία, έμαθαν πρόσφατα για μπάμιες όταν εμφανίστηκε σε ράφια καταστημάτων. Ωστόσο, μεγαλώνουμε τα μπάμιες μας, σε μικρές ποσότητες, στις νότιες περιοχές - στην επικράτεια του Κρασνοντάρ και στην επικράτεια της Σταυρόπολης. Το τοπικό μπάμιες είναι πιο πολύτιμο: οι μοναδικές ευεργετικές ιδιότητές του εκδηλώνονται καλύτερα όταν τρώτε φρέσκα φρούτα, χωρίς συντηρητικά.

Πώς μοιάζει το okra και πόσο πολύτιμο είναι;

Η καλλιέργεια λαχανικών Okra είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό. Έχει έναν παχύ εφηβικό μίσχο, διακλαδισμένο στη βάση, μεγάλα φύλλα με μεγάλα φύλλα, στους άξονες των οποίων είναι μεγάλα κρεμώδη λουλούδια. Φρούτα - κουτιά πολλαπλών σπόρων.

Τα λουλούδια Okra είναι αρκετά διακοσμητικά, αλλά η κύρια αξία τους είναι στα φρούτα.

Όλες οι ποικιλίες ανθίζουν σε σπάνια μοναδικά κρεμώδη λουλούδια, παρόμοια σε σχήμα με τουλίπες, με έντονη στυπτική μυρωδιά. Το φυτό είναι αρκετά διακοσμητικό, αλλά η κύρια αξία των φρούτων. Οι καρποί της μορφής μπάμιας είναι παρόμοιοι με τους λοβούς του πράσινου πιπεριού. Μερικές φορές περιγράφονται ως «σταυρός μεταξύ λοβών φασολιών και πιπεριού».

Το Okra έχει γεύση σαν σπαράγγια

Όλο το φυτό καλύπτεται με παχιά εφηβεία, η οποία μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και φαγούρα στο δέρμα, οπότε πρέπει να συλλέξετε τα φρούτα με γάντια και πριν από την προετοιμασία των φρούτων, οι τρίχες αφαιρούνται.

Όσον αφορά την αναγνώριση των πλεονεκτημάτων αυτού του λαχανικού, ο κόσμος είναι ομόφωνος. Το Okra συνιστάται για ιατρική διατροφή με έναν τεράστιο κατάλογο ασθενειών, επειδή το κύριο αποτέλεσμα της χρήσης του είναι να αυξήσει τον συνολικό τόνο του σώματος, να ενισχύσει την ανοσία και να παρέχει στον οργανισμό ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Το εργοστάσιο έχει μια μοναδική σύνθεση, η οποία διασφαλίζει τα οφέλη του.

  • Οι βιταμίνες A, B6, C, K αυξάνουν την ανοσία, επομένως οι μπάμιες αποκαθιστούν καλά τη δύναμη κατά την υπερβολική εργασία και μετά την ασθένεια.
  • Ορυκτά Μαγνήσιο, Σίδηρος, Ασβέστιο, Κάλιο, Νάτριο, Ψευδάργυρος, Φώσφορος εμπλέκονται στην κυκλοφορία του αίματος, στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και στην ομαλοποίηση της πίεσης.
  • Λόγω της μεγάλης ποσότητας ινών, διατηρείται η φυσιολογική λειτουργία του εντέρου..
  • Οι φυτικές πρωτεΐνες δίνουν μια αίσθηση κορεσμού με ελάχιστες θερμίδες και αυτό ομαλοποιεί το βάρος.
  • Οι βλεννώδεις ουσίες ομαλοποιούν τα επίπεδα σακχάρου στον διαβήτη, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση στο γαστρεντερικό σωλήνα.
  • Το φολικό οξύ είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες να αναπτύξουν το νευρικό σωλήνα του εμβρύου..
  • Το αντιοξειδωτικό γλουταθειόνης προλαμβάνει τον καρκίνο.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η μπάμια βρίσκεται σε άνθηση: θεωρείται η νούμερο ένα φυσική θεραπεία για την πρόληψη του καρκίνου..

Το Okra θεωρείται αφροδισιακό, αν και δεν υπάρχουν σοβαρές επιστημονικές μελέτες σχετικά με αυτό το θέμα.

Κύριες ποικιλίες

Ανάλογα με το ύψος των φυτών, διακρίνονται οι ακόλουθες ποικιλίες:

  • μικρό μέγεθος - θάμνοι ύψους 40-50 cm.
  • μεσαίου μεγέθους - έως 70 cm.
  • ψηλό - έως 2 m.

Στο κρατικό μητρώο των επιτευγμάτων επιλογής μεταξύ εκείνων που γίνονται δεκτοί στην καλλιέργεια στο έδαφος της Ρωσίας είναι οι ποικιλίες Juno, Bombay, Vlad.

  • Ήρα. Αυτή είναι μια μεγάλη ποικιλία, έως 2 μέτρα, επομένως αρκετά καρποφόρα - 1,7-2,5 kg ανά 1 τετραγωνικό χιλιόμετρο. μ. Τα φρούτα είναι μεγάλα, πολύπλευρα, με μήκος 10 έως 25 cm, μεγαλώνουν πολύ γρήγορα. Τρώγονται 4-7 ημέρες μετά την ωοθήκη και μέχρι να παραμείνουν πράσινες. Τα υπερβολικά φρούτα γίνονται σκληρά και χάνουν τη γεύση τους. Καλλιεργείται από σπόρους με τη μέθοδο δενδρυλλίων. Συνιστάται να μεγαλώνει σε εσωτερικούς χώρους.
  • Βομβάη. Χαμηλός βαθμός μεσαίας σεζόν. Η περίοδος από την πλήρη βλάστηση έως την έναρξη της οικονομικής διάρκειας ζωής των 75 ημερών όταν καλλιεργείται σε ανοιχτό έδαφος. Το ύψος του φυτού σε τεχνική ωρίμανση είναι 60 εκ. Η ροζέτα των φύλλων ανυψώνεται. Το στέλεχος και τα φύλλα είναι πράσινα, τα λουλούδια είναι ανοιχτό κίτρινο. Σε ένα φυτό σχηματίζονται 9-10 φρούτα (ωοθήκες) με μήκος περίπου 9 cm.
  • Βλάδα. Η ποικιλία είναι μεσαία σεζόν, μικρότερη - το ύψος του φυτού είναι 40-65 εκ. Ο κορμός είναι πράσινος με σπάνια σκληρή εφηβεία. Η ροζέτα των φύλλων ανυψώνεται, τα φύλλα έχουν σκούρο πράσινο χρώμα, τα λουλούδια είναι κίτρινα-κρέμα. Σε ένα φυτό σχηματίζονται 18-20 φρούτα (ωοθήκες) μήκους 18-20 cm.

Ωστόσο, οι ταξιδιώτες κηπουροί μας φέρνουν στο εξωτερικό ποικιλίες και προσπαθούν να τις καλλιεργήσουν στα κρεβάτια τους.

  • Κυρία δάχτυλα. Μεσαία σεζόν (από τη βλάστηση έως την αρχή της οικονομικής διάρκειας ζωής 90–115 ημέρες) ποικιλία για καλλιέργεια σε ανοιχτά εδάφη και φιλμ θερμοκηπίων. Ένα φυτό ύψους έως 1 μ. Φρούτα με τη μορφή πράσινων πολύπλευρων λοβών σε σχήμα δακτύλου μήκους από 6 έως 20 cm.
  • Λευκό βελούδο, Πράσινο βελούδο (ποικίλλει σε αποχρώσεις φρούτων.). Ύψος 30-40 εκ. Φρούτα που φέρουν άφθονα και μακριά - σχεδόν μέχρι τους παγετούς..
  • Κόκκινο βελούδο. Αργά. Αισθητικά πολύτιμο: τα φρούτα είναι κόκκινα και όχι πράσινα.
  • Αστέρι του Ντέιβιντ. Ψηλή ποικιλία, τα φρούτα είναι κοντά - έως 8 cm.

Σε κάθε περίπτωση, εάν καλλιεργήσετε μπάμιες σε κρύες περιοχές, πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες με τη μικρότερη περίοδο ανάπτυξης 60 ημερών. Θα έχουν χρόνο να παράγουν καλλιέργειες στη συντομότερη περίοδο θερμότητας.

Φωτογραφίες: Ποικιλίες Okra

Πώς να καλλιεργήσετε μπάμιες στις συνθήκες μας

Η τροπική προέλευση αυτού του φυτού μπορεί να κάνει πολλούς κηπουρούς στην Ουκρανία, την περιοχή της Μόσχας, την κεντρική Ρωσία και τη Σιβηρία, ακόμη λιγότερο, να εγκαταλείψουν ακόμη και τις προσπάθειες καλλιέργειας αυτού του φυτού στο σπίτι. Ωστόσο, υπάρχουν λογοτεχνικές ενδείξεις ότι ο συγγραφέας A.P. Chekhov πριν από περισσότερο από έναν αιώνα καλλιέργησε με επιτυχία μπάμιες στο προάστιο του Melikhovo κοντά στη Μόσχα. Σε ανοιχτό έδαφος, η μπάμια ωριμάζει μόνο στο νότο, στην κεντρική Ρωσία μπορεί να φυτευτεί μόνο σε θερμοκήπια και στη Σιβηρία συνιστάται γενικά να αναπτυχθεί σε παράθυρο σε ένα σπίτι.

Για να μεγαλώσετε μπάμιες μαζί μας, πρέπει να καταλάβετε καλά τι χρειάζεται αυτό το φυτό.

Εναυσμα

Στις τροπικές περιοχές ανά 1 τετράγωνο. μεγαλώνει μια τεράστια ποσότητα μάζας, η οποία με τους αιώνες σαπίζει στη θέση της, σχηματίζοντας ένα πολύ χαλαρό και εύφορο στρώμα εδάφους μεγάλου πάχους. Αυτό είναι το φυσικό έδαφος για μπάμιες.

Τα εδάφη μας, ακόμη και τα γόνιμα χαλαρά chernozems, θα απαιτήσουν βελτίωση με μεγάλη ποσότητα χαλαρού χούμου. Ή τύρφη, αλλά η τύρφη δεν περιέχει σχεδόν καθόλου θρεπτικά συστατικά, οπότε, με τη σειρά της, πρέπει να διορθωθεί προσθέτοντας σύνθετο λίπασμα σύμφωνα με μία από τις καθολικές συνταγές:

  • 30 g λιπάσματος αζώτου, ουρίας ουρίας ή νιτρικού αμμωνίου, και 0,5 l τέφρας ξύλου ανά 10 l τύρφης.
  • 40 g σύνθετου λιπάσματος.
  • 20 g λιπάσματος αζώτου, 20 g νιτροαμμόφων.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το κύριο πράγμα για τα μπάμιες είναι η θερμότητα και όχι η ποιότητα του εδάφους. Το κρύο καλοκαίρι, δεν θα αναπτυχθεί ούτε στο καλύτερο έδαφος. Και το αντίστροφο - το ζεστό καλοκαίρι θα μεγαλώσει ακόμη και σε ατελές έδαφος.

Φωτισμός

Το Okra δεν είναι πολύ απαιτητικό για το φως. Οι τροπικές περιοχές, εξ ορισμού, πυκνές, σκιάζουν και παλεύουν για ένα μέρος στον ήλιο. Αλλά στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη μας θα πρέπει να μεγαλώνει αποκλειστικά σε ένα ηλιόλουστο μέρος, όχι πιο κοντά στα 6 μέτρα από τα κτίρια και τα ψηλά δάχτυλα στη νότια πλευρά και όχι περισσότερο από 4 μέτρα από άλλες πλευρές, για τους φράκτες και τους χαμηλούς θάμνους, αυτές οι μορφές είναι, αντίστοιχα, 4 και 2 μέτρα.

Σχέδιο φύτευσης για ποικιλίες χαμηλής ανάπτυξης - 30-40 cm μεταξύ θάμνων, 60 cm μεταξύ σειρών. Για μεσαίο ύψος, αυτές οι μορφές είναι 10 cm περισσότερο και για ύψος άλλα 10 cm περισσότερο.

Για τα μπάμιες στα γεωγραφικά πλάτη μας, είναι πολύ σημαντικό να μεγαλώνουμε σε μια καλά φωτισμένη περιοχή

Συνθήκες θερμοκρασίας

Είναι σημαντικό ότι για την κανονική ανάπτυξη των μπάμιες δεν απαιτείται με την κυριολεκτική έννοια της τροπικής θερμότητας και υγρασίας. Σε όλα τα στάδια, από τα φυτά μέχρι το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, αναπτύσσεται κανονικά σε θερμοκρασίες 20-30 βαθμών. Αλλά αν πρόσφατα φυτευτούν ντομάτες, πιπεριές, αγγούρια και άλλες θερμοκαλλιέργειες μπορούν εύκολα να αντέξουν την ψύξη έως και 15 μοίρες και βραχυπρόθεσμα ακόμη και έως 5 μοίρες, τότε για τα φυτευμένα φυτά okra, όλα κάτω των 20 βαθμών έχουν σταματήσει στην ανάπτυξη και κάτω από 10 βαθμούς είναι κακό, όπως και για άλλες καλλιέργειες, από τον παγετό. Αλλά ένα ισχυρό φυτό ενήλικων μέχρι το τέλος του καλοκαιριού μπορεί ήδη να αντέξει την ψύξη, ακόμη και μέχρι τον παγετό.

Παρά την τροπική του προέλευση, το μπάμιες δεν του αρέσει η υπερβολική θερμότητα πάνω από 40 βαθμούς. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους, όπου κατά την αιχμή του καλοκαιριού χωρίς αερισμό, η θερμοκρασία σε μια ηλιόλουστη ημέρα συχνά αυξάνεται πάνω από αυτό το σημείο.

Καλλιέργεια φυτών από σπόρους

Το Okra είναι ένα ετήσιο φυτό με σχετικά μικρή καλλιεργητική περίοδο, μόνο 3-4 μήνες. Επομένως, παρά τη θερμοφιλία και τους όψιμους όρους φύτευσης σε ανοιχτό έδαφος, δεν χρειάζεται να φυτευτεί στις αρχές Φεβρουαρίου όπως το πιπέρι. Οι σπόροι φυτεύονται στο έδαφος στις 10-20 Μαρτίου, και όσο πιο κρύο είναι το κλίμα, τόσο αργότερα η φύτευση, μέχρι τις αρχές Απριλίου. Η φύτευση πολύ αργά δεν έχει νόημα, οι μπάμιες δεν θα έχουν χρόνο να δώσουν μια σοδειά. Οι σπόροι εμποτίζονται για μια ημέρα σε ζεστό νερό. Φυτεύονται αρκετά βαθιά, 2-3 εκ. Οι πρώτοι βλαστοί πρέπει να εμφανίζονται σε 10-14 ημέρες.

Η γη για φυτά μπορεί να είναι ελαφρώς χειρότερη, φτωχότερη στη σύνθεση και βαρύτερη δομή από ό, τι σε ανοιχτό έδαφος σε μόνιμη τοποθεσία προσγείωσης. Μόλις βρεθεί σε καλύτερο έδαφος, όλα τα φυτά ανέχονται το μεταμόσχευση στρες πιο εύκολα..

Μεταφύτευση στον κήπο

Η προσγείωση okra στο ανοιχτό έδαφος γίνεται πολύ αργά, στη μεσαία ζώνη στις 10-15 Ιουνίου. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η γη θερμαίνεται σε μεγάλο βάθος, συσσωρεύει θερμότητα σε έναν τεράστιο ορεινό όγκο και ακόμη και μια βραχυπρόθεσμη μείωση της θερμοκρασίας του αέρα δεν μπορεί να βλάψει τις θερμές καλλιέργειες. Λόγω της καθυστερημένης χρονικής στιγμή της φύτευσης, τα φυτά okra καλλιεργούνται σε μεγαλύτερους περιέκτες από άλλες καλλιέργειες. Δεν συνιστάται να το τοποθετείτε σε κοινόχρηστα κουτιά, μόνο σε ξεχωριστά πιάτα.

Για να έχετε αρκετή ανάπτυξη για ολόκληρη την περίοδο πριν από τη φύτευση, χρειάζεστε χωρητικότητα τουλάχιστον 1 λίτρου ανά θάμνο. Επιπλέον, η χωρητικότητα πρέπει να είναι υψηλή, επειδή το μπάμιες έχει μια μακρά κεντρική ρίζα. Κατά τη φύτευση, είναι σημαντικό να μην καταστρέψετε τη ρίζα της ρίζας.

Το Okra συνιστάται να καλλιεργείται σε τύρφη και να φυτεύεται στο ίδιο έδαφος.

Κάτω από ένα καταφύγιο ταινιών ή σε ένα θερμοκήπιο, οι θερμοκρασίες τόσο της ημέρας όσο και της νύχτας είναι υψηλότερες, οπότε οι μπάμιες θα μεγαλώσουν καλύτερα σε κλειστό έδαφος. Αλλά σε αντίθεση με άλλους πολιτισμούς, συχνά πρέπει να μεταδίδεται. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να προκαλέσει γκρίζα σήψη..

Κατά την καλλιέργεια σε εύφορα εδάφη, δεν απαιτείται επικάλυψη. Σε άλλες περιπτώσεις, απαιτείται κορυφαίο ντύσιμο:

  • με ασθενή αύξηση της πράσινης μάζας - με λιπάσματα αζώτου: ρίχνουμε ένα διάλυμα 40 g ουρίας ή νιτρικού αμμωνίου σε 10 λίτρα νερού.
  • κατά τη διάρκεια της καρποφορίας - φωσφορικά λιπάσματα: νιτρομάμφο ή υπερφωσφορικά, 30 g ανά 10 λίτρα νερού.

Το φυτό είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και δεν απαιτεί υγρασία. Αντίθετα, σε πυκνά, αδιάβροχα εδάφη, οι ρίζες μπορεί να σαπίσουν. Ως εκ τούτου, απαιτείται πότισμα σε ξηρό καιρό για να διατηρείται το έδαφος υγρό για ολόκληρη την περίοδο ανάπτυξης..

Το στρώμα με στρώμα έως 10 cm με σανό, άχυρο, στεγνές βελόνες, σάπιο πριονίδι, χούμους θα διευκολύνει σημαντικά τη φροντίδα. Κάτω από το στρώμα, η γη εξατμίζεται, γίνεται πιο μαλακή και χαλαρότερη, δεν στεγνώνει, λιγότερο συχνά χρειάζεται πότισμα.

Μέσα από ένα παχύ στρώμα από σάπια φύλλα, τα ζιζάνια κάνουν το δρόμο τους πολύ σπάνια, επομένως αρκεί να αφαιρέσετε όλα τα ζιζάνια πριν το στρώμα μία φορά την εποχή.

Οι φυτείες Okra είναι άχυρες με άχυρο για προστασία από τα ζιζάνια

Το ελαφρύ στρώμα αντανακλά το φως του ήλιου και δεν αφήνει τη γη να ζεσταθεί. Ως εκ τούτου, το ελαφρύ στρώμα μπορεί να απλωθεί μόνο σε καλά θερμαινόμενο έδαφος και σκοτεινό - σε οποιαδήποτε θερμοκρασία του εδάφους, δεν θα επηρεάσει την ηλιακή θέρμανση.

Κατά το δεύτερο μισό του καλοκαιριού, το κεντρικό στέλεχος πρέπει να τρυπηθεί για να σταματήσει η ανάπτυξη της πράσινης μάζας και ο σχηματισμός μιας νέας ωοθήκης, η οποία δεν θα έχει πλέον χρόνο να αναπτυχθεί σε κρύο καιρό. Στη συνέχεια, το φυτό θα κατευθύνει όλες τις προσπάθειες για την ανάπτυξη ήδη σχηματισμένων ωοθηκών.

Ένα φυτό μπορεί να υποφέρει από τις ίδιες ασθένειες και παράσιτα όπως οι τοπικές καλλιέργειες - ωίδιο, γκρίζα σήψη, θρίπες, γυμνοσάλιαγκες. Τα μέτρα για την καταπολέμηση αυτών των μάστιγας είναι τα ίδια με όλα τα φυτά, συνιστώμενα φάρμακα σύμφωνα με τις οδηγίες.

Βίντεο: οι κανόνες ανάπτυξης και ωφέλιμων ιδιοτήτων των μπάμιες

Κριτικές για κηπουρούς

Μεγάλωσα μπάμιες πριν από 2 χρόνια, φύτεψα φυτά (βλαστάρια και μεγαλώνει γρήγορα) 5 κομμάτια, μαζεύτηκα ωριμασμένα λοβό σπόρων, τα έβαλα σε ένα κουτί και τα ξέχασα για 2 χρόνια. Φέτος με τράβηξαν τα μάτια, πήραν 30 μπιζέλια και τα μούσκεψαν σε μια χαρτοπετσέτα για να ελέγξουν τη βλάστησή τους: 30 τοις εκατό αναπήδησε την τρίτη ημέρα. Έτσι θα φυτέψω μπάμιες φέτος ως κουρτίνα κατά μήκος του φράχτη του γείτονα. Είναι ψηλό και ανθίζει όμορφα, και μπορείτε επίσης να κάνετε τον καφέ υποκατάστατο από τους σπόρους του.

χρήστης galam

https://fermer.ru/forum/obshchie-voprosy-po-rastenievodstvu/140725

Στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, μεγάλωσα μπάμιες. (Το Okra είναι το δεύτερο του όνομα.) Το λαχανικό είναι αρκετά ενδιαφέρον, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα, αλλά πάντα από μικρά λοβό, καθώς ωριμάζουν γρήγορα και γίνονται σκληρά. Περιέχει μεγάλο αριθμό βλεννογόνων ουσιών, χαλαρώνει καλά το στομάχι. Συνθήκες ανάπτυξης: θερμοκρασία εδάφους - όχι χαμηλότερη από 16 βαθμούς. Στη μεσαία λωρίδα και στα βόρεια, μπορείτε να προσπαθήσετε να μεγαλώσετε σε ένα θερμοκήπιο ή κάτω από ένα καταφύγιο ταινιών. Η εποχή καλλιέργειας για διαφορετικές ποικιλίες από 60 έως 90 ημέρες.

Δημοσιεύτηκε από: FFR

http://dacha.wcb.ru/index.php?act=Print&client=printer&f=24&t=2790

Σε ένα ζεστό κλίμα, είναι γενικά η καλύτερη και η μπάμια είναι αρκετά ανθεκτική στην ξηρασία. Το ποτίστηκα μόνο μία φορά - κατά τη φύτευση. Και έχουμε επίσης θερμότητα και ξηρασία. Λατρεύει το ελαφρύ χώμα. Οι λοβοί καταναλώνονται για 3-6 ημέρες. Πρέπει να είναι πράσινο. Εάν το χρώμα άρχισε να αλλάζει - αυτό είναι ένα σημάδι ότι έχουν υπερβάλει.

Πουρνάρι

http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=54&t=1099

Πολύ ενδιαφέρον είναι η ανθοφορία των μπάμιες. Τα φρούτα έχουν ήδη εμφανιστεί, αλλά δεν είδα ποτέ τα λουλούδια, όταν έφυγα το πρωί, ήταν κλειστά και το βράδυ όταν ήρθα σπίτι από τη δουλειά, ήταν επίσης κλειστά. Μόνο με τον χρόνο κατάλαβα ολόκληρο το μυστικό: το λουλούδι άνοιξε κάπου στις 10 το πρωί και το απόγευμα άρχισε αργά να κλείνει και την επόμενη μέρα έπεσε, αφήνοντας πίσω από μια ωοθήκη. Σε μια βροχερή μέρα, το λουλούδι δεν άνοιξε, αλλά ακόμα την επόμενη μέρα είχε ήδη πέσει. Ο κλειστός οφθαλμός αφαιρείται σαν καπέλο και υπάρχει ήδη μια ωοθήκη με 1,5 cm.

Σάνοβνα

http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=2859

Με κάποιο τρόπο μου έστειλαν μια τσάντα σπόρων ως δώρο, γι 'αυτό το φύτεψα - για να μην το πετάξω. Έχουν μεγαλώσει όμορφα δυνατά στελέχη με εφηβικά φύλλα. Τα λουλούδια εμφανίζονται μέχρι τον παγετό και στη συνέχεια σχηματίζονται λοβοί με τη μορφή ενός πολύπλευρου μολυβιού. Οι νέοι λοβοί πρέπει να χρησιμοποιούνται για φαγητό. Μπορείτε να προσθέσετε στιφάδο, σούπα κ.λπ. Θέλω απλώς να βυθίσω τους νέους λοβούς σε ένα χτυπημένο αυγό με αλάτι και στη συνέχεια να ρίξουμε σε αλεύρι και να τηγανίσουμε σε ένα τηγάνι σε υψηλή φωτιά. Γευστικός. Και δεν είναι δύσκολο να μεγαλώσω μπάμιες. Το κύριο πράγμα είναι να φυτέψετε όταν δεν υπάρχει πλέον απειλή παγετού. Είναι πολύ θερμοφιλική. Η απόσταση μεταξύ των φυτών είναι περίπου 30 cm.

Βίτα Ζ

https://www.agroxxi.ru/forum/topic/471-%D0%B1%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D1%8F/

Η πρακτική εμπειρία στην καλλιέργεια μπάμιας στη Ρωσία δεν έχει ακόμη συσσωρευτεί πολύ. Ωστόσο, οι πολύτιμες ιδιότητες αυτού του φυτού το καθιστούν πολύ ενδιαφέρον για τους κηπουρούς και πολλά υποσχόμενο για τους κτηνοτρόφους.

Okra: τι είδους λαχανικό είναι και πώς τρώγεται

Ένα κατάστημα που ονομάζεται okra εμφανίστηκε στα καταστήματα. Τι είναι και είναι καλό για την υγεία σας;?

Okra ή abelmosh βρώσιμα; ετήσιο γρασίδι που προέρχεται από την Αφρική. Έχει πολλά ονόματα: okra, okra, gombo, και σε αγγλόφωνες χώρες ονομάζεται "γυναικεία δάχτυλα" για την εμφάνιση των καρπών της..

Στην Ινδία, οι σπόροι του ξηραίνονται, αλέθονται, ψήνονται και χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο του καφέ..

Η κουλτούρα είναι αρκετά θερμοφιλική, αλλά τώρα έχουν αρχίσει να την καλλιεργούν και στη Ρωσία ;; Για παράδειγμα, στα προάστια, αυτό γίνεται από τον Daniel Lawrence. Σύμφωνα με μελέτες, αυτό το λαχανικό είναι πολύ χρήσιμο. Έχει πολλά αντιοξειδωτικά; ουσίες που εμποδίζουν την καταστροφή των κυττάρων του σώματός μας. Επίσης, μελέτες δείχνουν ότι τα μπάμιες μπορούν να είναι χρήσιμα για διαβητικούς ;; μειώνει το σάκχαρο στο αίμα, αν και μπορεί να επηρεάσει τη δράση των ναρκωτικών. Οι πρωτεΐνες περιέχονται εδώ; λεκτίνες; έχουν δείξει αποτελεσματικότητα στην καταπολέμηση του καρκίνου του μαστού. Φυσικά, δεν πρόκειται για κατανάλωση μπάμιας αντί να παίρνετε ναρκωτικά; είναι απλώς ότι μπορούν να δημιουργήσουν ένα νέο φάρμακο από αυτό. Όσο για τη γεύση, δεν αρέσει σε όλους..

Για γεύση, μοιάζει με μελιτζάνα, σπαράγγια, χρησιμοποιείται τηγανητό, σε σαλάτες και σούπες. Ο Okra εμφανίστηκε πρόσφατα στα ράφια των καταστημάτων, αλλά είναι γνωστό στη Ρωσία για τουλάχιστον ενάμιση αιώνα: σύμφωνα με ορισμένους λογαριασμούς, ακόμη και ο συγγραφέας Anton Chekhov το έθεσε στο κτήμα του Melikhovo κοντά στη Μόσχα.

Λαχανικό Okra

Το Okra (λατινικό όνομα - Bamya) είναι ένα μοναδικό βρώσιμο λαχανικό που έχει μεγάλη ποικιλία ονομάτων. Όλοι όσοι συναντούν αυτό το προϊόν τουλάχιστον μία φορά γνωρίζουν ότι πρόκειται για μια πολύτιμη καλλιέργεια λαχανικών, η οποία ανήκει στην οικογένεια του Malva.

Άλλα ονόματα: gombo, okra, abelmosh εδώδιμα, γυναικείο δάχτυλο, βρώσιμο abelmoschus

Περιεχόμενο:

Όπου μεγαλώνει

Δεν είναι γνωστά πολλά για την πατρίδα του, επομένως είναι γενικά αποδεκτό ότι τα μπάμιες εμφανίστηκαν στην Αφρική και αφού άρχισε να καλλιεργείται στην Ινδία, τη Βόρεια Αμερική και τους τροπικούς. Πρέπει να πω ότι σε όλες αυτές τις χώρες μπορείτε να βρείτε πολλούς τύπους και ποικιλίες μπάμιες. Τώρα το γυναικείο δάχτυλο μπορεί να βρεθεί στην Ευρώπη - το έφεραν εδώ οι Άραβες. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι δεν είναι όλοι έτοιμοι να αναλάβουν την καλλιέργεια μιας τόσο ασυνήθιστης εξωτικής κουλτούρας.

Περιγραφή

Το Okra είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό που μπορεί να μεγαλώσει έως και 40 εκατοστά σε ύψος. Ωστόσο, υπήρξαν επίσης περιπτώσεις κατά τις οποίες ένα λαχανικό μπορούσε να φτάσει σε ύψος 2 μέτρων. Το μπάμιες έχει ένα πολύ παχύ διακλαδισμένο στέλεχος και τα φύλλα είναι ελαφρώς χαμηλωμένα και έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα. Τα φύλλα είναι δύο λοβούς και επτά λοβούς. Τα άνθη της μπάμιας είναι αρκετά μεγάλα, έχουν χρώμα κίτρινο-κρέμα. Συχνά βρίσκονται στα πεντάλ στα άξονες των φύλλων και εδώ συμβαίνει ο σχηματισμός φρούτων. Οι άνθρωποι ονομάζουν κουτιά φρούτων, καθώς έχουν σχήμα 8 όψεων και στο εσωτερικό τους περιέχουν σπόρους. Υπάρχουν επίσης λοβό εδώ..

Πολλοί άνθρωποι συγκρίνουν τα μπάμιες με τη μελιτζάνα. Αυτό το φυτό χρειάζεται πραγματικά παρόμοια φροντίδα. Η Okra απαιτεί θερμότητα, οπότε έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα στις νότιες περιοχές. Ωστόσο, προς το παρόν η κατάσταση έχει αλλάξει κάπως και τώρα μπορεί να καλλιεργηθεί σε οποιαδήποτε χώρα. Το Okru βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων σε φρέσκια ή κατεψυγμένη μορφή. Επίσης, τα φρούτα βρίσκονται στις αγορές. Η συγκομιδή γίνεται συχνότερα μεταξύ Αυγούστου και Νοεμβρίου..

Χαρακτηριστικά επιλογής και αποθήκευσης

Κατά τη διαδικασία επιλογής μπάμιας, πρέπει να δοθεί επαρκής προσοχή στην εμφάνισή του. Οι λοβοί των φυτών πρέπει να είναι μακρύς. Μπορούν να έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα χωρίς ζημιά, λεκέδες από μούχλα και ξηρές περιοχές. Αξίζει να προτιμάτε τα μικρά και τρυφερά φρούτα, ευχάριστα στην αφή.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, υπάρχουν επίσης εκείνες που έχουν σκούρο ή κοκκινωπό χρώμα. Ο εντοπισμός ενός εμβρύου που είναι υπερβολικό είναι πολύ εύκολος. Κοιτάξτε το δερμάτινο κέλυφος του. Ένα τέτοιο λαχανικό θα είναι πιο σκληρό λόγω του μεγάλου αριθμού ινών, οπότε μπορεί να χαλάσει μόνο τη γεύση ενός πιάτου και όχι να το βελτιώσει.

Δεδομένου ότι το gombo είναι ένα ευπαθές προϊόν, μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για περίπου τρεις ημέρες. Εάν αποφασίσετε να διατηρήσετε το λαχανικό στο ψυγείο, θα πρέπει να το τυλίξετε σε εφημερίδα ή τσάντα.

Φύτευση και φροντίδα για μπάμιες

Εάν πρόκειται να καλλιεργήσετε μπάμιες, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η διαδικασία καλλιέργειας δεν θα είναι πολύ απλή, καθώς αυτό το φυτό έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Τα σπορόφυτα Okra φυτεύονται στις αρχές του καλοκαιριού, όταν το έδαφος έχει ήδη ζεσταθεί επαρκώς..

Η σπορά των σπόρων γίνεται καλύτερα τον Απρίλιο. Για φύτευση υλικού φύτευσης, δώστε προσοχή σε γλάστρες τύρφης ή ποτήρια μιας χρήσης. Ένα τέτοιο δοχείο είναι ιδανικό για ρίζες μπάμιας, καθώς μεγαλώνουν πολύ, και είναι σημαντικό να μην τα καταστρέψετε κατά τη διάρκεια της μεταμόσχευσης.

Okra: πώς να μεγαλώσω?

Το Okra καλλιεργείται σε εύφορο έδαφος. Πρέπει να αναμιγνύεται με χούμο και μέταλλα. Η φύτευση σπόρων πραγματοποιείται σε βάθος 4 εκ. Και μετά τη φύτευση, οι σπόροι πρέπει να ποτίζονται, αλλά αυτό πρέπει να γίνεται πολύ προσεκτικά, ώστε να μην σχηματίζεται η κρούστα στο έδαφος και να μην υπάρχει μεγάλη υγρασία.

Σε δύο εβδομάδες, θα πρέπει να εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί. Για να το κάνετε αυτό, δώστε στα φυτά ένα καθεστώς θερμοκρασίας που είναι εντός 15 μοιρών. Εάν η θερμοκρασία πέσει, οι σπόροι θα βλαστήσουν αργά και τα φυτά θα είναι αδύναμα. Γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να παρέχουμε σωστή φροντίδα στα μπάμιες..

Okra: πώς να μαγειρεύετε?

Τις περισσότερες φορές, τα μπάμιες χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί και να μαγειρευτεί. Έχει κάπως γεύση σαν μελιτζάνα και σπαράγγια. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτό το λαχανικό σε συνταγές για σαλάτες λαχανικών και μπορούν επίσης να διατηρηθούν. Είναι κατάλληλο για σούπες και πιάτα με κρέας, καθώς και σνακ, καθώς και λαχανικά. Ως συνοδευτικό πιάτο, αυτό το προϊόν συνδυάζεται ιδιαίτερα καλά με κρέας και ψάρι..

Κατά τη θερμική επεξεργασία, αυτό το λαχανικό εκκρίνει πολύ βλέννα. Επομένως, για να του δώσετε μια πιο πικάντικη γεύση, απλά τηγανίζετε μπάμιες σε υψηλή φωτιά και προσθέστε λίγο ντομάτα και χυμό λεμονιού.

Οι σπόροι Okra αξίζουν επίσης προσοχή, καθώς μπορούν να παρασκευαστούν αντί για καφέ. Συμπιέζονται επίσης συχνά για να παράγουν ένα λάδι με ιδιαίτερα ευχάριστο άρωμα..

Okra: χρήσιμες ιδιότητες

Πολύ συχνά, τα μπάμιες ονομάζονται το όνειρο ενός χορτοφάγου, καθώς μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών είναι μέρος του λαχανικού. Αυτές περιλαμβάνουν πρωτεΐνες, σίδηρο, βιταμίνες A, K, C, B6, κάλιο, ασβέστιο. Συγκεκριμένα, το μπάμιες συνιστάται για έγκυες γυναίκες. Με τη βοήθειά του, ένας νευρικός σωλήνας μπορεί να σχηματιστεί κατά το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης.

Αυτό το λαχανικό μπορεί να ρυθμίσει το σάκχαρο στο αίμα. Θα είναι επίσης πολύ χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις. Ιδιαίτερα πρέπει να τρώνε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε μπάμιες..

Πρέπει να πω ότι αυτό το λαχανικό είναι ιδανικό για απώλεια βάρους και δεν βλάπτει την ανθρώπινη υγεία. Το Okra είναι ένας μεγάλος βοηθός στη μείωση των κρίσεων άσθματος. Επίσης, αυτό το λαχανικό θα παίξει εξαιρετικό ρόλο στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από αθηροσκλήρωση..
Επιπλέον, το abelmosh μπορεί επίσης να ενισχύσει τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων. Θα καθαρίσει το σώμα της χοληστερόλης και θα βοηθήσει επίσης στη δυσκοιλιότητα ή στομαχικά έλκη..

Έχουν γίνει πολλές έρευνες για τα μπάμιες που έχουν δείξει ότι αυτό το λαχανικό βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου. Είναι επίσης σε θέση να λύσει πολλά προβλήματα που σχετίζονται με την ισχύ. Επίσης, αυτό το λαχανικό θα βοηθήσει στην ανάρρωση μετά από βαριές επεμβάσεις. Μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου καταρράκτη και διαβήτη..

Αντενδείξεις

Αν μιλάμε για αντενδείξεις, αξίζει να σημειωθεί ότι το μπάμιες είναι ένα λαχανικό που δεν προκαλεί προβλήματα στη χρήση του. Το μόνο πράγμα που πρέπει να αναφερθεί είναι η ατομική μισαλλοδοξία. Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, υπάρχουν τέτοιες περιοχές μπάμιας που μπορούν να εξουδετερωθούν με θερμική επεξεργασία. Εάν αυτό δεν γίνει, αυτό το φυτό μπορεί να προκαλέσει φαγούρα στο δέρμα. Κατά την προετοιμασία ενός λαχανικού ή την προσθήκη του σε οποιοδήποτε πιάτο, φροντίστε να αφαιρέσετε όλες τις τρίχες - αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή αλλεργικής αντίδρασης και δυσάρεστης υγείας.

Τώρα ξέρετε τα πάντα για αυτήν την καλλιέργεια λαχανικών, πράγμα που σημαίνει ότι αν είναι απαραίτητο μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα πιάτα σας με αυτό, και ίσως ακόμη και να τα καλλιεργήσετε στον κήπο σας. Θα σας εκπλήξει ευχάριστα με πολλές βιταμίνες και μια αυθεντική γεύση..

Εάν αποφασίσετε να καλλιεργήσετε μπάμιες στον κήπο σας, θα χρειαστείτε λίγη δύναμη και προσοχή. Και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει τις προσδοκίες σας..

Okra - χαρακτηριστικά καλλιέργειας

Το Okra (ή όπως ονομάζεται επίσης «γυναικεία δάχτυλα» ή okra) είναι ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια Malvaceae και μοιάζει πολύ με το πράσινο τσίλι. Πιστεύεται ότι η γενέτειρα της μπάμιας είναι η Ινδία, σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή της Αφρικής.

Επί του παρόντος, ένα τέτοιο φυτό, λόγω της εκπληκτικής γεύσης και των χρήσιμων ιδιοτήτων του, χρησιμοποιείται ευρέως:

Η σύνθεση περιέχει τόσο χρήσιμα συστατικά όπως:

  1. Νερό (περίπου 80-90%).
  2. Υδατάνθρακες.
  3. Κυτταρίνη.
  4. Λίπη.
  5. Πολλές βιταμίνες (A, E, K και άλλες).
  6. Φολικό οξύ.
  7. Σίδερο.
  8. Χαλκός.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Χάρη στις βιταμίνες, τα μέταλλα και άλλα στοιχεία που συνθέτουν ένα τέτοιο προϊόν, ασκείται μεγάλη θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:

  1. Το κυκλοφορικό σύστημα βελτιώνεται.
  2. Οι τοξίνες απεκκρίνονται.
  3. Η φούσκωμα μειώνεται.
  4. Το γεννητικό σύστημα βελτιώνεται.
  5. Εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα και το φούσκωμα στην κοιλιά.
  6. Υπάρχει ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
  7. Η εργασία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης είναι κανονικοποιημένη.

Ένα ενδιαφέρον σημείο: η χρήση του προϊόντος είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τις μέλλουσες μητέρες (αλλά μόνο μετά από διαβούλευση με γιατρό) κατά το πρώτο τρίμηνο, καθώς παρατηρείται μια μεγάλη ποσότητα φολικού οξέος στη σύνθεση, η οποία επηρεάζει θετικά το σχηματισμό των εσωτερικών οργάνων του εμβρύου, συμπεριλαμβανομένου του νευρικού σωλήνα.

Συνιστάται ιδιαίτερα το okru να περιλαμβάνει άτομα που υποφέρουν στη διατροφή τους:

  1. Χρόνια κόπωση.
  2. Συνεχής στέρηση ύπνου.
  3. Με άσθμα.
  4. Κατά τη διάρκεια σοβαρών κρυολογημάτων, συμπεριλαμβανομένων των πονόλαιμων.
  5. Με διαβήτη, ακόμη και το τελευταίο στάδιο.
  6. Καταρράκτης.

Μαζί με μια θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία, το μπάμιες έχει αντενδείξεις:

  1. Ατομική δυσανεξία (τουλάχιστον ενός από τα συστατικά).
  2. Αλλεργία. Σημείωση: σε ορισμένες περιπτώσεις, υπάρχει εκδήλωση αλλεργικών αντιδράσεων στο δέρμα, συνήθως ερυθρότητα και φαγούρα.
  3. Με προσοχή στα έλκη και άλλες ασθένειες του στομάχου.
  4. Διάρροια και έμετος, ειδικά εάν καταναλώνονται περισσότερα από 400-450 γραμμάρια σε μία ημέρα.

Πώς να επιλέξετε

Προκειμένου το okra να φέρει οφέλη για την υγεία πριν το αγοράσετε, πρέπει να επιλέξετε το σωστό.

Βασικές συστάσεις:

  1. Να θυμάστε ότι βρίσκονται σε διάφορα χρώματα - κόκκινο, λευκό ή πράσινο. Σημείωση: τα τελευταία βρίσκονται πιο συχνά σε πώληση και είναι πιο δημοφιλή..
  2. Δώστε προτίμηση σε νέους λοβούς. Σημείωση: στην παλιά, πολλά μέταλλα, βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες έχουν χαθεί. Σημειώνεται επίσης ότι οι ιδιότητες της γεύσης είναι πολύ χειρότερες..
  3. Κοιτάξτε προσεκτικά την εμφάνιση, ιδανικά δεν πρέπει να υπάρχουν αιχμές και παρατυπίες
  4. Αναζητήστε την παρουσία λευκών (ή ανοιχτό πράσινο) λωρίδων, υποδεικνύουν κακή ποιότητα και παραβίαση των συνθηκών αποθήκευσης
  5. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν βαθουλώματα, και το πιο σημαντικό, ήττες, αυτό μπορεί να υποδηλώνει λοίμωξη.
  6. Επιλέξτε όχι πολύ μεγάλο και, αντίθετα, όχι μικρό μέγεθος

Συχνά στην πώληση μπορείτε να συναντήσετε μπάμιες σε ξηρή μορφή, επιλέγοντας αυτήν την επιλογή πρέπει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

  1. Το χρώμα πρέπει να είναι καφέ και πάντα ομοιόμορφο.
  2. Χωρίς βλέννα.
  3. Λείπει ακόμη και μικρή ζημιά και βαθουλώματα.

Πώς να αποθηκεύσετε

Για να μην χάσει όλες οι ιδιότητες και η γεύση της μπάμιας, πρέπει να φυλάσσεται σωστά.

Θεμελιώδεις κανόνες:

  1. Το καλύτερο μέρος είναι μικρά κουτιά ή αγωγοί, αλλά μόνο με ανοίγματα για κυκλοφορία αέρα.
  2. Το δωμάτιο δεν πρέπει να έχει θερμότητα άνω των 20 βαθμών, κατά προτίμηση από 5 έως 15 με ένα σύμβολο συν. Συμβουλή: Το ιδανικό μέρος είναι το ψυγείο. Σε ένα ζεστό δωμάτιο, η διάρκεια ζωής είναι έως και 3 ημέρες, τότε το προϊόν μπορεί να αρχίσει να φθείρεται.
  3. Αποφύγετε την υγρασία, ακόμη και ελαφρά υγρασία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά.
  4. Μην αφήνετε σε άμεσο ηλιακό φως.

Σημείωση: πολλοί προτιμούν να αποθηκεύουν σε πλαστικές σακούλες, αυτό δεν συνιστάται, ο κίνδυνος απώλειας των απαραίτητων ουσιών είναι αρκετά μεγάλος. Τα πακέτα είναι κατάλληλα μόνο για βραχυπρόθεσμη μεταφορά, για παράδειγμα, από κατάστημα σε διαμέρισμα.

Ένα σημαντικό σημείο: οι περισσότεροι ειδικοί στον τομέα της μαγειρικής συμβουλεύουν ανεπιφύλακτα να μην ασχοληθούν με μακροχρόνια αποθήκευση μπάμιας, ακόμη και υπό όλες τις συνθήκες, είναι πολύ καλύτερο να προετοιμάσετε το προϊόν για χρήση σχεδόν αμέσως.

Okra στο μαγείρεμα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγείρεμα μπάμιες..

Τα πιο συνηθισμένα και χρήσιμα είναι:

1. Ψημένα μπάμιες με τυρί και αυγό

Για μαγείρεμα χρειάζεστε:

  1. Πράσινο μπάμιες - 600 γραμμάρια.
  2. Κρεμμύδια - 4–5 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος.
  3. Καρότα - 200 γραμμάρια.
  4. Αυγά - 3 κομμάτια.
  5. Γάλα 300 ml.
  6. Βούτυρο - 5 γραμμάρια.

Στάδια προετοιμασίας:

  1. Ξεπλύνετε μπάμιες με τρεχούμενο νερό, κόψτε τις φλούδες.
  2. Κόβουμε σε δακτυλίους και βάζουμε σε ένα έτοιμο ράστερ αλατιού (για 1 λίτρο νερό 2 κουταλιές της σούπας αλάτι) για περίπου 40 λεπτά.
  3. Χτυπάμε τα αυγά, τα ρίχνουμε γάλα.
  4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα μέχρι να κοσκινίσουν.
  5. Πάρτε ένα ταψί, γράσο με βούτυρο.
  6. Απλώστε σε στρώσεις, εναλλάσσοντας μπάμιες και τηγάνισμα κρεμμυδιών.
  7. Γεμίστε με γάλα και αυγό.
  8. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Σημείωση: συνιστάται να σερβίρεται με ελαφριά σαλάτα λαχανικών.

2. Επιδόρπιο Okra

Βασικά συστατικά:

  1. Okra - 300 γραμμάρια.
  2. Φρέσκα σμέουρα - 100 γραμμάρια.
  3. Φρέσκες σταφίδες (κόκκινο ή μαύρο) - 100 γραμμάρια.
  4. Ζάχαρη (για γεύση).

Στάδια προετοιμασίας:

  1. Ξεπλύνετε και ξεπλύνετε τη φλούδα
  2. Κόβουμε σε μικρούς κύβους και βάζουμε σε αλατούχο διάλυμα (περίπου μια κουταλιά αλάτι σε μισό λίτρο νερό) για 30-40 λεπτά.
  3. Βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε νερό και βάζουμε στη φωτιά.
  4. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον προκύπτον αφρό, μειώστε τη θερμοκρασία μαγειρέματος και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
  5. Στο τέλος, στραγγίστε το νερό, αφήστε το να κρυώσει.
  6. Ανακατέψτε μπάμιες με μούρα σε πουρέ πατάτας σε μπλέντερ.
  7. Προσθέστε ζάχαρη.
  8. Βάλτε σε μικρά καλούπια.
  9. Βάλτε στο ψυγείο για 3 ώρες..

3. Τηγανητά μπάμιες με ντομάτα και μελιτζάνα

Συστατικά:

  1. Okra - 300 γραμμάρια.
  2. Ντομάτες - 200 γραμμάρια.
  3. Μελιτζάνα - 200 γραμμάρια.
  4. Κρεμμύδια - 30 γραμμάρια.
  5. Αλατοπίπερο.
  6. Πρασινάδα.
  7. Φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

  1. Τα μπάμιες και οι μελιτζάνες πλένονται, αφαιρείται ολόκληρη η φλούδα.
  2. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε μικρούς κύβους (τα καρότα είναι καλύτερα τριμμένα).
  3. Προστίθεται φυτικό λάδι στο τηγάνι, αφού ζεσταθεί, τοποθετούνται μπάμιες και μελιτζάνες.
  4. Τα πάντα τηγανίζονται ανακατεύοντας περιστασιακά για 8-10 λεπτά.
  5. Προστίθενται ντομάτες, κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι και ψήνονται για άλλα 5 λεπτά.
  6. Στο τέλος αφαιρείται η φωτιά, προστίθενται τα χόρτα.
  7. Το τηγάνι καλύπτεται και αφήνεται στη σόμπα για 2 λεπτά.

4. Σούπα βόειου κρέατος με μπάμιες

Συστατικά:

  1. Βόειο κρέας - 500 γραμμάρια.
  2. Πατάτα - 300 γραμμάρια.
  3. Πιπεριά - 150 γραμμάρια.
  4. Okra - 150 γραμμάρια.
  5. Ντομάτες - 100 γραμμάρια.
  6. Καρότα - 50-60 γραμμάρια.
  7. Κρεμμύδια - 50 γραμμάρια.
  8. Adjika - 2 κουταλιές της σούπας (μπορείτε να κάνετε πάστα ντομάτας).
  9. Βούτυρο - 5 γραμμάρια.
  10. Αλάτι πιπέρι.

Στάδια προετοιμασίας:

  1. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε και βάλτε σε ένα τηγάνι.
  2. Ρίχνουμε κρύο νερό και βάζουμε στη φωτιά.
  3. Μετά το βράσιμο, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη θερμοκρασία.
  4. Μετά από 30-40 λεπτά προσθέστε τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες.
  5. Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά και κόψτε σε μικρούς κύβους (κόψτε τη φλούδα με μπάμιες).
  6. Πάρτε ένα προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο και βάλτε τα λαχανικά σε αυτό.
  7. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
  8. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι (άλλα μπαχαρικά) στα λαχανικά για γεύση και αδίκικα.
  9. Τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά.
  10. Βάλτε το προκύπτον τηγάνισμα σε ένα τηγάνι.
  11. Βράστε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
  12. Αλατοπίπερο.

Συμβουλή: Μπορείτε να προσθέσετε πράσινα κρεμμύδια και σκόρδο.

ΟΚΡΑ στην ομορφιά

Οι μοναδικές ιδιότητες των «γυναικείων δακτύλων» τους επιτρέπουν να χρησιμοποιούνται ευρέως για να δώσουν στην εμφάνιση περισσότερη ομορφιά.

Χρησιμοποιείται για:

  1. Παραγωγή συσφιγκτικών ζωμών για τα μαλλιά.
  2. Κάνοντας μάσκες προσώπου και χεριών.

Μέθοδοι μαγειρέματος:

  1. Μάσκα μαλλιών:
    • Τα μπάμιες καθαρίζονται, ψιλοκομμένα, απλώνονται σε μια κατσαρόλα και χύνονται με νερό.
    • Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
    • Στο τέλος, το νερό αποστραγγίζεται, το προϊόν που προκύπτει τοποθετείται σε ξεχωριστό μπολ και ψύχεται.
    • Προσθέστε χυμό λεμονιού.
    • Ο πολτός που προκύπτει τρίβεται στις ρίζες των μαλλιών, αφήνεται για αρκετά λεπτά και μετά ξεπλένεται καλά.
  2. Κρέμα χειρός. Παρασκευάζεται για την κρέμα με τον ίδιο τρόπο όπως και για τη μάσκα, μόνο μετά την ψύξη, προστίθενται περίπου 2 κουταλιές της σούπας μέλι (θερμαινόμενο σε υδατόλουτρο). Για την ομορφιά, οι ακόλουθες θετικές δράσεις είναι:
    • Ενίσχυση της ρίζας των μαλλιών.
    • Υποκινήστε την ανάπτυξή τους.
    • Δίνοντας στο δέρμα σας μια υγιή λάμψη.
    • Ενυδατικό.
    • Συμβάλλετε στην απαλλαγή από την ακμή και πολλά άλλα.

Αυξανόμενα χαρακτηριστικά

Τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας είναι:

  1. Το φυτό επιβιώνει αποκλειστικά σε ελαφρώς όξινο ή ουδέτερο έδαφος. Συμβουλή: είναι καλύτερο να προσθέσετε λίγο θρυμματισμένο κιμωλία πριν φυτέψετε στο έδαφος.
  2. Στις βόρειες περιοχές, κατά κανόνα, δεν ριζώνεται.
  3. Χρειάζεται συνεχές ηλιακό φως.
  4. Είναι απαραίτητο να λιπαίνετε περιοδικά, λαμβάνονται υπόψη τα πιο αποτελεσματικά λιπάσματα.

Πρώτον, οι σπόροι πρέπει να φυτευτούν σε ξεχωριστή κατσαρόλα, αφού φυτρώνουν προσεκτικά, ώστε να μην βλάψουν τις ρίζες, μεταμοσχευμένες στο έδαφος.

Okra Care

Η φροντίδα για τα μπάμιες είναι απαραίτητη ιδιαίτερα προσεκτικά, τότε θα ριζώσει και θα πάρει όλες τις χρήσιμες ουσίες και μέταλλα.

Βασικές απαιτήσεις φροντίδας:

  1. Βεβαιωθείτε ότι το έδαφος δεν είναι υπερβολικά υγρό..
  2. Αποφύγετε τη σκιερή πλευρά.
  3. Η βέλτιστη θερμοκρασία για ανάπτυξη είναι 25 βαθμοί Κελσίου..
  4. Ανοποιεί το κρύο.
  5. Το πότισμα απαιτείται τακτικά και σε μικρές ποσότητες..
  6. Χαλαρώστε τουλάχιστον 2 φορές το μήνα.

Πού μεγαλώνει η μπάμια

Στη Μέση Ανατολή, την Ευρώπη και την Τουρκία, αυτά τα ασυνήθιστα φρούτα ονομάζονται μπάμιες και στις ΗΠΑ ονομάζονται μπάμιες. Αυτό το προϊόν διατροφής χαμηλών θερμίδων είναι καλό για όσους ενδιαφέρονται για το βάρος και την υγεία τους, και πολύ νόστιμο, το κύριο πράγμα είναι να μαγειρέψετε σωστά τα μπάμιες

Στη Μέση Ανατολή, την Ευρώπη και την Τουρκία, οι καρποί αυτής της κουλτούρας ονομάζονται μπάμιες και στις ΗΠΑ ονομάζονται μπάμιες. Αν και στα νότια των ΗΠΑ, το okru ονομάζεται επίσης "gambo". Αυτό είναι ένα ετήσιο φυτό που παράγει ενδιαφέροντα φρούτα: επιμήκεις λοβούς με μήκος δακτύλου, γεμάτο με μικρούς σπόρους που μοιάζουν με αρακά. Εάν το λοβό κόβεται, τότε το κόψιμο είναι παρόμοιο με
ένας αστερίσκος. Αυτό το διαιτητικό προϊόν χαμηλών θερμίδων (100 g μόνο 31 kcal) είναι καλό για όσους ενδιαφέρονται για το βάρος και την υγεία τους, καθώς και για όλους τους άλλους που ξέρουν πώς να το μαγειρέψουν σωστά

Okra, okra, gombo (Λατινικά: Abelmoschus esculentus) είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό του γένους Abelmosh, η οικογένεια μολόχας, σύμφωνα με τους περισσότερους επιστήμονες, προέρχεται από το έδαφος της σύγχρονης Αιθιοπίας. Μία από τις πρώτες αναφορές της μπάμιας βρίσκεται στις νότες του Ισπανικού Moor, ο οποίος επισκέφθηκε την Αίγυπτο το 1216 και περιέγραψε πώς οι ντόπιοι μεγαλώνουν και τρώνε αυτήν την καλλιέργεια λαχανικών. Από την Αραβική Ανατολή, η μπάμια σταδιακά προχώρησε στη Μεσόγειο και περαιτέρω. Κατά τη διάρκεια του δουλεμπορίου, πολλοί από τους μαύρους σκλάβους προσπάθησαν να πάρουν μαζί τους σε μια ξένη γη τους σπόρους των πολιτισμών που τους γνώριζαν από την παιδική ηλικία. Το 1658, σημειώθηκε η εμφάνιση μπάμιας στη Βραζιλία, και το 1686 στην ολλανδική αποικία του Σουρινάμ. Έτσι, τον XVII αιώνα κατέληξε στον Νέο Κόσμο. Ο Τόμας Τζέφερσον σημείωσε ότι μέχρι το 1781 αυτός ο πολιτισμός ήταν ήδη διαδεδομένος στη Βιρτζίνια. Και στις αρχές του ΧΙΧ αιώνα αναπτύχθηκε σε όλες τις νότιες πολιτείες των ΗΠΑ.

Το Okra αναπτύσσεται σε θάμνους και μοιάζει πολύ με το μικροσκοπικό πράσινο πιπέρι. Συλλέγεται ανώριμο. Οι νέοι λοβοί είναι ανθεκτικοί και καλύπτονται με ένα λεπτό χνούδι, το οποίο αφαιρείται πριν από το μαγείρεμα. Συλλέγονται αργότερα, γίνονται ληθαργικοί και ινώδεις. Ναι, και τα άγουρα μπάμιες, εάν δεν μαγειρευτούν αμέσως, θα χάσουν όλη την ελκυστικότητά τους, συμπεριλαμβανομένης της μαγειρικής.

Το Okra έχει γεύση σαν μείγμα σπαραγγιού και μελιτζάνας. Μόνο φρέσκο, σε αντίθεση με όλα τα άλλα φρούτα, έχει κολλώδη χυμό που δίνει «αδυναμία» και πυκνώνει τα πιάτα (από σούπες έως στιφάδο) που παρασκευάζονται με κομμένα λοβό. Εάν δεν απαιτείται ισχυρό ιξώδες, οι λοβοί πρέπει να τοποθετηθούν σε νερό με χυμό λεμονιού για 1 ώρα - το πιάτο δεν θα είναι τόσο παχύ, αλλά θα διατηρηθεί η ευχάριστη γεύση της μπάμιας.

Το Okra είναι πλούσιο σε ασκορβικό οξύ, βιταμίνες C και ομάδα B, οι οποίες βοηθούν το σώμα να ανακάμψει γρήγορα μετά από μια βλάβη.

Υπάρχουν κόκκινες και βιολετί ποικιλίες μπάμιας, αλλά είναι εξαιρετικά σπάνιες. Στην άγρια ​​φύση, τα μπάμιες διατηρούνται μόνο στις Αντίλλες - σε άγρια ​​φρούτα, η γεύση είναι πολύ πιο έντονη, αλλά η σάρκα είναι πιο ινώδης και σκληρή.

Στη Συρία, την Αίγυπτο, την Ελλάδα, το Ιράν, την Ιορδανία, τον Λίβανο, την Υεμένη, την Τουρκία και την Κύπρο, καθώς και στην Ανατολική Μεσόγειο, το okru χρησιμοποιείται συχνά ως παχυντικό για το μαγείρεμα κρέατος και λαχανικών..

Οι σπόροι Okra περιέχουν περίπου 40% λάδι, οπότε η υφή ενός πιάτου που παρασκευάζεται μαζί του είναι πάντα ελαφρώς βελούδινη. Αυτό είναι ίσως ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στους κατοίκους της Μέσης Ανατολής, της Βόρειας Ινδίας και του Πακιστάν. Στην Ινδία, μαγειρεύεται και ψήνεται, μαγειρεύεται σε γλάστρες με κρέας, γεμιστά και τουρσί.

Το Okra είναι ένα ουσιαστικό μέρος της Βεδικής κουζίνας. Στην Καραϊβική, το okru προστίθεται συχνά σε ψαρόσουπα. Στην Αϊτή, προστίθεται σε ένα μείγμα ρυζιού και καλαμποκιού. Μέχρι το τέλος του 20ού αιώνα, η μπάμιες είχε γίνει επίσης δημοφιλής στην ιαπωνική κουζίνα, όπου τηγανίστηκε σε tempura και σερβίρεται με σάλτσα σόγιας. Η Βραζιλία λατρεύει πολύ το κοτόπουλο που μαγειρεύεται με αυτό το λαχανικό. Και στα νότια των ΗΠΑ, οι φέτες μπάμιας σε φρυγανιές είναι τσιγαρισμένες. Στη Λουιζιάνα, είναι το πιο σημαντικό συστατικό της Jambalaya, το εθνικό πιάτο ρυζιού της κουζίνας Kajun. Τα νεαρά μπάμιες τουρσί που τυλίγονται σε βάζα είναι πολύ δημοφιλή - έχει κάπως γεύση σαν τα αγγουράκια τουρσί.

Το Okra είναι απαραίτητο συστατικό στο διάσημο πιάτο Creo Gambo, παχύ στιφάδο. Δεν είναι απλά ξεκάθαρο, επομένως μερικές φορές ονομάζεται okru gumbo ή, αντίθετα, το πιάτο πήρε το όνομά του από το τοπικό «ψευδώνυμο» του λαχανικού.

Στη χώρα μας, τα μπάμιες πωλούνται συνήθως κατεψυγμένα. Πριν από την προσθήκη σε ζεστά πιάτα, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τους λοβούς.

Είναι ενδιαφέρον ότι όχι μόνο οι λοβοί, αλλά και τα φύλλα είναι βρώσιμα. Μπορούν να παρασκευαστούν με τον τρόπο των κορυφών τεύτλων ή να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ως συστατικό σαλάτας..

Εάν τηγανίζετε και αλέσετε τους σπόρους μπάμιας, θα φτιάξουν ένα ποτό πολύ παρόμοιο με τον καφέ, μόνο χωρίς καφεΐνη. Ήταν αυτός ο καφές ersatz που χρησιμοποιήθηκε στις ΗΠΑ κατά τη διάρκεια του εμφυλίου πολέμου, όταν η εισαγωγή φυσικού καφέ αναστέλλεται προσωρινά.

Συγκέντρωση μπάμιας - από τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο. Ταυτόχρονα, όλο το χρόνο μπορείτε να αγοράσετε φρέσκο ​​παγωμένο okru στα καταστήματα..

Κατά την επιλογή, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην εμφάνιση του λαχανικού. Είναι καλύτερο να αγοράσετε όχι πολύ μεγάλα λοβό. 10 cm είναι το μέγιστο μήκος τους. Τα φρούτα πρέπει να έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα χωρίς ζημιές, μουχλιασμένους λεκέδες ή ξηρά μπαλώματα. Αναζητήστε νέους και τρυφερούς καρπούς που είναι σταθεροί στην αφή. Τα υπερβολικά φρούτα αναγνωρίζονται εύκολα από το δέρμα.

Θυμηθείτε ότι το okra είναι ένα ευπαθές προϊόν. Μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για τρεις ημέρες σε ψυγείο τυλιγμένο σε χαρτί..

Okra - τι είναι αυτό; Χρήσιμες ιδιότητες και εφαρμογή

Το Okra είναι φυτική ποώδης καλλιέργεια για ένα χρόνο. Η άμεση πατρίδα της είναι η Αμερική, η Ασία και η Ευρώπη..

Το δεύτερο όνομα του φυτού είναι "δάχτυλα κυρίες". Υπάρχουν άλλοι - "okra" και "gombo".

Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, η καλλιέργεια καλύπτεται με λοβό που μοιάζουν με πράσινο πιπέρι.

Πώς να μεγαλώσετε μπάμιες

Πριν από τους πρώτους βλαστούς, ποτίζονται συχνά, κάθε μέρα. Μετά τα πρώτα λάχανα, το πότισμα μειώνεται και οι σειρές αραιώνονται. Δεδομένου ότι το φυτό θα είναι ψηλό. Για να το υποστηρίξει, τα φυτά μπορούν να ενισχυθούν με στηρίγματα με τη μορφή χωρισμάτων, ραβδιών κ.λπ. Καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, τα μπάμιες σας πρέπει να αρωματίζονται με ειδικά υγιεινά τρόφιμα για να αποκτήσετε τη σοδειά σας.

Η καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας λαχανικών δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Η καλή ανάπτυξη απαιτεί γόνιμο έδαφος, αρωματισμένο με οργανικά λιπάσματα. Οι σπόροι κάθονται στη σειρά, σε εσοχή πέντε εκατοστών. Ανάμεσα σε κάθε σειρά πρέπει να αφήσετε απόσταση δέκα εκατοστών.

Η συγκομιδή μπορεί να είναι αρκετά άφθονη, παρέχοντας καλή φροντίδα. Οι λοβοί εμφανίζονται τον Αύγουστο, μετά την πτώση των λουλουδιών. Παρεμπιπτόντως, η ποιότητα της καλλιέργειας επηρεάζεται από τις μέλισσες και τις πεταλούδες που κάθονται στα λουλούδια.

Κατά τη διάρκεια της σεζόν, τα μπάμιες θα πρέπει να φροντίζονται καλά και να αποτρέπουν το στέγνωμα του εδάφους. Παρεμπιπτόντως, η φύτευση αυτής της καλλιέργειας λαχανικών δεν είναι στην πλήρως αναμμένη πλευρά, αλλά με σκιά. Εάν οι εισόδους ανεβαίνουν στον καυτό ήλιο, δεν θα διαρκέσουν πολύ.

Εάν δεν υπάρχει επιθυμία ή χρόνος να καλλιεργήσετε μπάμιες, αλλά θέλετε να δοκιμάσετε τα φρούτα της, απλώς αγοράστε παγωμένο μπάμιες στο κατάστημα ή μπορείτε να αγοράσετε κονσερβοποιημένα λαχανικά και παντοπωλεία.

Χρήσιμες ιδιότητες των γυναικείων δακτύλων

Αυτό το προϊόν περιέχει:

  1. Όλοι οι εκπρόσωποι της ομάδας Β
  2. Φολικό οξύ και βιταμίνη C
  3. Βιταμίνη Α
  4. Κάλιο
  5. Στοιχείο ασβεστίου
  6. Σίδερο

Εκτός από αυτά τα μέταλλα, στοιχεία, βιταμίνες και ουσίες που το φυτό περιέχει στην οργανική του σύνθεση, υπάρχουν διαιτητικές ίνες και πρωτεϊνικές ενώσεις.

Ιατρική χρήση

Όσον αφορά την ιατρική, αυτή η φυτική καλλιέργεια χρησιμοποιείται για την αποκατάσταση των κυττάρων του σώματος, την αύξηση του τόνου και την αναζωογόνηση του χόρι. Η κόπωση, η κατάθλιψη, το άγχος ανακουφίζουν ως χέρι.

Επιπλέον, μπορείτε να δημιουργήσετε το έργο των εντέρων και του στομάχου, να βελτιώσετε την κατάσταση του ήπατος, να απομακρύνετε τη χοληστερόλη και τις επιβλαβείς τοξίνες. Ο βαθμός σακχαρόζης στο αίμα μειώνεται σημαντικά.

Ο διαβήτης, ο καταρράκτης και ο καρκίνος του παχέος εντέρου μπορούν να προληφθούν. Τα μυϊκά και κυκλοφορικά συστήματα λειτουργούν και οι μολυσματικές ασθένειες περνούν γρηγορότερα..

Okra στην κοσμετολογία

Εάν πρέπει να απαλλαγείτε από την ξηρότητα, το ξεφλούδισμα, τα σπυράκια, την ακμή κ.λπ., θα πρέπει να εφαρμόσετε μια μάσκα από φρούτα μπάμιες.

Εάν θέλετε να αποκτήσετε πλούσια μαλλιά, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα ειδικό βάλσαμο. Οι λοβοί του φυτού πρέπει να κοπούν προσεκτικά και να μαγειρευτούν έως ότου η βλεννογόνος μάζα. Προστίθεται χυμός λεμονιού και όλα εφαρμόζονται στα μαλλιά. Κρατήστε τριάντα λεπτά και ξεπλύνετε καλά.

Μαγειρική

Οι καρποί αυτής της καλλιέργειας λαχανικών έχουν καθολική γεύση, επομένως χρησιμοποιούνται σε μια μεγάλη ποικιλία γαστρονομικών απολαύσεων. Δεν μπορούν να εκτεθούν υπερβολικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε η ποιότητα των λοβών να μην επιδεινωθεί.

Μπορείτε να τηγανίσετε, να μαγειρέψετε, να μαγειρέψετε ή ακόμα και να τα χρησιμοποιήσετε ωμά. Βρασμένα λοβό προστίθενται στα πρώτα πιάτα, στις σαλάτες και στα συνοδευτικά. Μαγειρεμένο πηγαίνει καλά με άλλα λαχανικά και τα τηγανητά φρούτα τρώγονται ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι.

Για να μην αλλοιωθεί το χρώμα των φρούτων, δεν συνιστάται η χρήση μαγειρικών σκευών από χαλκό και χυτοσίδηρο για μαγείρεμα. Ως καρύκευμα, το βούτυρο ή το ελαιόλαδο είναι τέλειο. Ή τζίντζερ, μαντζουράνα ή κάρυ.

Οι λάτρεις των ειδικών ποτών κάνουν τον εαυτό τους «καφέ» από τους καβουρδισμένους σπόρους του φυτού. Το αποτέλεσμα είναι απλά αξεπέραστο. Αναζωογονητικό και τονωτικό. Και η γεύση είναι ανώτερης ποιότητας από τον συνηθισμένο παραδοσιακό καφέ..

Okra για απώλεια βάρους

Εάν θέλετε να χάσετε βάρος, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μπάμιες πιο συχνά, καθώς τα φρούτα του είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Θερμίδα Okra

Θερμίδες Okra - 31 kcal.

Okra - χρήσιμες ιδιότητες και συνταγές

Όταν συναντάς άγνωστους πολιτισμούς, προκύπτουν πολλά ερωτήματα. Υπάρχει ένα πολύ ασυνήθιστο φυτό στα εδάφη Krasnodar και Stavropol της χώρας μας, το οποίο έχει δείξει υψηλή αποτελεσματικότητα στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Και φέρει το υπερήφανο όνομα του Okra. Τι είναι, πώς μεγαλώνει και πώς να το μαγειρέψετε - ας μάθουμε περισσότερα για αυτό.

Τη λένε παντού με τον δικό τους τρόπο. Στη χώρα μας - μπάμιες. Στην Ινδία - Okra. Στην Αμερική, το Γκόμπο. Στην Κύπρο - "γυναικεία δάχτυλα." Στην Ινδία, bindi / bindi. Σε διαφορετικές περιοχές της Αφρικής - "τσιγάρο" ή "kingombo".

Το Okra είναι ένα ασυνήθιστο λαχανικό με εξωτική γεύση, το οποίο έχει πολλές πολύτιμες ιδιότητες.

Χρήσιμες ιδιότητες της μπάμιας και των αντενδείξεων

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μπάμιου είναι πολλές και μοναδικές. Αλλά, όπως και κάθε άλλο φαρμακευτικό φυτό, μπορεί να αποφέρει οφέλη και βλάβη..

1. Περιέχει μια ολόκληρη αποθήκη βιταμινών και πολύτιμων μετάλλων: όπως χαλκός και ασβέστιο, βιταμίνες B2, B5 και PP, φωσφόρος και ψευδάργυρος, σίδηρος, καθώς και:

  • φυτικές ίνες καλό για πέψη?
  • φολικό οξύ, διεγείροντας τις διαδικασίες ανάκτησης του σώματος, καθώς και απαραίτητη για τις εγκύους.
  • πηκτίνη που προσροφά άλατα βαρέων μετάλλων.

2. Με τακτική χρήση μπάμιας, δεν θα γνωρίζετε προβλήματα του εντέρου. Οι ίνες του διεγείρουν την αποβολή των τοξινών, την «κακή» χοληστερόλη, ανακουφίζουν την περίσσεια της χολής. Ως εκ τούτου, η χρήση του προστατεύει από τον διαβήτη, αυξάνει την αποτελεσματικότητα της θεραπείας για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

3. Το Okra έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στη θεραπεία του κρυολογήματος (γρίπη ή βρογχίτιδα). Ένα αφέψημα του φυτού (λαμβάνεται μόνο φρέσκος λοβός) βοηθά στη διακοπή του βήχα.

4. Δεδομένης της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες σε μπάμιες, συνιστάται ενεργά, υπό την επιφύλαξη διαφορετικών επιλογών διατροφής για παχύσαρκα άτομα..

5. Ορισμένοι ειδικοί ισχυρίζονται ότι η τακτική πρόσληψη του φυτού εμποδίζει την ανάπτυξη καταρράκτη.

6. Πρόσφατες επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν ότι οι συγκεκριμένες ιδιότητες του φυτού εξουδετερώνουν την εξάπλωση καρκινικών κυττάρων και συμβάλλουν στην πρόληψη ορισμένων κοινών τύπων αυτής της τρομερής ασθένειας..

7. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μπάμιου βοηθούν στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και στην ανάπτυξη αρθρώσεων. Η τακτική χρήση μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης..

8. Μερικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι η χρήση μπάμιας αυξάνει την ισχύ.

9. Το φυτό βοηθά στη θεραπεία της συνεχούς κόπωσης και της καταθλιπτικής διάθεσης..

Το Okra ουσιαστικά δεν έχει αντενδείξεις. Περιορισμοί - ατομική δυσανεξία και πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Οι καλύτεροι σεφ από διαφορετικές χώρες προτείνουν διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος μπάμιας. Αλλά πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε, πρέπει να το ξεπλύνετε καλά και να καθαρίσετε όλες τις τρίχες από την επιφάνεια.

Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μη μεταλλικά πιάτα, διαφορετικά θα σκουραίνουν.

Οι έμπειροι ειδικοί παίρνουν ανώριμα φωτεινά πράσινα λοβάκια μπάμιες. Όσο πιο παλιά είναι τα φρούτα, τόσο πιο δύσκολο και λιγότερο νόστιμο είναι. Ένα κατάλληλο μέγεθος λοβού είναι 5-10 εκ. Το Okra πρέπει απλώς να σπάσει, αλλά να είναι «ελαστικό». Έχει γεύση όπως πράσινα φασόλια, μελιτζάνες ή σπαράγγια. Οι λοβοί Okra πρέπει να μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, διαφορετικά θα καταρρεύσουν.

Η γεύση της φρέσκιας μπάμιας γίνεται καλύτερα αισθητή σε σαλάτες με κόκκινη πιπεριά, καρυκεύματα και επίσης με ντομάτες. Το σερβίρουν ως συνοδευτικό για θαλασσινά ή κρέας, συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών. Λόγω της ικανότητάς του να πυκνώνει γρήγορα, μπορούν να παρασκευαστούν σούπες και σάλτσες. Είναι καλό για μαγείρεμα με οποιονδήποτε τρόπο: στιφάρισμα, τηγάνισμα, τουρσί και τουρσί, κατάψυξη και ξήρανση, μπορείτε ακόμη και να ζαχαρώσετε.

Οι Αφρικανοί χρησιμοποιούν ξηρούς σπόρους ως εναλλακτική λύση στον καφέ.

Άγουροι σπόροι μπάμιας σε κονσέρβες και καταναλώνονται ως αρακά. Επίσης, το λάδι παράγεται από τους σπόρους του, όμοιο με τη σύνθεση και τη γεύση του με την ελιά.

Το Okra δίνει ιδιαίτερη γεύση στα πιάτα. Η ασυνήθιστη γεύση του τονίζεται με επιτυχία: χυμός λεμονιού ή ξύδι, βασιλικός, θυμάρι και μαντζουράνα.

Συνταγές Okra

Στήθος κοτόπουλου με μπάμιες

Τηγανίζουμε για 15 λεπτά σε τηγάνι okru, κρεμμύδια, καρότα, αποφλοιωμένες ντομάτες και πιπεριά. Μην ανακατεύεις. Για μισό λεπτό μέχρι να είναι έτοιμο, βάλτε το σκόρδο στη σάλτσα που προκύπτει. Προσθέστε τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου. Κρατήστε σε χαμηλή φωτιά.

Μπάρμπεκιου Okra

Η σχάρα θερμαίνεται στο μέγιστο. Σε ένα μικρό μπολ, αναμιγνύονται 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζάχαρη, πάπρικα και κόλιανδρο, ground κουταλάκι το καθένα. καγιέν και μαύρο πιπέρι και ¼ κουταλάκι του γλυκού σελινοριζα. 450 γραμμάρια φρέσκιας μπάμιας πρέπει να πλυθούν με τρεχούμενο νερό και να στεγνώσουν, κόψτε τα άκρα από την ουρά. Στη συνέχεια, πρέπει να αναμίξετε το λαχανικό με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και ένα μείγμα μπαχαρικών, μεταφέροντάς το πρώτα σε ένα μεγάλο μπολ.

Για τηγάνισμα, βάλτε μπάμιες σε μια ψητή σχάρα κάθετα στις ράβδους (ώστε να μην πέσει) και τηγανίστε από όλες τις πλευρές για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Κομψό Okra

1 κρεμμύδι σε κύβους τηγανισμένο σε 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι. Προσθέστε 6 σκελίδες σκόρδο, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια τοποθετούνται 450 γραμμάρια παγωμένης ή φρέσκιας μπάμιας, 3 ψιλοκομμένες φρέσκες ή κονσερβοποιημένες ντομάτες, τοματοπολτός, αλάτι και μαύρο πιπέρι (ποσό που προτιμάτε)..

Όλα αναμιγνύονται, βράζονται. Στη συνέχεια, η φωτιά πρέπει να μειωθεί και να μαγειρευτεί για 35-45 λεπτά έως ότου η μπάρα είναι έτοιμη. Σερβίρετε με ρύζι.

Καλλιέργεια και φροντίδα για μπάμιες

Το Okra καλλιεργείται εύκολα ακόμη και από έναν ερασιτέχνη καλλιεργητή στον κήπο. Αναπτύσσεται ενεργά σε συνθήκες καλού φωτός, θερμότητας και υγρασίας..

Η γη για φύτευση χρειάζεται γόνιμη, όχι πηλό, όχι ελώδες και όχι αλατούχο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μέρος προστατευμένο από τον άνεμο από τη νότια πλευρά. Το Okra αναπτύσσεται καλά σε θερμοκρασία +20 - + 25˚С. Ένα οικόπεδο για την καλλιέργεια ενός φυτού πρέπει να προετοιμαστεί το φθινόπωρο - σκάψτε και προσθέστε λίπανση οργανικής ή φωσφόρου-ποτάσας. Την άνοιξη, ανασκάψτε και λιπάνετε με νιτρικό αμμώνιο..

Κατά τη φροντίδα των μπάμιες, πρέπει να τηρούνται προφυλάξεις ασφαλείας. Το άγγιγμα ενός φυτού μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό, φαγούρα και κάψιμο. Απαιτούνται γάντια!

Αναπτύσσονται μπάμιες πιο συχνά μέσω φυτωρίων. Η προσγείωση ξεκινά στα μέσα Απριλίου. Μετά τη μεταφύτευση, το φυτό είναι δύσκολο να προσαρμοστεί, επομένως είναι απαραίτητο να φυτευτεί σε ξεχωριστά δοχεία. Μετά από ένα μήνα, τα φυτά μεταφέρονται στο έτοιμο έδαφος. Τα σπορόφυτα θα είναι υγιή και ανθεκτικά όταν χρησιμοποιούν διάφορα μίγματα τύρφης με την προσθήκη βερμικολόβης.

Εάν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με τα δενδρύλλια, τότε μπορείτε να μεγαλώσετε από τους σπόρους αμέσως στο έδαφος. Αλλά μόνο όταν ζεσταθεί (τέλη Μαΐου - Ιούνιος) ή φυτευτεί «κάτω από την ταινία». Είναι απαραίτητο να σπείρετε σε βάθος περίπου 5 εκατοστών με απόσταση μεταξύ των βλαστών 60x30 εκ. Πριν από τη σπορά, οι σπόροι μπάμιες εμποτίζονται για πρήξιμο για περίπου δύο ώρες.

Το Okra αρχίζει να ανθίζει σε 2 μήνες με όμορφα κίτρινα λουλούδια και μετά από αυτό ευχαριστεί το μάτι με φρούτα με τη μορφή κουτιού.

Η συγκομιδή δεν πρέπει να καθυστερεί και είναι καλύτερα να την πραγματοποιείτε κάθε 3 ημέρες, διαφορετικά τα φρούτα θα γίνουν άχρηστα. 5 ημέρες μετά την ωρίμανση, γίνονται τραχιά. Συνιστάται να τα κόβετε με ψαλίδι.

Συνιστάται να ταΐζετε μπάμιες με αραιωμένο νερό, περιττώματα πουλιών ή νιτρόφο (φυλή 2 κουταλιές της σούπας σε ένα κουβά με νερό) ή με αλάτι καλίου. Μπορεί να γίνει τσίμπημα. Αυτό βοηθά στην επιτάχυνση της εμφάνισης των φρούτων. Υποχρεωτική χαλάρωση και κάλυψη κρεβατιών.

Εάν χρειαστεί να συλλέξετε σπόρους, τα φρούτα πρέπει να διατηρηθούν στον θάμνο μέχρι το τελικό στέγνωμα.

Μπορείτε Να Απολαύσετε Για Κάκτους

Οι αφίδες στα λουλούδια εσωτερικού χώρου είναι ο συχνότερος επισκέπτης που βρίσκεται στα φυτά. Χαρακτηρίζεται από τεράστια γονιμότητα και μεγάλη ποικιλία ειδών.

Οι πιο διάσημοι βολβοί μεταξύ των καλλωπιστικών φυτών είναι τουλίπες. Συνδέονται με τις πρώτες μέρες της άνοιξης. Πολλές ποικιλίες από αυτά τα όμορφα και ανεπιτήδευτα λουλούδια, με διαφορετικά χρώματα, σχήματα, μεγέθη, διακοσμούν οικόπεδα κήπου από τις αρχές της άνοιξης έως το καλοκαίρι.

Πολλαπλασιασμός Των Φυτών