Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο για το χειμώνα στο σπίτι

Τα οφέλη του σκόρδου δεν χρειάζεται να υπενθυμίσουμε ξανά. Ακόμα και εκείνοι που δεν τους αρέσουν πολύ το πνεύμα σκόρδου καταλαβαίνουν ότι χωρίς αυτό δεν μπορείτε να μαγειρέψετε κιμά, πλούσιο μπορς ή διαφανή ζελέ. Αλλά πώς να διατηρήσετε αυτό το λαχανικό φρέσκο ​​και ζουμερό μέχρι την άνοιξη?

Άνοιξη και χειμώνας ποικιλίες

Το σκόρδο δεν είναι πολύ απαιτητικό στις συνθήκες αποθήκευσης, αλλά η συμμόρφωση με τις τρεις κύριες παραμέτρους εξακολουθεί να είναι απαραίτητη.

  1. Φωτισμός.
  2. Επίπεδο υγρασίας.
  3. Λειτουργία θερμοκρασίας.

Στο σπίτι, το σκόρδο για το χειμώνα αποθηκεύεται τέλεια ακόμη και σε διαμερίσματα. Όμως, η υπερβολική αποξήρανση, ειδικά με νερό, αρχίζει γρήγορα να επιδεινώνεται..

Υποδιαιρείται από ωριμάζουσες ημερομηνίες σε ποικιλίες άνοιξη και χειμώνα, αποδεικνύει εξίσου την ωρίμανση και την ετοιμότητά του για συγκομιδή. Το πρώτο σημάδι ωριμότητας είναι ένα αξιοσημείωτο κιτρίνισμα των πράσινων φύλλων του. Στη συνέχεια ξεθωριάζουν και ξαπλώνουν στο έδαφος. Αυτό σημαίνει ότι ήρθα να σκάψω τη συγκομιδή.

Σημάδια ωριμότητας σκόρδου

Οι χειμερινές ποικιλίες με την επερχόμενη ωριμότητα διακρίνονται από το γεγονός ότι ξεφλουδίζει μια φλούδα στους βολβούς αέρα. Με τη βέλτιστη ξηρότητα, οι κεφαλές χωρίζονται εύκολα σε μεμονωμένα σκελίδες απευθείας στα χέρια. Αλλά η φλούδα πάνω τους πρέπει να παραμείνει ελαστική και σφικτή στα δόντια. Η απώλεια των φλοιών τους από το άγγιγμα των κεφαλιών τους δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα..

Το χρώμα των άνω στρωμάτων του ωριμασμένου σκόρδου είναι κυρίως λευκό. Αλλά μερικές φορές, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, ο φλοιός έχει γκριζωπή απόχρωση και χαρακτηριστικές μοβ ραβδώσεις. Για μακροχρόνια αποθήκευση, ο φλοιός δεν πρέπει να έχει ορατές ζημιές..

Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να σκάβετε τα κεφάλια με φτυάρια και να χρησιμοποιείτε άλλα αιχμηρά εργαλεία. Γδαρμένο και θρυμματισμένο σκόρδο δεν έχει νόημα να φύγετε για χειμερινή αποθήκευση. Καταναλώνεται ή υποβάλλεται σε επεξεργασία αμέσως μετά τη συγκομιδή..

Συνθήκες αποθήκευσης

Υγιείς και άθικτοι λαμπτήρες, με την επιφύλαξη της θερμοκρασίας που χρειάζονται, δεν υποβαθμίζονται. Η υγρασία σε χώρους αποθήκευσης είναι προτιμότερη από την κανονική ή χαμηλή. Τα σκοτεινά και όχι πολύ κρύα δωμάτια είναι ιδανικά. Το σκόρδο συγκομίζεται σε ξηρό καιρό.

Οι κάτω ρίζες κόβονται. Με ίχνη μόλυνσης στους βολβούς μετά την ξήρανση, αφαιρούνται μαζί με τα ανώτερα στρώματα του φλοιού. Ταυτόχρονα, ενεργούν με ελαφριές κινήσεις, έτσι ώστε τα κεφάλια να μην θρυμματίζονται στα χέρια τους σε ξεχωριστά γαρίφαλα. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι δεν ανέχεται θερμοκρασίες κοντά στο μηδέν στην αποθήκευση.

Οι κεφαλές σκόρδου δείχνουν την καλύτερη ποιότητα διατήρησης στην περιοχή από + 10 έως + 15 μοίρες. Εάν η αποθήκη είναι ακόμη πιο ζεστή, τα γαρίφαλα αρχίζουν να αφυδατώνονται γρήγορα, καθιστώντας ακατάλληλα ως καρύκευμα για φαγητό. Το ανεκτό για αυτό το λαχανικό ξεκινά από +3 βαθμούς. Η ευαισθησία υγρασίας είναι επίσης αρκετά ισχυρή..

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο

Οι κακώς αεριζόμενες εγκαταστάσεις αποθήκευσης για λάμπες σκόρδου σίγουρα δεν είναι κατάλληλες. Και η εμφάνιση συμπυκνωμάτων ακόμη και μία φορά θα οδηγήσει σε καταστροφικά αποτελέσματα. Για τους ίδιους λόγους, το λαχανικό δεν μπορεί να διατηρηθεί σε κουβάδες και δοχεία από πλαστικό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και οι πλαστικές σακούλες δεν θα είναι κατάλληλες για αποθήκευση.

Τα καλύτερα δοχεία είναι ξύλινα κουτιά, κουτιά και ψάθινα καλάθια. Σε αυτήν την περίπτωση, τα κιβώτια και άλλα δοχεία προτιμώνται με χαμηλές πλευρές. Ακόμη και οι συμπαγείς ποσότητες συγκομιδών απαιτούν συνεχή ροή αέρα. Επομένως, οι βολβοί τοποθετούνται σε κουτιά σε λεπτά στρώματα.

Στη συνέχεια, τα στρώματα σκόρδου καλύπτονται με ξηρό πριονίδι ή φλοιό. Η τέφρα από καύση φυτικών συντριμμάτων ή ξηρού σανού είναι κατάλληλη - οτιδήποτε θα απορροφήσει υπερβολική υγρασία εάν εισέλθει στο κατάστημα και προστατεύει τους λαμπτήρες από χαμηλότερες θερμοκρασίες. Αυτό παρατείνει τη διάρκεια ζωής. Μπορείτε να τοποθετήσετε τη σοδειά σε υφασμάτινες σακούλες, κρεμώντας την τελευταία στα ανώτατα όρια των βοηθητικών δωματίων.

Λαϊκός τρόπος αποθήκευσης σκόρδου για το χειμώνα

Όταν αιωρείται, το σκόρδο δεν χαλάει ποτέ. Επομένως, είναι λογικό να θυμηθούμε τις παλιομοδίτικες μεθόδους αποθήκευσης - ομαδοποίηση, ύφανση στεφανιών και πλεξούδων, οι οποίες στη συνέχεια παραμένουν για ολόκληρο το χειμώνα σε αναστολή σε ξηρό μέρος. Πριν από την ύφανση, τα στελέχη δεν κόβονται, αλλά πρέπει να στεγνώσουν τέλεια.

Η ξήρανση διαρκεί συνήθως μερικές ημέρες, αλλά μπορεί να αραιωθεί για μια εβδομάδα. Σε ασταθή καιρό, δοκάρια και γιρλάντες αναρτώνται πάνω από τους θερμαντήρες για να στεγνώσουν. Αφού το κρατήσετε για μια εβδομάδα, καθαρίζονται στο κελάρι ή αφήνονται κρέμονται στην κουζίνα στις γωνίες για όλους τους χειμερινούς μήνες. Αλλά το ιδανικό μέρος θα ήταν ένα ντουλάπι χωρίς παράθυρο, έτσι ώστε τα λαχανικά να βρίσκονται σε σκοτεινό χώρο.

Για δέσιμο σε δέσμες, τα στελέχη συντομεύονται στα 15 εκ. Αρκετά κεφάλια συγκεντρώνονται χρησιμοποιώντας ένα σχοινί ή ισχυρά παχιά νήματα. Στερεώστε βάρος στα νύχια ή τα σχοινιά ειδικά κατασκευασμένα κάτω από την οροφή. Δεδομένης της χειμερινής ψύξης, η θερμοκρασία στο διαμέρισμα και στο σπίτι θα είναι αρκετά άνετη για το σκόρδο.

Για να υφαίνουν σε πλεξούδες και στεφάνια, τα στελέχη πρέπει να παραμείνουν αρκετά μακριά. Επομένως, δεν αποκόπτονται. Οι πλεξούδες από στελέχη κατασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα μαλλιά πλέκονται. Για αντοχή, τα υφαντά στελέχη ασφαλίζονται επιπλέον με σπάγγο ή νήμα. Τα στεφάνια είναι επίσης υφαντά και κρεμασμένα με ακρίβεια για χειμερινή αποθήκευση..

Δίχτυα, κουτιά και κουτιά

Μια ενδιαφέρουσα και πρακτική επιλογή κρέμεται σε μικρά πλέγματα. Δεν χρειάζεται να πλέκεις τίποτα, αλλά και το μέρος σώζεται επίσης. Και οι κεφαλές σκόρδου αερίζονται καλά από όλες τις πλευρές. Με αυτήν τη μέθοδο, δεν έχει νόημα να αφήνουμε μακρούς μίσχους, έτσι όλα τα περιττά κόβονται, συμπεριλαμβανομένων των κάτω λεπτών ριζών.

Για να τοποθετήσετε κουτιά και κουτιά, πρέπει να αφήσετε ένα μικρό κομμάτι του στελέχους στην κορυφή. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης ταιριάζει καλύτερα στις θερινές ποικιλίες σκόρδου. Αλλά η κύρια συνθήκη για τη διατήρηση παραμένει η οργάνωση του εξαερισμού, έτσι ώστε οι κεφαλές να στεγνώνουν συνεχώς ελαφρώς. Δεν πρέπει να υπάρχει υγρασία, διαφορετικά οι διαδικασίες αποσύνθεσης δεν μπορούν να αποφευχθούν.

Η αποθήκευση σε αποστειρωμένα γυάλινα μπουκάλια έχει τα πλεονεκτήματά της. Συνίστανται στη δημιουργία ενός περιβάλλοντος πλήρως απομονωμένου από εξωτερικές επιρροές και υγρασία. Πολλές νοικοκυρές ρίχνουν σκόρδο σε βάζα με αλάτι. Ένα τέτοιο πληρωτικό δημιουργεί τις πιο ευνοϊκές συνθήκες..

Το αλάτι απορροφά εύκολα την υπερβολική υγρασία και δίνει πίσω, προστατεύοντας από την αφυδάτωση. Είναι επίσης ένα φυσικό εμπόδιο για τους μικροοργανισμούς που προκαλούν την ανάπτυξη της σήψης. Το αλάτι μερικές φορές αντικαθίσταται με αλεύρι. Αλλά είναι πιο κατάλληλο για δόντια χωρίς φλοιό..

Σκόρδο σε παραφίνη

Η μέθοδος έχει δοκιμαστεί επανειλημμένα όταν, σε λιωμένο και διατηρείται συνεχώς σε υγρή κατάσταση, χάρη σε λουτρό νερού, η παραφίνη βυθίζεται στο κεφάλι μαζί με το φλοιό. Ενώ συγκρατούνται από το στέλεχος, η υπερβολική παραφίνη αποστραγγίζεται, αφήνοντας ένα λεπτό προστατευτικό στρώμα στους βολβούς και στερεοποιείται αμέσως.

Το σκόρδο σε κέλυφος παραφίνης προστατεύεται αξιόπιστα από την επαφή με τον αέρα και τα μικρόβια. Επομένως, παραμένει στο εσωτερικό του τόσο φρέσκο ​​και ζουμερό, σαν μόνο από τον κήπο. Χρειάζονται μόνο μερικά κεριά και ένα κουτί ή κούπα για να λιώσει η παραφίνη.

Οι βολβοί μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στο υπόγειο για αποθήκευση. Όμως η μέθοδος δεν είναι η πιο αξιόπιστη, καθώς οι υφασμάτινοι σάκοι δεν είναι καθόλου ανίκανοι να προστατεύσουν το λαχανικό από την υγρασία που είναι επικίνδυνο για αυτό και από τη μείωση της θερμοκρασίας.

Ψυγείο και καταψύκτης

Το φράξιμο του ψυγείου με μια συγκομιδή σκόρδου δεν είναι πολύ έξυπνο. Πρώτον, η θερμοκρασία δωματίου είναι πιο άνετη για ένα λαχανικό παρά το κρύο. Δεύτερον, είναι πολύ υγρό εκεί. Πολύ καλύτερη ασφάλεια μπορεί να επιτευχθεί κρεμώντας γιρλάντες σκόρδου σε σκοτεινές γωνίες. Ή αφήνοντάς τα στην κουζίνα ως πρωτότυπη διακόσμηση.

Το πάγωμα ολόκληρων γαρίφαλων επίσης δεν έχει νόημα. Αν και έτσι εξοικονομείτε χώρο, θα πρέπει να αφιερώσετε πολύ χρόνο αποσυναρμολόγηση και καθαρισμό των κεφαλιών. Στη συνέχεια, τα γαρίφαλα διανέμονται σε μικρές μερίδες σε φακελάκια ή σε μικρά αεροστεγή δοχεία. Έτσι θα είναι εύκολο στη χρήση μετά την απόψυξη.

Αλλά είναι ακόμη καλύτερο να περάσετε από το στάδιο της προετοιμασίας μέχρι το τέλος για να παγώσετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και να το προσθέσετε κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, για παράδειγμα, κρέας, χωρίς απόψυξη.

Ξήρανση και αποθήκευση σε φυτικό λάδι

Το αποξηραμένο σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί για δύο χρόνια. Λαμβάνεται με ξήρανση στο φούρνο ή σε ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο για φρούτα και λαχανικά. Τα αποφλοιωμένα σκελίδες κόβονται σε λεπτές φέτες και απλώνονται σε μεταλλικά φύλλα ψησίματος σε ένα στρώμα. Σε μισή ώρα σε θερμοκρασία + 60 θα είναι έτοιμοι, διατηρώντας το πικάντικο άρωμά τους και την πικάντικη γεύση τους..

Τα καθαρισμένα δόντια διατηρούνται φρέσκα εάν απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα και χύνονται με φυτικό λάδι, το οποίο δεν τους επιτρέπει να στεγνώσουν και να αφυδατωθούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χώρος στο ψυγείο, δοχεία με σκελίδες από σκελίδες μπορούν να τοποθετηθούν στο κελάρι.

Έτοιμο καρύκευμα σκόρδου

Ένα τέτοιο κενό βοηθάει στην εξοικονόμηση χρόνου στην κουζίνα και σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε όλα τα κατεστραμμένα όταν σκάβετε και απορρίπτετε τα κεφάλια με δόντια που έχουν χάσει τα φλοιά τους. Το αλάτι θα χρησιμεύσει ως συντηρητικό, επομένως, το τεμάχιο εργασίας θα παραμείνει αδρανές σε μια τράπεζα στο ψυγείο για αρκετούς μήνες.

Αυτό μπορεί να γίνει με σκόρδο, το οποίο κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης άρχισε να βλασταίνει πιο κοντά στην άνοιξη. Με τα λάχανα, δεν ξαπλώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, εκτός αυτού, θα αρχίσει να χάνει τη θρεπτική αξία και το χυμό του. Με τη μορφή καρυκευμάτων, όλα τα πλεονεκτήματα του λαχανικού θα παραμείνουν.

Ένα κιλό αποφλοιωμένων και πλυμένων γαρίφαλων θα απαιτήσει ένα ποτήρι φυτικό λάδι, 2 κουταλιές της σούπας. λεπτό αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού. μείγμα πιπεριών. Το λάδι καίγεται πάνω από μια φωτιά και αφήνεται να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, το σκόρδο συνθλίβεται και αναμιγνύεται με μπαχαρικά, αλάτι και ψυχρό λάδι. Αποθηκεύεται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα με καπάκια.

Στη συνέχεια, προτείνουμε να παρακολουθήσετε το βίντεο:

Χρήσιμες συμβουλές και μυστικά της επιτυχημένης αποθήκευσης

  • Τα κύρια λάθη που γίνονται σε αυτήν την περίπτωση είναι συνήθως υπερβολική υγρασία με υπερβολική ξηρότητα. Και οι δύο οδηγούν στην απώλεια σημαντικού μέρους της συγκομιδής.
  • Για παρατεταμένη αποθήκευση, συνιστάται να σκάβετε το σκόρδο σε ένα φεγγάρι που εξασθενεί.
  • Το σκόρδο δεν ποτίζεται για τουλάχιστον μία εβδομάδα πριν από τη συγκομιδή..
  • Οι κάτω ρίζες κόβονται και πολλοί έμπειροι κηπουροί καίνε τα κατάλοιπά τους πάνω από τη φωτιά. Αυτό είναι ένα απαραίτητο μέτρο, καθώς μαζί με μικροσωματίδια εδάφους, παθογόνα και σήψη μπορεί να παραμείνουν πάνω τους.
  • Για ξήρανση, τα κεφάλια απλώνονται σε ένα στρώμα κάτω από τα κουβούκλια και αφήνονται για μία ή δύο εβδομάδες. Στη συνέχεια, εξετάστε προσεκτικά και απορρίψτε τους αμφίβολους λαμπτήρες.
  • Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, το σκόρδο προβάλλεται. Η εμφάνιση σάπιων κεφαλών δείχνει μια δυσάρεστη οσμή. Πρέπει να αφαιρεθούν για να αποφευχθεί η εξάπλωση της σήψης..

Δημοσίευση συνδέσμων: Αποθήκευση> Σκόρδο

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο το χειμώνα στο διαμέρισμα?

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο στο σπίτι στο διαμέρισμα, έτσι ώστε να μην χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και χυμώματα.

Ένα προϊόν όπως το σκόρδο πρέπει να είναι πάντα διαθέσιμο, ωστόσο, πώς να το διατηρήσετε, γιατί το χειμώνα η τιμή αυτών των αγαθών αυξάνεται σημαντικά?

Αξίζει να σημειωθεί ότι η προετοιμασία ξεκινά από τη στιγμή που η συγκομιδή συλλέγεται από τον κήπο, η οποία πρέπει να γίνει αυστηρά σύμφωνα με την τεχνολογία.

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο στο σπίτι?

Αρχικά, αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν 2 τύποι αυτού του πολιτισμού.

  1. Η άνοιξη είναι ένας τύπος θερινού σκόρδου που συγκομίζεται μετά από κιτρίνισμα των φύλλων και την απόκλιση τους στην επιφάνεια της γης. Συλλέξτε το στα μέσα Αυγούστου.
  2. Χειμώνας. Συλλέγεται στα τέλη Ιουλίου και η ετοιμότητα καθορίζεται από το γεγονός ότι το φύλλωμα γίνεται κίτρινο, οι κλίμακες γίνονται λεπτότερες και ρωγμές εμφανίζονται επίσης στην επιφάνεια των ταξιανθιών.
Είναι σημαντικό να εκτελέσετε προσεκτικά το σκάψιμο για να αποφύγετε ζημιές, καθώς όταν σχηματίζονται, η κεφαλή δεν θα φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η εκχύλιση πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας φτυάρι ή γουρουνόπουλο. Μετά από αυτό, η σοδειά στεγνώνει προσεκτικά στο δρόμο σε ξηρό καιρό, αλλά πάντα κάτω από ένα κουβούκλιο.

Ανάλογα με τη μέθοδο που έχει επιλεγεί, μπορείτε να κόψετε τα στελέχη ή να τα αφήσετε εάν η αποθήκευση πραγματοποιείται σε πλεξούδες.

Σε αυτό το στάδιο, είναι σημαντικό να ταξινομήσετε σωστά το σκόρδο, καθώς είναι αδύνατο να σώσετε τα κεφάλια:

  • αδειάζω
  • που είναι σάπια?
  • με γρατσουνιές?
  • με ζημιά στο κέλυφος.

Αυτός ο τύπος φυτού είναι κάτοχος ρεκόρ μεταξύ όλων των καλλιεργειών που καλλιεργούνται στον κήπο, επειδή μπορεί να διατηρήσει τις ιδιότητές του για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η αποθήκευση πραγματοποιείται σε λινάτσα και βάζα.

Το κύριο πράγμα είναι ότι με τη σωστή επιλογή του τόπου, τόσο με θετικές όσο και με αρνητικές θερμοκρασίες και χωρητικότητα, θα είναι βρώσιμο πριν από μια νέα καλλιέργεια.

Δηλαδή, ως μέρος, μπορείτε να δώσετε προτίμηση:

  • χώρο κάτω από το πάτωμα?
  • εξωτερικό ψυγείο
  • οποιοδήποτε στεγνό δωμάτιο?
  • μονωμένη χαγιάτι.

Η αποθήκευση σε ξηρό μέρος περιλαμβάνει τη χρήση κουτιών, καλτσών, πλεξούδων, τα οποία μπορούν να αφεθούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Στο loggia, το προϊόν τοποθετείται σε βάζα 3 λίτρων ή σε κουτί, αλλά μόνο υπό την προϋπόθεση ότι το δωμάτιο:

  • στεγνός
  • ζεστός
  • τζάμια?
  • χωρίς υψηλή υγρασία.
  • καλά αεριζόμενος.

Ποια χωρητικότητα πρέπει να προτιμάται?

Κάθε επιλογή έχει τα δικά της συγκεκριμένα χαρακτηριστικά, με τα οποία πρέπει να εξοικειωθείτε πριν τη συγκομιδή για το χειμώνα:

  1. Κουτί. Σε αυτήν την περίπτωση, η συγκομιδή δεν χρειάζεται να καθαριστεί και μετά την επιλογή ολόκληρων κεφαλών τοποθετούνται σε κουτιά. Ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις, μπορείτε να επιλέξετε ένα ψεκασμό με τη μορφή αλατιού ή αλευριού, και τα ίδια τα κουτιά πρέπει να κατασκευάζονται με βάση το κόντρα πλακέ, στο οποίο οι οπές είναι προκατασκευασμένες, οι οποίες θα παρέχουν εξαερισμό αέρα.
  2. Καλάθι. Η ευκολότερη επιλογή, γιατί χάρη στην αρχική ύφανση, θα γίνει επίσης εξαιρετικός εξαερισμός και η κυκλοφορία του αέρα διατηρεί το σκόρδο στεγνό, δυνατό και εμποδίζει το σχηματισμό μούχλας.
  3. Κάλτσες ή καλσόν από kapron - αυτή είναι μια μέθοδος μιας παλιάς γιαγιάς, που ισχύει μέχρι τώρα. Τοποθετήστε κάλτσες με σκόρδο ήδη τοποθετημένα σε αυτά όσο το δυνατόν υψηλότερα σε σκελίδες, κάτι που όχι μόνο θα σώσει το προϊόν όσο το δυνατόν περισσότερο, αλλά και θα εξοικονομήσει σημαντικά χώρο στο δωμάτιο.
  4. Τράπεζες Πολλοί αμφιβάλλουν ότι οι τράπεζες μπορούν να είναι κατάλληλες για αποθήκευση, ωστόσο αυτός είναι ένας σύγχρονος αλλά βολικός τρόπος. Μπορείτε να βάλετε το σκόρδο σε αυτά, τόσο ξεφλουδισμένα όσο και όχι. Εάν επιλέξετε την πρώτη επιλογή, πρέπει να το πασπαλίσετε με αλάτι ή να το ρίξετε με λάδι. Βρίσκονται σε ένα ζεστό μπαλκόνι ή στο ψυγείο. Όταν φυλάσσεται σε καθαρή μορφή, το δοχείο κλείνει με καπάκι από πολυαιθυλένιο και, εάν είναι ακάθαρτο, το καπάκι πρέπει να έχει ανοίγματα.
  5. Πλεξούδες. Μερικοί άνθρωποι θέλουν το σκόρδο να τοποθετείται έξω από το δοχείο και να κάνουν τις πλεξούδες την καλύτερη επιλογή, η οποία χρησιμοποιεί σπάγγο, η οποία χρησιμοποιείται για την ύφανση των στελεχών. Αξίζει να σημειωθεί ότι τέτοιες πρωτότυπες πλεξούδες μπορούν να είναι μια πολύ δημιουργική εσωτερική διακόσμηση. Ο τόπος τοποθέτησης επιλέγεται στεγνός, ώστε να αποκλείεται ακόμη και η ελάχιστη διείσδυση της υγρασίας, η οποία θα προκαλέσει ζημιά στο προϊόν λόγω του σχηματισμού μούχλας.

Υπό ποιες συνθήκες μπορεί να αποθηκευτεί το σκόρδο?

Το σκόρδο, όπως ήδη αναφέρθηκε, θεωρείται ένα μοναδικό φυτό, το οποίο είναι απολύτως ανεπιτήδευτο στις συνθήκες υπό τις οποίες θα αποθηκευτεί.

Αξίζει να προσέξετε έναν αριθμό περιορισμών:

  • σε θερμότητα, επιτρέπεται θερμοκρασία +15 + 20C.
  • σε θερμοκρασία ψυχρού χώρου + 2 + 4C επιτρέπεται.

Πολλές νοικοκυρές άρχισαν να επιλέγουν τη μέθοδο συντήρησης χρησιμοποιώντας αλάτι.

Αυτό απαιτεί:

  • ταξινόμηση της καλλιέργειας?
  • να το στεγνώσει
  • ετοιμάστε κουτιά και μόνο από κόντρα πλακέ.
  • γεμίστε το δοχείο με αλάτι σε μικρή ποσότητα.
  • βάλτε 1 σειρά σκόρδου.
  • πασπαλίζουμε με αλάτι.
  • βάλτε ξανά το σκόρδο.

Αυτό επαναλαμβάνεται πολλές φορές, αλλά αρκούν 4-5 στρώματα σκόρδου.

Μπορείτε να τοποθετήσετε το προϊόν σε βάζα με τον ίδιο ακριβώς τρόπο..

Το αποφλοιωμένο σκόρδο αποθηκεύεται μόνο στο κρύο, γιατί διαφορετικά θα φθαρεί πολύ σύντομα..

Το μεταποιημένο προϊόν τοποθετείται στο δοχείο, μετά το οποίο χύνεται με βραστό λάδι υψηλής ποιότητας, ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την επιλογή χωρίς λάδι, αλλά το δοχείο αποστειρώνεται προκαταρκτικά και, μετά τη συγκομιδή, τυλίγεται.

Σε περίπτωση που με την προηγουμένως επιλεγμένη μέθοδο, τα γαρίφαλα άρχισαν να χειροτερεύουν, μπορείτε να τα περιστρέψετε.

  • Οι φέτες επιλέγονται και αφαιρούνται εκείνες που άρχισαν να σαπίζουν, σκουραίνουν ή έχουν χάσει τη δύναμή τους
  • η άλεση πραγματοποιείται σε μύλο κρέατος.
  • η προκύπτουσα μάζα αλατίζεται.
  • όλα πηγαίνουν στις τράπεζες?
  • Μπορούν να κλείσουν με πλαστικό κάλυμμα.

Εάν η καλλιέργεια είναι πολύ πλούσια, τότε μέρος της πρέπει να αποθηκευτεί με αυτόν τον τρόπο.

Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί η καταστροφή του σκόρδου σύντομα, και το πιο σημαντικό, θα έχετε πάντα έτοιμο ντύσιμο σκόρδου.

Εάν υπάρχει η επιθυμία να μην φυτέψετε το σκόρδο, αλλά να το αγοράσετε και να το φάτε καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, θα πρέπει να επιλέξετε μόνο αποδεδειγμένα μέρη για αγορά, ώστε να μην ξοδέψετε χρήματα για την περσινή ή σάπια συγκομιδή.

Ελπίζουμε τώρα, ξέρετε πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι σωστά, καλή συγκομιδή!

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα το χειμώνα

Το σκόρδο είναι βασικό συστατικό σχεδόν σε κάθε πρώτη ή δεύτερη σειρά μαθημάτων. Δυστυχώς, τα κεφάλια του σκόρδου συλλέγονται μόνο 1-2 φορές το χρόνο. Τον υπόλοιπο χρόνο, πρέπει να αποθηκευτεί με κάποιο τρόπο, ώστε να μην χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του και να μην υποβαθμιστεί. Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο το χειμώνα στο διαμέρισμα μπορείτε να βρείτε παρακάτω στο άρθρο..

Πού είναι αποθηκευμένο το σκόρδο στο διαμέρισμα?

Δεδομένου ότι είναι δύσκολο να αποθηκεύσετε το σκόρδο το χειμώνα στο διαμέρισμα, τις περισσότερες φορές οι άνθρωποι δεν το αγοράζουν σε τσάντες, αλλά απλώς αγοράζουν αρκετές κεφαλές, όπως απαιτείται τον χειμώνα. Ωστόσο, το χειμώνα οι τιμές αυξάνονται σημαντικά, οπότε θα πρέπει να μάθετε πώς να αποθηκεύετε αυτήν την κουλτούρα το χειμώνα.

Το αποφλοιωμένο σκόρδο αποθηκεύεται περισσότερο

Σε ένα οικιακό περιβάλλον, το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί με διάφορους τρόπους. Συνήθως, ένα ντουλάπι, ένα μπαλκόνι, στεγνά δοχεία, ένα ψυγείο χρησιμοποιούνται για αυτό. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχουν αρκετά μέρη για την αποθήκευση σκόρδου στο διαμέρισμα, αλλά προτού προχωρήσετε στην τοποθέτηση σκόρδου, αξίζει να το προετοιμάσετε.

Για να παραμείνει το σκόρδο για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να το λύσουμε. Το στέλεχος κόβεται, ο άνω φλοιός (βρώμικος) συνήθως ξεφλουδίζεται, μπορεί να περιέχει σπόρια μανιταριών, σήψη, μικρά παράσιτα. Εάν το σκόρδο είναι βρεγμένο, πρέπει να το στεγνώσετε για αρκετές ημέρες σε ένα στεγνό δωμάτιο ή σε εξωτερικούς χώρους (εάν είναι ηλιόλουστο). Οι ρίζες πρέπει να κόβονται όσο το δυνατόν συντομότερα, να εξετάζονται για την παρουσία ασθενειών ή σκουληκιών και στη συνέχεια να καίγονται λίγο με φωτιά. Αυτό γίνεται ακριβώς στον καυστήρα στην κουζίνα ή με έναν απλό αναπτήρα. Αλλά δεν μπορείτε να κάψετε εντελώς τις ρίζες, μόνο οι άκρες καίγονται.

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο σε ένα βάζο?

Η διατήρηση του σκόρδου το χειμώνα σε ένα διαμέρισμα δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Απλώς πρέπει να δοκιμάσετε τις πιο δημοφιλείς μεθόδους και να επιλέξετε μια που είναι ιδανική σε κάθε περίπτωση.

Αποθήκευση σκόρδου σε βάζο

Το σκόρδο είναι πολύ καλό μόνο σε ξηρά γυάλινα βάζα τριών λίτρων. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το σκόρδο για αποθήκευση, φροντίστε να τραβήξετε τις ρίζες και να αφαιρέσετε την κορυφή (κορυφές). Μετά από αυτό, αφαιρείται όλη η περίσσεια του φλοιού και το σκόρδο αποσυντίθεται ολόκληρα τα κεφάλια σε βάζα. Επάνω καλύπτονται με καπάκια (μπορείτε να τυλίξετε) και να τα τοποθετήσετε σε οποιοδήποτε βολικό μέρος (μπαλκόνι, ντουλάπι κουζίνας, ντουλάπι, κάτω από το κρεβάτι). Αυτό το σκόρδο δεν θα καταλάβει πολύ χώρο και αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημα της μεθόδου.

Αντί για γυάλινο βάζο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο πλαστικό δοχείο. Δίνει το ίδιο αποτέλεσμα με ένα βάζο - προστατεύει το περιεχόμενο από ασθένειες, παράσιτα, υγρασία. Μερικές φορές όταν τοποθετείτε μεγάλα κεφάλια σε βάζα, είναι ευκολότερο να τα σπάσετε σε ξεχωριστά σκελίδες. Αυτό δεν βλάπτει το σκόρδο, αλλά αξίζει να ελέγξετε ότι κάθε σκόρδο είναι "ρούχα". Εάν ο φλοιός σχιστεί ή αφαιρεθεί, αξίζει να τοποθετήσετε ένα τέτοιο γαρύφαλλο στα τρόφιμα και όχι στην αποθήκευση.

Εάν το σκόρδο επιδεινωθεί γρήγορα στο διαμέρισμα, επηρεάζεται από διάφορες ασθένειες, αξίζει να χρησιμοποιήσετε την αποτρίχωση. Κάθε κεφάλι κατεβαίνει σε υγρή παραφίνη, στη συνέχεια αφαιρείται και ξηραίνεται. Οι έτοιμες κεφαλές στοιβάζονται σε ένα βάζο, αλλά δεν κλείνουν με καπάκι. Αυτό το σκόρδο δεν αλλοιώνεται για 6-7 μήνες!

Αποθήκευση σκόρδου σε πλεξούδες

Η αποθήκευση σκόρδου σε πλεξούδες ασκήθηκε πριν από περισσότερο από έναν αιώνα. Άτομα που δεν ξέρουν πώς να αποθηκεύουν το σκόρδο το χειμώνα στο διαμέρισμα πρέπει να δοκιμάσουν αυτήν τη μέθοδο. Το σκόρδο σε τέτοιες πλεξούδες αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι μπορείτε πάντα να δείτε τα χαλασμένα κεφάλια και να τα βάλετε στην τροφή εγκαίρως. Ποια είναι η ουσία της μεθόδου; Το σκόρδο παρασκευάζεται για αποθήκευση, όπως περιγράφεται παραπάνω, μόνο το στέλεχος δεν κόβεται, αλλά αφήνεται ολόκληρο. Μπορείτε να αφαιρέσετε μόνο μερικά ξηρά φύλλα (εξακολουθούν να θρυμματίζονται κατά την ύφανση).

Αποθήκευση σκόρδου σε πλεξούδες

Μετά την προετοιμασία του σκόρδου, μια απλή πλεξούδα υφαίνεται από το στέλεχος του. Οι τελικές πλεξούδες κρέμονται αποθηκευμένες σε ξηρό και σκοτεινό δωμάτιο. Σε συνθήκες διαμερισμάτων, μπορεί να είναι ένα ντουλάπι, ένα ντουλάπι. Στην κουζίνα τοποθετήστε ένα δρεπάνι, το οποίο θα φάτε.

Μια εναλλακτική λύση στις πλεξούδες μπορεί να είναι απλές δέσμες. Συλλέγουν σκόρδο και δένουν ένα σχοινί στην κορυφή, σαν ουρά. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι το σκόρδο θα καταλάβει περισσότερο χώρο, αλλά είναι ευκολότερο από την ύφανση πλεξούδων.

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο, ώστε να μην στεγνώνει στο σπίτι

Γεια σας, αγαπητοί κηπουροί! Σήμερα μαθαίνουμε πώς να αποθηκεύουμε το σκόρδο, ώστε να μην στεγνώσει. Οι ειδικοί και οι ιδιοκτήτες οικιακών οικοπέδων θα σας πουν πότε να το συλλέξετε, πώς να το στεγνώσετε, πώς να το αποθηκεύσετε σε τράπεζες, λάδι, ψυγείο και αν πρέπει να πλεγθεί.

Σκόρδο - ηγέτης στη χρήση σε διάφορους τομείς της ανθρώπινης ζωής

Το σκόρδο ήταν γνωστό στην ανθρωπότητα πριν από την εποχή μας. Όπου απλά δεν το χρησιμοποίησα! Στη μαγειρική, εκτιμήθηκαν για την περιφρόνηση, τους λαϊκούς γιατρούς για την ικανότητά τους να θεραπεύουν πολλές ασθένειες. Οι μάγοι, οι μάγοι το χρησιμοποίησαν ως προστασία ενάντια στη ζημιά, το κακό μάτι, φοβίζοντας τα κακά πνεύματα και άλλα κακά πνεύματα.

Σήμερα, αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται ως καρύκευμα στο μαγείρεμα, ως εργαλείο που βοηθά στη θεραπεία του κρυολογήματος, των καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς και στη θεραπεία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Το σκόρδο αντιμετωπίζει εύκολα διάφορες μολύνσεις, αποβάλλει τα παράσιτα από το ανθρώπινο σώμα, βελτιώνει τη ροή του αίματος. Επομένως, κάθε ιδιοκτήτης θέτει στον εαυτό του μια ερώτηση: πώς να αποφύγει το σκόρδο να στεγνώσει στο σπίτι, ώστε να αποφέρει περισσότερα οφέλη.

Πράγματι, είναι σημαντικό όχι μόνο να το προστατέψουμε από το στέγνωμα, αλλά και να διατηρήσουμε τη θεραπεία και τη γευστικότητά του. Είναι γνωστό ότι οι ισχυρότερες θεραπευτικές ιδιότητες διατηρούνται μέχρι το νέο έτος. Αλλά ακόμη και μέχρι την άνοιξη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του κρυολογήματος, καθώς και για το μαγείρεμα, ως πικάντικο καρύκευμα.

Η ώρα της εκσκαφής λαχανικών από τα κρεβάτια

Πρώτα απ 'όλα, ας υπολογίσουμε πότε να σκάψουμε το σκόρδο; Δεν υπάρχει ακριβής ημερομηνία, όλα εξαρτώνται από την περιοχή.

Οι έμπειροι καλλιεργητές λαχανικών, όταν κόβουν βέλη, αφήνουν μερικά κομμάτια στο κρεβάτι. Και το κάνουν για να γνωρίζουν ακριβώς τον χρόνο συγκομιδής της καλλιέργειας σκόρδου. Οι κεφαλές των βελών πρέπει να συμβαδίζουν με τις ρωγμές και την εμφάνιση των βολβών. Ήρθε η ώρα να αρχίσετε να μαζεύετε σκόρδο.

Μπορείτε να προσδιορίσετε το χρόνο εκσκαφής ανάλογα με την κατάσταση των φύλλων και των κορυφών:

  • Τα φύλλα αρχίζουν να γίνονται κίτρινα γρήγορα. Μην περιμένετε μέχρι οι κορυφές να είναι εντελώς κίτρινες, θα πρέπει να υπάρχουν μερικά πράσινα φύλλα. Αν περιμένετε να στεγνώσουν εντελώς οι κορυφές, τότε μπορείτε να καταστρέψετε ολόκληρη την καλλιέργεια, καθώς το πουκάμισο λαχανικών θα αρχίσει να σαπίζει.
  • Η επιβολή νέων πρασίνων σταματά.
  • Το χρώμα του πουκάμισου γίνεται μωβ.

Μετά το σκάψιμο, πρέπει να ξαπλώσει στο κρεβάτι έτσι ώστε η γη που προσκολλάται στα κεφάλια να είναι στεγνή και πίσω. Για εργασία, επιλέξτε μια ξηρή μέρα, ώστε να μην σύρετε τη σοδειά στον αχυρώνα ή κάτω από ένα κουβούκλιο, ξεφεύγοντας από τη βροχή.

Μετά τη συγκομιδή και την ξήρανση στον αέρα, είναι απαραίτητο να κόβουμε τις ρίζες και τους μίσχους, αφήνοντας όχι περισσότερο από 2 cm από το στέλεχος. Πολλοί καλλιεργητές λαχανικών αποθηκεύουν σκόρδο υφασμένο σε πλεξούδες. Σε αυτήν την περίπτωση, μόνο η ρίζα πρέπει να κοπεί και οι μίσχοι πρέπει να πλέκονται με πλεξούδες με σχοινί ή σύρμα..

Το σκαμμένο σκόρδο πρέπει να ταξινομηθεί αμέσως. Δηλαδή, ο διαχωρισμός μεγάλων κεφαλών για μακροχρόνια αποθήκευση και μικρών - πρέπει να χρησιμοποιείται πρώτα. Στο ίδιο στάδιο, πρέπει να επιλεγεί υλικό σπόρου. Συνιστάται στους έμπειρους κηπουρούς να πάρουν μεγάλα δόντια για σπόρους. Οι μικροί σπόροι θα παράγουν κακές συγκομιδές.

Συνθήκες αποθήκευσης σκόρδου

Το σκόρδο είναι άνοιξη και χειμώνας. Οι απαιτήσεις αποθήκευσης για τα λαχανικά την άνοιξη και το χειμώνα είναι διαφορετικές. Πώς να γίνει διάκριση μεταξύ τους; Η άνοιξη φυτεύεται την άνοιξη και η συγκομιδή συγκομίζεται στο τέλος του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου. Ο χειμώνας φυτεύεται το φθινόπωρο πριν από το χειμώνα και σκάβεται στα μέσα του καλοκαιριού. Το καλοκαιρινό σκόρδο διατηρείται πολύ καλά στο σπίτι. Για αυτόν, η θερμοκρασία θα είναι κανονική +20 και η υγρασία περίπου 70%.

Σε τι θερμοκρασία διατηρείται ο χειμερινός αδερφός του; Χρειάζεται θερμοκρασία +5 βαθμούς και όχι υψηλότερη και υγρασία - όχι περισσότερο από 80%. Εάν ο αέρας είναι πολύ ξηρός, η σοδειά θα στεγνώσει γρήγορα, χάνοντας τη γεύση. Με αυξημένη υγρασία, θα αρχίσει να σαπίζει ή να χυτεύεται.

Εκτός από την υγρασία και τη θερμοκρασία, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ο εξαερισμός της καλλιέργειας. Χωρίς εξαερισμό, θα αποθηκευτεί ελάχιστα. Το σκόρδο δεν πρέπει επίσης να φυλάσσεται δίπλα σε φρούτα ή λαχανικά. Ο μόνος γείτονας που δεν θα τον βλάψει είναι τα κρεμμύδια. Οι απαιτήσεις αποθήκευσης για τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι σχεδόν οι ίδιες, οπότε η εγγύτητα δεν τους βλάπτει.

Μέθοδοι αποθήκευσης σκόρδου

Για να τρώνε φρέσκο ​​σκόρδο όλο το χειμώνα, οι καλλιεργητές λαχανικών έχουν εφεύρει πολλές μεθόδους που μπορούν να υιοθετηθούν.

Για όσους ζουν σε ιδιωτικές κατοικίες, είναι πολύ πιο εύκολο να ολοκληρώσετε την εργασία αποθήκευσης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο δέσμευσης της γιαγιάς σε δέσμες, στεφάνια ή πλεξούδες. Μπορεί το σκόρδο να πλεγθεί σε πλεξούδες; Γιατί όχι? Οι πρόγονοί μας το έκαναν πάντα..

Τα καλά στεγμένα κεφάλια πλέκονται, δένονται, τυλίγονται σε σύρμα και έπειτα συνδέονται με δοκάρια ή γάντζους. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε το κεφάλι του λαχανικού και χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες. Παλαιότερα, πιστεύεται ότι η μυρωδιά ενός λαχανικού τρομάζει τα κακά πνεύματα, προστατεύει το σπίτι από τα κακά πνεύματα.

Η μέθοδος της επόμενης γιαγιάς είναι όταν τα κεφάλια σκόρδου τοποθετούνται σε βαμβακερές σακούλες, δίχτυα ή ψάθινα καλάθια. Το κύριο πράγμα είναι να διασφαλιστεί καλός αερισμός.

Μια εξαιρετική επιλογή - αποθήκευση για το χειμώνα σε κουτιά από κόντρα πλακέ και κουτιά από χαρτόνι. Για να βάλετε μια καλλιέργεια λαχανικών σε παρόμοιο δοχείο, είναι απαραίτητο να στεγνώσετε καλά και να ανοίξετε τρύπες στο ίδιο το δοχείο για εξαερισμό.

Με αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης, οι κεφαλές καλλιέργειας πρέπει να πασπαλίζονται με αλάτι ή αλεύρι. Οι κυρίες χρησιμοποιούν σανό στα χωριά. Ο σανός τοποθετείται στο κάτω μέρος του κουτιού και στη συνέχεια χύνεται σκόρδο, οπότε θα παραμείνει φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να αποθηκεύσετε την καλλιέργεια σκόρδου για κατοίκους πολυώροφων κτιρίων

Για εκείνους τους ανθρώπους που ζουν σε ένα διαμέρισμα, μπορείτε επίσης να βρείτε αποδεκτούς τρόπους αποθήκευσης πικάντικης κουλτούρας.

Πολλοί κάτοικοι πολυώροφων κτιρίων χωρούν χαγιάτι ή μπαλκόνι για αποθήκευση. Αυτά τα δωμάτια δεν θερμαίνονται, επομένως, έως ότου οι σοβαροί παγετοί είναι αρκετά κατάλληλοι για αυτήν τη διαδικασία.

Στις προσγειώσεις, μπορείτε επίσης να βρείτε ένα μέρος όπου είναι βολικό να τακτοποιήσετε ένα συρτάρι με προϊόντα κήπου. Και αν είναι αδύνατο να βρείτε τέτοιες αποθήκες σκόρδου, τι να κάνετε?

Επιλογές αποθήκευσης σκόρδου

Εάν δεν υπάρχουν ειδικά μέρη, τότε δεν μπορείτε να αρνηθείτε το σκόρδο σε καμία περίπτωση. Το χειμώνα, αυτή η καλλιέργεια λαχανικών θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη:

  • Προστατέψτε από λοιμώξεις.
  • Θα γεμίσει το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχει βιταμίνη C, β-καροτένιο, πέντε βιταμίνες Β, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο. Είναι πολύ χρήσιμο για την αιματοποίηση και την ομαλοποίηση της κατάστασης του CVS..
  • Επιπλέον, το σκόρδο έχει φυσικά δηλητήρια που καταπολεμούν τα καρκινικά κύτταρα, τα μικρόβια και τα σκουλήκια..
  • Οι ουσίες που συνθέτουν το προϊόν βελτιώνουν τη ροή του αίματος, μειώνοντας την πίεση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Γνωρίζοντας τι είναι χρήσιμο σκόρδο, πρέπει σίγουρα να βρείτε τρόπους για να το διατηρήσετε.

Λοιπόν, πού να βρείτε ένα μέρος για να αποθηκεύσετε το προϊόν:

  1. Στο ψυγείο, χρησιμοποιώντας το τμήμα λαχανικών. Είναι σημαντικό τα κεφάλια να στεγνώσουν καλά. Εκεί μπορεί να αποθηκευτεί 3-4 μήνες.
  2. Στην παγωμένη κατάσταση. Τα ολόκληρα αποφλοιωμένα σκελίδες καταψύχονται ή κόβονται στα μισά. Μπορείτε να το διατηρήσετε στον καταψύκτη για 6-7 μήνες, αλλά το λαχανικό θα χάσει μερικές από τις πολύτιμες ιδιότητές του
  3. Σε ποτήρι και καρυκεύματα.

Αποθήκη γυαλιού

Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει τις ακόλουθες επιλογές:

  1. Αποσυναρμολογήστε τα αποξηραμένα κεφάλια σκόρδου σε σκελίδες, αφήστε το να στεγνώσει για μια εβδομάδα. Μετά την ξήρανση, βάζουμε σε δοχεία δύο ή τριών λίτρων, βάζουμε ανοιχτά σε ένα δωμάτιο με χαμηλή υγρασία, σε θερμοκρασία περίπου +22. Διάρκεια ζωής - 2-3 μήνες.
  2. Το λαχανικό φυλάσσεται καλά σε αλάτι. Αποστειρώστε τα βάζα, αφήστε τα να στεγνώσουν. Στο κάτω μέρος, βάλτε χοντρό αλάτι, ένα στρώμα 2-3 εκ. Βάλτε ξηρά κεφάλια σκόρδου πάνω του, προσθέστε αλάτι σε αυτό. Εκτελέστε αυτήν τη διαδικασία έως ότου το δοχείο γεμίσει και καλύψτε με καπάκι. Ο χρόνος αποθήκευσης στην τράπεζα είναι 4-5 μήνες..
  3. Από προσωπική εμπειρία. Καθαρίστε τα γαρίφαλα, βάλτε τα σε ένα πυκνό στρώμα σε ένα βάζο, ρίξτε ηλιέλαιο, ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο. Καλύψτε με οποιοδήποτε καπάκι, ψύξτε. Διάρκεια ζωής σε λάδι - 3 μήνες. Αυτή η μέθοδος είναι καλή, επειδή το σκόρδο είναι χρήσιμο για σαλάτες. Το λάδι θα απορροφήσει όλες τις βιταμίνες και θα εμπλουτίσει ακόμη περισσότερο τις σαλάτες..

Σύγχρονες μέθοδοι αποθήκευσης σκόρδου

Για να το κρατήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν παραφίνη. Με αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης, είναι απαραίτητο να αφήσετε τις «ουρές» έτσι ώστε να κρατάτε το κεφάλι πίσω από αυτό, να βυθίζεται σε ζεστό υγρό παραφίνη. Στη συνέχεια απλώστε σε ένα τραπέζι καλυμμένο με χαρτί, κρατήστε το μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως η παραφίνη.

Μετά από τέτοιο χειρισμό, οι παραφινωμένες κεφαλές τοποθετούνται σε ξύλινο κουτί ή κουτί από χαρτόνι. Διάρκεια ζωής - 6 μήνες.

Η πιο σύγχρονη μέθοδος αποθήκευσης ενός πικάντικου προϊόντος είναι η χρήση συσκευής κενού. Αυτή η μέθοδος βοηθά στη διατήρηση των προϊόντων από 1 έτος έως 1,5 χρόνια. Διπλώστε τα καθαρισμένα δόντια σε ειδικές σακούλες και αντλήστε οξυγόνο. Με αυτή τη μέθοδο, το λαχανικό διατηρεί όλες τις γεύσεις και τις θεραπευτικές ιδιότητες και δεν στεγνώνει.

Πώς να φτιάξετε καρύκευμα σκόρδου

Μια εξαιρετική επιλογή για τη διατήρηση ενός πικάντικου προϊόντος είναι να μαγειρέψετε ένα καρύκευμα. Αυτή η τεχνική είναι καλή καθώς δεν χρειάζεται να ξοδεύετε χρόνο για τον καθαρισμό και την επεξεργασία λαχανικών το χειμώνα.

  1. 300 g αποφλοιωμένων, καλά αποξηραμένων δοντιών.
  2. 3-4 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι (είναι καλύτερο να αλέσετε τον εαυτό σας από μπιζέλια).
  3. 130 g ρίζα μαϊντανού.
  • Στεγνώστε τα σκελίδες σκόρδου με χαρτοπετσέτα και μετά κόψτε σε λεπτές φέτες.
  • Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή. Βάλτε τις πλάκες σκόρδου σε ένα στρώμα πάνω του.
  • Ζεσταίνετε το φούρνο στους 50 βαθμούς, τοποθετήστε το τηγάνι στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου. Χωρίς να καλύψετε το φούρνο, στεγνώστε το σκόρδο μέχρι να είναι εύθραυστο.
  • Στεγνώστε τη ρίζα μαϊντανού στο φούρνο με τον ίδιο τρόπο.
  • Στη συνέχεια αλέστε και τα δύο λαχανικά σε μύλο καφέ σε σκόνη.
  • Η προκύπτουσα σκόνη αναμιγνύεται με πιπέρι, τοποθετείται σε βάζα. Φυλάσσετε σε ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου, όπως και άλλα μπαχαρικά.

Αγαπητοί φίλοι, ήρθε η ώρα να στείλετε το θαυμάσιο λαχανικό για αποθήκευση. Είμαι σίγουρος ότι γνωρίζοντας πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο, ώστε να μην στεγνώσει, θα σας βοηθήσει να απολαύσετε την πικάντικη γεύση ενός προϊόντος κήπου το χειμώνα και να μην αρρωστήσετε.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι - τους ευκολότερους τρόπους αποθήκευσης

Καλησπέρα, αγαπητοί αναγνώστες! Κάποτε, στέλνοντας τον γιο μου στο κατάστημα, του έδωσα εντολή, μεταξύ άλλων, να αγοράσει δύο κιλά κρεμμύδια. Αλλά άκουσε απρόσεκτα και αντί για κρεμμύδια έφερε δύο κιλά σκόρδο. Τότε ήταν που για πρώτη φορά με προβληματίστηκε το πώς να αποθηκεύσω το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα της πόλης, γιατί ήταν προφανές ότι ακόμα κι αν εμείς ως οικογένειά μας το πάρουμε μαζί για να το απορροφήσουμε, δεν θα μπορέσουμε να το χειριστούμε τόσο πολύ.

Φυσικά, εάν είστε κάτοικος της πόλης, τότε τα ζητήματα της μακροχρόνιας αποθήκευσης προϊόντων δεν είναι πολύ σχετικά για εσάς, γιατί ανά πάσα στιγμή μπορείτε να πάτε στο κατάστημα και να αγοράσετε ακριβώς όσα χρειάζεστε.

Αλλά αν είστε αρκετά τυχεροί για να ζήσετε σε ένα ιδιωτικό σπίτι ή έχετε ένα καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι με τη δική σας συγκομιδή, κάτι που μερικές φορές συμβαίνει τόσο πολύ που αρκεί όχι μόνο για τον εαυτό σας, αλλά και για πώληση, τότε δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς να γνωρίζετε τη σωστή αποθήκευση.

Έμπειροι κηπουροί που ξέρουν πώς να ποτίζουν το σκόρδο, πώς να γονιμοποιούν το έδαφος και να φροντίζουν φυτά, ακόμη και καταφέρνουν να πάρουν δεκάδες κιλά από εξακόσια μέρη που θέλετε να διατηρήσετε φρέσκα για το χειμώνα και κατά προτίμηση χωρίς απώλεια. Ας μάθουμε πού είναι καλύτερο να τοποθετήσουμε τα αποθέματά μας και σε ποια θερμοκρασία και υγρασία το σκόρδο διαρκεί περισσότερο.

Χειμώνας και άνοιξη - ποια είναι η διαφορά?

Το σκόρδο, οι χρήσιμες ιδιότητες του οποίου εκτιμώνται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στη λαϊκή ιατρική, έχει διαφορετική ποιότητα διατήρησης, ανάλογα με την ποικιλία. Το χειμώνα ή το χειμώνα το σκόρδο φυτεύεται το φθινόπωρο και η συγκομιδή συγκομίζεται στα τέλη Ιουλίου. Μέσα στα κεφάλια του, καλυμμένα με ένα λιλά κέλυφος, υπάρχει πάντα μια ισχυρή ράβδος, και τα σκελίδες βρίσκονται συνήθως σε μια σειρά. Αποθηκεύεται στην καλύτερη περίπτωση μέχρι το νέο έτος.

Οι καλοκαιρινές (άνοιξη) ποικιλίες φυτεύονται την άνοιξη και ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου-Σεπτεμβρίου. Το φλοιό των κεφαλών είναι ελαφρύ, τα δόντια σχηματίζουν μια σπείρα πολλαπλών σειρών. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, το σκόρδο της άνοιξης μπορεί να παραμείνει μέχρι την επόμενη συγκομιδή..

Πού να μεταφράσετε τα βέλη

Κατά τη διαδικασία της ωρίμανσης, εμφανίζονται μίσχοι ή βέλη, τα οποία αφαιρούνται συνήθως πριν από την ανθοφορία, έτσι ώστε τα κεφάλια να ωριμάσουν μεγάλα και υψηλής ποιότητας, και το φυτό δεν δίνει δύναμη στα λουλούδια.

Τις περισσότερες φορές, τα κομμένα πράσινα βέλη απλώς πετάγονται και είναι εντελώς μάταια. Περιέχουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών, έχουν ένα λεπτό άρωμα σκόρδου και μια πικάντικη γεύση, κατάλληλη για αλάτισμα, απολέπιση ή στιφάδο.

Πώς και τι να επεξεργαστείτε το σκόρδο πριν από την αποθήκευση

Πριν τοποθετήσετε τη συγκομιδή σε αποθήκευση, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Μετά το σκάψιμο από το έδαφος, τα κεφάλια τοποθετούνται σε ένα λεπτό στρώμα απευθείας στα κρεβάτια και, εάν το επιτρέπει ο καιρός, στεγνώνουν στον αέρα για 5-7 ημέρες. Από τα αποξηραμένα κεφάλια, τα υπολείμματα της γης αφαιρούνται απαλά και οι ρίζες καίγονται σε φωτιά ή σόμπα αερίου για να αποφευχθεί η μελλοντική βλάστηση.

Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη μούχλας και να προστατευθούν από παράσιτα, ορισμένοι κηπουροί συνιστούν τη βύθιση του σκόρδου σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή σε συμπυκνωμένο υδροχλωρικό οξύ και στη συνέχεια στεγνώστε ξανά καλά ολόκληρη τη συγκομιδή.

Βασικές μέθοδοι αποθήκευσης

Για ευκολία, θα χωρίσω τις φόρμες αποθήκευσης σε δύο βασικές.

  1. Ολόκληρα κεφάλια.
  2. Αποσυναρμολογημένα κεφάλια.

Ας δούμε ποιες επιλογές είναι δυνατές εδώ..

Πώς να φυλάσσετε ολόκληρα κεφάλια

Η επιλογή της θερμοκρασίας και της υγρασίας στην οποία η σοδειά μας θα είναι άνετη εξαρτάται από τον τύπο του σκόρδου. Η πιο κατάλληλη λειτουργία για το χειμώνα θα είναι δροσερή από 1 έως +4 βαθμούς με υγρασία 70-80%. Αυτό είναι ένα κελάρι σε ένα εξοχικό σπίτι, στο διαμέρισμα υπάρχει ψυγείο.

Η άνοιξη διατηρείται όμορφα ζεστή. Σε θερμοκρασίες έως +20 βαθμούς και υγρασία 50-70%, μπορείτε να βασιστείτε στη φρεσκάδα της σοδειάς για έξι μήνες ή περισσότερο. Για να αποφευχθεί το στέγνωμα του σκόρδου, η υγρασία του αέρα δεν πρέπει να πέφτει κάτω από τις καθορισμένες τιμές.

Πλεκτές πλεξούδες

Εάν δεν κόψατε τα στελέχη, με τη βοήθεια τους, οι κεφαλές σκόρδου 15-20 τεμαχίων μπορούν να πλεγθούν σε πλεξούδες, οι οποίες όχι μόνο εξοικονομούν χώρο, αλλά και διακοσμούν το εσωτερικό. Τοποθετούνται σε κελάρι ή χαγιάτι, αναρτώνται κάθετα. Πολλές νοικοκυρές θέλουν να αποθηκεύουν σκόρδο και κρεμμύδια με έναν τόσο ντεμοντέ, αποδεδειγμένο τρόπο..

Κάλτσες και δίχτυα

Ένας λιγότερο αισθητικός, αλλά εξίσου αξιόπιστος και πρακτικός τρόπος είναι να βάλετε τις κεφαλές του σκόρδου σε νάιλον κάλτσες ή δίχτυα, τα οποία επίσης δεν θα καταλάβουν πολύ χώρο και θα διατηρήσουν τη σοδειά υπό συνθήκες πλήρους ροής αέρα στην απαιτούμενη θερμοκρασία και υγρασία.

Κουτιά και καλάθια

Απλώστε το σκόρδο σε ομοιόμορφο στρώμα έως 20 cm σε χαρτόνι ή ξύλινα κουτιά ή ψάθινα καλάθια, τοποθετημένα σε ένα δροσερό δωμάτιο - ο ευκολότερος τρόπος για να μην ανησυχείτε για την κατάσταση των αποθεμάτων και να πάρετε εύκολα τη σωστή ποσότητα όπως απαιτείται.

Γυάλινα βάζα

Τοποθετήστε σφιχτά ολόκληρα τα κεφάλια σκόρδου σε καθαρά βάζα τριών λίτρων και αποθηκεύστε τα σε κατάλληλο μέρος χωρίς κάλυμμα. Πολλοί κηπουροί συνιστούν να διατηρείτε τέτοιες προμήθειες σε αλάτι ή αλεύρι..

Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μια στρώση αλατιού 3-4 cm στο κάτω μέρος του δοχείου, στη συνέχεια βάλτε τις κεφαλές του σκόρδου πάνω της, γεμίστε τις ξανά με αλάτι και απλώστε την επόμενη στρώση κεφαλών. Η τεχνολογία είναι η ίδια με το αλεύρι. Αποθηκεύστε τα βάζα σε ένα δροσερό δωμάτιο. Το νόημα αυτής της μεθόδου είναι ότι το αλάτι και το αλεύρι απορροφούν την υπερβολική υγρασία και αποτρέπουν τη φθορά των αποθεμάτων..

Πώς να φυλάσσετε ψιλοκομμένα κεφάλια

Για μένα προσωπικά, η κύρια δυσκολία είναι πώς να ξεφλουδίζουμε γρήγορα το σκόρδο, ειδικά όταν πρόκειται για την επεξεργασία αρκετών κιλών. Πρακτικές συμβουλές για να μας βοηθήσετε:

Όταν αυτό το πρόβλημα επιλυθεί με επιτυχία, όλα τα άλλα πηγαίνουν ήδη "ρολόι".

Αλέστε με αλάτι

Το σκόρδο, ξεφλουδισμένο και στριμμένο σε μύλο κρέατος, αναμιγνύεται με αλάτι σε αναλογία 1: 1 και τοποθετείται σε γυάλινα βάζα. Εκεί μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ένα τέτοιο μείγμα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 μήνες.

Αποξηραμένα με αλάτι

Τα σκελίδες κόβονται κατά μήκος λεπτών πανομοιότυπων πλακών, απλώνονται σε ένα ταψί σε ένα στρώμα και στεγνώνουν σε χαμηλή φωτιά σε φούρνο με ανοιχτή πόρτα σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 60 βαθμούς.

Όταν οι πλάκες γίνουν εύθραυστες και αρχίσουν να σπάνε εύκολα, η διαδικασία στεγνώματος ολοκληρώνεται. Εάν έχετε ηλεκτρικό στεγνωτήριο για φρούτα και λαχανικά, θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε.

Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να σταματήσετε διπλώνοντας τις αποξηραμένες φέτες σε γυάλινα βάζα με καπάκια. Και μπορείτε να συνεχίσετε την επεξεργασία - με ένα μπλέντερ, αλέστε το αποξηραμένο σκόρδο σε μια σκόνη, προσθέστε αλάτι και βότανα για γεύση και μεταφέρετε επίσης σε γυάλινα βάζα. Το μείγμα είναι αρωματικό και είναι τέλειο ως μπαχαρικό για πιάτα με κρέας και ψάρι.

Κατά τη γνώμη μου, το μόνο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η σχετική πολυπλοκότητά της. Ωστόσο, χρειάζεται πολύς χρόνος - για να κόβουμε, να στεγνώνουμε, να αλέθουμε... Αν και το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο - το αρωματικό καρύκευμα θα είναι πάντα στο σπίτι, γιατί ένα τέτοιο παρασκεύασμα μπορεί να αποθηκευτεί για ένα ολόκληρο έτος.

Σε φυτικό λάδι

Και αυτός είναι ο αγαπημένος μου τρόπος. Σφιχτά ξεφλουδισμένα ολόκληρα γαρίφαλα σφιχτά σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και ρίχνουμε φυτικό λάδι στην κορυφή. Υπάρχουν μερικά σημεία για τα οποία οι λάτρεις αυτής της μεθόδου δεν γνωρίζουν πάντα: είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο, καθώς πυκνώνει σε χαμηλές θερμοκρασίες και ένα τέτοιο κομμάτι εργασίας πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο δεν λειτουργεί επίσης - το δικό του άρωμα κάτω από την επίδραση του σκόρδου μετά από λίγο καιρό αποκτά μια πολύ ευχάριστη σκιά. Έτσι, παραμένει μόνο μία κατάλληλη επιλογή - το εξευγενισμένο ηλιέλαιο.

Σίγουρα προσθέτω σε κάθε βάζο ένα μείγμα από αποξηραμένα ιταλικά βότανα, μερικά μπιζέλια γλυκό πιπέρι και μια πρέζα αλεσμένο μαύρο. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνονται δύο νόστιμα παρασκευάσματα ταυτόχρονα - γαρίφαλο σκόρδου και αρωματικό λάδι, στο οποίο μπορείτε να τα μαγειρέψετε ή να τα χρησιμοποιήσετε για επίδεσμο σαλάτας για τρεις μήνες. Αυτή η επιλογή είναι ιδιαίτερα καλή από νεαρό σκόρδο - δίνει στο λάδι όχι μόνο το άρωμά του, αλλά και φρέσκο ​​χυμό.

Στην κατάψυξη

Αυτή η μέθοδος προκαλεί τις πιο αμφιλεγόμενες απόψεις. Πιστεύεται ότι η κατάψυξη επηρεάζει αρνητικά τη γεύση του σκόρδου και την εμφάνισή του. Δοκιμάστε το και αποφασίστε μόνοι σας εάν αυτή η μέθοδος αποθήκευσης είναι κατάλληλη για εσάς..

Μπορείτε να παγώσετε ολόκληρα αποφλοιωμένα δόντια συσκευάζοντάς τα σε μια πλαστική σακούλα και αφαιρώντας τον αέρα όσο το δυνατόν περισσότερο.

Ή μια άλλη επιλογή - κόψτε το σκόρδο σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος, βάλτε σε δοχεία πάγου και βάλτε στον καταψύκτη μέχρι να σκληρύνει εντελώς. Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι πολύ βολικό - οι κύβοι σκόρδου σε μερίδες μπορούν να αφαιρεθούν ανά πάσα στιγμή και να χρησιμοποιηθούν στη σωστή ποσότητα για πιάτα στα οποία συνήθως προσθέτετε φρέσκο ​​σκόρδο.

Αλλά προσωπικά, μια στιγμή με μπερδεύει: όλες οι νοικοκυρές γνωρίζουν πολύ καλά γιατί είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε προϊόντα με συγκεκριμένη μυρωδιά σε ψυγείο χωρίς συσκευασία. Είναι σαφές ότι όταν οι κύβοι σκόρδου παγώσουν, μπορούν να τοποθετηθούν σε μια πλαστική σακούλα και να δένονται σφιχτά, αλλά ενώ σκληραίνουν, η μυρωδιά απλώνεται αναπόφευκτα μέσω του καταψύκτη, καθώς δεν λειτουργεί στενά για να κλείσει τα πλαστικά καλούπια.

Προσπάθησα να το τυλίξω με φύλλο αλουμινίου και να το τυλίξω σε μεμβράνη - μυρίζει ακόμα. Ωστόσο, το σκόρδο, μην το πείτε, είναι ένα πολύ αρωματικό λαχανικό. Ένα προφανές πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής των τεμαχίων εργασίας, έως και ενάμισι χρόνια.

συμπέρασμα

Ειλικρινά, δεν ξέρω σε ποια εθνική κουζίνα το σκόρδο δεν χρησιμοποιείται. Τέλος πάντων, υπάρχει μια τέτοια κουζίνα; Η δημοτικότητα αυτού του αρωματικού λαχανικού εξηγείται όχι μόνο από την πικάντικη γεύση του, αλλά και από τις ευεργετικές του ιδιότητες..

Επισήμως, το σκόρδο δεν ισχύει για φαρμακευτικά φυτά, αλλά συχνά μπορεί να βρεθεί σε ιατρικά και κτηνιατρικά παρασκευάσματα. Και οι λαϊκές θεραπείες από το σκόρδο για την ενίσχυση της ανοσίας και την καταπολέμηση του κρυολογήματος είναι δημοφιλείς, δοκιμασμένες στο χρόνο και αγαπούνται από πολλές γενιές..

Εσείς, αγαπητοί αναγνώστες, χρησιμοποιείτε συχνά σκόρδο; Πώς το κρατάτε; Παρακαλώ μοιραστείτε την εμπειρία σας μαζί μας στα σχόλια.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε το σκόρδο το χειμώνα στο σπίτι, ώστε να μην στεγνώσει?

Το σκόρδο είναι ένα συστατικό που δίνει στα πιάτα μια μεγάλη πλούσια γεύση και μπορεί να βρεθεί στις περισσότερες κουζίνες του κόσμου..

Υπάρχουν τουλάχιστον 11 τύποι σκόρδου που ποικίλλουν στη γεύση, το χρώμα και το μέγεθος (1).

Κατά την επιλογή των βολβών σκόρδου, είναι καλύτερο να ψάξετε εκείνους που είναι αρωματικοί και γεμάτοι με σκληρά γαρύφαλλα..

Οι μαλακοί ή βλαστοί βολβοί πρέπει να αποφεύγονται ή με σκοτεινά και σάπια μπαλώματα..

Μόλις κάνετε την επιλογή σας, ίσως αναρωτηθείτε για τον καλύτερο τρόπο αποθήκευσης, καθώς αυτό μπορεί να προχωρήσει πολύ στο μαγείρεμα σας..

Αυτό το άρθρο περιγράφει πώς να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο το χειμώνα στο σπίτι..

Πώς να φυλάσσετε φρέσκο ​​σκόρδο

Όταν φυλάσσεται σωστά, το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί για μήνες..

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την σωστή αποθήκευση του σκόρδου χωρίς απώλεια γεύσης και μείωση της διάρκειας ζωής του..

Σε θερμοκρασία δωματίου

Η αποθήκευση ολόκληρου λαμπτήρα σκόρδου είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε φρέσκο ​​σκόρδο.

Μόλις υποστεί ζημιά ο λαμπτήρας, μειώνεται η διάρκεια ζωής του σκόρδου. Κατά κανόνα, ένα κατεστραμμένο κεφάλι σκόρδου αποθηκεύεται για περίπου 10 ημέρες.

Ο ευκολότερος τρόπος αποθήκευσης φρέσκου σκόρδου στο σπίτι είναι σε θερμοκρασία δωματίου σε σακούλες ματιών..

Το φρέσκο ​​σκόρδο αποθηκεύεται καλύτερα σε ξηρά, σκοτεινά μέρη. Η ιδανική θερμοκρασία για την αποθήκευση σκόρδου είναι περίπου 15-18 ° C με μέτρια υγρασία.

Στο ψυγείο

Το σκόρδο μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο ψυγείο στο χώρο των λαχανικών.

Ωστόσο, το κρύο σκόρδο θα αρχίσει να βλασταίνει λίγες μέρες μετά την αφαίρεσή του από το ψυγείο (2).

Αν και το βλαστό σκόρδο είναι βρώσιμο, δεν είναι τέλειο και έχει πιο πικρή γεύση..

Επομένως, εάν αποφασίσετε να αποθηκεύσετε το σκόρδο με αυτόν τον τρόπο, φροντίστε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο έως ότου είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε..

Το υπόλοιπο αποφλοιωμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε το υπόλοιπο σκόρδο είναι να το βάλετε σε ένα σφραγισμένο, κλειστό δοχείο στο ψυγείο, όπου μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 2 εβδομάδες.

Στην κατάψυξη

Μια άλλη επιλογή για την αποθήκευση σκόρδου είναι να το παγώσει..

Ωστόσο, ορισμένοι πιστεύουν ότι το παγωμένο σκόρδο δεν είναι τόσο νόστιμο όσο φρέσκο..

Ο ευκολότερος τρόπος για να αποθηκεύσετε το σκόρδο στον καταψύκτη είναι να ξεφλουδίσετε τα γαρίφαλα, να τα κόψετε, να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό και να το παγώσετε σε δίσκους με παγάκια..

Τα παγάκια σκόρδου πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο στον καταψύκτη - αποθηκεύονται καλά για έως και 1 μήνα χωρίς απώλεια γεύσης..

Όταν φυλάσσεται σωστά, το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί για μήνες. Μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου ή σε ψυγείο ή καταψύκτη..

Άλλοι τρόποι αποθήκευσης σκόρδου

Η σωστή αποθήκευση φρέσκου σκόρδου είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της γεύσης και την αύξηση της διάρκειας ζωής του..

Ωστόσο, εκτός από τη χρήση ψυγείου ή καταψύκτη, υπάρχουν και άλλοι τρόποι αποθήκευσης σκόρδου..

Ψήστε το

Το ψήσιμο σκόρδου στο φούρνο δεν είναι μόνο ένας νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε το σκόρδο, αλλά και ένας τρόπος για να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για απεριόριστο χρόνο.

Το ψημένο σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως το φρέσκο ​​σκόρδο..

Για να τηγανίσετε το σκόρδο, απλώς γράψτε το ταψί με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα κρεμμύδια στο φούρνο, θερμαίνετε στους 175 ° C για 45 λεπτά.

Μετά το μαγείρεμα, κόψτε τις άκρες των βολβών και των γαρίφαλων και πιέστε το μαλακό σκόρδο σε ένα σφραγισμένο δοχείο για τον καταψύκτη.

Αποθηκεύστε το ψημένο σκόρδο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα ή παγώστε το επ 'αόριστον.

Το ψήσιμο του σκόρδου σε λάδι το εμποδίζει να παγώσει εντελώς, καθιστώντας το πολύ εύκολο στη χρήση όπως απαιτείται.

Σηκώστε το

Ένας άλλος τρόπος αποθήκευσης του σκόρδου είναι να το μαζέψετε.

Για να μαζέψετε το σκόρδο και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, απλώς ακολουθήστε την ίδια διαδικασία με το να μαζέψετε άλλα λαχανικά. Χρειάζεστε απλώς ένα βάζο, αλάτι, ξύδι και λαχανικά που θέλετε να παστώσετε.

Αν και το σκόρδο του σκόρδου απαιτεί λίγο περισσότερη δουλειά, η διάρκεια ζωής του μπορεί να παραταθεί σε αρκετούς μήνες..

Σημειώστε ότι το τουρσί μαλακώνει τη γεύση του σκόρδου. Παρ 'όλα αυτά, αυτό το σκόρδο είναι ιδανικό για μια σειρά πιάτων, όπως σαλάτες, ψητά και χούμους..

Στεγνώστε το

Ένας άλλος τρόπος αποθήκευσης σκόρδου το χειμώνα είναι να το στεγνώσετε..

Για να στεγνώσετε το σκόρδο, απλά ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

Ένας αφυγραντήρας τροφίμων κάνει πολύ καλή δουλειά σε αυτό. Ωστόσο, εάν δεν το έχετε, απλώς τοποθετήστε τα κομμάτια σκόρδου σε ένα ταψί, βάλτε το στο φούρνο και στεγνώστε στους 45 ° C για περίπου 30 λεπτά.

Αφού το σκόρδο γίνει τραγανό, φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετούς μήνες..

Αφυδατωμένες φέτες σκόρδου μπορούν επίσης να προστεθούν στο βούτυρο με γεύση σκόρδου, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σαλάτες εποχής και πολλά άλλα πιάτα..

Εάν φτιάξετε λάδι σκόρδου, φυλάξτε το στο ψυγείο, όπου μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 3 εβδομάδες.

Παρακαλώ σημειώστε ότι δεν πρέπει ποτέ να βάζετε φρέσκο, ωμό σκόρδο σε λάδι. Αυτό δημιουργεί ένα περιβάλλον για τη διάδοση βακτηρίων όπως το Clostridium botulinum που προκαλούν αλλαντίαση - μια σπάνια αλλά σοβαρή ασθένεια που επηρεάζει το νευρικό σύστημα του σώματος (3).

Το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε άλλες μορφές, όπως ψητά, τουρσί ή αποξηραμένα.

Συνοψίζω

Το σκόρδο είναι ένα νόστιμο και κοινό συστατικό που βελτιώνει τη γεύση πολλών πιάτων..

Ενώ υπάρχουν πολλοί τύποι σκόρδου, οι περισσότεροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γενικούς σκοπούς μαγειρέματος..

Το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα, σε θερμοκρασία δωματίου, σε ψυγείο ή καταψύκτη. Για μια αλλαγή, μπορείτε επίσης να το ψήσετε, να το βάλετε ή να το στεγνώσετε..

Ωστόσο, ο ευκολότερος και καλύτερος τρόπος αποθήκευσης φρέσκου σκόρδου είναι να το αποθηκεύσετε σε δροσερό, ξηρό μέρος στην κουζίνα σας..

Σας βοήθησε αυτό το άρθρο; Μοιραστείτε το με άλλους!

Πώς να στεγνώσετε και να αποθηκεύσετε το σκόρδο έτσι ώστε να βρίσκεται όλο το χειμώνα

Θα παραμείνει φρέσκο ​​από το κρεβάτι.

Πώς να προετοιμάσετε το σκόρδο για αποθήκευση

Εάν αγοράσατε σκόρδο σε κατάστημα ή αγορά, βάλτε το αμέσως για αποθήκευση. Πωλείται ήδη κομμένο και στεγνό, οπότε δεν απαιτείται πρόσθετη εκπαίδευση.

Εάν καλλιεργήσετε τον εαυτό σας, τότε μετά τη συγκομιδή θα πρέπει να στεγνώσει. Αφήστε τα σκαμμένα λαχανικά στο έδαφος για αρκετές ώρες, ώστε να στεγνώσουν ελαφρώς.

Στη συνέχεια, δέστε πολλά κεφάλια και κρεμάστε τα κάθετα στη σκιά ή σε ξηρό, αεριζόμενο χώρο για 10-15 ημέρες. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος, έως και ένα μήνα. Το σκόρδο πρέπει να στεγνώσει καλά: ο μίσχος πρέπει να απαλλαγεί από την υγρασία και ο φλοιός να αφαιρείται εύκολα.

Κανάλι YouTube "Στον κήπο στον κήπο"

Μετά την ξήρανση, πρέπει να κόψετε το στέλεχος, αφήνοντας 5-8 cm, και τις ρίζες, καθώς και τα χέρια για να ξεφλουδίσετε από τον άνω φλοιό.

Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το σκόρδο σε μια αεριζόμενη επιφάνεια και να το αφήσετε ξανά για λίγες μέρες. Μερικοί άνθρωποι το έβαλαν στην αποθήκευση αμέσως μετά την κοπή του στελέχους, αλλά είναι καλύτερα να περιμένουμε λίγο. Το κακώς αποξηραμένο σκόρδο δεν θα παραμείνει χρησιμοποιήσιμο για πολύ.

Πώς και πού να αποθηκεύσετε το σκόρδο

Επιλέξτε ένα ξηρό, σκοτεινό, όχι πολύ ζεστό, αλλά όχι πολύ κρύο μέρος. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου. Ένα κελάρι ή ένα αχυρώνα είναι κατάλληλο μόνο εάν δεν είναι υγρό και όχι κρύο..

Το πόσο καλά αποθηκεύεται το σκόρδο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: ποικιλία, σωστή προετοιμασία, υγρασία και θερμοκρασία δωματίου.

Υπάρχουν πολλές καλές κριτικές για όλες τις μεθόδους που παρουσιάζονται παρακάτω, αλλά υπάρχουν και αρνητικές. Ακριβώς λόγω της διαφοράς σε αυτές τις συνθήκες. Επομένως, η κατάλληλη μέθοδος θα πρέπει να επιλεγεί πειραματικά.

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο σε ένα βάζο

Πάρτε ξηρά αποστειρωμένα βάζα τριών λίτρων. Μην βάζετε τα κεφάλια του σκόρδου πολύ σφιχτά. Δεν χρειάζεται να κλείσετε τις δεξαμενές.

Τα δοχεία με σκόρδο αποθηκεύονται, για παράδειγμα, στο ντουλάπι της κουζίνας - στα κάτω ράφια ή κάτω από το νεροχύτη.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα κουτί

Βάλτε το σκόρδο σε ένα πλαστικό κουτί με πλέγματα. Μπορούν να τοποθετηθούν, για παράδειγμα, κάτω από το τραπέζι, κάτω από το κρεβάτι, κάτω από το νεροχύτη στην κουζίνα ή στο ντουλάπι.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε νάιλον κάλτσες ή καλσόν

Ο αέρας περνάει καλά, κάτι που είναι σημαντικό για την αποθήκευση λαχανικών. Γεμίστε τις κάλτσες ή τα καλσόν με σκόρδο, δέστε στην κορυφή και κρεμάστε. Για ευκολία, τα καλσόν μπορούν να κοπούν το πάνω μέρος.

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο σε δίχτυ ή σε μια σακούλα

Εάν το kapron δεν είναι κατάλληλο για εσάς, χρησιμοποιήστε αντλίες ματιών ή λινού. Το πλέγμα πρέπει να αναρτηθεί για κάτι και η τσάντα από τον καμβά μπορεί να τοποθετηθεί στο πάτωμα ή στο ράφι.

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο σε δρεπάνι

Το σκόρδο πλεγμένο σε πλεξούδα δεν είναι μόνο βολικό, αλλά και ασυνήθιστο και όμορφο. Μπορεί ακόμη και να κρεμαστεί σε ένα εμφανές σκοτεινό μέρος εάν ταιριάζει στο εσωτερικό.

Λάβετε υπόψη ότι για την πλεξούδα πρέπει να αφήσετε ένα μακρύ τμήμα του στελέχους - περίπου 20 εκ. Εδώ είναι ένα καλό εργαστήριο ύφανσης:

Μπορείτε Να Απολαύσετε Για Κάκτους

Οι ορχιδέες έχουν κερδίσει μια θέση στις καρδιές πολλών κηπουρών. Αυτά τα φυτά είναι ανεπιτήδευτα και μπορούν να διακοσμήσουν το περβάζι με άνθηση για πολλούς μήνες στη σειρά.

Το St. John's wort ανήκει στο γένος των ανθισμένων φυτών και στην οικογένεια Hypericaceae ή στο St. John's wort.

Πολλαπλασιασμός Των Φυτών