Ιστότοπος για τον κήπο, το εξοχικό σπίτι και τα φυτά εσωτερικού χώρου.

Συναντήσαμε τυχαία μπάμιες πριν από 5 χρόνια: προσελκύθηκε η προσοχή στους λοβούς ξηρών σπόρων, τους οποίους ο πωλητής, είπε, χρησιμοποίησε ως....

Abelmoshus, βρώσιμος ιβίσκος, μπάμιες, gombo, bhindi, γυναικεία δάχτυλα - όλα αυτά είναι τα ονόματα του okra, ενός φυτού που ανήκει στην οικογένεια των malvaceae. Όλο και περισσότερα μπάμιες αποκτούν την αγάπη και την αναγνώριση των κηπουρών στη Ρωσία, αν και πρόσφατα αυτή η κουλτούρα ήταν ελάχιστα γνωστή, παρά το γεγονός ότι οι καρποί των μπάμιες χρησιμοποιούνται για φαγητό σε όλες τις ηπείρους..

Ωστόσο, η πατρίδα του okra δεν έχει καθιερωθεί. Αυτή είναι πιθανώς η Δυτική Αφρική ή η Ινδία - εδώ βρέθηκαν ο μεγαλύτερος αριθμός καλλιεργούμενων και άγριων ποικιλιών μπάμιες. Στη Ρωσία, τα μπάμιες καλλιεργούνται στο νότο της χώρας - στα εδάφη Stavropol και Krasnodar.

ΟΛΑ ΤΑ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΓΙΑ ΑΥΤΟ ΤΟ ΑΡΘΡΟ ΕΔΩ >>>

ΕΙΝΑΙ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ! Okra στις αρχές του ΧΧ αιώνα. μεγάλωσε στο κτήμα του Melikhovo, στα προάστια, A.P. Ο Τσέκοφ, που πάντα ενδιαφερόταν για σπάνια και εξωτικά φυτά, και ο κήπος του Λευκού Οίκου του συγγραφέα στη Γιάλτα χρησίμευσε ως πραγματικός χώρος δοκιμών για τη δοκιμή νότιων ειδών.

Σπέρναμε σπόρους την άνοιξη, τον Απρίλιο, σε χωριστά φλιτζάνια 400 γραμμαρίων, μετά το μούσκεμα για μια μέρα σε ζεστό νερό. Για τη βλάστηση των σπόρων, η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον 18-20 °. Το Okra είναι ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα, η γεωργική του τεχνολογία είναι παρόμοια με τη γεωργική τεχνολογία της μελιτζάνας, αλλά σε αντίθεση με αυτές, δεν καταδύεται.

Τα σπορόφυτα Okra δεν χρειάζονται, αναπτύσσονται γρήγορα, αλλά με το νερό μπορεί να υποφέρει από ένα μαύρο πόδι. Στη μεσαία λωρίδα, τα μπάμιες καλλιεργούνται σε θερμοκήπια, σε θερμές περιοχές, για να επιταχύνουν την ωρίμανση, για πρώτη φορά μετά τη φύτευση, τα φυτά φυλάσσονται κάτω από καταφύγιο μεμβράνης ή φυτεύονται σε προστατευμένο μέρος, για παράδειγμα, στη νότια πλευρά του σπιτιού ή στα κτήρια.

Η παραγωγικότητα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη γεωργική τεχνολογία. Με έγκαιρο πότισμα και επίδεσμο, οι λοβές μπάμιας εμφανίζονται καθημερινά. Ο μέσος όγκος ζυγίζει 10-15 g.

Με την έναρξη της θερμότητας, στα μέσα Μαΐου, τα δενδρύλλια φυτεύτηκαν σε μόνιμο μέρος, αφήνοντας 30-50 cm μεταξύ των φυτών σε διαστήματα σειράς και διαμέτρου πλάτους 50-70 cm. Το χωμάτινο κομμάτι δεν υπέστη ζημιά ώστε να μην τραυματιστούν οι ρίζες και τα φυτά μεγάλωσαν γρήγορα. Δεν δημιουργήσαμε ειδικές συνθήκες για μπάμιες · σε ζεστά καλοκαίρια και σε καλή γη, μεγαλώνει σύμφωνα με την αρχή «φυτό και ξεχάστε». Αν και, φυσικά, χρειάζεται επίσης πότισμα και βοτάνισμα. Το Okra ανταποκρίνεται καλά στη λίπανση με οργανικά λιπάσματα.

Σε ευνοϊκές συνθήκες, ένα φυτό στην ενηλικίωση φτάνει τα 2 m, αλλά δεν χρειάζεται υποστήριξη. Τα κίτρινα λουλούδια μπάμιες φαίνονται πολύ εντυπωσιακά, τα οποία αργότερα μετατρέπονται σε όχι λιγότερο διακοσμητικά καμπαναριά - φρούτα σε σχήμα δακτύλου. Η πιο διακοσμητική είναι η κόκκινη φρούτα ποικιλία μπάμιας Red Burgundy.

Τι είναι χρήσιμο μπάμιες

Στην Αμερική, το okra θεωρείται το νούμερο 1 αντικαρκινικό προϊόν, εξηγώντας την αποτελεσματικότητά του από την υψηλή συγκέντρωση της ισχυρής αντιοξειδωτικής γλουταθειόνης..

Η χημική σύνθεση του μπάμιου είναι εκτεταμένη: περιέχει βιταμίνες και μέταλλα όπως B1, B6, B8, A, C, K, καθώς και ασβέστιο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο. Ταυτόχρονα, το μπάμιες είναι χαμηλών θερμίδων - μόνο 31 kcal ανά 100 g λοβών, αλλά τόσο χρήσιμο και θρεπτικό που ονομάζεται "χορτοφάγο όνειρο". Τα πιάτα από μπάμιες βοηθούν στην ανάκαμψη γρηγορότερα μετά από ασθένεια, σκληρή δουλειά ή παρατεταμένο φόρτο εργασίας. Αυτό το λαχανικό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για έγκυες γυναίκες (λόγω της μεγάλης ποσότητας φολικού οξέος).

Η χρήση των μπάμιες

Η χρήση μπάμιας για μαγειρικούς σκοπούς είναι πολύ ευρεία. Οι άγουροι λοβοί τρώγονται ωμά, βραστά, μαγειρεμένα ή τηγανητά. Όταν ψιλοκομθούν, προστίθενται σε σαλάτες φρέσκων λαχανικών (μπάμιες ταιριάζει καλά με ντομάτες, πιπεριά, κόλιαντρο, σκόρδο και κρεμμύδια), σούπες, στιφάδο λαχανικών, τηγανισμένο με άλλα λαχανικά στη σχάρα, σερβίρεται ξεχωριστά, ως συνοδευτικό ή, ας πούμε, με τη μορφή ομελέτα μπάμια. Οι νέοι λοβοί είναι πολύ τρυφεροί και δεν απαιτούν παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Επομένως, για να διατηρήσουν το σχήμα τους, προστίθενται στο πιάτο τελευταία.

Νεαρά φύλλα μπάμιας προστίθενται σε σαλάτες και σούπες, και οι τηγανητοί σπόροι είναι κατάλληλοι για την παρασκευή ενός πικρού ποτού που μοιάζει με καφέ. Και από τους σπόρους φτιάχνετε ένα αρωματικό λάδι πλούσιο σε ακόρεστα λίπη όπως το ωμέγα-6.

Εάν θέλετε να γιορτάσετε με μπάμιες όλο το χρόνο, μπορείτε να το προετοιμάσετε για το μέλλον - για παράδειγμα, να στεγνώσετε, να διατηρήσετε ή να παγώσετε.

Πριν από την προετοιμασία του μπάμιου, πρέπει να σκουπίσετε τους λοβούς με ένα πανί για να αφαιρέσετε όλες τις τρίχες από την επιφάνειά του και να ξεπλύνετε καλά, καθώς μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.

Το Okra είναι αρκετά ανθεκτικό στην ξηρασία και δεν ανέχεται το νερό. Αναπτύσσεται στα περισσότερα εδάφη, εκτός από φυσιολογικό ορό και στραγγισμένο..

Οι θάμνοι αναπτύχθηκαν γρήγορα, στα τέλη Ιουνίου επιλέξαμε και δοκιμάσαμε τους πρώτους λοβούς... και έγινε σαφές ότι το κύριο πιάτο δεν ήταν ένα ποτό καφέ από σπόρους, αλλά οι ίδιοι οι λοβοί! Νέοι, τρυφεροί και μαλακοί, αποδείχθηκαν πολύ νόστιμοι, στην πρώτη τους μορφή που μοιάζει με σταυρό ανάμεσα στα σπαράγγια και τη μελιτζάνα. Στο εσωτερικό, υπάρχουν μικροί ώριμοι σπόροι μπιζελιού και το ζελατινώδες υγρό που απελευθερώνεται όταν μασάμε λοβούς δίνει μια πολύ ασυνήθιστη αίσθηση!

Τα παιδιά εκτιμούσαν την λιχουδιά: τώρα τρέχουν πάντα το πρωί για να αναζητήσουν νέους λοβούς που εμφανίζονται σχεδόν κάθε μέρα.

Τώρα μεγαλώνουμε μπάμιες κάθε χρόνο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πολλές νέες ποικιλίες έχουν εμφανιστεί στη μεγάλη συλλογή σπόρων μας. Το Red Burgundy έχει εντελώς σκούρα κόκκινα φρούτα, στελέχη και μίσχους φύλλων, το φυτό φαίνεται πολύ διακοσμητικό. Το παχύ δάχτυλο έχει πράσινα-λευκά φρούτα, πολύ παχιά, μήκους 10 cm, πολύπλευρα, κομμένα σε φέτες σαν μικρά αστέρια, ενώ η ποικιλία Clemson έχει ανοιχτά πράσινα φρούτα, πολύ ευαίσθητα, λεπτά, μήκους έως και 15 cm. Η γεωργική τεχνολογία είναι η ίδια για αυτές τις ποικιλίες, ημερομηνίες ωρίμανσης επίσης.

© Συγγραφέας: Κ. Και Ε. KOVALENKO Έδαφος Κρασνοντάρ

Okra: τι είδους λαχανικό είναι και πώς τρώγεται

Ένα κατάστημα που ονομάζεται okra εμφανίστηκε στα καταστήματα. Τι είναι και είναι καλό για την υγεία σας;?

Okra ή abelmosh βρώσιμα; ετήσιο γρασίδι που προέρχεται από την Αφρική. Έχει πολλά ονόματα: okra, okra, gombo, και σε αγγλόφωνες χώρες ονομάζεται "γυναικεία δάχτυλα" για την εμφάνιση των καρπών της..

Στην Ινδία, οι σπόροι του ξηραίνονται, αλέθονται, ψήνονται και χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο του καφέ..

Η κουλτούρα είναι αρκετά θερμοφιλική, αλλά τώρα έχουν αρχίσει να την καλλιεργούν και στη Ρωσία ;; Για παράδειγμα, στα προάστια, αυτό γίνεται από τον Daniel Lawrence. Σύμφωνα με μελέτες, αυτό το λαχανικό είναι πολύ χρήσιμο. Έχει πολλά αντιοξειδωτικά; ουσίες που εμποδίζουν την καταστροφή των κυττάρων του σώματός μας. Επίσης, μελέτες δείχνουν ότι τα μπάμιες μπορούν να είναι χρήσιμα για διαβητικούς ;; μειώνει το σάκχαρο στο αίμα, αν και μπορεί να επηρεάσει τη δράση των ναρκωτικών. Οι πρωτεΐνες περιέχονται εδώ; λεκτίνες; έχουν δείξει αποτελεσματικότητα στην καταπολέμηση του καρκίνου του μαστού. Φυσικά, δεν πρόκειται για κατανάλωση μπάμιας αντί να παίρνετε ναρκωτικά; είναι απλώς ότι μπορούν να δημιουργήσουν ένα νέο φάρμακο από αυτό. Όσο για τη γεύση, δεν αρέσει σε όλους..

Για γεύση, μοιάζει με μελιτζάνα, σπαράγγια, χρησιμοποιείται τηγανητό, σε σαλάτες και σούπες. Ο Okra εμφανίστηκε πρόσφατα στα ράφια των καταστημάτων, αλλά είναι γνωστό στη Ρωσία για τουλάχιστον ενάμιση αιώνα: σύμφωνα με ορισμένους λογαριασμούς, ακόμη και ο συγγραφέας Anton Chekhov το έθεσε στο κτήμα του Melikhovo κοντά στη Μόσχα.

Okra - τι είναι και πώς να το φάτε

Πρόσφατα, όλο και πιο προηγουμένως άγνωστα, εξωτικά φυτά περιλαμβάνονται στη διατροφή μας. Ένα από αυτά είναι μπάμιες, μαθαίνουμε τι είναι και πώς τρώγεται..

Γενικά χαρακτηριστικά

Okra, αυτό το νότιο φυτό, είναι μάλλον δύσκολο να ονομάσουμε την πατρίδα του, γιατί στον τόπο όπου έμαθαν για τις ευεργετικές του ιδιότητες, του δόθηκε ένα νέο όνομα. Σε ορισμένα μέρη, τα μπάμιες ονομάζονται γκόμπο, μπάμιες, σε ορισμένα σημεία ακόμη και γυναικεία δάχτυλα. Αυτή η καλλιέργεια λαχανικών ανήκει στην οικογένεια Malvaceae, στη χώρα μας άρχισαν να καλλιεργούν μπάμιες πρόσφατα.

Στην εμφάνιση, τα μπάμιες μοιάζουν με λοβό μπιζελιού, αλλά μόνο πολύπλευρα και καλυμμένα με μικρές βίλες. Εάν το τρώτε ωμό, έχει γεύση σαν σπανάκι και αν το βγάλετε, μοιάζει με κολοκυθάκια ή μελιτζάνα. Μπορείτε να φάτε μόνο φρέσκα φρούτα μπάμιες, ακόμη και ελαφρώς ωριμασμένα, να καθορίσετε αν είναι δυνατό από μέγεθος, το μήκος του λοβού θα είναι περίπου 10 cm.

Όσο μεγαλύτερη είναι η μπάμια, τόσο πιο χοντρό γίνεται ο πολτός του, αλλά μπορείτε να περιμένετε να ωριμάσει πλήρως, να στεγνώσει τα μπιζέλια και στη συνέχεια να αλέσει, αποδεικνύεται ότι είναι ένα καλό υποκατάστατο του καφέ.

Θετικές ιδιότητες

Πολλοί ενδιαφέρονται όχι μόνο για το τι είναι - μπάμιες, και πώς τρώγεται, αλλά και κατά πόσον αποφέρει οφέλη στο ανθρώπινο σώμα. Η παρουσία στο λαχανικό μεγάλης ποσότητας χονδροειδών ινών το καθιστά ελκυστικό για άτομα που επιθυμούν να χάσουν βάρος, καθώς και για τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής.

Το Okra περιέχει πολύ φολικό οξύ, επομένως είναι πολύ χρήσιμο για εγκύους και θηλάζουσες μητέρες. Συνιστάται στους γιατρούς να συμπεριλαμβάνουν μπάμιες στη διατροφή τους, για άνδρες με χαμηλή ισχύ. Αλλά σε αυτό οι χρήσιμες ιδιότητές του δεν περιορίζονται σε:

  1. Λόγω της μεγάλης ποσότητας φυτικής βλέννας, οι μπάμιες μπορούν να ρυθμίσουν το σάκχαρο στο αίμα, οπότε τα άτομα με διαβήτη πρέπει να το φάνε..
  2. Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά το λαχανικό, τότε μπορείτε να αποφύγετε το φούσκωμα, τον μετεωρισμό, τη δυσκοιλιότητα. Μπορείτε ακόμη και να θεραπεύσετε ένα έλκος στομάχου και να βελτιώσετε την εντερική μικροχλωρίδα.
  3. Οι βρασμένες μάσκες λαχανικών θα βελτιώσουν τη δομή των μαλλιών, θα τις κάνουν πιο δυνατές και λαμπερές.
  4. Κρέμα με εκχύλισμα μπάμιας καθαρίζει την ακμή.

Επιπλέον, οι μπάμιες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, θα είναι μια καλή βοήθεια κατά τη διάρκεια της κατάθλιψης και της χρόνιας κόπωσης..

Δεν βρέθηκαν αντενδείξεις για τη χρήση μπάμιας, εάν μόνο ατομική δυσανεξία στο λαχανικό.

Okra στο μαγείρεμα

Έχοντας μάθει τι είναι αυτή η μπάμια, θα καθορίσουμε πώς τρώγεται. Τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο, αλλά απλά δεν υπόκεινται σε πολύ θερμική επεξεργασία. Πριν από τη χρήση, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τις λεπτές τρίχες από τα μάτια, διαφορετικά τα πιάτα θα έχουν πικρή γεύση. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μπάμιες με βραστό νερό και στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα μαζί με τις βίλες. Εξετάστε πολλές συνταγές για αυτό το εξωτικό λαχανικό.

Λαχανικό στιφάδο με μπάμιες

Το πιάτο αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο, εκτός από πολύ χρήσιμο. Η συνταγή θα προσελκύσει τους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής.

Συστατικά:

  • κατεψυγμένα μπάμιες - 800 g;
  • πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
  • ντομάτες - 2 τεμ.;
  • ελαιόλαδο - 50 ml;
  • κρεμμύδι - 2 κεφάλια
  • σκόρδο - 3 σκελίδες
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Αλληλουχία:

  • Απόψυξη μπάμιες σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Ντομάτες, κρεμμύδια και σκελίδες σκόρδου κομμένες σε μικρά κομμάτια.
  • Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι και βάζουμε πρώτα το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  • Εν τω μεταξύ, αραιώνουμε την πάστα ντομάτας με ένα ποτήρι νερό.
  • Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι και σιγοβράστε για αρκετά λεπτά..
  • Όταν οι ντομάτες δώσουν το χυμό, βάλτε τα μπάμιες, μετά από 5 λεπτά, ρίξτε το χυμό ντομάτας, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε.
  • Σιγοβράστε για 15 λεπτά με το καπάκι κλειστό..

Μπορείτε να μαγειρέψετε ρύζι στο πιάτο.

Okra στα Αραβικά

Αυτή η συνταγή φέρεται κάποτε από την Ανατολή και ερωτεύτηκε τη χώρα μας. Μετά από όλα, εκεί γνωρίζουν εδώ και πολύ καιρό τι είναι, μπάμιες, και ακόμη περισσότερο πώς τρώγεται.

Συστατικά:

  • μπάμιες - 400 g;
  • βόειο κρέας - 300 g;
  • κρεμμύδι - 1 κεφαλή
  • σκόρδο - 3 σκελίδες
  • ντομάτες - 4 τεμ.;
  • πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
  • νερό - 600 ml.
  • φυτικό λάδι - 50 ml.
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Αλληλουχία:

  • Κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τηγανίστε σε ηλιέλαιο, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο.
  • Ρίξτε νερό και όταν βράσει, βάλτε μπάμιες, που είχαν προηγουμένως αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Στο τέλος βάζουμε τοματοπολτό, μπαχαρικά και σιγοβράζουμε λίγο περισσότερο με το καπάκι κλειστό.

Στην Ανατολή, το ρύζι, το φρέσκο, το πικρό πιπέρι και το λεμόνι σερβίρονται με ένα τέτοιο πιάτο..

Ομπρέλα τουρσί

Το Okru μπορεί όχι μόνο να μαγειρεύει ή να μαγειρεύει, αλλά και τουρσί για το χειμώνα.

Συστατικά:

  • μπάμιες - 2 κιλά
  • φύλλα δάφνης - 9 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 1 κεφαλή
  • σκόρδο - 6 σκελίδες
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • πιπέρι - 3 κουταλιές της σούπας
  • ομπρέλες άνηθου - 3 τεμ.;
  • φρέσκο ​​καυτό πιπέρι - 1 τεμ.
  • φρέσκο ​​άνηθο - 1 μάτσο
  • ζάχαρη - 3 κουτ.
  • αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • ξίδι 72% - 3 κουτ.

Αλληλουχία:

  • Πρώτα, πλύνετε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, κόψτε τις ουρές, αλλά όχι εντελώς, αλλά μόνο τα μισά, διαφορετικά θα διαρρεύσει η βλέννα του φυτού.
  • Πάρτε αποστειρωμένα βάζα, θα χρειαστούν δοχεία 3 λίτρων για την υποδεικνυόμενη ποσότητα λαχανικών, στο κάτω μέρος κάθε βάζουμε φύλλα δάφνης.
  • Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και στέλνουμε στα βάζα, μετά τα γαρίφαλα του σκόρδου, κόβουμε στα μισά.
  • Αφού ρίξετε καρότα, ψιλοκομμένα με λεπτές μπαστούνια, πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού. στο κουτί.
  • Τώρα απλώνουμε τον άνηθο και κόβουμε σε φέτες ζεστού πιπεριού.
  • Αρχίζουμε να βάζουμε τα μπάμιες, προσπαθούμε να το βάλουμε όσο το δυνατόν πιο σφιχτά, να βάζουμε το λαχανικό κάθετα, με αιχμηρές άκρες κάτω.
  • Ο υπόλοιπος χώρος στην κορυφή είναι γεμάτος με μπάμιες μη τυπικών μεγεθών, μόνο ήδη ξαπλωμένος.
  • Για να διακοσμήσουμε, κόψαμε τα καρότα με ένα σγουρό μαχαίρι και απλώσαμε ανάμεσα σε μπάμιες.
  • Βάλτε κλαδάκια φρέσκο ​​άνηθο στην κορυφή, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε κάθε βάζο και αλάτι - σε μια κουταλιά της σούπας, μπορείτε με μια τσουλήθρα.
  • Ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού. ξύδι, ρίχνουμε βραστό νερό και σκεπάζουμε με αποστειρωμένα καπάκια.
  • Πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι, βάλτε μια πετσέτα στο κάτω μέρος, ρίξτε το μισό νερό και βάλτε τη φωτιά.
  • Τοποθετήστε τα βάζα στο τηγάνι και αποστειρώστε από τη στιγμή του βρασμού για περίπου 10 λεπτά.

Τώρα τυλίγουμε τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα, ώστε να σταθούν μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Okra κοτόπουλο

Αυτή η συνταγή είναι πολύ κοινή στην Ελλάδα, παρασκευάζεται τόσο για καθημερινές όσο και για διακοπές.

Συστατικά:

  • πόδια - 2 τεμ.;
  • κατεψυγμένα μπάμιες - 400 g;
  • φυτικό λάδι - 50 ml.
  • κρεμμύδι - 1 κεφαλή
  • σκόρδο - 3 σκελίδες
  • ντομάτες - 2 τεμ.;
  • νερό - 200 ml.
  • πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
  • χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
  • μαϊντανός - 1 μάτσο
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Αλληλουχία:

  • Κόψτε τα πόδια σε φέτες σε φέτες και τηγανίστε σε ηλιέλαιο.
  • Αφαιρούμε το κοτόπουλο, και στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο.
  • Τρίψτε τις ντομάτες σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε στο κρεμμύδι.
  • Βάζουμε τοματοπολτό, ρίχνουμε νερό, σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά, προσθέτουμε μπαχαρικά.
  • Βάλτε τα πόδια σε ένα βαθύ τηγάνι και γεμίστε τα με ένα μείγμα λαχανικών.
  • Όταν το κρέας μαλακώσει, προσθέστε μπάμιες, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό, σιγοβράστε για 15-20 λεπτά.
  • Προσθέστε χόρτα μαϊντανό στο τέλος..

Το Okra είναι ένα πολύ τρυφερό λαχανικό, οπότε πρέπει να το ανακατεύετε προσεκτικά και ακόμη καλύτερα να ανακινείτε το τηγάνι από τη μία πλευρά στην άλλη.

Okra με μανιτάρια

Ένα πολύ υγιεινό και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες πιάτο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της νηστείας, καθώς επίσης περιλαμβάνεται στη διατροφή σας για δίαιτες.

Συστατικά:

  • φρέσκα μπάμιες - 200 g;
  • καρότα - 1 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 κεφαλή
  • φυτικό λάδι - 100 ml.
  • μανιτάρια - 200 g;
  • μαϊντανός - 1 μάτσο
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Αλληλουχία:

  • Κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες και τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη και στη συνέχεια τηγανίστε τα λαχανικά σε ηλιέλαιο.
  • Σε μπάμιες κόβουμε τις ουρές και κόβουμε σε κύκλους.
  • Όταν τα λαχανικά τηγανιστούν, βάλτε τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες.
  • Μαγειρεύουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία..
  • Στη συνέχεια, προσθέστε μπάμιες, σιγοβράστε για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, μπαχαρικά.
  • Καλύψτε και αφήστε στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά.

Το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο, ή ως συνοδευτικό για κρέας.

Τώρα έγινε σαφές τι είναι το μπάμιες και πώς να το φάτε, μπορείτε να δοκιμάσετε μία από τις προτεινόμενες συνταγές ή να βρείτε τις δικές σας.

Okra - χαρακτηριστικά καλλιέργειας

Το Okra (ή όπως ονομάζεται επίσης «γυναικεία δάχτυλα» ή okra) είναι ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια Malvaceae και μοιάζει πολύ με το πράσινο τσίλι. Πιστεύεται ότι η γενέτειρα της μπάμιας είναι η Ινδία, σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή της Αφρικής.

Επί του παρόντος, ένα τέτοιο φυτό, λόγω της εκπληκτικής γεύσης και των χρήσιμων ιδιοτήτων του, χρησιμοποιείται ευρέως:

Η σύνθεση περιέχει τόσο χρήσιμα συστατικά όπως:

  1. Νερό (περίπου 80-90%).
  2. Υδατάνθρακες.
  3. Κυτταρίνη.
  4. Λίπη.
  5. Πολλές βιταμίνες (A, E, K και άλλες).
  6. Φολικό οξύ.
  7. Σίδερο.
  8. Χαλκός.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Χάρη στις βιταμίνες, τα μέταλλα και άλλα στοιχεία που συνθέτουν ένα τέτοιο προϊόν, ασκείται μεγάλη θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:

  1. Το κυκλοφορικό σύστημα βελτιώνεται.
  2. Οι τοξίνες απεκκρίνονται.
  3. Η φούσκωμα μειώνεται.
  4. Το γεννητικό σύστημα βελτιώνεται.
  5. Εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα και το φούσκωμα στην κοιλιά.
  6. Υπάρχει ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
  7. Η εργασία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης είναι κανονικοποιημένη.

Ένα ενδιαφέρον σημείο: η χρήση του προϊόντος είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τις μέλλουσες μητέρες (αλλά μόνο μετά από διαβούλευση με γιατρό) κατά το πρώτο τρίμηνο, καθώς παρατηρείται μια μεγάλη ποσότητα φολικού οξέος στη σύνθεση, η οποία επηρεάζει θετικά το σχηματισμό των εσωτερικών οργάνων του εμβρύου, συμπεριλαμβανομένου του νευρικού σωλήνα.

Συνιστάται ιδιαίτερα το okru να περιλαμβάνει άτομα που υποφέρουν στη διατροφή τους:

  1. Χρόνια κόπωση.
  2. Συνεχής στέρηση ύπνου.
  3. Με άσθμα.
  4. Κατά τη διάρκεια σοβαρών κρυολογημάτων, συμπεριλαμβανομένων των πονόλαιμων.
  5. Με διαβήτη, ακόμη και το τελευταίο στάδιο.
  6. Καταρράκτης.

Μαζί με μια θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία, το μπάμιες έχει αντενδείξεις:

  1. Ατομική δυσανεξία (τουλάχιστον ενός από τα συστατικά).
  2. Αλλεργία. Σημείωση: σε ορισμένες περιπτώσεις, υπάρχει εκδήλωση αλλεργικών αντιδράσεων στο δέρμα, συνήθως ερυθρότητα και φαγούρα.
  3. Με προσοχή στα έλκη και άλλες ασθένειες του στομάχου.
  4. Διάρροια και έμετος, ειδικά εάν καταναλώνονται περισσότερα από 400-450 γραμμάρια σε μία ημέρα.

Πώς να επιλέξετε

Προκειμένου το okra να φέρει οφέλη για την υγεία πριν το αγοράσετε, πρέπει να επιλέξετε το σωστό.

Βασικές συστάσεις:

  1. Να θυμάστε ότι βρίσκονται σε διάφορα χρώματα - κόκκινο, λευκό ή πράσινο. Σημείωση: τα τελευταία βρίσκονται πιο συχνά σε πώληση και είναι πιο δημοφιλή..
  2. Δώστε προτίμηση σε νέους λοβούς. Σημείωση: στην παλιά, πολλά μέταλλα, βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες έχουν χαθεί. Σημειώνεται επίσης ότι οι ιδιότητες της γεύσης είναι πολύ χειρότερες..
  3. Κοιτάξτε προσεκτικά την εμφάνιση, ιδανικά δεν πρέπει να υπάρχουν αιχμές και παρατυπίες
  4. Αναζητήστε την παρουσία λευκών (ή ανοιχτό πράσινο) λωρίδων, υποδεικνύουν κακή ποιότητα και παραβίαση των συνθηκών αποθήκευσης
  5. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν βαθουλώματα, και το πιο σημαντικό, ήττες, αυτό μπορεί να υποδηλώνει λοίμωξη.
  6. Επιλέξτε όχι πολύ μεγάλο και, αντίθετα, όχι μικρό μέγεθος

Συχνά στην πώληση μπορείτε να συναντήσετε μπάμιες σε ξηρή μορφή, επιλέγοντας αυτήν την επιλογή πρέπει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

  1. Το χρώμα πρέπει να είναι καφέ και πάντα ομοιόμορφο.
  2. Χωρίς βλέννα.
  3. Λείπει ακόμη και μικρή ζημιά και βαθουλώματα.

Πώς να αποθηκεύσετε

Για να μην χάσει όλες οι ιδιότητες και η γεύση της μπάμιας, πρέπει να φυλάσσεται σωστά.

Θεμελιώδεις κανόνες:

  1. Το καλύτερο μέρος είναι μικρά κουτιά ή αγωγοί, αλλά μόνο με ανοίγματα για κυκλοφορία αέρα.
  2. Το δωμάτιο δεν πρέπει να έχει θερμότητα άνω των 20 βαθμών, κατά προτίμηση από 5 έως 15 με ένα σύμβολο συν. Συμβουλή: Το ιδανικό μέρος είναι το ψυγείο. Σε ένα ζεστό δωμάτιο, η διάρκεια ζωής είναι έως και 3 ημέρες, τότε το προϊόν μπορεί να αρχίσει να φθείρεται.
  3. Αποφύγετε την υγρασία, ακόμη και ελαφρά υγρασία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά.
  4. Μην αφήνετε σε άμεσο ηλιακό φως.

Σημείωση: πολλοί προτιμούν να αποθηκεύουν σε πλαστικές σακούλες, αυτό δεν συνιστάται, ο κίνδυνος απώλειας των απαραίτητων ουσιών είναι αρκετά μεγάλος. Τα πακέτα είναι κατάλληλα μόνο για βραχυπρόθεσμη μεταφορά, για παράδειγμα, από κατάστημα σε διαμέρισμα.

Ένα σημαντικό σημείο: οι περισσότεροι ειδικοί στον τομέα της μαγειρικής συμβουλεύουν ανεπιφύλακτα να μην ασχοληθούν με μακροχρόνια αποθήκευση μπάμιας, ακόμη και υπό όλες τις συνθήκες, είναι πολύ καλύτερο να προετοιμάσετε το προϊόν για χρήση σχεδόν αμέσως.

Okra στο μαγείρεμα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγείρεμα μπάμιες..

Τα πιο συνηθισμένα και χρήσιμα είναι:

1. Ψημένα μπάμιες με τυρί και αυγό

Για μαγείρεμα χρειάζεστε:

  1. Πράσινο μπάμιες - 600 γραμμάρια.
  2. Κρεμμύδια - 4–5 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος.
  3. Καρότα - 200 γραμμάρια.
  4. Αυγά - 3 κομμάτια.
  5. Γάλα 300 ml.
  6. Βούτυρο - 5 γραμμάρια.

Στάδια προετοιμασίας:

  1. Ξεπλύνετε μπάμιες με τρεχούμενο νερό, κόψτε τις φλούδες.
  2. Κόβουμε σε δακτυλίους και βάζουμε σε ένα έτοιμο ράστερ αλατιού (για 1 λίτρο νερό 2 κουταλιές της σούπας αλάτι) για περίπου 40 λεπτά.
  3. Χτυπάμε τα αυγά, τα ρίχνουμε γάλα.
  4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα μέχρι να κοσκινίσουν.
  5. Πάρτε ένα ταψί, γράσο με βούτυρο.
  6. Απλώστε σε στρώσεις, εναλλάσσοντας μπάμιες και τηγάνισμα κρεμμυδιών.
  7. Γεμίστε με γάλα και αυγό.
  8. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Σημείωση: συνιστάται να σερβίρεται με ελαφριά σαλάτα λαχανικών.

2. Επιδόρπιο Okra

Βασικά συστατικά:

  1. Okra - 300 γραμμάρια.
  2. Φρέσκα σμέουρα - 100 γραμμάρια.
  3. Φρέσκες σταφίδες (κόκκινο ή μαύρο) - 100 γραμμάρια.
  4. Ζάχαρη (για γεύση).

Στάδια προετοιμασίας:

  1. Ξεπλύνετε και ξεπλύνετε τη φλούδα
  2. Κόβουμε σε μικρούς κύβους και βάζουμε σε αλατούχο διάλυμα (περίπου μια κουταλιά αλάτι σε μισό λίτρο νερό) για 30-40 λεπτά.
  3. Βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε νερό και βάζουμε στη φωτιά.
  4. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον προκύπτον αφρό, μειώστε τη θερμοκρασία μαγειρέματος και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
  5. Στο τέλος, στραγγίστε το νερό, αφήστε το να κρυώσει.
  6. Ανακατέψτε μπάμιες με μούρα σε πουρέ πατάτας σε μπλέντερ.
  7. Προσθέστε ζάχαρη.
  8. Βάλτε σε μικρά καλούπια.
  9. Βάλτε στο ψυγείο για 3 ώρες..

3. Τηγανητά μπάμιες με ντομάτα και μελιτζάνα

Συστατικά:

  1. Okra - 300 γραμμάρια.
  2. Ντομάτες - 200 γραμμάρια.
  3. Μελιτζάνα - 200 γραμμάρια.
  4. Κρεμμύδια - 30 γραμμάρια.
  5. Αλατοπίπερο.
  6. Πρασινάδα.
  7. Φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

  1. Τα μπάμιες και οι μελιτζάνες πλένονται, αφαιρείται ολόκληρη η φλούδα.
  2. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε μικρούς κύβους (τα καρότα είναι καλύτερα τριμμένα).
  3. Προστίθεται φυτικό λάδι στο τηγάνι, αφού ζεσταθεί, τοποθετούνται μπάμιες και μελιτζάνες.
  4. Τα πάντα τηγανίζονται ανακατεύοντας περιστασιακά για 8-10 λεπτά.
  5. Προστίθενται ντομάτες, κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι και ψήνονται για άλλα 5 λεπτά.
  6. Στο τέλος αφαιρείται η φωτιά, προστίθενται τα χόρτα.
  7. Το τηγάνι καλύπτεται και αφήνεται στη σόμπα για 2 λεπτά.

4. Σούπα βόειου κρέατος με μπάμιες

Συστατικά:

  1. Βόειο κρέας - 500 γραμμάρια.
  2. Πατάτα - 300 γραμμάρια.
  3. Πιπεριά - 150 γραμμάρια.
  4. Okra - 150 γραμμάρια.
  5. Ντομάτες - 100 γραμμάρια.
  6. Καρότα - 50-60 γραμμάρια.
  7. Κρεμμύδια - 50 γραμμάρια.
  8. Adjika - 2 κουταλιές της σούπας (μπορείτε να κάνετε πάστα ντομάτας).
  9. Βούτυρο - 5 γραμμάρια.
  10. Αλάτι πιπέρι.

Στάδια προετοιμασίας:

  1. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε και βάλτε σε ένα τηγάνι.
  2. Ρίχνουμε κρύο νερό και βάζουμε στη φωτιά.
  3. Μετά το βράσιμο, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη θερμοκρασία.
  4. Μετά από 30-40 λεπτά προσθέστε τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες.
  5. Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά και κόψτε σε μικρούς κύβους (κόψτε τη φλούδα με μπάμιες).
  6. Πάρτε ένα προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο και βάλτε τα λαχανικά σε αυτό.
  7. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
  8. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι (άλλα μπαχαρικά) στα λαχανικά για γεύση και αδίκικα.
  9. Τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά.
  10. Βάλτε το προκύπτον τηγάνισμα σε ένα τηγάνι.
  11. Βράστε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
  12. Αλατοπίπερο.

Συμβουλή: Μπορείτε να προσθέσετε πράσινα κρεμμύδια και σκόρδο.

ΟΚΡΑ στην ομορφιά

Οι μοναδικές ιδιότητες των «γυναικείων δακτύλων» τους επιτρέπουν να χρησιμοποιούνται ευρέως για να δώσουν στην εμφάνιση περισσότερη ομορφιά.

Χρησιμοποιείται για:

  1. Παραγωγή συσφιγκτικών ζωμών για τα μαλλιά.
  2. Κάνοντας μάσκες προσώπου και χεριών.

Μέθοδοι μαγειρέματος:

  1. Μάσκα μαλλιών:
    • Τα μπάμιες καθαρίζονται, ψιλοκομμένα, απλώνονται σε μια κατσαρόλα και χύνονται με νερό.
    • Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
    • Στο τέλος, το νερό αποστραγγίζεται, το προϊόν που προκύπτει τοποθετείται σε ξεχωριστό μπολ και ψύχεται.
    • Προσθέστε χυμό λεμονιού.
    • Ο πολτός που προκύπτει τρίβεται στις ρίζες των μαλλιών, αφήνεται για αρκετά λεπτά και μετά ξεπλένεται καλά.
  2. Κρέμα χειρός. Παρασκευάζεται για την κρέμα με τον ίδιο τρόπο όπως και για τη μάσκα, μόνο μετά την ψύξη, προστίθενται περίπου 2 κουταλιές της σούπας μέλι (θερμαινόμενο σε υδατόλουτρο). Για την ομορφιά, οι ακόλουθες θετικές δράσεις είναι:
    • Ενίσχυση της ρίζας των μαλλιών.
    • Υποκινήστε την ανάπτυξή τους.
    • Δίνοντας στο δέρμα σας μια υγιή λάμψη.
    • Ενυδατικό.
    • Συμβάλλετε στην απαλλαγή από την ακμή και πολλά άλλα.

Αυξανόμενα χαρακτηριστικά

Τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας είναι:

  1. Το φυτό επιβιώνει αποκλειστικά σε ελαφρώς όξινο ή ουδέτερο έδαφος. Συμβουλή: είναι καλύτερο να προσθέσετε λίγο θρυμματισμένο κιμωλία πριν φυτέψετε στο έδαφος.
  2. Στις βόρειες περιοχές, κατά κανόνα, δεν ριζώνεται.
  3. Χρειάζεται συνεχές ηλιακό φως.
  4. Είναι απαραίτητο να λιπαίνετε περιοδικά, λαμβάνονται υπόψη τα πιο αποτελεσματικά λιπάσματα.

Πρώτον, οι σπόροι πρέπει να φυτευτούν σε ξεχωριστή κατσαρόλα, αφού φυτρώνουν προσεκτικά, ώστε να μην βλάψουν τις ρίζες, μεταμοσχευμένες στο έδαφος.

Okra Care

Η φροντίδα για τα μπάμιες είναι απαραίτητη ιδιαίτερα προσεκτικά, τότε θα ριζώσει και θα πάρει όλες τις χρήσιμες ουσίες και μέταλλα.

Βασικές απαιτήσεις φροντίδας:

  1. Βεβαιωθείτε ότι το έδαφος δεν είναι υπερβολικά υγρό..
  2. Αποφύγετε τη σκιερή πλευρά.
  3. Η βέλτιστη θερμοκρασία για ανάπτυξη είναι 25 βαθμοί Κελσίου..
  4. Ανοποιεί το κρύο.
  5. Το πότισμα απαιτείται τακτικά και σε μικρές ποσότητες..
  6. Χαλαρώστε τουλάχιστον 2 φορές το μήνα.

Τι είναι η μπάρα

Στη Μέση Ανατολή, την Ευρώπη και την Τουρκία, αυτά τα ασυνήθιστα φρούτα ονομάζονται μπάμιες και στις ΗΠΑ ονομάζονται μπάμιες. Αυτό το προϊόν διατροφής χαμηλών θερμίδων είναι καλό για όσους ενδιαφέρονται για το βάρος και την υγεία τους, και πολύ νόστιμο, το κύριο πράγμα είναι να μαγειρέψετε σωστά τα μπάμιες

Στη Μέση Ανατολή, την Ευρώπη και την Τουρκία, οι καρποί αυτής της κουλτούρας ονομάζονται μπάμιες και στις ΗΠΑ ονομάζονται μπάμιες. Αν και στα νότια των ΗΠΑ, το okru ονομάζεται επίσης "gambo". Αυτό είναι ένα ετήσιο φυτό που παράγει ενδιαφέροντα φρούτα: επιμήκεις λοβούς με μήκος δακτύλου, γεμάτο με μικρούς σπόρους που μοιάζουν με αρακά. Εάν το λοβό κόβεται, τότε το κόψιμο είναι παρόμοιο με
ένας αστερίσκος. Αυτό το διαιτητικό προϊόν χαμηλών θερμίδων (100 g μόνο 31 kcal) είναι καλό για όσους ενδιαφέρονται για το βάρος και την υγεία τους, καθώς και για όλους τους άλλους που ξέρουν πώς να το μαγειρέψουν σωστά

Okra, okra, gombo (Λατινικά: Abelmoschus esculentus) είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό του γένους Abelmosh, η οικογένεια μολόχας, σύμφωνα με τους περισσότερους επιστήμονες, προέρχεται από το έδαφος της σύγχρονης Αιθιοπίας. Μία από τις πρώτες αναφορές της μπάμιας βρίσκεται στις νότες του Ισπανικού Moor, ο οποίος επισκέφθηκε την Αίγυπτο το 1216 και περιέγραψε πώς οι ντόπιοι μεγαλώνουν και τρώνε αυτήν την καλλιέργεια λαχανικών. Από την Αραβική Ανατολή, η μπάμια σταδιακά προχώρησε στη Μεσόγειο και περαιτέρω. Κατά τη διάρκεια του δουλεμπορίου, πολλοί από τους μαύρους σκλάβους προσπάθησαν να πάρουν μαζί τους σε μια ξένη γη τους σπόρους των πολιτισμών που τους γνώριζαν από την παιδική ηλικία. Το 1658, σημειώθηκε η εμφάνιση μπάμιας στη Βραζιλία, και το 1686 στην ολλανδική αποικία του Σουρινάμ. Έτσι, τον XVII αιώνα κατέληξε στον Νέο Κόσμο. Ο Τόμας Τζέφερσον σημείωσε ότι μέχρι το 1781 αυτός ο πολιτισμός ήταν ήδη διαδεδομένος στη Βιρτζίνια. Και στις αρχές του ΧΙΧ αιώνα αναπτύχθηκε σε όλες τις νότιες πολιτείες των ΗΠΑ.

Το Okra αναπτύσσεται σε θάμνους και μοιάζει πολύ με το μικροσκοπικό πράσινο πιπέρι. Συλλέγεται ανώριμο. Οι νέοι λοβοί είναι ανθεκτικοί και καλύπτονται με ένα λεπτό χνούδι, το οποίο αφαιρείται πριν από το μαγείρεμα. Συλλέγονται αργότερα, γίνονται ληθαργικοί και ινώδεις. Ναι, και τα άγουρα μπάμιες, εάν δεν μαγειρευτούν αμέσως, θα χάσουν όλη την ελκυστικότητά τους, συμπεριλαμβανομένης της μαγειρικής.

Το Okra έχει γεύση σαν μείγμα σπαραγγιού και μελιτζάνας. Μόνο φρέσκο, σε αντίθεση με όλα τα άλλα φρούτα, έχει κολλώδη χυμό που δίνει «αδυναμία» και πυκνώνει τα πιάτα (από σούπες έως στιφάδο) που παρασκευάζονται με κομμένα λοβό. Εάν δεν απαιτείται ισχυρό ιξώδες, οι λοβοί πρέπει να τοποθετηθούν σε νερό με χυμό λεμονιού για 1 ώρα - το πιάτο δεν θα είναι τόσο παχύ, αλλά θα διατηρηθεί η ευχάριστη γεύση της μπάμιας.

Το Okra είναι πλούσιο σε ασκορβικό οξύ, βιταμίνες C και ομάδα B, οι οποίες βοηθούν το σώμα να ανακάμψει γρήγορα μετά από μια βλάβη.

Υπάρχουν κόκκινες και βιολετί ποικιλίες μπάμιας, αλλά είναι εξαιρετικά σπάνιες. Στην άγρια ​​φύση, τα μπάμιες διατηρούνται μόνο στις Αντίλλες - σε άγρια ​​φρούτα, η γεύση είναι πολύ πιο έντονη, αλλά η σάρκα είναι πιο ινώδης και σκληρή.

Στη Συρία, την Αίγυπτο, την Ελλάδα, το Ιράν, την Ιορδανία, τον Λίβανο, την Υεμένη, την Τουρκία και την Κύπρο, καθώς και στην Ανατολική Μεσόγειο, το okru χρησιμοποιείται συχνά ως παχυντικό για το μαγείρεμα κρέατος και λαχανικών..

Οι σπόροι Okra περιέχουν περίπου 40% λάδι, οπότε η υφή ενός πιάτου που παρασκευάζεται μαζί του είναι πάντα ελαφρώς βελούδινη. Αυτό είναι ίσως ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στους κατοίκους της Μέσης Ανατολής, της Βόρειας Ινδίας και του Πακιστάν. Στην Ινδία, μαγειρεύεται και ψήνεται, μαγειρεύεται σε γλάστρες με κρέας, γεμιστά και τουρσί.

Το Okra είναι ένα ουσιαστικό μέρος της Βεδικής κουζίνας. Στην Καραϊβική, το okru προστίθεται συχνά σε ψαρόσουπα. Στην Αϊτή, προστίθεται σε ένα μείγμα ρυζιού και καλαμποκιού. Μέχρι το τέλος του 20ού αιώνα, η μπάμιες είχε γίνει επίσης δημοφιλής στην ιαπωνική κουζίνα, όπου τηγανίστηκε σε tempura και σερβίρεται με σάλτσα σόγιας. Η Βραζιλία λατρεύει πολύ το κοτόπουλο που μαγειρεύεται με αυτό το λαχανικό. Και στα νότια των ΗΠΑ, οι φέτες μπάμιας σε φρυγανιές είναι τσιγαρισμένες. Στη Λουιζιάνα, είναι το πιο σημαντικό συστατικό της Jambalaya, το εθνικό πιάτο ρυζιού της κουζίνας Kajun. Τα νεαρά μπάμιες τουρσί που τυλίγονται σε βάζα είναι πολύ δημοφιλή - έχει κάπως γεύση σαν τα αγγουράκια τουρσί.

Το Okra είναι απαραίτητο συστατικό στο διάσημο πιάτο Creo Gambo, παχύ στιφάδο. Δεν είναι απλά ξεκάθαρο, επομένως μερικές φορές ονομάζεται okru gumbo ή, αντίθετα, το πιάτο πήρε το όνομά του από το τοπικό «ψευδώνυμο» του λαχανικού.

Στη χώρα μας, τα μπάμιες πωλούνται συνήθως κατεψυγμένα. Πριν από την προσθήκη σε ζεστά πιάτα, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τους λοβούς.

Είναι ενδιαφέρον ότι όχι μόνο οι λοβοί, αλλά και τα φύλλα είναι βρώσιμα. Μπορούν να παρασκευαστούν με τον τρόπο των κορυφών τεύτλων ή να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ως συστατικό σαλάτας..

Εάν τηγανίζετε και αλέσετε τους σπόρους μπάμιας, θα φτιάξουν ένα ποτό πολύ παρόμοιο με τον καφέ, μόνο χωρίς καφεΐνη. Ήταν αυτός ο καφές ersatz που χρησιμοποιήθηκε στις ΗΠΑ κατά τη διάρκεια του εμφυλίου πολέμου, όταν η εισαγωγή φυσικού καφέ αναστέλλεται προσωρινά.

Συγκέντρωση μπάμιας - από τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο. Ταυτόχρονα, όλο το χρόνο μπορείτε να αγοράσετε φρέσκο ​​παγωμένο okru στα καταστήματα..

Κατά την επιλογή, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην εμφάνιση του λαχανικού. Είναι καλύτερο να αγοράσετε όχι πολύ μεγάλα λοβό. 10 cm είναι το μέγιστο μήκος τους. Τα φρούτα πρέπει να έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα χωρίς ζημιές, μουχλιασμένους λεκέδες ή ξηρά μπαλώματα. Αναζητήστε νέους και τρυφερούς καρπούς που είναι σταθεροί στην αφή. Τα υπερβολικά φρούτα αναγνωρίζονται εύκολα από το δέρμα.

Θυμηθείτε ότι το okra είναι ένα ευπαθές προϊόν. Μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για τρεις ημέρες σε ψυγείο τυλιγμένο σε χαρτί..

Okra - περιγραφή, καλλιέργεια, φροντίδα

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός χρήσιμων εταιρειών και πολιτισμών, μερικές φορές είναι απλώς εκπληκτικό το γεγονός ότι δεν κοιτάτε καν την κατεύθυνση οποιασδήποτε κουλτούρας ή φυτού, καθώς αυτό που θα σας φέρει μεγάλο όφελος. Έτσι, εκτός από τα γνωστά υγιεινά λαχανικά, τα οποία παραμελούνται ολοένα και περισσότερο, οι άνθρωποι δεν θέλουν καν να μάθουν κάτι νέο, το οποίο θα μπορούσε να διακοσμήσει σε μεγάλο βαθμό τη διατροφή τους και να αποφέρει μεγάλα οφέλη. Για παράδειγμα, το okra δεν είναι πολύ δημοφιλές, για πολλούς δεν υπάρχει καν, και γιατί είναι δύσκολο να κατανοηθεί. Είτε φταίει η εμφάνισή του είτε δεν είναι πολύ δημοφιλής στο μαγείρεμα. Ωστόσο, όλοι πρέπει να επεκτείνουν τους ορίζοντές τους και να εξοικειωθούν με αυτό το λαχανικό.

Με ένα λαχανικό, το μπάμιες είναι μια κουλτούρα που αναπτύσσεται στις ρωσικές περιοχές μας, αν και εμφανίστηκε πρόσφατα, έχει ριζώσει καλά. Απομένει μόνο να συνηθίσετε τη χρήση και τη χρήση του στο μαγείρεμα, το οποίο με πολλούς τρόπους θα το φέρει πιο κοντά στη συνηθισμένη ζωή και θα το διαδώσει. Εάν αποφασίσετε να εξοικειωθείτε με αυτό το υπέροχο φαινόμενο, τότε εδώ μπορείτε εύκολα να καταλάβετε πώς είναι τόσο χρήσιμο, τι είναι και πώς μπορεί να καταναλωθεί.

Τι είναι

Σε γενικές γραμμές, μπορείτε εύκολα να βρείτε μπάμιες, ως ένα από τα συστατικά στα πιάτα της Ασίας και της Αμερικής, στις περιοχές μας, αν και έχει αρχίσει να καλλιεργείται, δεν έχει εφευρεθεί τίποτα εκπληκτικό, αλλά αυτό δεν μειώνει τη χρησιμότητά του ως φυσικό προϊόν. Αν δεν την έχετε παρατηρήσει σε εξωτικές συνταγές στο παρελθόν, τότε επειδή έχει άλλα ονόματα εκεί, όπως μπάμιες και γκόμπο, ακόμη και της δώσαμε ένα ρομαντικό όνομα - "γυναικεία δάχτυλα". Η γενέτειρα του πολιτισμού θεωρείται η Αφρική και η Ινδία, από όπου προέρχονται είναι άγνωστη, αλλά εκεί ήταν που κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα και αναπτύσσεται άφθονα σε όλες σχεδόν τις περιοχές. Παρεμπιπτόντως, εμφανίστηκε στη Ρωσία τον περασμένο αιώνα, ενώ εισήχθη στην Ευρώπη από τον 18ο αιώνα, και αναπτύχθηκε ακόμη και από τον A.P. Ο Τσέκοφ στον ιστότοπό του.

Το Okra είναι ένα φυτό της οικογένειας κακόβουλο (περιλαμβάνει και διάφορα λουλούδια και ξηρούς καρπούς και μούρα), η εμφάνιση διακρίνεται από ένα πράσινο λοβό με άφθονη ποσότητα σπόρων στο εσωτερικό. Έτσι, αυτό το λοβό έχει ένα κανονικό πράσινο χρώμα, μοιάζει με πιπέρι, αλλά το σχήμα του είναι γωνιακό, ή μάλλον πέντε αστέρων, θα το παρατηρήσετε όταν κόψετε.

Χρήσιμες ιδιότητες της μπάμιας και των αντενδείξεων

Παρόλο που το okra χρησιμοποιείται ενεργά σε διάφορα πιάτα, έχει ωστόσο κάποιες αντενδείξεις, θα είναι αισθητό, φυσικά, με βαριά χρήση ή μάλλον κατάχρηση. Αλλά πρώτα, για τις καλές ιδιότητες του φυτού, που το έβαλαν σε υψηλή θέση. Σε αυτήν την κουλτούρα, υπάρχει μεγάλη ποσότητα ινών, ανά 100 γραμμάρια θα λάβετε 1 πέμπτη δόση του ημερήσιου κανόνα για ένα άτομο. Επίσης, το φυτό βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Επιπλέον, το μπάμιες συνιστάται για τον καθαρισμό των εντέρων, οι ίνες αυτής της καλλιέργειας διογκώνονται στο σώμα και βοηθούν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και του μετεωρισμού. Πολλοί το χρησιμοποιούν στη θεραπεία της αναπνευστικής οδού. Αποκαθιστά το σώμα μετά τις χειρουργικές επεμβάσεις και βοηθά να αισθανθείτε καλύτερα εάν έχετε καθιστικό τρόπο ζωής. Το Okra θα βοηθήσει στον διαβήτη. Μερικές φορές, χρησιμοποιείται ως αγώνας με την ισχύ. Επιτρέπεται η κατανάλωση λαχανικών ακόμη και για εγκύους, θα βοηθήσει το σώμα να κορεστεί με οξύ και το έμβρυο να αναπτυχθεί καλά.

Ακόμα και απομακρύνοντας από το θέμα της υγείας και τις συστάσεις για θεραπεία και ανάρρωση, είναι πολύ δημοφιλές στους λάτρεις των υγιεινών και υγιεινών τροφίμων. Οι λάτρεις των φυσικών προϊόντων και της ελαφριάς διατροφής, χρησιμοποιούν συνεχώς μπάμιες στα πιάτα, καθώς έχουν σημαντικά συστατικά και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά ενός λαχανικού, μπορείτε να βρείτε την πλήρη χημική του σύνθεση, όπου το ποσοστό κάθε στοιχείου θα σας αποκαλυφθεί ως ποσοστό · αυτό θα δείξει επίσης σαφώς τη χρησιμότητά του.

Οι αντενδείξεις σχετίζονται κυρίως με αλλεργικές αντιδράσεις. Σίγουρα δεν αξίζει να καταναλώσετε ένα μεγάλο ποσό πολιτισμού. Πρέπει επίσης να το μαγειρέψετε σωστά, για παράδειγμα, οι τρίχες που καλύπτουν τα φυτά αφαιρούνται συνήθως πριν από τη χρήση και το μαγείρεμα.

Φύτευση και ανάπτυξη

Δεδομένου ότι έχει ήδη ριζώσει στις περιοχές μας, πολλοί θέλουν να το καλλιεργήσουν μόνοι τους στα οικόπεδά τους. Εάν εξοικειωθείτε με την τεχνολογία καλλιέργειας και ακολουθήσετε όλους τους κανόνες, τότε θα το αποκτήσετε με επιτυχία..

Πρώτον, τα μπάμιες πρέπει να φυτεύονται σε μια τοποθεσία με πολύ ήλιο, καθώς το φυτό μας ήρθε από ζεστές χώρες. Συνιστάται επίσης να επιλέξετε ακριβώς τη νότια πλευρά για προσγείωση, να το προστατεύσετε από κάθε δροσιά. Δεύτερον, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το έδαφος για σπορά, πρέπει να έχει μεγάλη ποσότητα οργανικών ουσιών, έτσι ώστε η γη στον ιστότοπο να πρέπει να βελτιωθεί και να εμπλουτιστεί εκ των προτέρων. Η υγρασία θα πρέπει να διατηρηθεί μέτρια. Γενικά, το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό και να απορροφά εύκολα νερό..

Είναι καλύτερα να φυτέψετε μπάμιες δίπλα στις κολοκύθες, η σπορά πρέπει να ξεκινήσει στα τέλη Ιουνίου, όταν το έδαφος είναι αρκετά ζεστό. Το βάθος πρέπει να είναι κατά μέσο όρο 3 cm.

Πώς να αποθηκεύσετε

Αποδεικνύεται ότι αποθηκεύει μπάμιες για μικρό χρονικό διάστημα. Σύντομα θα παρατηρήσετε ότι οι λοβοί αρχίζουν να γίνονται κίτρινοι. Ακόμα και στο ψυγείο, αυτή η περίοδος θα έρθει αρκετά γρήγορα. Γεύουν καλύτερα μετά τις πρώτες 2-3 ημέρες της συγκομιδής. Η αποθήκευση στη φυσική της μορφή δεν είναι επομένως ευεργετική, αλλά μπορείτε πάντα να τα καταψύχετε, να τα μαζεύετε και να τα στεγνώνετε..

Okra - μια εξωτική καλλιέργεια λαχανικών

Σήμερα, πολλοί κηπουροί και καλοκαιρινοί κάτοικοι καλλιεργούν όχι μόνο τα συνήθη φρούτα και λαχανικά για εμάς, αλλά προσπαθούν επίσης να πάρουν μια συγκομιδή από θαύματα στο εξωτερικό. Αυτή η δραστηριότητα είναι πολύ συναρπαστική, επειδή φροντίζοντας εξωτικά φυτά, ο κηπουρός μετατρέπει τα κρεβάτια του σε μικρούς πειραματικούς σταθμούς και γίνεται ερευνητής. Το Okra εξακολουθεί να είναι ένα σπάνιο φυτό στα αγροκτήματά μας, γι 'αυτό είναι μια υπέροχη θέα για όσους θέλουν να πειραματιστούν με νέα προϊόντα..

Okra - περιγραφή του φυτού

Okra - ένα σπάνιο εξωτικό λαχανικό μπορεί συχνά να βρεθεί με άλλα ονόματα - okra, gombo, γυναικεία δάχτυλα, βρώσιμα abelmosh.

Η εξάπλωση των μπάμιες

Το εργοστάσιο είναι ευρέως διαδεδομένο στην Αμερική, την Ασία, τη νότια Ευρώπη και, φυσικά, στην πατρίδα του - στην Αφρική. Για τη Ρωσία, αυτή εξακολουθεί να είναι μια μάλλον σπάνια καλλιέργεια λαχανικών. Μικρές φυτείες καλλιεργούνται στην επικράτεια του Κρασνοντάρ και στην επικράτεια της Σταυρόπολης, στις υπόλοιπες περιοχές μόνο από ερασιτέχνες κηπουρούς.

Okra, φυτευμένο σε σειρές στις νότιες περιοχές της Ρωσίας

Χαρακτηριστικό πολιτισμού

Το Okra είναι φυτικό ποώδες ετήσιο των οικογενειών malvaceae. Το ύψος του θάμνου εξαρτάται από το είδος και μπορεί να είναι 30-40 cm σε φυτά χαμηλής ανάπτυξης και μπορεί να φτάσει τα δύο μέτρα σε ψηλές ποικιλίες. Χάρη σε ένα διακλαδισμένο παχύ στέλεχος και μεγάλα εφηβικά φύλλα σκούρου πράσινου χρώματος, το φυτό έχει μια αρκετά ελκυστική εμφάνιση. Μεγάλα μεγάλα άνθη κρέμας ή γάλακτος που εμφανίζονται στους κόλπους των φύλλων προσθέτουν διακοσμητικότητα σε ολόκληρο τον θάμνο. Τα φρούτα έχουν παρόμοια δομή με λοβό πιπεριού - πράσινα εφηβικά κουτιά με πολλούς σπόρους, σε ορισμένες ποικιλίες μπορεί να είναι αρκετά μεγάλα - μήκους άνω των 20 cm.

Το Okra ανθίζει και παράγει καρπούς ταυτόχρονα.

Η χρήση των μπάμιες

Αναπτύσσονται μπάμιες κυρίως ως φυτική καλλιέργεια. Λόγω της ουδέτερης γεύσης του, που θυμίζει σπαράγγια, χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, καθώς και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και την ικανότητα μείωσης της χοληστερόλης, το μπάμιες χρησιμοποιείται επίσης ως διαιτητικό προϊόν. Οι σπόροι φυτών είναι πλούσιοι σε λάδι, παρόμοιας αξίας με την ελιά. Τα φρούτα περιέχουν επίσης βλεννώδεις ουσίες με ιδιότητες που περιβάλλουν, οπότε συνιστώνται πιάτα από μπάμιες για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Από ωριμασμένους, καβουρδισμένους σπόρους, παρασκευάζεται ένα ποτό που έχει γεύση σαν πραγματικό καφέ.

Τα φρούτα Okra περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών

Μερικές φορές στους καρπούς της μπάμιας υπάρχουν μικρά εγκλείσματα ουσιών καύσης. Με τη θερμική επεξεργασία, η οξύτητα εξαφανίζεται, αλλά η συλλογή και το μαγείρεμα ωμών λαχανικών, ιδιαίτερα μεγάλων, είναι καλύτερη με γάντια. Αυτό το μέτρο θα προστατεύσει τα χέρια σας από εγκαύματα και ερεθισμούς..

Βίντεο: okra - χρήσιμες ιδιότητες

Δημοφιλείς ποικιλίες μπάμιες

Πολλές ποικιλίες μπάμιας διαφέρουν μεταξύ τους από το ύψος του θάμνου, το μέγεθος και τη γεύση των φρούτων, τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Στις κλιματολογικές συνθήκες μας, οι καλύτερες αποδόσεις αποδίδουν:

  1. Το Star of David είναι μια μεγάλη ποικιλία. Τα φρούτα φτάνουν σε μήκος 15 cm.
  2. Το κόκκινο βελούδο είναι μια καθυστερημένη ποικιλία ωρίμανσης. Τα μεγάλα κόκκινα φρούτα εμφανίζονται 70 ημέρες μετά τη βλάστηση.
  3. Το λευκό βελούδο είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες με όμορφα λευκά λουλούδια και λοβό μήκους περίπου 10 cm.
  4. Το Clemson είναι μια δημοφιλής ποικιλία υψηλής απόδοσης. Ιδιαίτερης αξίας - μεγάλοι καρποί εξαιρετικής γεύσης.
  5. Το Blondi είναι μια ανθεκτική στο κρύο ποικιλία ταχείας ωρίμανσης με πολλά φρούτα με πράσινο χρώμα.

Φωτογραφίες: δημοφιλείς ποικιλίες μπάμιες

Καλλιέργεια μπάμιας σε διάφορες κλιματικές ζώνες

Το Okra καλλιεργείται με επιτυχία σε πολλές περιοχές της χώρας μας, ωστόσο, οι μέθοδοι φύτευσης για διαφορετικές κλιματικές ζώνες έχουν τις δικές τους διαφορές. Το Okra φυτεύεται κυρίως σε φυτά. Η σπορά σπόρων απευθείας στο έδαφος είναι δυνατή μόνο στις νότιες περιοχές - την επικράτεια Krasnodar, την περιοχή Stavropol και τον Καύκασο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η καλλιέργεια είναι θερμοφιλική και πολύ ευαίσθητη σε πτώσεις θερμοκρασίας.

Στις κεντρικές περιοχές, στην περιοχή Βόλγα, τη Σιβηρία και τα Ουράλια, τα μπάμιες φυτεύονται μέσω φυτωρίων και δεδομένης της ασυνέπειας του καιρού, είναι καλύτερο να καλλιεργήσετε αυτήν την καλλιέργεια σε θερμοκήπια ή θερμοκήπια.

Για την καλή ανάπτυξη της μπάμιας, είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα κατάλληλο μέρος για φύτευση. Δεδομένης της νότιας προέλευσής του, είναι απαραίτητο να του δοθεί η πιο ηλιόλουστη και πιο προστατευμένη περιοχή από τον άνεμο. Το ελαφρύ εύφορο έδαφος συμβάλλει στην πλούσια συγκομιδή.

Βίντεο: καλλιέργεια μπάμιας σε γλάστρες - χρήσιμες ιδιότητες

Μέθοδος σπορόφυτου καλλιέργειας μπάμιας

Οι σπόροι Okra βλαστάνουν από δύο έως τέσσερις εβδομάδες, οπότε για να επιταχυνθεί η διαδικασία, είναι προ-εμποτισμένα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια χαρτοπετσέτα με σπόρους σε ένα πιατάκι, υγράνετε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για μια μέρα.

Όταν μουλιάζετε τους σπόρους, είναι σημαντικό να τους αποτρέψετε να βυθιστούν εντελώς στο νερό - οι σπόροι πρέπει να αναπνέουν. Για καλύτερα αποτελέσματα, μπορείτε να υγράνετε το πανί με βροχή ή λιωμένο νερό..

Σπορά σπόρων για σπορόφυτα

Οι σπόροι Okra φυτεύονται στα τέλη Απριλίου - αρχές Μαΐου. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε μεμονωμένα κύπελλα για φύτευση, κατά προτίμηση τύρφη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα σπορόφυτα okra έχουν ρίζα ρίζας και σχεδόν δεν υπάρχουν πλευρικές ρίζες, επομένως μεταφέρουν τη μεταμόσχευση οδυνηρά. Η χρήση τύρφης θα επιτρέψει να φυτέψετε φυτά στον κήπο χωρίς να καταστρέψετε το ριζικό σύστημα.

Όταν χρησιμοποιείτε γλάστρες τύρφης, τα δενδρύλλια πέφτουν στο έδαφος χωρίς να καταστρέφονται οι ρίζες

Βήμα προς βήμα διαδικασία σποράς σπόρων

  1. Τοποθετήστε τα δοχεία τύρφης σε μια παλέτα και γεμίστε το χώμα για φυτά.
  2. Σε κάθε κατσαρόλα, φτιάξτε ένα ραβδί με εσοχή περίπου 4 cm.
  3. Χαμηλώστε τον σπόρο στην εσοχή και πασπαλίστε με τη γη.
  4. Ρίχνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
  5. Καλύψτε το δίσκο με γλάστρες με αλουμινόχαρτο.

Φροντίδα φυτών Okra

Κατά τη βλάστηση των σπόρων, είναι απαραίτητο να διατηρείται μια θερμοκρασία περίπου 20 βαθμών και να εξαερίζονται περιοδικά τα δοχεία. Μετά την εμφάνιση των βλαστών, η ταινία πρέπει να αφαιρεθεί και τα φυτά να βάλουν σε ένα φωτεινό ζεστό μέρος.

Η περαιτέρω φροντίδα των δενδρυλλίων οφείλεται στο έγκαιρο πότισμα και τη σίτιση. Δύο εβδομάδες μετά την εμφάνιση, τα φυτά μπορούν να τρέφονται με ένα πλήρες σύνθετο λίπασμα για φυτά λαχανικών. Τέτοια επικάλυψη πρέπει να πραγματοποιείται κάθε 12-14 ημέρες πριν από τη μεταφύτευση φυτωρίων σε μόνιμο μέρος.

Τα φυτά Okra πρέπει να παρέχουν μια ζεστή και φωτεινή τοποθεσία

Φύτευση δενδρυλλίων στο έδαφος

Στην ηλικία των 35 - 45 ημερών, φυτά okra που έχουν μεγαλώσει και γίνει πιο δυνατά φυτεύονται σε μόνιμο μέρος. Τα κρεβάτια με εύφορο έδαφος προετοιμάζονται το φθινόπωρο - κατασκευάζουν ορυκτά και οργανικά λιπάσματα για σκάψιμο. Η προσγείωση γίνεται καλύτερα με συννεφιά και το βράδυ. Όταν φυτεύετε ψηλές ποικιλίες, μεταξύ των θάμνων αφήνετε απόσταση περίπου 90 cm και μεταξύ σειρών - 50 cm. Τα φυτά χαμηλής ανάπτυξης φυτεύονται μετά από απόσταση σειράς 60 cm και 40 cm. Τα φυτά φυτεύονται καλά και στρώνονται με τύρφη ή χούμο.

Τα φυτά okra που καλλιεργούνται φυτεύονται στα κρεβάτια

Αδίστακτος τρόπος καλλιέργειας μπάμιας

Στις νότιες περιοχές της χώρας μας με σχετικά μακρύ και ζεστό καλοκαίρι, οι μπάμιες μπορούν να φυτευτούν απευθείας στο έδαφος. Η σπορά πραγματοποιείται όταν το έδαφος ζεσταθεί πλήρως και η θερμοκρασία του αέρα δεν πέσει κάτω από τους 16 C.

Οι εμποτισμένοι σπόροι βαθαίνουν κατά 3-4 εκ. Η απόσταση μεταξύ των οπών είναι ίδια με τη φύτευση φυτωρίων. Δύο σπόροι μπορούν να τοποθετηθούν σε μια τρύπα και αργότερα, όταν εμφανιστούν φυτά - κόψτε αδύναμα τους αδύναμους. Επίπεδα και ποτίστε το έδαφος.

Φροντίστε κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου

Η φροντίδα Okra είναι απλή και οι μέθοδοι καλλιέργειας δενδρυλλίων και δενδρυλλίων είναι ίδιες. Μετά την εμφάνιση, είναι απαραίτητο να αποφευχθεί η ξήρανση του εδάφους. Κατά τη σίτιση, συνιστάται η εναλλαγή λιπασμάτων ορυκτού φωσφόρου-ποτάσας και οργανικών.

Αρχικά, τα φυτά χρειάζονται τακτική φροντίδα - βοτάνισμα, χαλάρωση του εδάφους, επίστρωση και έγκαιρο πότισμα. Με την ανάπτυξη της μπάμιας, η φροντίδα απλοποιείται - οι κατάφυτοι θάμνοι δεν επιτρέπουν στο έδαφος να στεγνώσει γρήγορα και οι ίδιοι αναστέλλουν την ανάπτυξη ζιζανίων. Οι θάμνοι ενηλίκων ποτίζονται λιγότερο συχνά, αλλά άφθονα, για να βρέξει το έδαφος σε βάθος 40 cm.

Σχηματισμός Μπους

Ο σχηματισμός θάμνων okra πραγματοποιείται με δύο τρόπους. Μπορείτε να μεγαλώσετε ένα φυτό σε έναν κορμό - ξεσπάτε τα αναδυόμενα σκαμπό. Οι υποστηρικτές αυτής της μεθόδου ισχυρίζονται ότι τα κλαδιά δίνουν λίγα φρούτα, αλλά αφαιρούν τη δύναμη του κύριου βλαστού, η οποία επίσης χάνει την παραγωγικότητα.

Στη δεύτερη μέθοδο, η κορώνα του κύριου στελέχους μειώνεται, η οποία διεγείρει το σχηματισμό πλευρικών κλαδιών. Οι οπαδοί μιας τέτοιας καλλιέργειας πιστεύουν ότι μια τέτοια χύτευση δίνει μεγαλύτερη απόδοση. Και προφανώς, μόνο πειράματα στον ιστότοπό τους θα βοηθήσουν τον εραστή να αποφασίσει - ποια μέθοδος είναι προτιμότερη.

Φρούτα μπάμιες

Περίπου δύο μήνες μετά την εμφάνιση, η μπάμια αρχίζει να ανθίζει και μετά από μια εβδομάδα μπορείτε να πάρετε την πρώτη σοδειά. Τα φρούτα πρέπει να μαζεύονται τακτικά, γιατί, μετά το κρεμώντας επιπλέον δύο ή τρεις ημέρες, γίνονται χονδροειδή και γίνονται φαγώσιμα. Στο νότο, η συγκομιδή πραγματοποιείται κάθε δεύτερη μέρα, σε περιοχές με ψυχρότερα κλίματα - κάθε 4–5 ημέρες.

Συλλογή φρούτων Okra

Ο καρπός της μπάμιας διαρκεί μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου, αλλά με μείωση της θερμοκρασίας του αέρα η ανάπτυξη των λοβών επιβραδύνεται απότομα.

Κατά τη συγκομιδή μπάμιας, πρέπει να προσέχετε, καθώς το φυτό καλύπτεται με σκληρή, λεπτή εφηβεία, η οποία προκαλεί ερεθισμό στο δέρμα. Επομένως, η εργασία με αυτήν την καλλιέργεια είναι καλύτερη όταν φοράτε γάντια..

Ασθένειες Okra

Για τα μπάμιες, υπάρχει ο κίνδυνος νόσων που χαρακτηρίζουν τα φυτά της οικογενείας malva.

Το μαύρο πόδι είναι μια μυκητιακή ασθένεια. Συχνά επηρεάζει τους μίσχους των σποροφύτων okra. Το άρρωστο φυτό πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως, ώστε να μην μολυνθούν γειτονικά. Για να αποφύγετε την εμφάνιση του μαύρου ποδιού, δεν πρέπει να αφήνετε υπερβολική υγρασία, συχνά αερίζετε τα φυτά εάν μεγαλώνουν σε θερμοκήπιο.

Κατά την προετοιμασία του εδάφους για σπορόφυτα και μετέπειτα φύτευση σε ανοιχτό έδαφος, συνιστάται να το ρίξετε με διάλυμα φυτοσπορίνης. Αυτό το μικροβιολογικό παρασκεύασμα είναι αποτελεσματικό για τη θεραπεία και πρόληψη πολλών μυκητιακών και βακτηριακών παθήσεων..

Η σκουριά είναι μια επικίνδυνη μυκητιακή ασθένεια. Εμφανίζεται με τη μορφή κίτρινων κηλίδων σε φύλλα, στελέχη και μπουμπούκια. Στην εσωτερική πλευρά του φύλλου υπάρχουν καστανόξυλες συστάδες - σπόρια του μύκητα. Τα προσβεβλημένα φυτά τείνουν να πεθαίνουν. Εάν βρεθεί ένα άρρωστο φυτό, είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε αμέσως και να ελέγξετε όλες τις φυτεύσεις.

Το ωίδιο είναι μια συχνή μυκητιακή ασθένεια. Στα φύλλα του προσβεβλημένου φυτού, μπορείτε να παρατηρήσετε μια λευκή επίστρωση, το φυτό είναι ανεπαρκώς αναπτυγμένο, παίρνει άσχημες μορφές. Όλα τα λευκά φύλλα πρέπει να αφαιρεθούν..

Συλλογή φωτογραφιών: Ασθένειες Okra

Θεραπευτικά και προληπτικά μέτρα

Για την καταπολέμηση των μυκητιασικών ασθενειών, συνιστάται να ψεκάζετε όχι μόνο τα άρρωστα φυτά με διάλυμα φυτοσπορίνης, αλλά και γειτονικά, καθώς και το έδαφος γύρω από αυτά. Οι οδηγίες για το φάρμακο περιγράφουν λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε το φάρμακο και πόσο συχνά να επαναλάβετε τη θεραπεία.

Για να αποφύγετε την εμφάνιση ασθενειών, όταν καλλιεργείτε μπάμιες, πρέπει να τηρείτε τους βασικούς κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας:

  • παρατηρήστε την περιστροφή των καλλιεργειών.
  • αποτρέψτε την πάχυνση των εκφορτώσεων ·
  • αφαιρέστε τα υπερβολικά φύλλα, ειδικά αυτά που αγγίζουν το έδαφος.
  • καταπολεμήστε τα ζιζάνια και τα παράσιτα, γιατί συχνά είναι φορείς ασθενειών.

Τα λάθη στην εφαρμογή της λίπανσης οδηγούν σε αποδυνάμωση των φυτών και μείωση της ανοσίας. Η περίσσεια αζώτου και η έλλειψη λιπασμάτων φωσφόρου-καλίου μπορούν να προκαλέσουν την εμφάνιση μυκητιασικών ασθενειών.

Παράσιτα από μπάμιες

Από τα παράσιτα των εντόμων, ο πιο πιθανός κίνδυνος για τα μπάμιες αντιπροσωπεύεται από αφίδες, θρίπες, σέσουλα λάχανου.

Αφίδες - ένας συχνός επισκέπτης στον κήπο, τραβάει χυμούς από φύλλα, εξασθενίζοντας το φυτό. Στην κορυφή του φυτού και στην κάτω πλευρά του φύλλου παρατηρείται συσσώρευση μικρών γκρίζων ή πράσινων εντόμων.

Τα thrips είναι καθιστικά μικρά έντομα που προκαλούν σημαντική ζημιά στα φυτά. Εγκαθιστώντας φύλλα και μπουμπούκια, τραβούν το χυμό από το φυτό. Μετά το γεύμα τους, παραμένουν τρύπες στα φυτά στα οποία μπορούν να διεισδύσουν όλα τα είδη μανιταριών, οπότε η καταπολέμηση αυτού του παρασίτου πρέπει να ξεκινήσει αμέσως.

Σέσουλα λάχανου - μια κάμπια που τρώει τόσο τα φύλλα όσο και τα φρούτα της μπάμιας. Σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, το παράσιτο μπορεί να αφήσει τον κηπουρό χωρίς καλλιέργεια όχι μόνο μπάμιας, αλλά και πολλών άλλων καλλιεργειών.

Φωτογραφίες: Παράσιτα Okra

Έλεγχος παρασίτων

Ακολουθώντας απλούς κανόνες κατά την καλλιέργεια μπάμιας, τα παράσιτα μπορούν να προληφθούν. Είναι πολύ σημαντικό να μην αφήσετε τα κρεβάτια παχύτερα, να ξεριζωθούν εγκαίρως. Η τακτική επιθεώρηση των φυτών θα σας βοηθήσει να παρατηρήσετε το παράσιτο μέχρι τη στιγμή που θα είναι δύσκολο να το αντιμετωπίσετε και η ζημιά που έχει γίνει είναι αισθητή. Κατά την πρώτη ανίχνευση εντόμων, είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστεί η φύτευση με εντομοκτόνο. Σήμερα, στα ράφια των καταστημάτων μια πλούσια ποικιλία από διάφορα μέσα για τον έλεγχο των παρασίτων. Ανάμεσα σε αυτό το πλήθος, θα ξεχωρίζαμε το Fitoverm - ένα βιολογικό παρασκεύασμα χαμηλής τοξικότητας και φιλικό προς το περιβάλλον. Φρούτα και λαχανικά που επεξεργάζονται το Fitoverm μπορούν να καταναλωθούν σε δύο ημέρες.

Συλλογή, χρήση και αποθήκευση μπάμιας

Τα φρούτα μπάμιας που συγκομίζονται δεν υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση. Νωπά πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός δύο έως τριών ημερών μετά την αφαίρεση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λαχανικό ωμό, βρασμένο ή τηγανητό, ως συνοδευτικά, συστατικά σαλάτας ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Για μαγείρεμα, πάρτε νέους λοβούς, πλύνετε και ζεματίστε με βραστό νερό. Οι φλούδες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν εύκολα να αποκολληθούν. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε το τραχύ δέρμα να μην χαλάσει τη γεύση του πιάτου. Το Okra προετοιμάζεται γρήγορα, σε λίγα μόλις λεπτά, και οι χρήσιμες ιδιότητές του δεν καταστρέφονται.

Okra βρασμένο με λαχανικά

Για να διατηρήσετε τους καρπούς της μπάμιας για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιήστε γρήγορο πάγωμα, στέγνωμα ή κονσερβοποίηση.

Το Okra (okra) μεγάλωσε χωρίς προβλήματα, φύτεψε σπόρους απευθείας στο έδαφος (δηλαδή χωρίς σπορόφυτα), το δεύτερο μισό του Μαΐου (ακόμα ένα θερμόφιλο φυτό).

ΝΑ

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

Στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, μεγάλωσα μπάμιες. (Η Όκρα είναι το δεύτερο της όνομα). Εάν δεν κάνετε λάθος - αυτό το φυτό είναι συγγενής του βαμβακιού. Το λαχανικό είναι αρκετά ενδιαφέρον, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα, αλλά πάντα από μικρά χτυπήματα, καθώς ωριμάζουν γρήγορα και γίνονται σκληρά. Περιέχει μεγάλο αριθμό βλεννογόνων ουσιών, χαλαρώνει καλά το στομάχι. Συνθήκες ανάπτυξης: θερμοκρασία εδάφους και αέρα - όχι χαμηλότερη από 14–16 μοίρες. Στη μεσαία λωρίδα και στα βόρεια, μπορείτε να προσπαθήσετε να μεγαλώσετε σε ένα θερμοκήπιο ή κάτω από ένα καταφύγιο ταινιών. Η εποχή καλλιέργειας για διαφορετικές ποικιλίες, από 60 έως 90 ημέρες.

Ffr

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

okra (okra) - τα φρούτα πρέπει να αφαιρούνται τακτικά, διαφορετικά θα είναι σκληρά, ινώδη. Σούπερ νόστιμο τουρσί. Ένα πολύ καρποφόρο λαχανικό, αλλά και πάλι, μην κυνηγάτε το μέγεθος. Το λιγότερο είναι καλύτερο. Καθαρτικό χωρίς αμόλυντα.

Vx900

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

Η συγκομιδή της μπάμιας θα ευχαριστήσει τους κηπουρούς και τους κηπουρούς ανεξάρτητα από το αν καλλιεργείται σε θερμοκήπιο ή στο ύπαιθρο. Και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το διαιτητικό προϊόν θα διαφοροποιήσουν και θα εμπλουτίσουν οποιαδήποτε διατροφή.

Μπορείτε Να Απολαύσετε Για Κάκτους

Το Kokhiya είναι ένα αγαπημένο φυτό πολλών κηπουρών και συνηθισμένων εραστών λουλουδιών. Σήμερα, αυτό το διακοσμητικό φυτό είναι πολύ δημοφιλές. Αυτή η δημοτικότητα οφείλεται στο γεγονός ότι το kohiya σε σύντομο χρονικό διάστημα είναι σε θέση να κερδίσει λαμπρότητα.

Έλενα Ιβάνοβα • 21/6/2018Αν θέλετε να κάνετε ένα γραφείο ή διαμέρισμα άνετο, ένα από τα όμορφα ταχέως αναπτυσσόμενα φυτά - το Dieffenbachia θα σας βοηθήσει. Αυτό το ισχυρό τροπικό φυτό με ένα τεράστιο σωληνοειδές στέλεχος και διακοσμητικά φύλλα, που συνδυάζει όλες τις αποχρώσεις του πράσινου και του λευκού, μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από τη Λατινική Αμερική.

Πολλαπλασιασμός Των Φυτών