Chokeberry για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές για κενά με φωτογραφίες

Είναι από καιρό γνωστό σε όλους ότι το chokeberry είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο μούρο για το ανθρώπινο σώμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφορετικών πιάτων, και επίσης ταλαντούχες νοικοκυρές κάνουν υπέροχες προετοιμασίες από αυτό το εξαιρετικά χρήσιμο μούρο. Ας μιλήσουμε για το τι μπορεί να παρασκευαστεί από το chokeberry για το χειμώνα για να ευχαριστήσει το σώμα σας με τα ευεργετικά συστατικά που περιέχονται σε αυτό το χειμώνα.

Rowan, τριμμένο με ζάχαρη

Προκειμένου να διατηρηθούν όλα τα χρήσιμα συστατικά του chokeberry, μπορούμε να το προετοιμάσουμε για το χειμώνα σε τριμμένη μορφή, χωρίς θερμική επεξεργασία. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πάρετε φρέσκο ​​και κατεψυγμένο προϊόν. Σε κάθε περίπτωση, τα μούρα πρέπει να πλένονται καλά και να αφήνονται να στεγνώσουν..

Η αποξηραμένη τέφρα στο βουνό πρέπει να θρυμματιστεί χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ σε κατάσταση πολτού και στη συνέχεια να αναμίξει τη μάζα με ζάχαρη και να φέρει ομοιομορφία.

Πόση ζάχαρη πρέπει να προστεθεί στην τέφρα του βουνού; Οι αναλογίες μπορούν να επιλεγούν ανεξάρτητα με βάση το γούστο σας. Η πρακτική δείχνει ότι η βέλτιστη αναλογία είναι 1 κιλό ζάχαρης ανά 1,5 κιλά ορεινής τέφρας.

Θέλετε να δώσετε στο κομμάτι σας μια καλή γεύση; Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο λεμόνι. Τα θρυμματισμένα εσπεριδοειδή πρέπει να αναμιχθούν με 100 g ζάχαρης και να εισαχθεί ο πολτός στη μάζα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή.

Αφού είναι έτοιμη η κρύα μαρμελάδα, πρέπει να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα, να τυλίγονται κάτω από μεταλλικά καπάκια και στη συνέχεια να τοποθετούνται στο κελάρι ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος έως ότου προκύψει ανάγκη χρήσης του παρασκευασμένου προϊόντος.

Μαρμελάδα Rowan

Δεν ξέρετε τι μπορείτε να μαγειρέψετε για το χειμώνα από το chokeberry; Φυσικά, νόστιμη και απίστευτα γλυκιά μαρμελάδα, η οποία δεν θα περιέχει επιπλέον πρόσθετα.

Για να δημιουργήσετε ένα επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε 1 κιλό μούρα και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι τα μούρα για μαρμελάδα πρέπει να είναι πυκνά και μη παραμορφωμένα. Πρέπει να πλυθούν καλά, αφαιρώντας τα αναδυόμενα κλαδιά και στη συνέχεια να στεγνώσουν. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν θα εμφανιστεί αφρός στο τηγάνι.

Για μαγείρεμα καλούδια, θα πρέπει να επιλέξετε ένα τηγάνι με πυκνό πάτο ή μια ειδική λεκάνη. 150 ml νερού πρέπει να χύνονται στον παρασκευασμένο περιέκτη και στη συνέχεια να διαλύονται 500 g ζάχαρης σε αυτό, θερμαίνοντας σταδιακά τη μάζα σε χαμηλή φωτιά. Μόλις το περιεχόμενο μετατραπεί σε σιρόπι, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ σε αυτό (στην άκρη του μαχαιριού) και στη συνέχεια ρίξτε τα έτοιμα μούρα του chokeberry. Στη συνέχεια, βράστε τη μάζα, ανακατεύοντας την περιοδικά. Μόλις βράσουν τα περιεχόμενα του τηγανιού, αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα 15 λεπτά και στη συνέχεια το δοχείο πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά, ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατέψτε και μετά κρυώστε.

Αφού η ψυχθείσα μάζα κορεστεί με σιρόπι ζάχαρης, πρέπει να βράσει ξανά σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η καυτή μαρμελάδα πρέπει να τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια να φελλώνεται κάτω από μεταλλικά καπάκια.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η μαρμελάδα που παρασκευάζεται από chokeberry για αυτόν τον χειμώνα δεν απαιτεί επιπλέον αποστείρωση, ενώ αποθηκεύεται τέλεια σε απλές συνθήκες στο σπίτι, σε θερμοκρασία δωματίου.

Κομπόστα

Το κομπόστα μπορεί να είναι η καλύτερη συγκομιδή του chokeberry για το χειμώνα. Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από αυτόν τον τύπο μούρων όσο και με την προσθήκη άλλων συστατικών που μπορούν να προσθέσουν φωτεινότητα στη γεύση του τελικού ποτού. Ας μιλήσουμε πρωτίστως για μια απλή επιλογή για τη δημιουργία ενός τέτοιου ποτού.

Για να φτιάξετε ένα βάζο κομπόστα τριών λίτρων από στάχτη βουνού, θα πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια φρούτων και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά και, στη συνέχεια, χωρίς να τα στεγνώσουν, ρίχνουμε σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα. Σε αυτά πρέπει να προστεθούν σφήνες λεμονιού (το ένα τρίτο ενός μεγάλου φρούτου).

Ξεχωριστά, ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, σε χαμηλή φωτιά, βράστε 2,5 λίτρα καθαρού νερού, στο οποίο 500 g ζάχαρης πρέπει να διαλυθούν. Από τη στιγμή του βρασμού, η μάζα πρέπει να αφεθεί να βράσει για άλλα δύο λεπτά και στη συνέχεια να την αφαιρέσετε από τη φωτιά και ρίξτε τα μούρα σε ένα βάζο με ζεστό σιρόπι, γεμίζοντάς την στην κορυφή.

Μετά από όλα τα παρασκευάσματα, τα γυάλινα δοχεία μπορούν αμέσως να τυλιχτούν χωρίς επιπλέον αποστείρωση. Προετοιμασμένη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μια χειμερινή συγκομιδή από chokeberry αποθηκεύεται καλύτερα σε δροσερό μέρος, αλλά αν υποτίθεται ότι διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, είναι καλύτερα να πραγματοποιήσετε μια δεύτερη αποστείρωση.

Κομπόστα με μήλα

Η πρακτική δείχνει ότι η κομπόστα που προετοιμάστηκε για το χειμώνα από chokeberry με μήλα αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη και αρωματική. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό, πρέπει να πάρετε 1,5 φλιτζάνι μούρα σε ένα βάζο τριών λίτρων, να τα ξεπλύνετε καλά, αφαιρώντας όλα τα περιττά στοιχεία και τα αδύνατα φρούτα και στη συνέχεια τα βυθίζετε σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο βάζο. Δίπλα στην τέφρα του βουνού, προσθέστε φέτες μήλου (χωρίς πυρήνες) που λαμβάνονται με τεμαχισμό τεσσάρων φρούτων της όξινης ποικιλίας.

Αφού εκτελέσετε όλα τα παρασκευάσματα, το περιεχόμενο του δοχείου πρέπει να χυθεί με βραστό νερό και στη συνέχεια να αφήσει τη μάζα να παραμείνει κάτω από ένα καλυμμένο καπάκι για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να παρασκευαστεί σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2 φλιτζάνια ζάχαρη στο τηγάνι και, στη συνέχεια, ρίξτε το ίδιο νερό που έχει αποστραγγιστεί από το δοχείο (για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική σχάρα). Τώρα πρέπει να ανάψετε μια αργή φωτιά και να φέρετε τη μάζα σε κατάσταση βρασμού, επιτρέποντας στη ζάχαρη να διαλυθεί.

Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, πρέπει να τα ρίξετε μούρα με μήλα και στη συνέχεια να φράξετε τα πάντα με μεταλλικό καπάκι.

Σιρόπι με αρωματικά φύλλα

Πώς να μαγειρέψετε aronia για το χειμώνα; Μια εξαιρετική επιλογή για ένα ποτό από αυτόν τον τύπο μούρων είναι το απίστευτα αρωματικό σιρόπι, το οποίο παρασκευάζεται με την προσθήκη φύλλων κερασιάς.

Αυτή η συνταγή για την προετοιμασία του chokeberry για το χειμώνα περιλαμβάνει τη χρήση 2,5 κιλών μούρων, τα οποία πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να χυθούν με βραστό νερό (4 λίτρα). Τώρα πρέπει να προσθέσετε 25 g κιτρικού οξέος στη μάζα και, μετά την ανάμιξη καλά, τυλίξτε καλά σφραγισμένα δοχεία από όλες τις πλευρές και αφήστε το να επιμείνει για μια μέρα.

Μετά από μια μέρα, το υγρό πρέπει να στραγγιστεί. Αξίζει να σημειωθεί ότι θα αποδειχθεί ημιδιαφανές - αυτό είναι φυσιολογικό, δεν πρέπει να πιέζετε τα μούρα. Ο ζωμός πρέπει να συνδυάζεται με ζάχαρη με ρυθμό 1 kg ανά 1 λίτρο υγρού. Στη μάζα, θα πρέπει επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα κερασιάς και στη συνέχεια να τα βάλετε όλα στη σόμπα, σε μια αργή φωτιά. Μόλις βράσει το περιεχόμενο του δοχείου, το σιρόπι πρέπει να βράσει για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς.

Αφού ολοκληρωθούν όλα τα παρασκευάσματα, πρέπει να αφαιρέσετε τα φύλλα από το τηγάνι και, στη συνέχεια, ρίξτε το τελικό ποτό σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και σφιχτά φελλό.

Ένα ποτό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα αποθηκευτεί τέλεια ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό οφείλεται στο υψηλό επίπεδο σακχάρου στο σιρόπι..

Ακόμα πώς να μαγειρέψετε aronia για το χειμώνα; Μια εξαιρετική επιλογή για συγκομιδή από αυτόν τον τύπο μούρων είναι η μαρμελάδα, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από φρέσκα όσο και από κατεψυγμένα προϊόντα.

Για να προετοιμάσετε αυτήν την έκδοση της καλύτερης προετοιμασίας του chokeberry για το χειμώνα, πρέπει να πάρετε 500 g μούρων και να τα πλύνετε καλά, να επιμείνετε σε καθαρό νερό για 15 λεπτά και στη συνέχεια να τα στεγνώσετε σε μια πετσέτα. Μετά από αυτό, η τέφρα στο βουνό πρέπει να διπλωθεί σε ένα μπλέντερ και να τεμαχιστεί σε τέτοια κατάσταση ώστε να παρατηρούνται μικροί κόκκοι στη μάζα - δεν χρειαζόμαστε μια στερεή πάστα.

Ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη στη μάζα της τέφρας στο βουνό και στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα μέχρι να μαλακώσουν. Επίσης, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε 100 ml νερού σε αυτό και, ανακατεύοντας για άλλη μια φορά, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Τώρα η βάση για τη μαρμελάδα σορβιών πρέπει να φέρεται σε κατάσταση βρασμού, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα καεί.

Μόλις η μαρμελάδα γίνει αισθητά πιο παχιά (κατά κανόνα, η βέλτιστη συνέπεια παρατηρείται μετά από 15 λεπτά επεξεργασίας), είναι απαραίτητο να το τακτοποιήσετε σε αποστειρωμένα βάζα και φελλό με μεταλλικά καπάκια.

Πώς να φτιάξετε χυμό τέφρας στο βουνό

Για το ανθρώπινο σώμα, ο χυμός από το chokeberry θα είναι πολύ χρήσιμος. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας αποχυμωτή και τουλάχιστον 2 κιλά μούρα θα πρέπει να ληφθούν για να δημιουργήσετε ένα ποτό. Αξίζει να είστε έτοιμοι για το γεγονός ότι ο χυμός θα αποδειχθεί αρκετά, καθώς τα μούρα της αρωνίας είναι αρκετά ξηρά.

Η διαδικασία παρασκευής χυμού τέφρας στο βουνό πρέπει να πραγματοποιηθεί σε δύο στάδια, ένα εκ των οποίων συνίσταται στην παρασκευή του συμπυκνώματος και το δεύτερο στην αραίωση του.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να παραλείψετε τον επιθυμητό αριθμό προπλυμένων και αποξηραμένων μούρων Chokeberry μέσω ενός αποχυμωτή. Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να σταλεί στο ψυγείο για να επιμείνει για μερικές ώρες και το κέικ να συλλεχθεί σε ξεχωριστό μπολ.

Το κέικ, το οποίο ελήφθη ως αποτέλεσμα της συμπίεσης των μούρων, πρέπει να χυθεί με βραστό νερό έτσι ώστε να καλύπτεται ελαφρώς με νερό. Στη συνέχεια, η μάζα πρέπει να αφεθεί να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες και στη συνέχεια να στραγγιστεί με γάζα ή ένα πολύ λεπτό κόσκινο.

Μόλις το ζωμό που παρασκευάζεται με βάση το κέικ της τέφρας του βουνού, έχει κρυώσει, θα πρέπει να συνδυαστεί με το συμπύκνωμα και στη συνέχεια να ανακατέψει τα πάντα καλά. Η υγρή μάζα πρέπει να τίθεται σε χαμηλή φωτιά και να βράσει. Ρίξτε ζάχαρη στο χυμό (προσθέστε στη γεύση, αλλά τουλάχιστον τουλάχιστον 1 κιλό) και μια μεγάλη πρέζα κιτρικού οξέος. Ανακατεύοντας το χυμό, πρέπει να περιμένετε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι και, στη συνέχεια, να βράσουν, κρατήστε στη φωτιά για περίπου 5 ακόμη λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα. Το τελικό ποτό πρέπει να χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία και, στη συνέχεια, φελλό με μεταλλικά καπάκια.

Κρασί Αρονίας

Το δυνατό και πολύ νόστιμο κρασί θα είναι η καλύτερη συγκομιδή του chokeberry για το χειμώνα. Η συνταγή για ένα τέτοιο ποτό προσφέρεται παρακάτω..

Για να προετοιμάσετε κρασί από τέφρα στο βουνό, πρέπει να πάρετε 5 κιλά φρούτων. Δεν συνιστάται η πλύση τους, καθώς σε βρώμικα μούρα αποθηκεύεται μεγαλύτερη ποσότητα μύκητα, η οποία διεγείρει τη ζύμωση του προϊόντος. Αυτά τα μούρα πρέπει να ζυμώνουν καλά με τα χέρια σας ή με οποιονδήποτε άλλο βολικό τρόπο. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο όπου θα πραγματοποιηθεί η περαιτέρω διαδικασία ζύμωσης, 500 γραμμάρια ζάχαρης, μια μικρή δέσμη άπλυτων σταφίδων θα πρέπει να προστεθούν εδώ, να αναμιχθούν και στη συνέχεια να καλύψουν τα πιάτα με γάζα, διπλωμένα σε δύο στρώσεις και αφήστε για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου.

Αξίζει να σημειωθεί ότι μετά από λίγο καιρό η διαδικασία ζύμωσης θα παρατηρηθεί στη δημιουργούμενη μάζα - αυτή είναι μια φυσιολογική και αναμενόμενη αντίδραση. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, η μάζα ζύμωσης πρέπει να αναμιγνύεται καθημερινά χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι..

Μετά από μια εβδομάδα, θα είναι δυνατό να παρατηρηθεί η εμφάνιση λευκού αφρού στην επιφάνεια της μάζας. Αυτό σημαίνει ότι το μείγμα τέφρας στο βουνό είναι έτοιμο για την πρώτη διήθηση. Πρέπει να συμπιεστεί καλά και ο επιλεγμένος χυμός πρέπει να χυθεί σε καθαρά γυάλινα δοχεία που είχαν προηγουμένως παρασκευαστεί. Στο κέικ πρέπει να προσθέσετε 500 γραμμάρια ζάχαρης και ένα λίτρο νερό, ανακατέψτε καλά και πάλι καλυμμένο με γάζα, αφήστε για άλλη μια εβδομάδα να ζυμώσει ξανά. Μετά την καθορισμένη περίοδο, η μάζα θα πρέπει να φιλτραριστεί ξανά και ο διαχωρισμένος χυμός αναμιγνύεται με αυτόν που είχε στραγγιστεί νωρίτερα.

Το προκύπτον υγρό πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο εφοδιασμένο με σφραγίδα νερού και στη συνέχεια να αφεθεί σε ένα ζεστό μέρος για μερικούς μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η διαδικασία ζύμωσης θα φτάσει στο λογικό της συμπέρασμα και θα σχηματιστεί ίζημα στο κάτω μέρος της φιάλης. Η τελική βάση πρέπει να διαχωριστεί προσεκτικά από αυτό το ίζημα, να στραγγιστεί σε άλλο δοχείο. Ρίξτε ζάχαρη στο υγρό, η ποσότητα του οποίου θα αντιστοιχεί στην επιθυμητή περιεκτικότητα του μελλοντικού ποτού. Φυλάσσετε το έτοιμο ποτό στο ψυγείο ή στο κελάρι. Βέλτιστη διάρκεια ζωής - από 3 έως 6 μήνες.

Το έτοιμο κρασί από ορεινή τέφρα αποκτά ένα όμορφο ρουμπίνι χρώμα και μια ιδιαίτερη γεύση. Η πρακτική δείχνει ότι το κατακαθισμένο ίζημα κατά την αποθήκευση πρέπει επίσης να αποστραγγίζεται περιοδικά. Αυτό θα προσφέρει μια πλούσια γεύση του ποτού, το οποίο, υπό τον όρο αυτό, μπορεί να αντέξει έως και 5 χρόνια..

Πότε να μαζέψετε μούρα

Για να προετοιμάσετε τις καλύτερες προετοιμασίες για το χειμώνα από το chokeberry σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τα μούρα που συλλέγονται εγκαίρως. Η πρακτική δείχνει ότι όσο αργότερα μαζεύονται από τους θάμνους, τόσο καλύτερα, μερικοί γκουρμέ ισχυρίζονται ακόμη και ότι το chokeberry γίνεται το πιο νόστιμο μετά τον πρώτο παγετό - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χάνει τελικά την πικρία και τη στυπτικότητά του.

Ωστόσο, εάν το chokeberry συλλέχθηκε πριν από τον παγετό, δεν θα πρέπει να αναστατωθείτε. Για να φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, τα μούρα πρέπει να διατηρούνται στον καταψύκτη για αρκετές ημέρες.

Πώς να δώσετε στα κομμάτια εργασίας μια πιο ευχάριστη γεύση

Όλοι γνωρίζουν ότι οι καρποί του chokeberry χαρακτηρίζονται από κάποια χαρακτηριστικά γεύσης που εξαρτώνται άμεσα από το πόσο φως του ήλιου έπληξε τα μούρα τη στιγμή της ωρίμανσης, σε ποιο έδαφος αναπτύχθηκε ο θάμνος κ.λπ..

Σε μερικές συνταγές για την προετοιμασία του chokeberry για το χειμώνα, λέγεται ότι για να μαλακώσουν την ιδιαίτερη γεύση των μούρων, πρέπει να προσθέσουν χυμό λεμονιού ή φέτες εσπεριδοειδών σε ολόκληρη ή σε θρυμματισμένη μορφή. Ο αριθμός τους πρέπει να είναι ελάχιστος - για να επιτευχθεί ο επιθυμητός στόχος θα είναι αρκετά. Η πρακτική δείχνει ότι το οξύ λεμόνι μειώνει σημαντικά τη στυπτικότητα του προϊόντος, καθιστώντας τη γεύση του ευκολότερη και πιο ευχάριστη..

Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα μπιγιέ;

Το ζήτημα του πόσο καιρό είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε κενά προκαλεί ανησυχία σε πολλές νοικοκυρές. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα μούρα του Chokeberry περιέχουν έναν ελάχιστο αριθμό βακτηρίων τύπου ζύμης, ως αποτέλεσμα των οποίων τα προσχηματισμένα από αυτά μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και αν δεν έχουν αποστειρωθεί. Ο χυμός από το chokeberry επίσης δεν ζυμώνεται.

Ποιος είναι ο συνδυασμός του μαύρου chokeberry;

Μιλώντας για τον συνδυασμό της aronia, αξίζει να σημειωθούν ορισμένα χαρακτηριστικά του συνδυασμού αυτού του συστατικού με άλλα συστατικά. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η γεύση αυτού του μούρου και το άρωμά του είναι αρκετά αμυδρό, γεγονός που το καθιστά πολύ εύκολο να το συνδυάσετε με άλλα φρούτα: μούρα, εσπεριδοειδή, φρούτα, ακόμη και με αρωματικά φύλλα οπωροφόρων δένδρων και θάμνων. Παρεμπιπτόντως, οι συνταγές των καλύτερων παρασκευασμάτων του chokeberry για το χειμώνα, κατά κανόνα, δεν περιλαμβάνουν την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών σε αυτά, καθώς δεν συνδυάζονται πολύ καλά με αυτόν τον τύπο φρούτων.

Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας διαφόρων προϊόντων από το chokeberry, αξίζει να θυμηθούμε ότι τα μούρα αυτού του τύπου έχουν χυμό που συμβάλλει στο χρωματισμό οποιασδήποτε επιφάνειας στην οποία πέφτει - αυτό το γεγονός πρέπει να ληφθεί υπόψη από κάθε νοικοκυρά που θέλει να διατηρήσει την εμφάνιση των επίπλων κουζίνας. Η διαδικασία μαγειρέματος γίνεται καλύτερα με γάντια σελοφάν για να προστατεύσετε τα χέρια σας από ανεπιθύμητες κηλίδες..

Πώς να σώσετε το chokeberry για το χειμώνα

Εάν επιθυμείτε να διατηρήσετε αυτό το υγιές μούρο για το χειμώνα έτσι ώστε να περιέχει τον μεγαλύτερο αριθμό χρήσιμων συστατικών, αξίζει να το στεγνώσετε ή να το καταψύξετε. Και οι δύο μέθοδοι είναι όσο το δυνατόν πιο απλές..

Εάν ο στόχος είναι να στεγνώσετε τα μούρα, τότε αυτό μπορεί να γίνει τόσο στον ήλιο όσο και σε ειδικό στεγνωτήριο. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να στεγνώνουν αυτά τα υγιή μούρα σε καταψύκτες χωρίς παγετό. Η πρακτική δείχνει ότι μια εξαιρετική επιλογή για το στέγνωμα του chokeberry είναι να το δέσει σε ένα νήμα και στη συνέχεια να το κρεμάσει σε ένα τακτικά αεριζόμενο δωμάτιο.

Στη διαδικασία ξήρανσης της αρωνίας, πρέπει να θυμόμαστε έναν σημαντικό κανόνα: ρίξτε το με σχετικά λεπτή στρώση - όχι περισσότερο από 1 cm και κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, αναμίξτε με συχνότητα μία φορά την ημέρα.

Το Chokeberry στεγνώνει τέλεια στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, πρέπει επίσης να πλυθεί και στη συνέχεια να στεγνώσει καλά με μια πετσέτα έτσι ώστε να μην απομένει καθόλου υγρασία. Αφού τα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ταψί και στη συνέχεια να τα στείλετε στο φούρνο, η θερμοκρασία στην οποία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 40 μοίρες. Μετά από 25-30 λεπτά τέτοιας ξήρανσης, η θερμοκρασία πρέπει να αυξηθεί στους 60 βαθμούς και υπό τέτοιες συνθήκες, να φέρει το συστατικό σε πλήρη ετοιμότητα, περιοδικά να το ελέγχει για ξηρότητα. Χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο ξήρανσης chokeberry, πρέπει να διασφαλίσουμε αυστηρά ότι δεν αποκτούν καφέ ή κοκκινωπή απόχρωση, καθώς η εμφάνισή του δείχνει υπερβολική ξήρανση.

Εάν θέλετε να παγώσετε την τέφρα στο βουνό για το χειμώνα, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να το ξεπλύνετε καλά. Μετά από αυτό, τα μούρα που στεγνώνουν με μια πετσέτα πρέπει να τοποθετούνται σε σακούλες κενού, τοποθετώντας τα σε ένα στρώμα. Έχοντας αφαιρέσει τον εναπομένοντα αέρα, οι σάκοι πρέπει να σφραγιστούν ερμητικά και μόνο στη συνέχεια να σταλούν στον καταψύκτη.

Chokeberry - φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Αυτό το μούρο ονομάζεται συχνά λαϊκός θεραπευτής, λόγω των χημικών του ιδιοτήτων. Το Aronia είναι μια αποθήκη βιταμινών, ανόργανων συστατικών, οπότε είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιείτε όχι μόνο ως ανεξάρτητο προϊόν, αλλά και ως ένα από τα συστατικά των αφέψημα και των τελών. Πώς να το κάνετε σωστά, χρήσιμα?

Τι είναι το chokeberry

Η σκοτεινή σορβιά είναι ο καρπός ενός φυλλοβόλου θάμνου που αναπτύσσεται στις ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά. Αυτό το φυτό μπορεί να φανεί στη φωτογραφία, σε βάλτους και σε υγρές δασικές περιοχές, όπου το chokeberry aronia αισθάνεται καλύτερα. Στις αρχές του 20ού αιώνα, τέφρα στο βουνό εμφανίστηκε στο έδαφος της Ευρώπης και της Ρωσίας, όπου κέρδισε σημαντικό αριθμό θαυμαστών. Ο χυμός, το κρασί, τα βάμματα που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα είναι φτιαγμένα από μαύρη τέφρα στο βουνό, διακρίνονται από μια εξαιρετική, λεπτή γεύση.

Το δέντρο χρησιμεύει συχνά ως διακοσμητικό στοιχείο στη χώρα και στις αστικές περιοχές. Τα άσπρα λουλούδια προσελκύουν την προσοχή άλλων την άνοιξη και με την έναρξη του φθινοπώρου, το chokeberry αποκτά το βαθύ σκούρο χρώμα του, όπως στις φωτεινές φωτογραφίες. Με την έλευση του κρύου καιρού, ήρθε η ώρα για τη συγκομιδή και τη συγκομιδή μαύρης τέφρας στο βουνό για το μέλλον, προετοιμασία φαρμακευτικών προϊόντων, κονσέρβες, βάμματα.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του Chokeberry

Το Aronia έχει υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών, το οποίο είναι ανώτερο από οποιοδήποτε άλλο μούρο. Γιατί είναι τόσο σημαντικό; Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από τις βλαβερές συνέπειες της οξείδωσης, εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες. Μεταξύ των θρεπτικών συστατικών που είναι πλούσια σε chokeberries, αξίζει να επισημανθούν οι χρωστικές ανθοκυανίνης, ένα ολόκληρο σύνολο βιταμινών Β, βιταμίνης P, E, C, K. Η τέφρα στο βουνό είναι επίσης πλούσια σε μικρο και μακρο στοιχεία, όπως σίδηρος, μολυβδαίνιο, μαγγάνιο, ιώδιο, χαλκός, φθόριο, τανίνες. ουσίες πηκτίνης, σακχαρίτες.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του chokeberry είναι εκτεταμένες: ο χυμός αυτού του φυτού χρησιμοποιείται συχνά για την πρόληψη και τη θεραπεία της υπέρτασης, της αθηροσκλήρωσης και της γαστρίτιδας. Η πορεία της χορήγησης ποικίλλει. Εάν έχετε προβλήματα με την καρδιακή δραστηριότητα, τις διαταραχές του ύπνου και τις αλλεργίες, αξίζει να καλέσετε αυτό το θαυμάσιο μούρο για βοήθεια. Θα ανακουφίσει το έκζεμα, την ιλαρά, τον ερυθρό πυρετό, θα ενισχύσει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και θα εξαλείψει τους σπασμούς του εντέρου. Ένα ήπιο χολερετικό αποτέλεσμα θα ανακουφίσει πολλές ασθένειες και θα έχει φαρμακολογική δράση.

Η Aronia θεωρείται πανάκεια για πολλές ασθένειες. Αυτό το μούρο βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και θεραπεύει την υπέρταση, βοηθώντας στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης. Η σκοτεινή σορβιά είναι μια εξαιρετική προληπτική δράση για τον διαβήτη (εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις). Οι καρποί αυτού του φυτού έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, καταπολεμούν ενεργά τους ιούς - αυτό βοηθά τη μαύρη τέφρα στο βουνό.

Η καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων είναι μία από τις μοναδικές ιδιότητες του chokeberry. Χάρη σε μια εντυπωσιακή δόση θρεπτικών συστατικών, η χρήση τέφρας στο βουνό βελτιώνει την όραση, βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και φαίνεται λεπτή. Το χαμομήλι βοηθά πρόθυμα το συκώτι ρυθμίζοντας την ενεργό του δράση. Η ομαλοποίηση της χοληστερόλης είναι ένα άλλο αξεπέραστο χαρακτηριστικό του μούρου. Η τέφρα στο βουνό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα και θα ξεχάσει την κυτταρίτιδα.

Τι να φτιάξετε από το chokeberry

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα, υγιεινά τρόφιμα από το chokeberry στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να βρείτε την εφαρμογή των συστατικών και την επιθυμία να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα το χειμώνα. Η ενεργή χρήση του chokeberry θα σας βοηθήσει να απολαύσετε και να βελτιώσετε την υγεία σας. Τι να φτιάξετε από ένα μούρο; Η απλούστερη συνταγή είναι η μαρμελάδα φρούτων. Πρέπει να πάρετε:

  • μαύρη τέφρα στο βουνό - 2 κιλά.
  • νερό - 3 l;
  • ζάχαρη (άμμος) - 8 ποτήρια
  • ξύσμα λεμονιού.

Κατ 'αρχάς, ένα φρέσκο ​​chokeberry πρέπει να πλένεται κάτω από τη βρύση, το στέλεχος, αφαιρώντας τα σάπια φρούτα. Ολόκληρα τα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα, να φωτιστούν και να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, κόψτε την τέφρα του βουνού σε πουρέ πατάτας, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού. Μετά από αυτό, θα πρέπει να στείλετε το μείγμα σε ένα τηγάνι με βραστό νερό, προσθέτοντας κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να φάτε σε μια εβδομάδα.

Από το chokeberry μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υγιές κομπόστα. Πώς να κάνω τα πάντα σωστά; Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε chokeberry, βραστό νερό και ζάχαρη. Η ποσότητα των συστατικών εξαρτάται από τον επιθυμητό αριθμό κουτιών. Για 1 λίτρο νερού θα πρέπει να λάβετε 500 γραμμάρια ζάχαρης. Οι τράπεζες πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν και στη συνέχεια να τοποθετηθούν στο κάτω μέρος του μούρου (1/3). Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο και περιμένετε λίγο. Μπορείτε να στείλετε το υγρό πίσω στο τηγάνι, να μαγειρέψετε και στη συνέχεια να ρίξετε την κομπόστα πίσω σε γυάλινο δοχείο. Έχοντας τυλίξει και τυλίξει τα κουτιά σε μια κουβέρτα, πρέπει να επιμείνετε τουλάχιστον ένα μήνα, μετά τον οποίο μπορείτε να πιείτε κομπόστα.

Ποικιλίες

Το Chokeberry είναι επισκέπτης στην περιοχή κάθε καλοκαιριού. Ωστόσο, οι καρποί του διαφέρουν από την κόκκινη τέφρα του βουνού όχι μόνο στη φωτογραφία, αν και τα δύο είδη ανήκουν στην οικογένεια Rosaceae. Πολλές ποικιλίες chokeberry chokeberry αποτελούνται από τις ακόλουθες ποικιλίες: Viking, Dubrovice, Aron, Rubin, Hakkiya, Chernookaya κ.λπ. Πώς να μεγαλώσω; Επιλέξτε προσεκτικά την κατάλληλη επιλογή, λαμβάνοντας υπόψη τις κλιματολογικές συνθήκες, τους κανόνες φροντίδας και τη διάθεση του δενδρυλλίου κατά την καλλιέργεια.

Πώς να πολλαπλασιάσετε ένα chokeberry

Μπορείτε να μεγαλώσετε ένα όμορφο δέντρο επούλωσης με διάφορους τρόπους. Πώς να κάνετε σωστή ανάπτυξη; Το Chokeberry είναι ένα αυτο-γονιμοποιημένο φυτό, οπότε ο κηπουρός δεν πρέπει να έχει προβλήματα. Η αναπαραγωγή του chokeberry συμβαίνει με μοσχεύματα, σπόρους, εμβολιασμούς, διαίρεση του ριζικού συστήματος, το οποίο το καλοκαίρι γίνεται ανεξάρτητο. Στην περίπτωση των σπόρων, πρέπει να σκάψετε μια τρύπα βάθους 2 cm και να σπείρετε. Η φύτευση του chokeberry το φθινόπωρο θεωρείται η καλύτερη, όταν πραγματοποιείται φυσική στρωματοποίηση..

Καλλιέργεια και φροντίδα

Το Aronia είναι ένα φυτό ανεπιτήδευτο στο έδαφος. Αυτό σας επιτρέπει να το φυτέψετε ακόμη και σε αμμώδεις, όξινες περιοχές - θα μεγαλώσει. Αφού φυτέψετε ένα δενδρύλλιο, πρέπει να χυθεί με ένα κουβά με καθαρό νερό, να προσθέσετε λίπασμα, στρώμα με πριονίδι ή χούμο, κομμένο σε μερικά μπουμπούκια. Η φύτευση και η φροντίδα του chokeberry είναι σημαντικά στάδια για την επίτευξη καλής συγκομιδής. Είναι καλύτερα να εκτελέσετε τη διαδικασία τον Οκτώβριο, πιο κοντά στο χειμώνα, διατηρώντας τον φυσικό ρυθμό ανάπτυξης.

Όταν εμφανίζονται φρούτα, ποτίστε την τέφρα του βουνού άφθονα. Μην γονιμοποιείτε πάρα πολύ τον θάμνο. Όσον αφορά το κλάδεμα, πρέπει να αφαιρείτε κάθε χρόνο τους πυκνούς βλαστούς, για να σχηματίζετε σκελετικά κλαδιά. Μετά από 7 χρόνια, θα πρέπει να απαλλαγείτε από τα παλιά κλαδιά, αφήνοντας νέους και δυνατούς να ωριμάσουν. Στην ηλικία των 10, το φυτό πρέπει να κλαδευτεί κάτω από τη ρίζα για να αναζωογονηθεί.

Πώς να φυλάσσετε το chokeberry στο σπίτι

Έχοντας μάθει για τις εκπληκτικές ιδιότητες του chokeberry, θέλω να τις χρησιμοποιήσω στο μέγιστο. Η διατήρηση όλων των θρεπτικών συστατικών στα σκούρα μούρα δεν είναι τόσο απλή, επομένως η αποθήκευση του chokeberry πρέπει να είναι ικανή. Τι να κάνετε για ένα ιδανικό αποτέλεσμα; Η συγκομιδή φρούτων είναι καλύτερη τον Σεπτέμβριο, όταν διατηρούν τη γεύση και τις βιταμίνες. Τσαμπιά μούρων πρέπει να τοποθετούνται σε κουτί ή δοχείο, αποθηκευμένα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Το πάγωμα είναι ένας άλλος τρόπος για να απολαύσετε το μαύρο chokeberry το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να παγώσετε καθαρά, ξηρά φρούτα και να προετοιμάσετε νόστιμο τσάι το χειμώνα. Τι να κάνετε με μια μεγάλη συγκομιδή τέφρας στο βουνό; Μπορείτε να στεγνώσετε τα μούρα στο φούρνο και στη συνέχεια να τα χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε ένα αφέψημα ή να μαζέψετε. Η ανακύκλωση δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Είναι απαραίτητο να ανοίγετε την πόρτα κάθε δύο λεπτά, διατηρώντας παράλληλα τη βέλτιστη θερμοκρασία. Η αποθήκευση αποξηραμένων μούρων σορβιών στο κελάρι είναι μια άλλη σίγουρη, αποτελεσματική μέθοδος..

Τι μπορεί να φτιαχτεί από μαύρο chokeberry?

Σε σχεδόν κάθε προάστιο, η αρωνία μεγαλώνει. Αλλά οι κάτοικοι της πόλης το παρακάμπτουν, δεν γνωρίζουν πόσο χρήσιμο είναι αυτό το μούρο και ότι μπορούν να κατασκευαστούν πολλά κομμάτια από αυτό. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι αρχαίοι Έλληνες βάφτισαν το οπωρωφόρο δέντρο "Άρος" - "βοήθεια, όφελος." Χρησιμοποιείται σχεδόν 100%! Η τέφρα του βουνού είναι αποξηραμένη, κατεψυγμένη, βρασμένη και τα παχιά κλαδιά αποτελούν εξαιρετική προστασία από τους γείτονες. Το νεαρό chokeberry μεγαλώνει γρήγορα και σε 3-4 χρόνια δίνει την πρώτη σοδειά.

Εγγενής στην Αμερική

Το εγγενές όνομα του οπωροφόρου δέντρου είναι «Aronia chokeberry». Και οι Ρώσοι βοτανολόγοι και κτηνοτρόφοι το ονόμασαν τέφρα στο βουνό λόγω της ομοιότητας των ταξιανθιών του chokeberry και της συνηθισμένης τέφρας στο βουνό, αν και αυτά τα δύο φυτά δεν σχετίζονται. Ήρθε από τη Βόρεια Αμερική και αρχίσαμε να μεγαλώνουμε ένα δέντρο χάρη στον Ιβάν Βλαντιμιρόβιτς Μιτσούρν, ο οποίος το συνιστούσε για καλλιέργεια στα γεωγραφικά πλάτη.

Οι θρύλοι μπορούν να γίνουν για τις ευεργετικές ουσίες του chokeberry. Αποτελείται απο:

  • Βιταμίνες A, C, E, PP, καθώς και η ομάδα Β.
  • Ζάχαρα (γλυκόζη, φρουκτόζη κ.λπ.)
  • Ιχνοστοιχεία: φθόριο, σίδηρος, μαγγάνιο, φθόριο, ιώδιο
  • Τανίνες - αντιοξειδωτικά και ουσίες που ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία, παρέχοντας στα μούρα μια ξινή γεύση.
  • Πτητικές - ουσίες που αναστέλλουν την ανάπτυξη βακτηρίων και τοξικών πρωτοζώων,
  • Η πηκτίνη, συμβάλλει στη φυσική απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από το σώμα.

Άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, υπερτασικούς ασθενείς, πάσχοντες από αλλεργίες, ιλαρά, οστρακιά και ηπατικά προβλήματα χρειάζονται ιδιαίτερα το chokeberry..

Τα φρούτα Aronia έχουν μια ιδιαίτερη γλυκιά και ξινή γεύση, αλλά είναι τάρτα, έτσι ακριβώς, φρέσκα, λίγοι άνθρωποι τα τρώνε. Τις περισσότερες φορές, παρασκευάζεται κρασί, κομπόστα ή μαρμελάδα. Και σας προσφέρουμε μια επιλογή από μοναδικές συνταγές από το chokeberry.

Αριθμός συνταγής 1. Adjika από chokeberry

Προϊόντα:

  • Chokeberry - 1,5 κιλά
  • Ζάχαρη 250 g
  • Ξίδι (9%) 150 g
  • Αλεσμένο σκόρδο 200 ml
  • Αλάτι 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Μπαχαρικά για γεύση: κανέλα, λυκίσκο, πιπεριά, μαύρα μπιζέλια, μπαχάρι

Απελευθερώστε τα βατόμουρα από τα κλαδιά, ξεπλύνετε και μετακινηθείτε στο μύλο κρέατος. Η έξοδος πρέπει να είναι 2 λίτρα. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι σε ένα δοχείο με τέφρα στο βουνό, προσθέστε ξύδι και μπαχαρικά, μπορείτε να το κάνετε χωρίς κανέλα.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 3-4 κεφάλια σκόρδου με ένα μαχαίρι. Η έξοδος πρέπει να είναι ένα ολόκληρο ποτήρι. Ρίξτε το στη μάζα μούρων και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το adjika σε γυάλινα βάζα και φυλάξτε το στο ψυγείο. Σερβίρετε με κρέας!

Αριθμός συνταγής 2. Κομπόστα Blackberry

Προϊόντα:

  • Μούρα Aronia 1 κιλό
  • Ζάχαρη 500 g
  • Βραστό νερό 2 λίτρα
  • Κιτρικό οξύ 30 g
  • Κεράσι Φύλλα 100 τεμ.

Διπλώστε τα πλυμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα. Βάλτε εκεί τα φύλλα κερασιάς και προσθέστε κιτρικό οξύ.

Βράζουμε την υποδεικνυόμενη ποσότητα νερού και ρίχνουμε μούρα πάνω της. Μουλιάστε για 3-4 ημέρες σε σκοτεινό μέρος.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό στο τηγάνι. Ρίχνουμε ζάχαρη και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά. Σιρόπι ρίξτε τα μούρα. Βάλτε την κομπόστα σε βάζα και αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Αριθμός συνταγής 3. Σιρόπι Αρονίας

Προϊόντα:

  • Chokeberry 2,5 κιλά
  • Ζάχαρη 2,5 κιλά
  • 2 χούφτες φύλλα κερασιάς
  • Κιτρικό οξύ 60 g
  • Βραστό νερό 4 λίτρα

Ξεπλύνετε καλά τα μούρα. Βράστε 4 λίτρα νερό και ρίξτε μαύρο τσοκ πάνω του. Επιμείνετε για μια μέρα. Στη συνέχεια, στραγγίστε την έγχυση και τα φρούτα μπορούν να πεταχτούν.

Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ στην έγχυση. Βάλτε το μάγειρα στη φωτιά. Ρίξτε τα φύλλα κερασιάς σε σιρόπι και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.

Σουρώνουμε το ζεστό ετοιμάζω. Τυλίξτε το σιρόπι σε βάζα που είχαν αποστειρωθεί προηγουμένως. Για να χρησιμοποιήσετε σιρόπι για πόσιμο αραιωμένο με νερό - σε αναλογία 1 έως 4. Επίσης, αυτό το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ρίξετε παγωτό ή να προσθέσετε στο επιδόρπιο. Είναι ενδιαφέρον ότι το προϊόν είναι τόσο γεμάτο άρωμα κερασιού που όσοι δεν ξέρουν τι μαγειρεύεται πιστεύουν ότι το σιρόπι κερασιών.

Συνταγή αριθμός 4. Σταφίδες Aronia

Προϊόντα:

  • Φρούτα Chokeberry 1,5 κιλά
  • Ζάχαρη 1 κιλό
  • Νερό 500 ml
  • Κιτρικό οξύ 1 κουτ

Διαχωρίστε τα μούρα από τα κλαδιά και ξεπλύνετε από τα σκουπίδια. Διπλώστε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το ποτήρι νερό.

Προετοιμάστε το σιρόπι: ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά. Ανακατέψτε το σιρόπι με ένα ξύλινο κουτάλι για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Όταν βράσει το νερό, ρίξτε μούρα και κιτρικό οξύ στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε την τέφρα του βουνού από το ζυθοποιείο και βάλτε το σε ένα σουρωτήρι.

Μην ρίχνετε το σιρόπι: είναι χρήσιμο για τσάι ή για κομπόστα. Στεγνώστε το μούρο σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε την τέφρα του βουνού σε ένα φύλλο ψησίματος, στο οποίο απλώθηκε προηγουμένως χαρτί ψησίματος. Πρέπει να ψεύδονται ομοιόμορφα, ομοιόμορφα. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους + 50 °. Στεγνώστε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως..

Αφαιρέστε το τηγάνι και αφήστε την τέφρα στο βουνό να κρυώσει. Τακτοποιήστε τα φρούτα σε σακούλες από καμβά ή σε γυάλινα βάζα. Φυλάσσετε στο ντουλάπι. Οι σταφίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν έτσι - τα μούρα είναι γλυκά, ευχάριστα στη γεύση και δεν αφήνουν μια πικρή επίγευση ή προστίθεται στο ψήσιμο.

Συνταγή αριθμός 5. Καραμέλα από chokeberry

Προϊόντα:

  • Μούρα Aronia 1 κιλό
  • Ζάχαρη 1 κιλό
  • Ζάχαρη άχνη
  • Νερό

Ταξινομήστε τα φρούτα, επιλέξτε πρώτης τάξεως και μεγάλα, πλύνετε. Σε ένα σμάλτο δοχείο καλυμμένο με καπάκι, βάλτε τα στο φούρνο για 4 ώρες. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 50 ° C. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε τα μούρα με βραστό νερό, ώστε να καλυφθούν πλήρως με νερό.

Βάλτε μια κατσαρόλα (ή λεκάνη) με chokeberry στη φωτιά. Όταν τα φρούτα βράσουν, αφήστε το τηγάνι στην άκρη και αφήστε το περιεχόμενό του να κρυώσει ελαφρώς. Τρίψτε τα μούρα μέσω κόσκινου για να φτιάξετε ένα smoothie. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.

Βάζουμε βραστές και ελαφρώς ψυγμένες πουρέ πατάτας σε ένα επίπεδο πιάτο, που είχε προηγουμένως βρεθεί με νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθεί σε ηλιόλουστο μέρος ή να σταλεί στο φούρνο, να είναι ενεργοποιημένο στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Ως αποτέλεσμα, η παστίλια πρέπει να στεγνώσει. Πάρτε το, κόψτε ομοιόμορφα ή αυθαίρετα κομμάτια. Κάθε ρολό σε ζάχαρη και στη συνέχεια σε ζάχαρη άχνη. Αποθηκεύστε την παστίλ σε ξηρά ανοιχτά βάζα σε δροσερό μέρος ή σε δωμάτιο, αλλά με τα καπάκια κλειστά.

Το Pastille είναι μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά που μπορεί να καταναλωθεί καθημερινά ή να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι. Είναι επίσης καλή στο ψήσιμο στο σπίτι ή στα γλυκά..

Αριθμός συνταγής 6. Λικέρ αρωνίου

  • Φρούτα Chokeberry 1 κιλό
  • Ζάχαρη 500 g
  • Βότκα (κατά την κρίση της) 1 λίτρο
  • Μπαχαρικά: σκελίδες (2-3 τεμ.)

Επιλέξτε μούρα, πλύνετε και αφήστε το να στεγνώσει, απορρίπτοντας μετά το πλύσιμο σε ένα σουρωτήρι και μετακινηθείτε σε μια στεγνή πετσέτα. Διπλώστε τα σε ένα δοχείο και συνθλίψτε σε κατάσταση πουρέ. Σε βάζο 3 λίτρων, τοποθετήστε πουρέ μούρων, ζάχαρη και γαρίφαλο. Περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί η ζάχαρη στη μάζα, κλείστε το δοχείο με καπάκι και αφήστε το για 2 ημέρες.

Ρίξτε το περιεχόμενο του βάζου με βότκα και κλείστε το καπάκι. Ανακινήστε τακτικά το ποτό για δύο μήνες. Σουρώστε το ποτό και ρίξτε σε όμορφα μπουκάλια.

Ένα νόστιμο αλκοολούχο ποτό σίγουρα θα σας ενθουσιάσει! Ωστόσο, το ποτό chokeberry είναι "ύπουλο": μετά από 2-3 ποτήρια, τα πόδια ξαφνικά σταματούν να "υπακούουν" και δεν σας επιτρέπουν να σηκωθείτε ήρεμα από το τραπέζι, οπότε πιείτε το προσεκτικά και λίγο.

Στεγνώστε και παγώστε τα chokeberries

Η τέφρα στο βουνό μπορεί να στεγνώσει για το χειμώνα και θα διατηρηθούν οι χρήσιμες ιδιότητές της. Συσκευές κουζίνας για να σας βοηθήσουν. Σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, πρέπει να στεγνώσει σε θερμοκρασία 60-70 μοίρες. Αλλά πρώτα πρέπει να ταξινομήσετε την τέφρα του βουνού, αφήνοντας μόνο καλά μούρα, πλύνετε και αφήστε το νερό να στραγγίσει μέσα από ένα σουρωτήρι.

Τα έτοιμα για ξηρά φρούτα χάνουν την πίκρα και την στυπτικότητά τους, αλλά έχουν μια υπέροχη γλυκόξινη γεύση. Πρέπει να φυλάσσονται σε ερμητικά σφραγισμένους περιέκτες: γυαλί ή πλαστικό (αλλά όχι πλαστικό). Χρησιμοποιήστε ως σταφίδες ή ως πρόσθετο στο τσάι, για επιδόρπιο, για ψήσιμο.

Για να παγώσετε την τέφρα στο βουνό για το χειμώνα, πρέπει να ταξινομήσετε τα μούρα από τα φύλλα, τα κλαδιά και τα σκουπίδια, να ξεπλύνετε και να ρίξετε ένα σουρωτήρι. Όταν στραγγίζει το νερό, στεγνώστε τα σε στεγνή πετσέτα. Επιπλέον, τα μούρα πρέπει να αναποδογυρίζονται περιοδικά ώστε να στεγνώνουν σε όλες τις πλευρές.

Προετοιμάστε ξηρές πλαστικές σακούλες. Τοποθετήστε αποξηραμένα μαύρα chokeberry σε πακέτα, απελευθερώνοντας αέρα από αυτά. Βάλτε στον καταψύκτη και χρησιμοποιήστε όπως θέλετε.

Ιδιότητες του Chokeberry: υγιείς μπιγιέτες

Το Chokeberry ή το chokeberry φέτος μας ευχαριστεί με την άφθονη συγκομιδή του. Πολλοί κηπουροί δεν ξέρουν τι να κάνουν με αυτό, αλλά αυτό είναι ένα χρήσιμο μούρο! Σήμερα θα μάθετε τις χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες του Chokeberry και τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό..

Τα πλεονεκτήματα των μαύρων μούρων

Το φυτό που εμφανίστηκε στους κήπους μας χάρη στον εκτροφέα I.V. Το Michurin έχει διάφορες ευεργετικές ιδιότητες. Το πιο σημαντικό μπορεί να ονομαστεί η καταστολή των καρκινικών κυττάρων, βελτιώνοντας τη λειτουργία της καρδιάς, του εγκεφάλου, της αγγειακής ελαστικότητας. Λόγω του τεράστιου ποσοστού ιωδίου, το chokeberry θα βοηθήσει στη θεραπεία ασθενειών του ενδοκρινικού συστήματος.

Τα φρέσκα φύλλα του συμβάλλουν στη βελτίωση των νεφρών και του ήπατος. Το Rowan θα ωφεληθεί από την κακή πήξη του αίματος, για να αυξήσει την ανοσία και άλλες σοβαρές διαταραχές στο ανθρώπινο σώμα.

Τα μούρα αυτού του φυτού περιέχουν βιταμίνες C, A, PP, ομάδα B, διάφορα ιχνοστοιχεία. Περιέχουν πηκτίνη και φολικό οξύ, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία του αναπτυσσόμενου εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης..

Οι φαρμακευτικές του ιδιότητες για τη θεραπεία από διαβήτη, αθηροσκλήρωση και ρευματισμούς είναι γνωστές. Μεγάλα οφέλη από τη χρήση chokeberry για όσους καταπολεμούν την παχυσαρκία.

Άτομα που έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση το μειώνουν επιτυχώς με μια απλή συνταγή: 3 φορές την ημέρα πίνουν μαύρο χυμό chokeberry 30 λεπτά πριν από τα γεύματα, αναμειγνύοντας 50 ml θεραπευτικού υγρού με 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι.

Το χειμώνα, μπορείτε να πιείτε μια έγχυση αποξηραμένων μούρων:

  • το βράδυ, παρασκευάζουμε 0,5 λίτρα. βραστό νερό 3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα φρούτα,
  • την επόμενη μέρα, πιείτε το ζωμό σε τρεις δόσεις.

Η ίδια συνταγή θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από ζάλη και πονοκεφάλους. Η πορεία της θεραπείας είναι 4-6 εβδομάδες.

Σε ποιον μπορεί να είναι επιβλαβής η τέφρα στο βουνό

Ένα υγιές μούρο έχει κάποιες αντενδείξεις:

  • Χαμηλή πίεση;
  • Γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.
  • Γαστρεντερικό έλκος;
  • Αυξημένη πήξη του αίματος.
  • Θρόμβωση και κιρσούς.

Συγκομιδή

Πότε να μαζέψετε chokeberry; Οι καρποί αυτού του καταπληκτικού φυτού πρέπει να συγκομίζονται στα τέλη Σεπτεμβρίου ή στις αρχές Οκτωβρίου. Το πιο γλυκό και ζουμερό μούρο γίνεται μετά το πρώτο πάγωμα.

Από τη συγκομιδή, πρέπει να κάνετε αμέσως προετοιμασίες για το χειμώνα για να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες. Εάν σκοπεύετε να βελτιώσετε το χρώμα των κενών, τότε προσθέστε τα μούρα του chokeberry που μαζεύτηκαν τον Αύγουστο.

Πότε ωριμάζει το chokeberry; Αρχίζει να χύνεται μόλις τον Αύγουστο, αλλά δεν αρέσει σε όλους στυπτική γεύση. Η τελική ωρίμανση διαρκεί μέχρι τις τελευταίες ημέρες του Σεπτεμβρίου και στα μέσα Οκτωβρίου.

Πώς να στεγνώσει η συγκομιδή; Εάν θέλετε να στεγνώσετε για το χειμώνα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα καθαρά μούρα σε υφάσματα για να στεγνώσετε στον ήλιο ή στεγνώστε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία.

Είναι σημαντικό να μην ψήνετε, δηλαδή να στεγνώσετε.

Χρήσιμα είδη εργασίας

Τι να μαγειρέψετε από μαύρα μούρα; Φτιάξτε μαρμελάδα, μαρμελάδες, κρασί, μους. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μαρμελάδα με πορτοκάλια.

Προϊόντα:

  • chokeberry - 1,3 κιλά
  • πορτοκαλί - 1 τεμ.;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,1 kg
  • νερό - 900 ml.

Μαγείρεμα

  • Ξεπλύνετε την τέφρα του βουνού, γεμίστε το με νερό,
  • Βράζουμε για 6-8 λεπτά,
  • Εισάγετε ζάχαρη, βράζουμε για 6-7 λεπτά,
  • Αλέθουμε τον πολτό ενός πορτοκαλιού, βάζουμε σε μια βρασμένη μαρμελάδα, βράζουμε για 6 λεπτά, βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, φελλό.

Πώς να μαγειρέψετε βιταμίνη μαρμελάδα με άλλα εσπεριδοειδή

Συστατικά:

  • φρούτα σορβιάς - 1 κιλό.
  • ζάχαρη - 1,2 κιλά
  • λεμόνι - 2 φρούτα
  • νερό - 0,5 λίτρα.

Προετοιμασία: βράστε νερό, ρίξτε 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Μόλις βράσει, προσθέστε 1 ποτήρι μούρα, αφού βράσει άλλο 1 ποτήρι ζάχαρη και ούτω καθεξής μέχρι να χρησιμοποιηθούν πλήρως τα φρούτα και η ζάχαρη.

Στο τέλος, βάλτε το λεμόνι, σε κύβους μαζί με τη φλούδα. Βράστε όλα αυτά για άλλα 5-6 λεπτά. Βάλτε μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε με καπάκια.

Απίστευτα νόστιμη μαρμελάδα με φύλλα κερασιάς

Προϊόντα:

  • φρούτα σορβιών - 2 κιλά
  • ζάχαρη - 1,6 κιλά
  • φύλλα κερασιάς - 200 g.

Προετοιμασία: βάλτε τα καθαρά φύλλα κερασιάς σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 1 λίτρο νερό, βράστε για 20 λεπτά. Μαγειρέψτε το σιρόπι από ζωμό κερασιού και ζάχαρη, βάλτε τα πλυμένα μούρα σε αυτό, μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε 2 διαιρεμένες δόσεις.

Κρασί Αρονίας

Μπορείτε να φτιάξετε υγιεινό κρασί στο σπίτι. Απλά μην περιμένετε για σοβαρούς παγετούς. Οι κατεψυγμένες πρώτες ύλες θα καταστούν ακατάλληλες για κρασί, καθώς δεν θα ζυμωθούν καθόλου.

Για να διατηρήσετε ολόκληρο το μπουκέτο βιταμινών στο κρασί, κάντε το σύμφωνα με τη συνταγή χωρίς μαγιά.

Θα χρειαστείτε:

  • 1-12 κιλά μούρα σορβιών.
  • 6-7 ποτήρια ζάχαρης
  • 1 λίτρο νερού.

Μαγείρεμα:

  • Πλένουμε καλά τις πρώτες ύλες με τα χέρια σου, απλά μην πλένεις τα μούρα και μην σκίζεις τους μίσχους.
  • Για 1 κιλό μούρα, προσθέστε 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
  • Καλύψτε το δοχείο, αφήστε το να περιπλανηθεί για 7 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Ανακατέψτε καθημερινά για να αποτρέψετε τις πρώτες ύλες από μούχλα.
  • Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να επιλέξετε τον πολτό, πιέστε τον καλά.
  • Περάστε τον προκύπτοντα χυμό από κόσκινο και βάλτε τον πολτό σε ξεχωριστό μπολ.
  • Ρίξτε το κρασί σε γυάλινα βάζα.
  • Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας στον πολτό. ζάχαρη, ρίξτε 1 λίτρο κρύου νερού, ανακατέψτε καλά.
  • Καλύψτε, αφήστε το να ζυμώσει για άλλες 7-10 ημέρες.
  • Κλείστε το κρασί στα βάζα με κλειδαριά νερού ή λαστιχένιο γάντι, με το ένα δάχτυλο του οποίου να κάνετε μια τρύπα για να διαφύγει το αέριο, βάλτε το σε δροσερό μέρος.
  • Ας επιστρέψουμε στον πολτό που αναμιγνύετε καθημερινά και δεν επιτρέπετε την εμφάνιση μούχλας.
  • Περάστε το υγρό από κόσκινο, μην ξεχειλίσετε το ίζημα.
  • Αφαιρέστε την κλειδαριά νερού από τα δοχεία κρασιού, αφαιρέστε τον αφρό.
  • Ανακατέψτε το κρασί σε βάζα και το υγρό πάνω από τον πολτό.
  • Κλείστε με μια κλειδαριά νερού, βάλτε σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος για 1 μήνα, αφαιρώντας τον αφρό 1 φορά την εβδομάδα.
  • Από καιρό σε καιρό, ρίχνουμε κρασί σε ένα άλλο δοχείο, ξεφορτώνοντας το ίζημα.
  • Στη συνέχεια, βάλτε τα δοχεία κρασιού στο τραπέζι και ρίξτε το μέσω ενός λεπτού σωλήνα σε ένα άλλο πιάτο που έχει χαμηλότερο επίπεδο. Αυτή η διαδικασία πρέπει να εκτελείται μία φορά το μήνα για να δώσει στο ποτό μια λεπτή γεύση..
  • Μετά από ένα μήνα ζύμωσης, 1 φορά σε 2 εβδομάδες προσθέστε 1 σταγόνα αμμωνίας ανά 1 λίτρο κρασιού για να αυξήσετε την αντοχή του.
  • Μετά από 15, -2 μήνες, το κρασί πρέπει να γίνει διαφανές χωρίς ίζημα..

Εάν σας φαινόταν ότι το σπιτικό κρασί δεν είναι αρκετά γλυκό, τότε περάστε 2 φορές μετάγγιση μέσω ενός σωλήνα. Και μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη ανά 1 λίτρο ένα ποτό. Ρίξτε ζάχαρη σε βαμβακερό πανί, δέστε, βυθίστε σε ένα δοχείο κρασιού, κλείστε με σφραγίδα νερού, αφήστε το να διαλυθεί για 1 εβδομάδα.

Τεχνολογία για αρχάριους

Υπάρχουν και άλλες συνταγές, όπως σταφίδες..

Συστατικά:

  • 5 κιλά μούρα
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 50-70 g άπλυτων σταφίδων.
  • 1 λίτρο βραστό νερό.

Πάρτε 3 λίτρα κρασί.

Μαγείρεμα:

  • Οι πρώτες ύλες ζυμώνουν,
  • Ρίχνουμε ζάχαρη (1 κιλό) και σταφίδες, ανακατεύουμε καλά.
  • Καλύψτε το βάζο με γάζα, βάζετε σε ένα ζεστό μέρος, ανακατεύετε καθημερινά.
  • Μετά από 7 ημέρες, συλλέξτε τον πολτό, πιέστε το υγρό.
  • Φιλτράρετε το χυμό. Ρίξτε σε ένα δοχείο ζύμωσης, καλύψτε με ένα γάντι ή μια στεγανοποίηση νερού.
  • Ρίξτε το κέικ με ζεστό νερό, συμπληρώστε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατέψτε, κρατήστε για μια εβδομάδα, ανακατεύοντας καθημερινά.
  • Τοποθετήστε το κέικ σε κόσκινο για να στραγγίξετε το χυμό.
  • Στραγγίξτε το χυμό, ρίξτε το στο μπουκάλι όπου το βύσμα περιφέρεται, κλείστε με σφραγίδα νερού.
  • Φιλτράρετε κάθε 2 ημέρες χρησιμοποιώντας ένα λεπτό σωλήνα μέχρι να σταματήσει η ζύμωση..

Ρίξτε το τελικό κρασί σε μπουκάλια, κλείστε το καλά, κλείστε το, πάρτε το σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος. Ένα εξαιρετικό ποτό μπορεί να επιτευχθεί προσθέτοντας μήλα. Κατά την προετοιμασία του μούστου, προσθέστε χυμό μήλου (για 2 κιλά chokeberries - 1 kg μήλα και ζάχαρη).

Απλές συνταγές

Πολύ χρήσιμο βάμμα ορεινής τέφρας. Πάρτε 1 κιλό μούρα, ρίξτε 1 λίτρο φεγγαριού. Μπορείτε να προσθέσετε 200 g ζάχαρης. Αλλά ακόμη και χωρίς ζάχαρη, λαμβάνεται ένα νόστιμο βάμμα. Κλείστε το βάζο με καπάκι, αφήστε το να βράσει για 2 μήνες. Ανακινήστε από καιρό σε καιρό.

Ένα βάμμα βότκας είναι καλό αν προσθέσετε 2-3 σκελίδες σε αυτό. Για να πιείτε ένα ποτό με ήπια γεύση, μαγειρέψτε με μέλι σε κονιάκ. Μια λίβρα ορεινής τέφρας ρίχνει 0,5 λίτρα κονιάκ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μέλι, αφήστε το να ετοιμάσει για 2 μήνες.

Η χρήση βάμματος 30-50 g την ημέρα θα βοηθήσει στην επούλωση από ορισμένες ασθένειες.

Ρίχνουμε με βότκα: βάζουμε 1,5 κιλά μούρα σε ένα βάζο, γεμίζουμε με 2 φλιτζάνια ζάχαρη, ρίχνουμε 1,5 λίτρο βότκας, αφήνοντας 2 cm στην κορυφή. Καλύψτε το βάζο με περγαμηνή διπλωμένη σε 3 στρώσεις, δεμένη με ένα νήμα. Σε σκοτεινό, κρύο μέρος, το γέμισμα πρέπει να εγχύεται 60-70 ημέρες.

Λικέρ στη βότκα: βάζουμε 3 κιλά μούρα σε ένα δοχείο, ρίχνουμε 0,5 κιλά ζάχαρη, αλέθουμε καλά και μετά ρίχνουμε 1 λίτρο βότκας.

Φορέστε ένα γάντι πάνω από το λαιμό. Τοποθετήστε το μπουκάλι σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος για δύο εβδομάδες. Εάν το γάντι είναι διογκωμένο, η διαδικασία ζύμωσης πηγαίνει σωστά. Εάν δεν διογκωθεί, τότε το υγρό πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς και ρίχνουμε 100 g βότκας. Όταν το γάντι πέσει, το ποτό είναι έτοιμο να πιει.!

Δεν έχετε δοκιμάσει ένα τέτοιο ποτό!

Το ποτό ονομάζεται "100 φύλλα"

Συστατικά:

  • 33 φύλλα κερασιών, σμέουρων και μαύρων σταφίδων.
  • 1 κούπα aronia;
  • 0,5 λίτρα βότκας;
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 κουτ κιτρικό οξύ.

Μαγείρεμα:

  • Ρίχνουμε καθαρά φρούτα και φύλλα με 800 ml νερό, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε για 30 λεπτά, κρυώνουμε, στραγγίζουμε.
  • Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε ρουμπίνι έγχυση, θερμάνετε μέχρι να διαλυθούν.
  • Ρίξτε 0,5 λίτρα βότκας και 300 mg νερού στον ψυχρό ζωμό, στραγγίξτε με βαμβάκι.

Κομπόστα Rowan με σμέουρα

Το Rowan, η ζάχαρη, το νερό, τα σμέουρα είναι χρήσιμα για εσάς. Η ζάχαρη πρέπει να λαμβάνεται 400 g ανά 1 λίτρο νερού.

Σε αποστειρωμένα βάζα, βάλτε τα φρούτα, ρίξτε βραστό νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό στο τηγάνι, βάζουμε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε το σιρόπι, ρίχνουμε τα μούρα στην κορυφή του βάζου, γρήγορα φελλό.

Έχετε δοκιμάσει ένα εμποτισμένο προϊόν; Διαποτισμένη τέφρα στο βουνό: διαιρέστε τις καθαρές συστάδες σε κλάσματα 5 έως 7 μούρων, τακτοποιήστε τα σε γυάλινα βάζα.

Ρίχνουμε με διάλυμα: 1 g ζεστό βραστό νερό, 100 g ζάχαρη, 10 g αλάτι, λίγο κανέλα και γαρίφαλα.

Μετά από 1,5 - 2 μήνες μπορείτε να προσθέσετε αυτό το προϊόν ως συνοδευτικό στα πιάτα με κρέας.

Μην ξεχάσετε να μαγειρέψετε μια νόστιμη πίτα. Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει τη συνταγή για το σαρλόττα, αλλά αντί για μήλα, βάλτε ώριμα βατόμουρα, τα μήλα δεν θα βλάψουν. Ψήστε σαν τον Σαρλότ.

Ο χυμός φρούτων Chokeberry όχι μόνο εξουδετερώνει τέλεια τη δίψα, αλλά επίσης διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.

Πώς να φτιάξετε ποτό φρούτων:

  • τα χέρια συμπιέζουν τα φρούτα.
  • Ρίχνουμε κέικ με νερό, βράζουμε.
  • βράζουμε για 1-2 λεπτά, ρίχνουμε τον χυμό που έχει ληφθεί προηγουμένως.

Τσάι Chokeberry. Ρίξτε 0,5 λίτρα νερό, προσθέστε 30 ml χυμού, βράστε. Προσθέστε μαύρο τσάι, ζάχαρη, κανέλα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε για 3 λεπτά. Στραγγίστε, πιείτε το μαγικό ελιξίριο.

Ξέρετε πώς να προετοιμάσετε ένα προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση για τσάι; Δοκίμασε το. Μετά από αυτό δεν θα πιείτε ποτέ φακελάκια τσαγιού.

Ρίχνουμε τα φύλλα του chokeberry, το βάζουμε στο ύφασμα, κρατήστε το για 6-8 ώρες. Στη συνέχεια τρίψτε τα φύλλα ανάμεσα στις παλάμες σας ή περάστε από ένα μύλο κρέατος. Μόλις μυρίσετε το δυνατότερο, στείλτε το για να στεγνώσει στο φούρνο. Μην καίτε το προϊόν!

Τέλος, τα ξηρά, καθαρά φρούτα chokeberry μπορούν να καταψυχθούν στον καταψύκτη. Πρώτα ένα στρώμα, μετά ένα άλλο, και στη συνέχεια ρίχνουμε τα κατεψυγμένα μούρα σε ένα δοχείο.

Τέλος: προσπαθήστε να φτιάξετε κρασί και μαρμελάδα και κομπόστα για να πάρετε ένα ηλιόλουστο καλοκαίρι το χειμώνα!

5 νόστιμες συνταγές με αρονία

Το Chokeberry, όπως ονομάζεται chokeberry, είναι πολύ χρήσιμο. Τα φρούτα του είναι πλούσια σε βιταμίνες, ανθοκυανίνες και ιχνοστοιχεία. Από τα μούρα είναι νόστιμα και υγιεινά επιδόρπια που κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει. Τα καλύτερα από αυτά παρουσιάζονται παρακάτω..

Μαρμελάδα Aronia με λεμόνι και πορτοκάλι

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, θα χρειαστείτε:

  • μούρο - 1 κιλό
  • λεμόνι - 1 τεμ.;
  • πορτοκαλί - 1 τεμ.;
  • ζάχαρη - 1 κιλό
  • νερό.

Τα μούρα πρέπει να πλυθούν και μετά το νερό να στραγγίσει. Τα εσπεριδοειδή πρέπει να πλένονται με μια βούρτσα και να διαβρέχονται με βραστό νερό. Λεμόνι και πορτοκάλι με φλούδα κομμένο σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους. Τα μούρα και οι φέτες φρούτων συνθλίβονται σε μπλέντερ..

Ολόκληρη η μάζα μεταφέρεται στο τηγάνι και γεμίζεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Στη συνέχεια, τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν. Μετά το βράσιμο, η φωτιά πρέπει να μειωθεί και η μάζα βράζεται για άλλα 50 λεπτά. Ανακατέψτε το επιδόρπιο όλη αυτή την ώρα μέχρι να πήξει..

Η προκύπτουσα μαρμελάδα τοποθετείται σε γυάλινα βάζα, τα οποία πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν και να τυλιχτούν.

Πίτα Plum-Rowan - Galeta

Για να φτιάξετε το ψήσιμο θα χρειαστείτε:

  • chokeberry - 100 g;
  • δαμάσκηνο - 400 g;
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • αλεύρι - 250 g;
  • αυγό;
  • βούτυρο - 120 g;
  • ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
  • αλάτι - μια πρέζα.

Κοσκινίστε το αλεύρι και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο σε κύβους. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται σε ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά γάλα. Θα πρέπει να έχει μια ελαστική μάζα. Τα μούρα Rowan πλένονται, αφήνονται μέχρι να στραγγίσει πλήρως το νερό. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα και αφαιρέστε τους σπόρους.

Στη συνέχεια ξεδιπλώνεται ένας κύκλος από τη ζύμη, στην οποία τοποθετούνται δαμάσκηνα και chokeberries και καλύπτονται με ζάχαρη. Πρέπει να δημιουργήσετε ένα μπισκότο - οι άκρες τυλίγονται με επικάλυψη προς τα μέσα, χωρίς να κλείνετε εντελώς τη μέση με το γέμισμα. Το κέικ αφαιρείται για 30 λεπτά στο ψυγείο. Στη συνέχεια, τα άκρα της ζύμης αλείφονται με κτυπημένο κρόκο. Το κομμάτι εργασίας τοποθετείται στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοιρών.

Χυμός Αρονίας

Για να φτιάξετε ένα ποτό, θα χρειαστείτε:

  • Αρονία - 1 κιλό;
  • νερό - 1 λίτρο
  • ζάχαρη - 300 g;
  • κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • φύλλα κερασιάς - 30 τεμ..

Το chokeberry και τα φύλλα πλένονται. Τότε πρέπει να αφεθούν να στραγγίσουν νερό. Το στέγνωμα γίνεται με χαρτοπετσέτα. Ρίξτε μούρα και ½ φύλλα κεράσι στο τηγάνι. Στη συνέχεια, όλα γεμίζουν με νερό και βράζουν. Η φωτιά μειώνεται και τα μούρα βράζονται με φύλλα για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά, καλύπτεται με καπάκι και αφήνεται για 2 ημέρες.

Θα πρέπει να μαζέψετε το χυμό αναδιπλώνοντας τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι. Το ποτό χύνεται σε ένα μεγάλο τηγάνι. Εκεί πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, κιτρικό οξύ και το υπόλοιπο των φύλλων κερασιάς. Όλα βράζουν. Στη συνέχεια, η φωτιά μειώνεται σε μέτρια. Βράζουμε όλα αυτά για άλλα 5 λεπτά.

Το τελικό ποτό απομακρύνεται από τη φωτιά, τα φύλλα αφαιρούνται και εμφιαλώνονται. Τα δοχεία πρέπει να κλείνονται με καπάκια και να τυλίγονται με πετσέτα. Το ποτό αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου..

Γλυκόπικρο λάχανο με τέφρα στο βουνό

Για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

  • chokeberry - 200 γραμ.
  • κόκκινο λάχανο - 400 g;
  • τεύτλα - 1 τεμ.
  • ζάχαρη - 3 κουτ.
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ξύδι - 60 ml.
  • φυτικό λάδι - 60 ml.

Το Chokeberry πρέπει να πλυθεί και στη συνέχεια να αφεθεί για να στραγγίσει νερό. Το λάχανο πλένεται και ψιλοκομίζεται. Τα τεύτλα πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να τρίβονται. Το λάδι πρέπει να θερμανθεί σε μια κατσαρόλα, μετά την οποία προστίθεται λάχανο. Στη συνέχεια χύνονται τα τεύτλα και το chokeberry.

Ζάχαρη, αλάτι και ξύδι προστίθενται στο πιάτο. Βράζουμε όλα τα συστατικά μέσα σε μια ώρα. Ένα πιάτο σερβίρεται με κρέας ή ως ανεξάρτητη σαλάτα. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με μούρα σορβιών.

Τσεισκέικ

Το ψήσιμο προετοιμάζεται από:

  • chokeberry - 400 γραμ.
  • μαλακό τυρί cottage - 700 g.
  • ζάχαρη - 100 g;
  • αλεύρι - 400 γραμ.
  • ξινή κρέμα - 150 g;
  • βούτυρο - 80 g;
  • σκόνη ψησίματος - 10 g.

Είναι απαραίτητο να κοσκινίζετε το αλεύρι, να ανακατεύετε με μπέικιν πάουντερ, ξινή κρέμα και μαλακό βούτυρο. Θα πρέπει να είναι ελαστική ζύμη. Περιτυλίγεται σε σελοφάν και ψύχεται για 20 λεπτά..

Τα μούρα πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν. Ρίξτε το τυρί cottage, τη ζάχαρη και την τέφρα στο βουνό στην ικανότητα του επεξεργαστή τροφίμων και στη συνέχεια αλέστε για γέμιση.

Μια τηγανίτα αποτελείται από παγωμένη ζύμη. Τοποθετείται στο κάτω μέρος ενός χωρισμένου ταψιού, το οποίο είναι προ-καλυμμένο με περγαμηνή. Στη συνέχεια, οι πλευρές στερεώνονται στη φόρμα και προστίθεται το γέμισμα. Εάν είναι απαραίτητο, λειαίνετε την επιφάνεια με ένα κουτάλι..

Ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς. Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να διακοσμήσετε το κέικ με μούρα ή τριμμένη σοκολάτα..

Μπορείτε Να Απολαύσετε Για Κάκτους

Η Αλόη είναι ένας πραγματικός φυσικός θεραπευτής. Ο χυμός των φυτών βοηθά στην καταρροή της μύτης, του στομάχου και του δέρματος. Από την αλόη, οι μάσκες κατασκευάζονται συχνά για το δέρμα του προσώπου και του λαιμού, για τα μαλλιά.

Ορτανσία - ανθοφόρα φυτά της οικογένειας Ορτανσία.Καλλιεργείται ως φυτό κήπου και σπιτιού, επιπλέον, στη δεύτερη περίπτωση, είναι μόνο με μεγάλα φύλλα..Περιγραφή ορτανσίαςΗ ορτανσία σε ανοιχτό έδαφος μπορεί να μεγαλώσει έως και 4 μέτρα, σε συνθήκες δωματίου - έως 1,5 μ.

Πολλαπλασιασμός Των Φυτών