Ένας αποδεδειγμένος και εύκολος τρόπος για να βλαστήσετε κάθε σκελίδα σκόρδο

Πώς να βλαστήσετε γρήγορα και εύκολα το σκόρδο, κυριολεκτικά κάθε γαρύφαλλο, για να πάρετε μια πλούσια συγκομιδή; Αποδεικνύεται ότι όλα τα έξυπνα είναι απλά! Δεν χρειάζεται πολλή προσπάθεια για να βλαστήσετε τα γαρίφαλα του σκόρδου. Για να το κάνετε αυτό, απλώς χρησιμοποιήστε την απλή μέθοδο που σίγουρα θα απολαύσετε.!

Θα χρειαστείτε πλαστικό μπουκάλι 0,5 λίτρων. Κόψτε το λαιμό της.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα θερμαινόμενο σίδερο, λιώστε τις άκρες για να φτιάξετε ένα τέτοιο κομμάτι εργασίας:

Είναι πολύ βολικό να καλλιεργείτε σκόρδο σε αυτό. Απομένει μόνο να ρίχνουμε νερό και να βάζουμε το σκόρδο μέσα!

Το αποτέλεσμα σε μερικές ημέρες:

Και μετά από 10 ημέρες, το σκόρδο είναι έτοιμο για φύτευση!

Φυτέψτε το ως συνήθως. Σε μερικούς μήνες θα έχετε μια μεγάλη συγκομιδή!

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο βλάστησης του σκόρδου, δείτε το παρακάτω βίντεο:

Φυτρωμένο σκόρδο: Πώς να διατηρήσετε μια συγκομιδή

Η συγκομιδή του χειμερινού σκόρδου πραγματοποιείται στα μέσα του καλοκαιριού. Οι χειμερινές ποικιλίες αποθηκεύονται καλύτερα και μεγαλύτερες από τις ανοιξιάτικες ποικιλίες, αλλά οι αποθηκευμένες ρίζες τείνουν να βλασταίνουν, να υποβαθμίζονται, ακόμη και αν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις.

Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή, εάν δεν είναι χαλασμένη.

Και αυτό πρέπει να γίνει όσο το δυνατόν γρηγορότερα, καθώς στην περίπτωση σήψης, μούχλας, θα πρέπει να πετάξετε όλα τα αποθέματα.

Πώς να διατηρήσετε το σκόρδο:

1. Καταψύξτε τα δόντια.

Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τα χαλασμένα, με σημάδια ασθένειας, ξεπλύνετε, στεγνώστε.

Αφήστε για λίγο το δίσκο ή την πλάκα, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να εξατμιστεί..

Στη συνέχεια χωρίστε σε πολλά μέρη, βάλτε σε ξεχωριστές σακούλες με ένα συνδετήρα, τοποθετήστε την στον καταψύκτη.

Εάν είναι απαραίτητο, πάρτε μερικά κομμάτια, ξεπαγώνετε σε θερμοκρασία δωματίου. Αντί για σακούλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό δοχείο.

2. Στο ψυγείο με αλάτι.

Το αλάτι σκοτώνει επιβλαβείς μικροοργανισμούς, δεν αφήνει τα προϊόντα να σαπίσουν, έτσι αποφλοιωμένα, πλυμένα και αποξηραμένα σκελίδες σκόρδου τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο. Κάθε στρώση σε αυτήν την περίπτωση πασπαλίζεται άφθονα με αλάτι.

Το δοχείο πρέπει να καλύπτεται και να τοποθετείται στο κάτω μέρος του ψυγείου. Σε αυτήν τη μορφή το προϊόν θα αποθηκευτεί όλο το χειμώνα.

Φυσικά, η γεύση του θα αλλάξει - θα γίνει λιγότερο έντονη, χυδαία.

3. Σε υγρή κατάσταση στον καταψύκτη ή στο ψυγείο.

Για αυτό, το λαχανικό αλέθεται σε πουρέ πατάτας χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή μπλέντερ, αναμεμιγμένο με αλάτι και φυτικό λάδι.

Σε ένα βάζο ενός λίτρου πουρέ πατάτας απαιτείται 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας ελαιογραφίες. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Οι πουρέ πατάτας σκόρδου μπορούν να αποθηκευτούν για μια εβδομάδα στο ψυγείο ή μέχρι την άνοιξη στον καταψύκτη. Ωστόσο, το κατεψυγμένο gruel θα πρέπει να αφαιρεθεί με ένα αιχμηρό αντικείμενο - ένα πιρούνι, ένα μαχαίρι.

4. Στο ξίδι.

Εάν το λαχανικό σχεδιάζεται να προστεθεί σε σαλάτες, σούπες, κύρια πιάτα, τότε τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε ξίδι.

Κατά το μαγείρεμα, η έντονη μυρωδιά θα εξατμιστεί.

Είναι απαραίτητο να βάλετε μόνο τα σκελίδες στο δοχείο, να ρίξετε 9% στην κορυφή με επιτραπέζιο ξύδι, να το κλείσετε σφιχτά, να το τοποθετήσετε σε σκοτεινό μέρος - ένα ντουλάπι, ένα κελάρι. Σε αυτήν την κατάσταση, το σκόρδο αποθηκεύεται για αρκετούς μήνες..

Είναι πολύ πιο εύκολο να αποφευχθεί η βλάστηση του σκόρδου από το να προσπαθήσουμε να διατηρήσουμε τα αποθέματα αργότερα.

Καλλιεργούμενο ανοιξιάτικο σκόρδο: αποκατάσταση του φυτού

Υπάρχουν πολλοί θαυμαστές τόσο του χειμώνα όσο και της άνοιξης του σκόρδου. Οι έμπειροι κηπουροί καλλιεργούν ταυτόχρονα δύο ποικιλίες στον ιστότοπό τους, γνωρίζοντας τα πλεονεκτήματα του καθενός, και προσπαθούν να προσφέρουν στον εαυτό τους θεραπευτικό πικάντικο καρύκευμα όλο το χρόνο. Περισσότερες λεπτομέρειες στο άρθρο «Διαφορές μεταξύ σκόρδου άνοιξης και χειμώνα: πώς να μετατρέψετε τα μειονεκτήματα σε πλεονεκτήματα».

Έτσι, το χειμερινό σκόρδο έχει υψηλότερη απόδοση και ωριμάζει στα μέσα του καλοκαιριού, ωριμάζοντας εγκαίρως για την περίοδο συντήρησης. Το σκόρδο της άνοιξης χαρακτηρίζεται από μικρά κεφάλια και μεγάλο αριθμό γαρίφαλων στον βολβό, αλλά η ποιότητα διατήρησής του υπερβαίνει τις χειμερινές ποικιλίες κατά 3-6 μήνες.

Ένα από τα σημαντικά στάδια της καλλιέργειας του σκόρδου είναι η λονοποίηση. Όταν φυτεύετε χειμερινές ποικιλίες στα τέλη του φθινοπώρου, η περίοδος vernalization του σκόρδου λαμβάνει χώρα κατά την κρύα εποχή απευθείας στα κρεβάτια, και την άνοιξη, με την έναρξη της θέρμανσης, αρχίζει ενεργά να αναπτύσσεται, πρώτοι που ευχαριστούν τους κηπουρούς με πλούσια χόρτα στα κρεβάτια. Αλλά οι ποικιλίες σκόρδου την άνοιξη πριν από τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος αντέχουν συγκεκριμένα σε κάποιο χρόνο σε χαμηλές θερμοκρασίες, χρησιμοποιώντας διαφορετικές μεθόδους. Η εαρινή ελαιοποίηση παρέχει ενεργή ανάπτυξη των φυτών, ριζοβολία υψηλής ποιότητας και ανάπτυξη ενός ισχυρού λαμπτήρα.

Στα μέσα Φεβρουαρίου - αρχές Μαρτίου, το υλικό φύτευσης πρέπει να διατηρείται σε χαμηλές συν θερμοκρασίες (από 0 έως + 6 ° C). Σύμφωνα με έμπειρους κηπουρούς, το σκόρδο της άνοιξης πρέπει να διατηρείται στο κρύο πριν φυτευτεί για 2 μήνες. Αυτό το υλικό φύτευσης ωριμάζει πλήρως σε εύθετο χρόνο, αλλά ταυτόχρονα δίνει μεγαλύτερες κεφαλές. Υπάρχουν αρκετές αποδεδειγμένες με τον καιρό μεθόδους εκλογής του σκόρδου της άνοιξης, οι οποίες έχουν αποδειχθεί στη μεσαία λωρίδα και σε ψυχρές περιοχές..

Μέθοδοι εκτόξευσης σκόρδου

  1. Εξοικονόμηση σε χάρτινες σακούλες στο κρύο. Η ευκολότερη μέθοδος είναι να τοποθετήσετε τα κεφάλια σκόρδου για τουλάχιστον 2 μήνες στο κάτω διαμέρισμα του ψυγείου ή του κελαριού. Για να αποσυναρμολογήσετε τα κεφάλια για τα δόντια ή όχι - εσείς επιλέγετε. Έμπειροι κηπουροί το αντέχουν τόσο στους βολβούς όσο και σε ξεχωριστές φέτες. Ταυτόχρονα, το σκόρδο αποθηκεύεται σε χάρτινες σακούλες ή κουτιά από χαρτόνι, η θερμοκρασία είναι περίπου + 6 ° C και η υγρασία είναι περίπου 70%. Το κοκκοποιημένο σκόρδο είναι κατάλληλο για φύτευση το συντομότερο δυνατό..
  1. Ενυδάτωση σε στάχτη έγχυση σε χαμηλές θερμοκρασίες. Μια πιο περίπλοκη εκδοχή vernalization στο ψυγείο / κελάρι. Αποσυναρμολογήστε τις κεφαλές που επιλέχθηκαν για φύτευση σε δόντια, υγράνετε σε στάχτη έγχυση, βάλτε σε ένα στρώμα σε ένα πλαστικό κουτί, καλύψτε με ένα στρώμα καμβά, υγραίνεται άφθονα σε διάλυμα τέφρας. Μπορεί να υπάρχουν πολλά στρώματα φυτικού υλικού, το τελευταίο είναι πάντα ύφασμα.

Η χωρητικότητα τοποθετείται στο ψυγείο στο πάνω ράφι (η θερμοκρασία είναι η χαμηλότερη εκεί) ή μεταφέρεται στο κελάρι εάν είναι αρκετά κρύο (όχι υψηλότερο από + 1 ° С). Προαιρετικά, η εγκατάσταση ενός δοχείου με δόντια μεταξύ των κουφωμάτων ή στο χαγιάτι, αλλά πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη θερμοκρασία, ώστε να μην πέσει κάτω από τους 0 ° C. Η διαδικασία πραγματοποιείται 1,5 μήνες πριν από τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος (Φεβρουάριος, Μάρτιος). Τα δόντια που κοιμούνται με αυτόν τον τρόπο έχουν παχιά ρίζες.

  1. Σκάψιμο σε ανοιχτό κατεψυγμένο έδαφος πριν από τη φύτευση. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν το βιολογικό ρολόι της φύσης με διαφορετικό τρόπο, σκάβοντας υλικό φύτευσης στο παγωμένο έδαφος σε μια προσωπική πλοκή. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για κατοίκους του καλοκαιριού και ιδιοκτήτες σπιτιών που ζουν έξω από την πόλη όλο το χρόνο..

Τον Μάρτιο (ο συγχρονισμός εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες της άνοιξης, το χρονοδιάγραμμα της φύτευσης σκόρδου και τα κλιματολογικά χαρακτηριστικά της περιοχής σας), οι κεφαλές του σκόρδου αναλύονται προσεκτικά, προσπαθώντας να μην καταστρέψουν τη βάση της ρίζας και τοποθετούνται σε ένα πλέγμα με μικρά κύτταρα που είναι δεμένα σε ένα μακρύ ραβδί. Κοντά στο σπίτι, επιλέξτε ένα μέρος όπου το χιόνι έχει λιώσει ελαφρώς, σκάψτε μια βαθιά τρύπα (30 έως 40 cm), βυθίστε το δίχτυ με υλικό φύτευσης εκεί και ρίξτε το στο έδαφος.

Για να αποφευχθεί η προθέρμανση του σκόρδου εκ των προτέρων, αφού λιώσει το χιόνι (στα μέσα Μαρτίου), η περιοχή εκσκαφής καλύπτεται με επιπλέον παγωμένο έδαφος. Μέχρι τη φύτευση της καλλιέργειας (Απρίλιος - αρχές Μαΐου), το υλικό φύτευσης έχει σκαφτεί, τραβώντας απαλά το δίχτυ από το ραβδί. Όλα τα σκελίδες του σκόρδου που εκτοξεύονται με αυτόν τον τρόπο όχι μόνο εκκολάπτονται, αλλά και με ισχυρές ρίζες.

Η επιλογή για το πώς να ανοιξιάσετε το σκόρδο την άνοιξη εξαρτάται από εσάς. Χρησιμοποιήστε τις μεθόδους που εμπιστεύεστε, λαμβάνοντας υπόψη την έναρξη της άνοιξης και το χρόνο φύτευσης ορισμένων ποικιλιών καλλιέργειας. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με την προετοιμασία του εδάφους, το λίπασμα, το σχέδιο φύτευσης, τη φροντίδα των σποροφύτων και τις ημερομηνίες συγκομιδής στο άρθρο "Καλλιέργεια σκόρδου άνοιξη".

Άφθονη συγκομιδή στο καλοκαιρινό σας εξοχικό σπίτι!

Το έγκαιρο πότισμα επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα της καλλιέργειας. Τα συστήματα αυτόματης άρδευσης θα σας βοηθήσουν σε αυτό το θέμα. Ο κύριος στόχος ενός τέτοιου συστήματος είναι να παρέχει στα φυτά την ποσότητα νερού που είναι απολύτως απαραίτητη για αυτούς, λαμβάνοντας υπόψη την πραγματική βροχόπτωση. Μπορείτε να αγοράσετε αυτόματη τροφοδοσία στο Ufa στον συγκεκριμένο σύνδεσμο.

Το βλαστημένο σκόρδο είναι επιβλαβές ή χρήσιμο και μπορεί να καταναλωθεί; Πώς να εφαρμόσετε σωστά το προϊόν?

Σίγουρα κάθε νοικοκυρά βρήκε σκόρδο, αφήνοντας κατά λάθος το κεφάλι της στο περβάζι μιας ζεστής κουζίνας ή στο ντουλάπι.

Ακόμα και με την κατάλληλη αποθήκευση, οποιοδήποτε σκόρδο μπορεί να "ζωντανεύει" πρώτα τα μπουμπούκια εκκολάπτονται, τότε θα εμφανιστούν τα λάχανα.

Τι πρέπει να κάνετε τώρα με το σκόρδο: πετάξτε το, χρησιμοποιήστε το στην κουζίνα ή ίσως το φυτέψετε; Ας καταλάβουμε τη χρήση σκόρδου.

Πώς να καταλάβετε ότι έχει φυτρώσει ένα λαχανικό?

Το σκόρδο, όπως τα κρεμμύδια, τα λαχανάκια με πράσινα μυτερά "σκοπευτές" - τρυφερά φρέσκα λάχανα, παίρνει επίσης λευκές ρίζες. Το φυτρωμένο σκόρδο δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα φυτό που είναι έτοιμο για πολλαπλασιασμό με τη βοήθεια βολβών αέρα, ακόμη πιο θρεπτικό, επειδή οι νέοι σκοπευτές χρειάζονται πρόσθετους πόρους.

Είναι δυνατόν να φάτε αυτό το προϊόν το χειμώνα?

Πρώτα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το λαχανικό δεν είναι χαλασμένο - κόψτε κάθε βλαστό γαρύφαλλο στο μισό.

Εάν μέσα στο μικρόβιο του μελλοντικού βλαστού ή στην καθαρή βάση του "βέλους", δεν υπάρχουν σκοτεινά εγκλείσματα, τότε το σκόρδο μπορεί να καταναλωθεί.

Πολλές νοικοκυρές πετούν ένα φυτρωμένο φυτό, φοβούμενοι ότι το βλαστάρι μπορεί να περιέχει επιβλαβείς ουσίες. Το βέλος του σκόρδου είναι εξαιρετικά υγιές, αλλά το χειμώνα περιέχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά..

Πώς είναι χρήσιμο και επιβλαβές?

Οφελος

  • Αντιοξειδωτικές ιδιότητες: καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και προστασία ολόκληρου του σώματος από τη γήρανση.
  • Καθαρισμός του σώματος των καρκινογόνων, αποτροπή της ανάπτυξης κακοηθών κυττάρων λόγω της τοξικότητας του λαχανικού για ορισμένα από αυτά, καθώς και λόγω της ιδιότητας του συστατικού σκόρδου που περιέχει θείο, για την καταπολέμηση επιβλαβών ουσιών που σχηματίζονται κατά το τηγάνισμα και το ψήσιμο κρέατος σε υψηλή θερμοκρασία.
  • Αύξηση ανοσίας.
  • Βοηθά στη διάρροια και τη δηλητηρίαση.
  • Μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και αραιώνει επίσης.
  • Μειώνει τη φλεγμονή, για παράδειγμα, βοηθά στην αρθρίτιδα.
  • Για την πρόληψη των ιογενών παθήσεων, ένα βλαστημένο σκελίδα σκόρδο πρέπει να τρώγεται την ημέρα (τα νέα λάχανα περιέχουν ουσίες που προστατεύουν το φυτό από παθογόνα, βακτήρια, ιούς και έντομα).

Προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τα οφέλη του σκόρδου:

  • Το φυτρωμένο σκόρδο θα είναι επιβλαβές εάν σαπίζει κατά τη βλάστηση (λόγω υψηλής υγρασίας ή μόλυνσης του λαχανικού με μικροοργανισμούς).
  • Δεν πρέπει να τρώτε φυτρωμένο σκόρδο εάν η κατανάλωσή του αντενδείκνυται για ένα συγκεκριμένο άτομο (για ορισμένες ασθένειες του στομάχου και των εντέρων, για παράδειγμα, με γαστρίτιδα, καούρα, έλκος).

Σε ποιον το προϊόν αντενδείκνυται?

Δεν συνιστάται η χρήση σκόρδου βλαστών μόνο για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις, ενώ για τα υπόλοιπα θα φέρει οφέλη για την υγεία και θα διαφοροποιήσει τη διατροφή.

Τι μπορεί να γίνει με ένα λαχανικό που έχει βλαστήσει?

Πώς να τρώτε?

Μπορείτε να προετοιμάσετε φυτά:

  1. αλέθουμε σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
  2. στο αλάτι
  3. βάλτε στο ψυγείο σε γυάλινο δοχείο.
  • Το φτερό σκόρδου είναι χρήσιμο ως χόρτα για φρέσκες σαλάτες.
  • Το φυτρωμένο λαχανικό είναι καλό ως καρύκευμα για μαγείρεμα.
  • Ως προσθήκη στον κιμά, ψητό.
  • Για πίτες.

Όσο μεγαλύτερο είναι το βλαστημένο σκόρδο, τόσο μεγαλύτερη θα είναι η πυκνή λευκή ρίζα - ένα τέλειο συμπλήρωμα για το κρέας, τα ψάρια, τα κεμπάπ και τη διακόσμηση μιας πλάκας λαχανικών.

Καθαρισμός πριν την επιβίβαση

  1. Κατά τη συγκομιδή, το σκόρδο πρέπει να επιθεωρείται προσεκτικά για βλάβες, καφέ.
  2. Πριν από τη φύτευση, το βλαστό σκόρδο αποθηκεύεται καλύτερα στο ψυγείο σε χαμηλή θερμοκρασία έως 4 ° C.
  3. Εάν το σκόρδο βλαστάνει με ρίζες, μπορείτε να το βάλετε σε ένα μπολ σε καθαρό νερό.

Προσγείωση

  1. Πρώτα πρέπει να αποσυναρμολογήσετε προσεκτικά το λαμπτήρα σε σκελίδες χωρίς να καταστρέψετε το ριζικό κρεβάτι.
  2. Οι δεξαμενές (γλάστρες, πλαστικά κύπελλα και δοχεία, οποιαδήποτε άλλα δοχεία) γεμίζουν με υγρή γη μέχρι το χείλος.
  3. Κάντε τρύπες σε βάθος 2 cm ή τραβήξτε αυλακώσεις και τοποθετήστε ένα γαρύφαλλο σε απόσταση έως 2 cm (όσο περισσότερο χώμα ανά φυτό, τόσο περισσότερο θα φυτρώνουν).
  4. Πασπαλίστε τα φυτά με τη γη και ρίξτε νερό.
  5. Η πρώτη συγκομιδή κόβεται με μήκος shooter 10-15 cm, αφήνοντας ένα πόδι 3cm.
  • Ποτίστε το σκόρδο που φυτεύτηκε αρκετές φορές την εβδομάδα με στάσιμο νερό για αρκετές ημέρες την εβδομάδα (για την εξάτμιση του χλωρίου).
  • Συνιστάται το άμεσο ηλιακό φως να εκτίθεται στο φυτευμένο σκόρδο (το καλοκαίρι είναι καλύτερο να τοποθετείτε δοχεία σκόρδου σε ανοιχτό μπαλκόνι ή περβάζι παραθύρου και ταυτόχρονα να ανοίγετε ένα παράθυρο).
  • Είναι καλύτερο εάν υπάρχουν τρύπες αποστράγγισης στο δοχείο σκόρδου (βοηθά στην αποφυγή στασιμότητας της υγρασίας), αλλά μπορείτε να γεμίσετε το κάτω μέρος του δοχείου με διογκωμένο πηλό. Μια εναλλακτική λύση θα ήταν το μέτριο πότισμα..

Η εμφάνιση των βελών στο σκόρδο δεν είναι λόγος να το πετάξετε. Το φυτρωμένο σκόρδο είναι ένα χρήσιμο φυτό, περιέχει χρήσιμες ουσίες και χρησιμεύει ως μια εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα. Η φύτευση δεν είναι δύσκολη, το κύριο πράγμα είναι το νερό και η συγκομιδή εγκαίρως.

Εάν εντοπίσετε κάποιο σφάλμα, επιλέξτε ένα κομμάτι κειμένου και πατήστε Ctrl + Enter.

Πώς να διατηρήσετε το αποφλοιωμένο σκόρδο

Το θεραπευτικό αποτέλεσμα αυτού του πικάντικου φυτού είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό. Αρχικά χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο και στη συνέχεια ως αρωματικό καρύκευμα στο τραπέζι. Μερικές φορές, για ορισμένους λόγους, είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε ολόκληρα κεφάλια σκόρδου. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε προ-καθαρισμένα σκελίδες για το χειμώνα. Αυτή είναι μια πρακτική μέθοδος που σας επιτρέπει να προσθέτετε έτοιμο σκόρδο από το ψυγείο κατά το μαγείρεμα.

Προκαταρκτική προετοιμασία σκόρδου για αποθήκευση

Μερικές φορές το αποφλοιωμένο σκόρδο παραμένει μετά το μαγείρεμα και τη συγκομιδή λαχανικών για το χειμώνα. Σε αυτήν την περίπτωση, η ποιότητα των γαρίφαλων είναι συνήθως καλή. Αλλά η οικοδέσποινα κατέφυγε σε αυτήν τη μέθοδο συλλογής μόνο εάν δεν ήταν δυνατό να σωθούν ολόκληρα κεφάλια λόγω τραυματισμών ή ασθενειών τους.

Σε αυτήν την περίπτωση, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην εξέταση των δοντιών και στη διαλογή τους. Όλα τα άρρωστα, αποξηραμένα, κατεστραμμένα σκελίδες σκόρδου πρέπει να αφαιρεθούν για την προστασία των ποιοτικών πρώτων υλών από μόλυνση και αλλοίωση..

Οι αποφλοιωμένες φέτες από τους φλοιούς αφήνονται για 1 έως 2 ώρες στο ύπαιθρο για ξήρανση. Στη συνέχεια υποβλήθηκε σε επεξεργασία σύμφωνα με μία από τις συνταγές που αναφέρονται παρακάτω.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Διαφορετικές νοικοκυρές έχουν τους αγαπημένους τους τρόπους αποθήκευσης αποφλοιωμένου σκόρδου. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής των γαρίφαλων κατά 2 εβδομάδες, απλώς βάλτε τα στο ψυγείο σε σφραγισμένη συσκευασία. Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε μεγάλο όγκο λαχανικών για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι μέθοδοι που χρησιμοποιούν αλεύρι και αλάτι είναι κατάλληλες.

Πολύ δημοφιλείς συνταγές για το μαγείρεμα τουρσί σκόρδου με κρασί, καθώς και φυτικό λάδι. Αυτές οι μέθοδοι σας επιτρέπουν αμέσως, χωρίς πρόσθετη επεξεργασία, να χρησιμοποιήσετε ένα πικάντικο λαχανικό ως έτοιμο σνακ. Η μέθοδος αποθήκευσης στον καταψύκτη σάς επιτρέπει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος έως και 1 έτος.

Στο ψυγείο

Εάν πρέπει να διατηρήσετε το αποφλοιωμένο σκόρδο για μικρό χρονικό διάστημα, μπορείτε απλά να το βάλετε στο ψυγείο. Για να γίνει αυτό, τα γαρίφαλα συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες ή πλαστικά δοχεία σε μικρές μερίδες. Συνιστάται να μην αφήνετε κενό χώρο στη δεξαμενή έτσι ώστε να μην υπάρχει ελεύθερος αέρας. Οι σακούλες δένονται σφιχτά και τοποθετούνται στο ψυγείο στο κάτω ράφι ή στο χώρο των λαχανικών.

Η διάρκεια ζωής των γαρίφαλων με αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης δεν θα υπερβαίνει τις 10 - 14 ημέρες. Περιοδικά, πρέπει να ελέγχετε την κατάσταση των αποθεμάτων, επειδή το συμπύκνωμα μπορεί να συλλέγεται στα πακέτα. Από την αυξημένη υγρασία, αυξάνεται η πιθανότητα αλλοίωσης του προϊόντος, επομένως το σκόρδο πρέπει να αφαιρεθεί, να στεγνώσει και να επανασυσκευαστεί.

Στην κατάψυξη

Για την κατάψυξη αποφλοιωμένων γαρίφαλων, δεν απαιτείται πρακτική προετοιμασία. Πρέπει να συσκευάσετε τις πρώτες ύλες σε πλαστικά δοχεία ή πλαστικές σακούλες σε μικρές μερίδες. Τοποθετήστε τα δοχεία στον καταψύκτη και αποθηκεύστε στους -12 ° C για έως και 6 μήνες και στους -18 ° C για έως 1 έτος.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι με την επαναλαμβανόμενη κατάψυξη μετά την απόψυξη, η ποιότητα του προϊόντος θα υποφέρει πολύ, η συνέπεια του θα μειωθεί και η γεύση θα αλλάξει. Επομένως, το σκόρδο πρέπει να λαμβάνεται σε μικρές μερίδες και να χρησιμοποιείται αμέσως..

Στο αλάτι

Υπάρχουν δύο τρόποι για τη διατήρηση των αποφλοιωμένων γαρίφαλων σκόρδου με αλάτι. Ένα από αυτά περιλαμβάνει την τοποθέτηση ολόκληρων φετών σε ένα γυάλινο βάζο και το άλλο - αρωματική καρύκευμα από αλεσμένο σκόρδο με μπαχαρικά.

Για να προετοιμάσετε το σκόρδο με σκελίδες, πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε καλά ένα γυάλινο βάζο. Ρίχνουμε αλάτι σε ύψος περίπου 3 εκατοστά στο κάτω μέρος του. Στη συνέχεια, βάλτε το σκόρδο σε ένα στρώμα, ενώ συνιστάται οι φέτες να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Γεμίστε με αλάτι έτσι ώστε ολόκληρο το προϊόν να καλύπτεται πλήρως. Στη συνέχεια, επαναλάβετε το στρώμα σκόρδου και ούτω καθεξής, μέχρι να γεμίσει το βάζο. Γεμίστε ξανά με αλάτι από ψηλά μέχρι τον αυχένα έτσι ώστε να μην υπάρχει ελεύθερος χώρος. Καλύψτε το βάζο με ένα σφιχτό πλαστικό καπάκι και φυλάξτε σε ξηρό, δροσερό και σκοτεινό μέρος. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος εξαρτάται από τη θερμοκρασία αποθήκευσης και είναι περίπου 2 μήνες.

Για να προετοιμάσετε το καρύκευμα, θα πρέπει να αλέσετε το αποφλοιωμένο σκόρδο με ένα μπλέντερ, να το τρίψετε ή να μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, προσθέστε ίσες ποσότητες αλατιού και τυχόν μπαχαρικών όπως επιθυμείτε στον πουρέ που προκύπτει. Μπορεί να είναι αλεσμένο πιπέρι, κόλιανδρο, κύμινο, αποξηραμένα αρωματικά βότανα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, διανείμετε σε μικρά γυάλινα βάζα ή πλαστικά δοχεία, καλύψτε με σφιχτά καπάκια και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Στο αλεύρι

Για να αποθηκεύσετε το σκόρδο, θα χρειαστείτε ένα γυάλινο βάζο και αλεύρι σίτου χωρίς πρόσθετα. Για να προετοιμάσετε αποφλοιωμένα γαρίφαλα με αυτόν τον τρόπο, πρέπει:

  • Πλύνετε, αποστειρώστε και στεγνώστε το βάζο.
  • Ρίξτε ένα στρώμα αλευριού στο κάτω μέρος περίπου 2 - 3 cm.
  • Τοποθετήστε ένα στρώμα σκελίδων έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο αν είναι δυνατόν.
  • Επάνω με ένα στρώμα αλευριού.
  • Επαναλάβετε τα στρώματα έως ότου το βάζο γεμίσει στους ώμους. Ένα στρώμα αλευριού με πάχος 2-3 cm ή περισσότερο πρέπει να είναι πάνω και γεμίστε το βάζο στον ίδιο το λαιμό έτσι ώστε να μην υπάρχει χώρος για ελεύθερο αέρα.
  • Κλείστε το δοχείο με σφιχτό καπάκι, φυλάξτε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Η διάρκεια ζωής, ανάλογα με τις συνθήκες κράτησης, είναι περίπου 2 μήνες.

Στο κρασί

Η μέθοδος συλλογής γαρίφαλων με κονσερβοποίηση κρασιού είναι μια παραδοσιακή παλιά συνταγή. Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε το σκόρδο τουρσί, το οποίο θα είναι ένα έτοιμο σνακ για το πρώτο και το δεύτερο μάθημα. Το κρασί στο οποίο εγχύθηκε σκόρδο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς. Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Σε ένα γυάλινο βάζο ή σε ένα μπουκάλι με φαρδύ λαιμό, βάλτε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου στην κορυφή.
  • Γεμίστε το δοχείο με κόκκινο ή λευκό ξηρό κρασί, ώστε να μην υπάρχει χώρος για αέρα. Κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι, επιμείνετε για 2 εβδομάδες. Διατηρήστε αυτό το προϊόν σε δροσερό, ξηρό μέρος σε θερμοκρασία περίπου 10 - 15 ° C.
  • Μπορείτε να αποθηκεύσετε τουρσί σκόρδου έως 6 μήνες στο κρύο ή έως 3 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου (20 ° C).

Αποθήκευση σκόρδου σε λάδι

Φέτες σκόρδου, εμποτισμένο με λάδι και αρωματικά βότανα, μπορούν να σερβιριστούν ως παρασκευασμένο πικάντικο ορεκτικό. Κανόνες αποθήκευσης:

  • Τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σε γυάλινο δοχείο στην κορυφή.
  • Ρίχνουμε με οποιοδήποτε φυτικό λάδι, τοποθετούμε σε ξηρό, δροσερό και σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες. Σύντομα, οι φέτες θα κορεστούν και θα είναι ημιδιαφανείς, θα αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση.
  • Ένα τέτοιο προϊόν αποθηκεύεται σε σκοτεινό, κρύο μέρος για περίπου 6 μήνες. Χρησιμοποιήστε το είναι ιδιαίτερα χρήσιμο το χειμώνα, αυξάνοντας παράλληλα τον κίνδυνο κρυολογήματος.

Επιπλέον, το λάδι έχει έντονο πικάντικο άρωμα και θεραπευτικές ιδιότητες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοκτόνα, καυστικές ουσίες και χρήσιμα μέταλλα του δίνει μια ανοσοδιεγερτική, αντιβακτηριακή και αντιική δράση. Χρησιμοποιείται για εξωτερική χρήση σε τραυματισμούς και δερματικές παθήσεις. Εκτός από αυτήν την απλή μέθοδο, υπάρχουν επιλογές για το μαγείρεμα του σκόρδου με μπαχαρικά.

Συνταγή βουτύρου σκόρδου

Ένα αρωματικό προϊόν δεν έχει μόνο μια ελκυστική πικάντικη γεύση, αλλά και πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Στη λαϊκή ιατρική, αυτό το εργαλείο αντιμετωπίζει ασθένειες του πεπτικού συστήματος και του ουροποιητικού συστήματος. Χρησιμοποιείται ως σάλτσα σαλάτας, καθώς και ως συστατικό στην προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου μαθήματος. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι αρκετά απλή:

  • Πλύνετε, αποστειρώστε και στεγνώστε μικρά γυάλινα βάζα.
  • Βάλτε τα αποφλοιωμένα γαρίφαλα σε ένα βάζο. Δεν πρέπει να είναι περισσότερο από το ήμισυ του συνόλου.
  • Προσθέστε κόκκινη και μαύρη πιπεριά, αρωματικά βότανα και δάφνη.
  • Ρίξτε το βάζο στην κορυφή με φυτικό λάδι και κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι. Χρόνος μαγειρέματος - περίπου 2 εβδομάδες.
  • Αποθηκεύστε τα βάζα κατά προτίμηση σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Το σκόρδο λάδι συνήθως δεν χάνει τις ιδιότητές του εντός 6 μηνών. Το βάζο που ξεκινά μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο, το προϊόν θα είναι κατάλληλο για άλλες 3-4 εβδομάδες.

Σε πολλές χώρες, η χρήση του σκόρδου ως σνακ και καρυκεύματα είναι μια πανταχού παρούσα παράδοση. Οι θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του πικάντικου λαχανικού είναι ευρέως γνωστές και χρησιμοποιούνται τόσο στην επίσημη όσο και στην παραδοσιακή ιατρική. Χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό για εποχιακή γρίπη και οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις..

Το σκόρδο είναι επίσης ένα συμπλήρωμα βιταμινών και μετάλλων για τη διατήρηση της υγείας των ανθρώπων. Μπορείτε να φτιάξετε ένα απόθεμα λαχανικών για όλο το χρόνο κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου, μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Σκόρδο βλάστησε στο ψυγείο τι να κάνει

Την άνοιξη, μπορείτε να δείτε πώς τα κρεμμύδια μεγαλώνουν στα περβάζια των διαμερισμάτων της πόλης. Οι βλαστημένοι βολβοί τοποθετούνται σε νερό ή φυτεύονται σε γλάστρες στο έδαφος - και μετά από μερικές εβδομάδες, μπορούν να καταναλωθούν πράσινα φτερά. Το σκόρδο που αφήνουμε στην αποθήκευση αρχίζει επίσης να βλασταίνει από τις αρχές της άνοιξης. Τι να κάνω με αυτό?

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ταξινομήσετε τα κεφάλια σκόρδου. Το φυτρωμένο σκόρδο πρέπει να χωριστεί προσεκτικά σε μέρη, τα άρρωστα σκελίδες πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως (όταν ο βολβός είναι ολόκληρος, οι ασθένειες δεν είναι πάντα αισθητές).

Σε υγιές σκόρδο, κόψτε τις ξηρές ρίζες χωρίς να καταστρέψετε τον πυθμένα, χωρίστε σε ξεχωριστά δόντια. Μπορούν να φυτευτούν για να παράγουν πλούσια σε βιταμίνες πράσινα φύλλα σκόρδου..

Ετοιμάζουμε τα φυτρωμένα γαρίφαλα για σπορά: βυθίζουμε σε 0,5 - 0,7 τοις εκατό θερμό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου (θερμοκρασία περίπου 35 - 40 °) για αρκετές ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για το μαλάκωμα και την απολύμανση. Στη συνέχεια, τα δόντια φυτεύονται σε γλάστρα ή σε ένα μικρό κουτί με χώμα κήπου χύνεται στο κάτω μέρος με στρώμα 2 - 3 εκ. Ποτίζεται έτσι ώστε το έδαφος να είναι υγρό, αλλά όχι εμποτισμένο. Τις πρώτες 5 - 7 ημέρες μετά τη φύτευση, πρέπει να διατηρείται χαμηλότερη θερμοκρασία - 10 - 12 ° C (μπορεί να πραγματοποιηθεί με τζάμια). Αυτό θα προσφέρει καλύτερη ανάπτυξη ριζών. Μετά τη ριζοβολία, η θερμοκρασία πρέπει να είναι 20 - 22 ° C (δωμάτιο). Εάν βρεθούν άρρωστα φυτά, πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά και το υπερμαγγανικό κάλιο προστίθεται στο νερό άρδευσης.

Μην είστε πολύ τεμπέλης για να εξοικονομήσετε βλαστικό σκόρδο. Ταυτόχρονα, η εργασία είναι μικρή και η αξία των πράσινων φύλλων σκόρδου είναι μεγάλη: σε νεαρή ηλικία είναι τρυφερά, νόστιμα και πολύ πλούσια σε βιταμίνες (A, B1, PP, C), πτητικές και άλλες ουσίες (περιέχουν ελεύθερα οργανικά οξέα, συμπεριλαμβανομένων τρυγικού, κιτρικού, οξαλικό, μήλο και κεχριμπάρι), ιδιαίτερα απαραίτητο το χειμώνα για το σώμα μας.

Εάν φυτρώσουν πολλά κεφάλια, μπορούν να κυληθούν μέσω ενός μύλου κρέατος (προ-καθαρισμένο), να πασπαλιστούν με αλάτι, στη συνέχεια να διπλωθούν σε ένα γυάλινο βάζο και να κλείσουν με ένα πλαστικό καπάκι..

Λοιπόν, ο ευκολότερος τρόπος είναι να στεγνώσετε το σκόρδο που δεν μπορούσε να αντέξει την αποθήκευση: ψιλοκόψτε τα γαρίφαλα μαζί με το βέλος που σχηματίστηκε και τοποθετήστε την μπαταρία, πασπαλίζοντας με χαρτόνι. Αφού κρατήσετε το σκόρδο για μία ή δύο μέρες, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο και να το αφαιρέσετε όπως απαιτείται, προσθέτοντας σε σούπες, βρασμένα λαχανικά, κρέας.

Σκόρδο, όπως κρεμμύδια, βλαστάρι ρίζες και πράσινοι βλαστοί πιο κοντά στην άνοιξη. Πολλοί ρίχνουν ένα καταβεβλημένο λαχανικό, πιστεύοντας ότι έχει χάσει τα οφέλη και τη γεύση του. Αυτό είναι στην πραγματικότητα ένα ασυγχώρητο λάθος..

Ένα φυτρωμένο γαρίφαλο περιέχει εκείνες τις ευεργετικές ουσίες που δεν απαντώνται ακόμη και στο συνηθισμένο σκόρδο, το οποίο αξίζει ένα ολόκληρο σύνολο αντιοξειδωτικών: αλικίνη, αλλιίνη και αλλυδισουλφίδιο. Επιπλέον, το "With Taste" θα πει με περισσότερες λεπτομέρειες σε ποιες περιπτώσεις ένα τέτοιο αρωματικό λαχανικό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο..

Γιατί να φάτε σκόρδο

  1. Κατά τη διαδικασία της βλάστησης, το σκόρδο εμφανίζεται νέα ένζυμα με ισχυρό αποτέλεσμα κατά πολλών ασθενειών. Ακόμα και στη γεύση, τα πράσινα φτερά είναι πιο έντονα με πλούσιο άρωμα.
  2. Ένα γαρίφαλο την ημέρα είναι χρήσιμο για φαγητό με χαμηλή ανοσία, κρυολογήματα, ιογενείς ασθένειες.
  3. Πολλά βάμματα είναι φτιαγμένα από σκόρδο για να καθαρίσουν τα αγγεία και να ομαλοποιήσουν το έργο της καρδιάς. Αλλά το βλαστό σκόρδο σε τέτοιες περιπτώσεις δεν χρειάζεται να μουλιάσει, να επιμείνει ή να βράσει στον ατμό - πάρτε και φάτε!
  4. Τέτοιο φάρμακο συνιστά τη λήψη σκόρδου για την πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου και της θρόμβωσης..
  5. Θα βοηθήσει στη δηλητηρίαση, θα σταματήσει τη διάρροια.
  6. Αποτρέπει την ανάπτυξη κακοηθών κυττάρων, καθαρίζει το σώμα των καρκινογόνων.
  7. Φυτρωμένα αντιοξειδωτικά σκόρδου μπορούν να σταματήσουν την πρόωρη γήρανση των κυττάρων και τις ρυτίδες.

Πώς να καταναλώνετε σκόρδο

  • Το σπιτικό σκόρδο είναι πιο υγιεινό από ό, τι αγοράσατε: να είστε προσεκτικοί, στα κινέζικα σούπερ μάρκετ μπορείτε συχνά να βρείτε λαχανικά αμφίβολης ποιότητας.
  • Είναι καλύτερο να βλαστήσετε το σκόρδο μόνοι σας, δημιουργώντας ευνοϊκές συνθήκες για την εμφάνιση των πράσινων.
  • Πριν από τη χρήση, κόψτε το σκόρδο στη μέση και βεβαιωθείτε ότι τα λαχανάκια έχουν κορεσμένο χρώμα, μην γίνουν μαύρα και μην αρχίσετε να σαπίζετε.
  • Προσθέστε αυτό το καρύκευμα στα αγαπημένα σας πιάτα, χωρίς να παραδώσετε τη θερμική επεξεργασία. Λάβετε υπόψη ότι έχει μια πλουσιότερη πικάντικη γεύση από το συνηθισμένο σκόρδο και μπορεί να είναι υπερβολική με την ποσότητα!

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν συχνά να τρώνε βλαστικά δημητριακά, μπιζέλια, ραπανάκια, άνηθο, αλφάλφα. Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν πολλές φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά..

Συμβαίνει ότι την άνοιξη οι βολβοί σκόρδου αρχίζουν να βλαστάνουν. Πολλά φυτρωμένα σκόρδο πετιούνται, θεωρώντας ότι είναι ακατάλληλα για φαγητό, αλλά μπορούν να καταναλωθούν.

Οφέλη και αποθήκευση σκόρδου

Τα οφέλη του σκόρδου

Στους βλαστημένους βλαστούς σχηματίζονται φυσικά ένζυμα που προστατεύουν το νέο φυτό από τις επιπτώσεις αρνητικών παραγόντων, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη υγιών και ισχυρών βλαστών.

Πριν φάτε βλαστημένες καλλιέργειες ρίζας, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλες. Κόψτε το βλαστό γαρύφαλλο στο μισό, στην περικοπή του θα δείτε το έμβρυο ενός νεαρού βλαστού, το χρώμα του ευαίσθητου πρασίνου. Αυτά τα πράσινα φύλλα είναι πολύ νόστιμα και εμπλουτισμένα με πτητικές και βιταμίνες, οι οποίες είναι τόσο απαραίτητες για το σώμα κατά τη χειμερινή περίοδο. Είναι πλούσια σε οργανικά οξέα, όπως τρυγικό, μηλικό, ηλεκτρικό και οξαλικό..

Συνιστάται το βλαστημένο σκόρδο να λαμβάνεται ωμό:

1) Για την πρόληψη της θρόμβωσης και του εγκεφαλικού.

2) Για τη θεραπεία της διάρροιας και της δηλητηρίασης.

3) Για την πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων.

4) Να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και την οξείδωση των κυττάρων του σώματος.

5) Για να αυξηθεί η ανοσία και η πρόληψη των ιογενών ασθενειών, οι ιατροί συμβουλεύουν να τρώνε ένα σκελίδες σκόρδου που βλαστάνουν την ημέρα.

Τρόποι χρήσης

Τα φυτρωμένα σκελίδες καθαρίζονται, συνθλίβονται σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος, προσθέστε αλάτι, βάζετε σε γυάλινα βάζα, καλύπτετε με καπάκι και βάζετε στο ψυγείο.

Αυτό το καρύκευμα μπορεί να προστεθεί σε πιάτα, σαλάτες, χωρίς τη χρήση θερμικής επεξεργασίας. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε, γιατί αυτά τα πράσινα φτερά είναι πιο έντονα και πιο αρωματικά. Μπορείτε να φτιάξετε ένα αυθεντικό μπαχαρικό. Σε ένα ζεστό μέρος απλώστε σε ένα κομμάτι χαρτί ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδου. Μετά από μερικές ημέρες, συναρμολογήστε, βάλτε σε ένα δοχείο, βάλτε στο ψυγείο. Προσθέστε σε σούπες, λαχανικά και κρεατικά.

Αποθήκευση αποφλοιωμένου σκόρδου

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες λαχανικών σκόρδου που διακρίνονται από το μέγεθος και το χρώμα της φλούδας. Ο βαθμός διατήρησής του μπορεί να καθοριστεί από το χρόνο φύτευσης και συλλογής. Το χειμερινό σκόρδο φυτεύεται το φθινόπωρο, συγκομίζεται τον Αύγουστο και αποθηκεύεται μέχρι την άνοιξη. Το σκόρδο που φυτεύτηκε την άνοιξη ονομάζεται άνοιξη. Για μακροχρόνια αποθήκευση μην το χρησιμοποιείτε. Για να διατηρήσετε πολύτιμες ουσίες στους βολβούς μέχρι το τέλος του χειμώνα, πρέπει να γνωρίζετε πολλούς τρόπους για να αποθηκεύσετε το σκόρδο αποφλοιωμένο σκόρδο.

Στο ψυγείο

Τα υγιή σκελίδες επιλέγονται για αποθήκευση, αφού προηγουμένως απορρίφθηκαν κατεστραμμένα. Τα λαχανικά διπλώνονται σε χάρτινη σακούλα και ψύχονται. Σε μια πλαστική σακούλα, μπορούν να ασφυκτίσουν και θα ξεκινήσει η διαδικασία της αποσύνθεσης. Χρησιμοποιήστε μέσα σε ένα μήνα.

Στο βάζο: Πλύνετε σχολαστικά και στεγνώστε το βάζο. Βάλτε το αποφλοιωμένο σκόρδο σε αυτό και ρίξτε λάδι. Αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος. Ένα τέτοιο λάδι προστίθεται σε διάφορα πιάτα, κατά προτίμηση σαλάτες..

Πάγωμα

Για να μην χάσουν οι βολβοί τις ευεργετικές τους ιδιότητες, είναι κατεψυγμένοι. Τα σκελίδες διπλώνονται σε πολυαιθυλένιο ή ένα δοχείο και τοποθετούνται σε καταψύκτη. Πριν από τη χρήση, συνιστάται η απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου.

Στο αλεύρι

Το αποφλοιωμένο σκόρδο τοποθετείται σε αποστειρωμένο γυάλινο βάζο. Κοιμηθείτε με αλεύρι, κλείστε το καπάκι και βάλτε σε ξηρό μέρος. Τα φυτοκτόνα καλλιέργειας σκόρδου απομακρύνουν τα παράσιτα από το αλεύρι.

Στο αλάτι

Οι βολβοί αλατιού και αποφλοιωμένων σκόρδου τοποθετούνται σε στρώσεις σε ένα δοχείο. Φυλάσσετε σε ξηρό, σκοτεινό μέρος..

Στο κρασί

Η μισή χωρητικότητα είναι γεμάτη με σκελίδες σκόρδου. Ρίξτε ξηρό κρασί οποιουδήποτε είδους. Μαρινάρω. Μερικές φορές το κρασί αντικαθίσταται με ξύδι, αλλά το προϊόν θα είναι πιο έντονο και πιο πικάντικο στη γεύση.

Αλάτι σκόρδου

Οι λάτρεις των καρυκευμάτων βρήκαν έναν ασυνήθιστο τρόπο αποθήκευσης σκόρδου. Συνταγή: οι φέτες καθαρίζονται και στεγνώνουν. Αλέθουμε σε μύλο καφέ. Προστίθενται αλάτι και καρυκεύματα, για παράδειγμα, αλεσμένο πιπέρι, κάρυ, σέλινο, βασιλικό σε αναλογία 1: 1: 1. Ανακατέψτε καλά. Φυλάσσετε σε ένα στεγνό, σφραγισμένο βάζο στο ψυγείο.

Με τη μορφή πουρέ πατάτας

Για τη διατήρηση όλων των πολύτιμων ιχνοστοιχείων, της γεύσης και του αρώματος, το σκόρδο επεξεργάζεται σε πουρέ πατάτας. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, φτιάχνουν gruel από τα γαρίφαλα. Προστίθεται έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Η προκύπτουσα σάλτσα χρησιμοποιείται για 7 ημέρες. Στο κελάρι, ώστε οι βολβοί σκόρδου να μην βλαστήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποθηκεύονται σε κάλτσες σε θερμοκρασία κάτω των 5 βαθμών και υγρασία 50-80%

Πώς να αποφύγετε τη βλάστηση του σκόρδου

Με υψηλή υγρασία, εμφανίζονται μύκητες στα φυτά σκόρδου και ξεκινά η διαδικασία της αποσύνθεσης. Πριν το αποθηκεύσετε, το σκόρδο ταξινομείται, ξηραίνεται, πασπαλίζεται με προσροφητικά. Σε δροσερό μέρος, το σκόρδο διαρκεί οκτώ μήνες. Σε θερμοκρασία δωματίου μετά από τέσσερις μήνες, το λαχανικό αρχίζει να στεγνώνει.

Για να μην βλαστήσει σε θερμότητα, μπορείτε να εξοικονομήσετε με διάφορους τρόπους:

1) Βάλτε σκελίδες σκόρδου και χοντρό θαλασσινό αλάτι σε στρώσεις από κουτί από κόντρα πλακέ.

2) Βυθίστε κάθε κεφάλι σε λιωμένη παραφίνη και στεγνώστε. Η παραφίνη προστατεύει το λαχανικό από το στέγνωμα.

Το κύριο πράγμα στη διατήρηση των αρωματικών βολβών είναι διάφορες πτυχές:

1) Συλλέξτε και στεγνώστε καλά τη σοδειά.

2) Κόψτε ή καίτε τις ρίζες με φωτιά.

3) Δημιουργήστε μια μεμβράνη λαδιού ή παραφίνης.

4) Αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό, καλά αεριζόμενο χώρο..

Γιατί δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο ψυγείο?

Επειδή το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε ξηρό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς ψυγείο. Το κρύο αντενδείκνυται γι 'αυτόν. Επιπλέον, υπάρχει μεγάλη υγρασία στο ψυγείο. Αυτό μπορεί να είναι η αιτία της βλάστησης του σκόρδου. Δεν υπάρχει εξαερισμός στο ψυγείο. Και η κύρια προϋπόθεση για την αποθήκευση του σκόρδου είναι ο καλός αερισμός..

Προσπάθησα να αποθηκεύσω το σκόρδο στο ψυγείο, και με τη συμβουλή των φίλων μου, αλλά δεν τα κατάφερα, γιατί χαλάστηκε και βλάστησε. Αν και ξεράνω καλά τα κεφάλια σκόρδου. Πιθανώς λόγω του γεγονότος ότι εξακολουθεί να υπάρχει υψηλή υγρασία στο ψυγείο, το σκόρδο δεν αποθηκεύεται καλά. Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε ολόκληρη την καλλιέργεια σκόρδου σε δροσερό και ξηρό μέρος. Θα ήθελα να δώσω τέτοιες συμβουλές. Εάν δείτε ότι το σκόρδο χαλάει και δεν μπορείτε να το αποθηκεύσετε πριν από τη νέα καλλιέργεια, τότε είναι καλύτερα να το ξεφλουδίσετε και να το παγώσετε. Τέτοιο σκόρδο θα χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα σχεδόν κάθε πιάτου. Είναι αλήθεια, υπάρχει ακόμα και δεν μπορείτε.

Υπάρχει μεγάλη υγρασία στο ψυγείο, επομένως το σκόρδο βρίσκεται σε υγρό περιβάλλον. Αυτό δημιουργεί τις προϋποθέσεις για τη βλάστηση, σαν να το τοποθετούσατε σε μια υγρή γη, με άλλα λόγια, το φυτέψατε. Λοιπόν, για άλλα προϊόντα που αποθηκεύονται στο ψυγείο, το σκόρδο δεν είναι δώρο, καθώς τα προϊόντα μπορούν να κορεστούν με μυρωδιά σκόρδου, καθώς και από το ίδιο το θάλαμο του ψυγείου.

Για να διατηρηθεί καλά το σκόρδο, χρειάζεται ξηρό μέρος με σταθερή θερμοκρασία. Το ψυγείο είναι αρκετά υγρό και το σκόρδο θα αρχίσει αναπόφευκτα να βλαστάνει, έτσι το ψυγείο δεν είναι μέρος για αποθήκευση σκόρδου. Επιπλέον, μυρίζει σκόρδο, ολόκληρο το ψυγείο αρχίζει να μυρίζει και μερικά τρόφιμα, όπως το τυρί ή η ξινή κρέμα, απορροφούν αυτή τη μυρωδιά σκόρδου..

Γιατί δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο ψυγείο; Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, αλλά ποιο είναι το νόημα. Συνήθως αποθηκεύουμε στο ψυγείο τα προϊόντα που χωρίς το ψυγείο θα αποθηκεύονται λιγότερο ή δεν θα αποθηκεύονται για περισσότερο από μερικές ώρες καθόλου. Και το σκόρδο αποθηκεύεται τέλεια έξω από το ψυγείο. Συνήθως, όταν φυτεύω σκόρδο στη χώρα την άνοιξη, επιλέγω μεγάλα γαρίφαλα και βάζω τα μικρά σε μια πλαστική σακούλα και στο ψυγείο. Αποθηκεύεται με αυτόν τον τρόπο για αρκετούς μήνες πριν από την προετοιμασία φυτικών παρασκευασμάτων για το χειμώνα - δεν βλασταίνει, δεν σαπίζει, δεν μυρίζει στο ψυγείο, το σκόρδο γίνεται λίγο πιο μαλακό.

Πώς να διατηρήσετε το αποφλοιωμένο σκόρδο

Το θεραπευτικό αποτέλεσμα αυτού του πικάντικου φυτού είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό. Αρχικά χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο και στη συνέχεια ως αρωματικό καρύκευμα στο τραπέζι. Μερικές φορές, για ορισμένους λόγους, είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε ολόκληρα κεφάλια σκόρδου. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε προ-καθαρισμένα σκελίδες για το χειμώνα. Αυτή είναι μια πρακτική μέθοδος που σας επιτρέπει να προσθέτετε έτοιμο σκόρδο από το ψυγείο κατά το μαγείρεμα.

Προκαταρκτική προετοιμασία σκόρδου για αποθήκευση

Μερικές φορές το αποφλοιωμένο σκόρδο παραμένει μετά το μαγείρεμα και τη συγκομιδή λαχανικών για το χειμώνα. Σε αυτήν την περίπτωση, η ποιότητα των γαρίφαλων είναι συνήθως καλή. Αλλά η οικοδέσποινα κατέφυγε σε αυτήν τη μέθοδο συλλογής μόνο εάν δεν ήταν δυνατό να σωθούν ολόκληρα κεφάλια λόγω τραυματισμών ή ασθενειών τους.

Σε αυτήν την περίπτωση, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην εξέταση των δοντιών και στη διαλογή τους. Όλα τα άρρωστα, αποξηραμένα, κατεστραμμένα σκελίδες σκόρδου πρέπει να αφαιρεθούν για την προστασία των ποιοτικών πρώτων υλών από μόλυνση και αλλοίωση..

Οι αποφλοιωμένες φέτες από τους φλοιούς αφήνονται για 1 έως 2 ώρες στο ύπαιθρο για ξήρανση. Στη συνέχεια υποβλήθηκε σε επεξεργασία σύμφωνα με μία από τις συνταγές που αναφέρονται παρακάτω.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Διαφορετικές νοικοκυρές έχουν τους αγαπημένους τους τρόπους αποθήκευσης αποφλοιωμένου σκόρδου. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής των γαρίφαλων κατά 2 εβδομάδες, απλώς βάλτε τα στο ψυγείο σε σφραγισμένη συσκευασία. Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε μεγάλο όγκο λαχανικών για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι μέθοδοι που χρησιμοποιούν αλεύρι και αλάτι είναι κατάλληλες.

Πολύ δημοφιλείς συνταγές για το μαγείρεμα τουρσί σκόρδου με κρασί, καθώς και φυτικό λάδι. Αυτές οι μέθοδοι σας επιτρέπουν αμέσως, χωρίς πρόσθετη επεξεργασία, να χρησιμοποιήσετε ένα πικάντικο λαχανικό ως έτοιμο σνακ. Η μέθοδος αποθήκευσης στον καταψύκτη σάς επιτρέπει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος έως και 1 έτος.

Στο ψυγείο

Εάν πρέπει να διατηρήσετε το αποφλοιωμένο σκόρδο για μικρό χρονικό διάστημα, μπορείτε απλά να το βάλετε στο ψυγείο. Για να γίνει αυτό, τα γαρίφαλα συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες ή πλαστικά δοχεία σε μικρές μερίδες. Συνιστάται να μην αφήνετε κενό χώρο στη δεξαμενή έτσι ώστε να μην υπάρχει ελεύθερος αέρας. Οι σακούλες δένονται σφιχτά και τοποθετούνται στο ψυγείο στο κάτω ράφι ή στο χώρο των λαχανικών.

Η διάρκεια ζωής των γαρίφαλων με αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης δεν θα υπερβαίνει τις 10 - 14 ημέρες. Περιοδικά, πρέπει να ελέγχετε την κατάσταση των αποθεμάτων, επειδή το συμπύκνωμα μπορεί να συλλέγεται στα πακέτα. Από την αυξημένη υγρασία, αυξάνεται η πιθανότητα αλλοίωσης του προϊόντος, επομένως το σκόρδο πρέπει να αφαιρεθεί, να στεγνώσει και να επανασυσκευαστεί.

Στην κατάψυξη

Για την κατάψυξη αποφλοιωμένων γαρίφαλων, δεν απαιτείται πρακτική προετοιμασία. Πρέπει να συσκευάσετε τις πρώτες ύλες σε πλαστικά δοχεία ή πλαστικές σακούλες σε μικρές μερίδες. Τοποθετήστε τα δοχεία στον καταψύκτη και αποθηκεύστε στους -12 ° C για έως και 6 μήνες και στους -18 ° C για έως 1 έτος.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι με την επαναλαμβανόμενη κατάψυξη μετά την απόψυξη, η ποιότητα του προϊόντος θα υποφέρει πολύ, η συνέπεια του θα μειωθεί και η γεύση θα αλλάξει. Επομένως, το σκόρδο πρέπει να λαμβάνεται σε μικρές μερίδες και να χρησιμοποιείται αμέσως..

Στο αλάτι

Υπάρχουν δύο τρόποι για τη διατήρηση των αποφλοιωμένων γαρίφαλων σκόρδου με αλάτι. Ένα από αυτά περιλαμβάνει την τοποθέτηση ολόκληρων φετών σε ένα γυάλινο βάζο και το άλλο - αρωματική καρύκευμα από αλεσμένο σκόρδο με μπαχαρικά.

Για να προετοιμάσετε το σκόρδο με σκελίδες, πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε καλά ένα γυάλινο βάζο. Ρίχνουμε αλάτι σε ύψος περίπου 3 εκατοστά στο κάτω μέρος του. Στη συνέχεια, βάλτε το σκόρδο σε ένα στρώμα, ενώ συνιστάται οι φέτες να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Γεμίστε με αλάτι έτσι ώστε ολόκληρο το προϊόν να καλύπτεται πλήρως. Στη συνέχεια, επαναλάβετε το στρώμα σκόρδου και ούτω καθεξής, μέχρι να γεμίσει το βάζο. Γεμίστε ξανά με αλάτι από ψηλά μέχρι τον αυχένα έτσι ώστε να μην υπάρχει ελεύθερος χώρος. Καλύψτε το βάζο με ένα σφιχτό πλαστικό καπάκι και φυλάξτε σε ξηρό, δροσερό και σκοτεινό μέρος. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος εξαρτάται από τη θερμοκρασία αποθήκευσης και είναι περίπου 2 μήνες.

Για να προετοιμάσετε το καρύκευμα, θα πρέπει να αλέσετε το αποφλοιωμένο σκόρδο με ένα μπλέντερ, να το τρίψετε ή να μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, προσθέστε ίσες ποσότητες αλατιού και τυχόν μπαχαρικών όπως επιθυμείτε στον πουρέ που προκύπτει. Μπορεί να είναι αλεσμένο πιπέρι, κόλιανδρο, κύμινο, αποξηραμένα αρωματικά βότανα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, διανείμετε σε μικρά γυάλινα βάζα ή πλαστικά δοχεία, καλύψτε με σφιχτά καπάκια και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Στο αλεύρι

Για να αποθηκεύσετε το σκόρδο, θα χρειαστείτε ένα γυάλινο βάζο και αλεύρι σίτου χωρίς πρόσθετα. Για να προετοιμάσετε αποφλοιωμένα γαρίφαλα με αυτόν τον τρόπο, πρέπει:

  • Πλύνετε, αποστειρώστε και στεγνώστε το βάζο.
  • Ρίξτε ένα στρώμα αλευριού στο κάτω μέρος περίπου 2 - 3 cm.
  • Τοποθετήστε ένα στρώμα σκελίδων έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο αν είναι δυνατόν.
  • Επάνω με ένα στρώμα αλευριού.
  • Επαναλάβετε τα στρώματα έως ότου το βάζο γεμίσει στους ώμους. Ένα στρώμα αλευριού με πάχος 2-3 cm ή περισσότερο πρέπει να είναι πάνω και γεμίστε το βάζο στον ίδιο το λαιμό έτσι ώστε να μην υπάρχει χώρος για ελεύθερο αέρα.
  • Κλείστε το δοχείο με σφιχτό καπάκι, φυλάξτε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Η διάρκεια ζωής, ανάλογα με τις συνθήκες κράτησης, είναι περίπου 2 μήνες.

Στο κρασί

Η μέθοδος συλλογής γαρίφαλων με κονσερβοποίηση κρασιού είναι μια παραδοσιακή παλιά συνταγή. Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε το σκόρδο τουρσί, το οποίο θα είναι ένα έτοιμο σνακ για το πρώτο και το δεύτερο μάθημα. Το κρασί στο οποίο εγχύθηκε σκόρδο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς. Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Σε ένα γυάλινο βάζο ή σε ένα μπουκάλι με φαρδύ λαιμό, βάλτε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου στην κορυφή.
  • Γεμίστε το δοχείο με κόκκινο ή λευκό ξηρό κρασί, ώστε να μην υπάρχει χώρος για αέρα. Κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι, επιμείνετε για 2 εβδομάδες. Διατηρήστε αυτό το προϊόν σε δροσερό, ξηρό μέρος σε θερμοκρασία περίπου 10 - 15 ° C.
  • Μπορείτε να αποθηκεύσετε τουρσί σκόρδου έως 6 μήνες στο κρύο ή έως 3 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου (20 ° C).

Αποθήκευση σκόρδου σε λάδι

Φέτες σκόρδου, εμποτισμένο με λάδι και αρωματικά βότανα, μπορούν να σερβιριστούν ως παρασκευασμένο πικάντικο ορεκτικό. Κανόνες αποθήκευσης:

  • Τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σε γυάλινο δοχείο στην κορυφή.
  • Ρίχνουμε με οποιοδήποτε φυτικό λάδι, τοποθετούμε σε ξηρό, δροσερό και σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες. Σύντομα, οι φέτες θα κορεστούν και θα είναι ημιδιαφανείς, θα αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση.
  • Ένα τέτοιο προϊόν αποθηκεύεται σε σκοτεινό, κρύο μέρος για περίπου 6 μήνες. Χρησιμοποιήστε το είναι ιδιαίτερα χρήσιμο το χειμώνα, αυξάνοντας παράλληλα τον κίνδυνο κρυολογήματος.

Επιπλέον, το λάδι έχει έντονο πικάντικο άρωμα και θεραπευτικές ιδιότητες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοκτόνα, καυστικές ουσίες και χρήσιμα μέταλλα του δίνει μια ανοσοδιεγερτική, αντιβακτηριακή και αντιική δράση. Χρησιμοποιείται για εξωτερική χρήση σε τραυματισμούς και δερματικές παθήσεις. Εκτός από αυτήν την απλή μέθοδο, υπάρχουν επιλογές για το μαγείρεμα του σκόρδου με μπαχαρικά.

Συνταγή βουτύρου σκόρδου

Ένα αρωματικό προϊόν δεν έχει μόνο μια ελκυστική πικάντικη γεύση, αλλά και πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Στη λαϊκή ιατρική, αυτό το εργαλείο αντιμετωπίζει ασθένειες του πεπτικού συστήματος και του ουροποιητικού συστήματος. Χρησιμοποιείται ως σάλτσα σαλάτας, καθώς και ως συστατικό στην προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου μαθήματος. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι αρκετά απλή:

  • Πλύνετε, αποστειρώστε και στεγνώστε μικρά γυάλινα βάζα.
  • Βάλτε τα αποφλοιωμένα γαρίφαλα σε ένα βάζο. Δεν πρέπει να είναι περισσότερο από το ήμισυ του συνόλου.
  • Προσθέστε κόκκινη και μαύρη πιπεριά, αρωματικά βότανα και δάφνη.
  • Ρίξτε το βάζο στην κορυφή με φυτικό λάδι και κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι. Χρόνος μαγειρέματος - περίπου 2 εβδομάδες.
  • Αποθηκεύστε τα βάζα κατά προτίμηση σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Το σκόρδο λάδι συνήθως δεν χάνει τις ιδιότητές του εντός 6 μηνών. Το βάζο που ξεκινά μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο, το προϊόν θα είναι κατάλληλο για άλλες 3-4 εβδομάδες.

Σε πολλές χώρες, η χρήση του σκόρδου ως σνακ και καρυκεύματα είναι μια πανταχού παρούσα παράδοση. Οι θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του πικάντικου λαχανικού είναι ευρέως γνωστές και χρησιμοποιούνται τόσο στην επίσημη όσο και στην παραδοσιακή ιατρική. Χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό για εποχιακή γρίπη και οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις..

Το σκόρδο είναι επίσης ένα συμπλήρωμα βιταμινών και μετάλλων για τη διατήρηση της υγείας των ανθρώπων. Μπορείτε να φτιάξετε ένα απόθεμα λαχανικών για όλο το χρόνο κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου, μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο μέχρι την άνοιξη, ώστε να μην φυτρώνουν και να στεγνώνουν

Το σκόρδο έχει πικάντικη γεύση, συμπληρώνει τέλεια τα πιάτα, ενώ τα απολυμαίνει. Αλλά αυτό το αρωματικό λαχανικό μπορεί να στεγνώσει με την πάροδο του χρόνου, ένα σημαντικό μέρος των ευεργετικών ιδιοτήτων θα εξαφανιστεί. Η διάρκεια αποθήκευσης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την κατάλληλη συγκομιδή και προετοιμασία.

Προετοιμασία συγκομιδής και αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τα κεφάλια σκόρδου στο σπίτι μέχρι το ελατήριο, πρέπει να τηρούνται οι απαιτούμενες συνθήκες. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι σε υπερβολικά ολόκληρα κεφάλια δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν υπάρχουν ρωγμές πάνω τους και το ίδιο το κεφάλι θρυμματίζεται εύκολα, αυτό σημαίνει ότι το σκόρδο είναι υπερβολικό. Η χειμερινή ποικιλία συγκομίζεται στα τέλη Ιουλίου και την άνοιξη - τον Αύγουστο. Το γεγονός ότι έχει ωριμάσει μπορεί να κριθεί από τα στελέχη που γειτνιάζουν με το έδαφος, τις λεπτές και ξηρές κλίμακες στα γαρίφαλα. Είναι απαραίτητο να σκάψετε προσεκτικά, προσπαθώντας να μην τον τραυματίσετε ή να τον τραυματίσετε.

Συλλέγεται όταν ο καιρός είναι ζεστός και ξηρός. 14 ημέρες πριν το σκάψιμο, μην ποτίζετε. Η ταξινόμηση πρέπει να είναι σωστή, αυτό επηρεάζει τη διάρκεια αποθήκευσης. Για το χειμώνα, μην βάζετε κεφάλια που έχουν υποστεί βλάβη και επηρεάζονται από ασθένειες. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διατηρήσετε τα κεφάλια του σκόρδου σε καλή κατάσταση μέχρι την άνοιξη..

Γενικές συστάσεις

Πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή, το σκόρδο πρέπει να καθαριστεί από την προσκολλημένη γη και να στεγνώσει για μια εβδομάδα, μπορείτε να κάνετε εξωτερικούς χώρους εάν είναι ζεστό και στεγνό. Δεν χρειάζεται να κόψετε τις ρίζες και τους μίσχους ακόμα. Μετά την ξήρανση, μεταφέρεται σε αεριζόμενο δωμάτιο, δεν πρέπει να είναι κρύο και υγρό. Κατάλληλη καλοκαιρινή βεράντα ή μπαλκόνι. Το Root pruner είναι ψαλίδι, αφήνοντας 3 mm, μίσχους - από 5 έως 10 mm. Στη συνέχεια, η σοδειά πρέπει να στεγνώσει για 14 ημέρες. Είναι αδύνατο για τον ήλιο να πέσει πάνω του, αυτό θα οδηγήσει σε στέγνωμα. Τα ξηρά και ώριμα κεφάλια σκόρδου μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά εάν είναι υπερβολικά, πρέπει να απολυμανθούν. Ετοιμάστε ένα διάλυμα ζεστού ηλιελαίου με 10 σταγόνες ιωδίου. Τα κεφάλια χαμηλώνονται σε αυτό και ξηραίνονται. Εάν οι ρίζες καίγονται ελαφρώς από φωτιά, τα δόντια δεν θα μπορέσουν να βλαστήσουν.

Βέλτιστες συνθήκες και διάρκεια ζωής

Οι καλύτερες συνθήκες υπό τις οποίες το λαχανικό είναι καλά αποθηκευμένο θεωρούνται δείκτες θερμοκρασίας για την άνοιξη από 15 έως 20 βαθμούς, το χειμώνα - από 1 έως 3, η υγρασία δεν υπερβαίνει το 60%. Ο καθαρός αέρας πρέπει να κυκλοφορεί στο δωμάτιο και το άμεσο ηλιακό φως να μην πέφτει στα φυτά. Εάν το σκόρδο αποθηκεύεται σε ένα βάζο, μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα τζάμι ή στο ντουλάπι της κουζίνας που κρέμεται πάνω. Δεν υπάρχει ανάγκη αποθήκευσης κοντά σε συσκευές θέρμανσης, ηλεκτρική κουζίνα ή φούρνο μικροκυμάτων. Με υπερβολική ροή αέρα, οι κεφαλές θα αρχίσουν να στεγνώνουν..

Εάν η υγρασία στα κελάρια και στα κελάρια είναι υψηλή, είναι ανεπιθύμητο να μειωθεί εκεί το λαχανικό. Όσον αφορά την αποθήκευση σκόρδου στο ψυγείο, μέρος της υγρασίας το αφήνει, η γεύση γίνεται λιγότερο κορεσμένη. Δεδομένου ότι ουσιαστικά δεν υπάρχει εξαερισμός στο ψυγείο, το σκόρδο αρχίζει να σχηματίζεται, για να βλασταίνει γρήγορα. Τα κοντινά προϊόντα είναι εμποτισμένα με μυρωδιά σκόρδου. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη..

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο

Για το χειμώνα, συνιστάται να αφήνετε καθαρά και παρθένα κεφάλια μεγάλου μεγέθους. Πολλοί ενδιαφέρονται για το πού και πώς να αποθηκεύσετε ένα χειμώνα σκόρδο. Εάν το σπίτι έχει υπόγειο με φυσιολογικό δείκτη υγρασίας, είναι δυνατόν να πλέκουμε πλεξούδες από λαχανικά με μίσχους και κεφάλια χρησιμοποιώντας σχοινί ή νήματα. Χρειάζονται πολύ λίγο χώρο. Μια ιδανική επιλογή θεωρείται κάλτσες kapron. Υπάρχουν μικροσκοπικές τρύπες στο υλικό, ο αέρας διεισδύει μέσα από αυτά. Το μάτσο κρέμεται σε γάντζο.

Μια απλή επιλογή αποθήκευσης είναι να χρησιμοποιήσετε ψάθινα καλάθια, κουτιά από κόντρα πλακέ ή χαρτόνι με ανοίγματα για εισαγωγή αέρα. Δεν συνιστάται να τοποθετούνται δίπλα σε τεύτλα, καρότα, λάχανο και πατάτες. Για το χειμώνα, το διαμέρισμα συνιστάται να εφοδιάζεται με ανοιξιάτικες ποικιλίες. Μπορεί να διπλωθεί σε κάλτσες από νάιλον, να δεθεί σε πλεξούδες, οι οποίες, αν δοκιμάσετε, μπορούν να γίνουν διακόσμηση στην κουζίνα. Τα γυάλινα βάζα είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν. Ταξινόμηση σκόρδου, σε βάζο, ολόκληρο ή μη συναρμολογημένο Δεν χρειάζεται να κλείσετε. Πάρτε σε ξηρό μέρος, διάρκεια ζωής 90 ημέρες. Πολλοί το ρίχνουν με χοντρό αλάτι: ένα στρώμα αλατιού, ένα στρώμα σκόρδου και ούτω καθεξής στην κορυφή. Απορροφά την υγρασία και χρησιμεύει ως ένα είδος αντισηπτικού. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιείται τέφρα ή αλεύρι μερικές φορές. Η συγκομιδή υψηλής ποιότητας θα είναι για 5 μήνες.

Για αποθήκευση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σακούλες παραφίνης ή λινού. Οι κεφαλές του σκόρδου βυθίζονται σε λιωμένη παραφίνη. Μετά την ψύξη, σχηματίζεται μια μεμβράνη στην επιφάνειά τους, η οποία αποτρέπει την εξάτμιση της υγρασίας και επικίνδυνα μικροβιακά διεισδύουν στο λαχανικό. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε λινό σάκους, βυθίστε το σε ένα πολύ συμπυκνωμένο διάλυμα αλατιού και στη συνέχεια στεγνώστε το. Σε μη εμποτισμένες σακούλες, αποθηκεύεται για 3 μήνες. Σε ένα διαμέρισμα της πόλης, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα γαρίφαλα αποφλοιωμένου σκόρδου μόνο στο ψυγείο για περίπου 3 μήνες.

Μέθοδοι αποθήκευσης αποφλοιωμένων γαρίφαλων

Για 3 μήνες, τα αποφλοιωμένα γαρίφαλα σε ελαιόλαδο ή σε οποιοδήποτε φυτικό έλαιο παραμένουν φρέσκα. Κοιμούνται σε ένα βάζο, τα χύνουν, κλείνουν το καπάκι και βάζουν στο ψυγείο. Αντί για λάδι, ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν ξύδι λευκού κρασιού ή οποιοδήποτε κρασί, ανεξάρτητα από το χρώμα. Μια ενδιαφέρουσα πικάντικη γεύση θα αποδειχθεί αν ρίξετε εκεί μερικά αιχμηρά μπαχαρικά, δάφνη ή βότανα της Προβηγκίας. 4 μήνες, αυτό το μείγμα είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Το σπασμένο λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για 2 μήνες. Οι αποφλοιωμένες φέτες πρέπει να αλέσουν και να αλατιστούν. Βάλτε το προκύπτον σάλτσα σκόρδου σε ένα δοχείο και τοποθετήστε το σε κρύο μέρος.

Με τη βοήθεια ζεστού αέρα στο φούρνο, το σκόρδο ξηραίνεται και αυτή η φόρμα προστίθεται στα τρόφιμα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες, απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Η θερμοκρασία ορίζεται στους 60 °. Στεγνώστε για περίπου 2 ώρες. Οι πλάκες είναι τραγανές, σπάσουν καλά, το χρώμα πρέπει να είναι ανοιχτό κίτρινο. Σκόνη παρασκευάζεται επίσης από αυτά. Η συνταγή περιλαμβάνει 1 μέρος των αποξηραμένων φετών που συνθλίβονται σε γουδί ή μπλέντερ και 3 μέρη αλατιού, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε μικρά βάζα. Οφέλη από σκόνη σκόρδου:

  • η ασφάλεια της γεύσης ·
  • το λαχανικό δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί και να τεμαχιστεί.
  • διάρκεια ζωής - περίπου 12 μήνες.

Λιγότερο - η απώλεια ορισμένων από τις ευεργετικές ιδιότητες που έχει ένα φρέσκο ​​προϊόν.

Το καλύτερο σκόρδο για αποθήκευση

Οι καλοκαιρινές ποικιλίες λαχανικών ονομάζονται άνοιξη, αποθηκεύονται πολύ καλύτερα. Ο χειμώνας (χειμώνας) καλύπτεται με λιγότερο φλοιό. Επομένως, όταν η υγρασία εξατμίζεται με την πάροδο του χρόνου, αρχίζει να στεγνώνει γρήγορα. Εάν η θερμοκρασία και η υγρασία είναι αυξημένα, θα εμφανιστούν μούχλα και σάπια. Προσπαθούν να τρώνε το χειμώνα σκόρδο το πρώτο, καθώς τον Ιανουάριο χαλάει και μπορείτε να δείτε σπυράκια. Καλοκαιρινή άδεια αργότερα, γιατί έχει μεγαλύτερη ασφάλεια. Οι χειμερινές ποικιλίες έχουν ένα ψεύτικο στέλεχος στο κέντρο της κεφαλής · οι καλοκαιρινές ποικιλίες δεν έχουν. Μόνο η σωστή μέθοδος αποθήκευσης θα σας επιτρέψει να τρώτε αυτό το υγιές λαχανικό μέχρι την άνοιξη.

Σημάδια ασθένειας κατά την αποθήκευση

Η αυχενική σήψη είναι μια μυκητιακή ασθένεια. Οι βολβοί που δεν είναι ώριμοι ή δεν έχουν στεγνώσει είναι ευαίσθητοι σε αυτό. Σε πρώιμο στάδιο, η ασθένεια είναι δύσκολο να παρατηρηθεί, στην εμφάνιση τα λαχανικά φαίνονται απολύτως φυσιολογικά. Μετά την 14-21η ημέρα μετά την τοποθέτηση για το χειμώνα, στο λαιμό μπορείτε να δείτε τις εσοχές καλυμμένες με επίστρωση γκρι. Σταδιακά, συλλαμβάνουν ολόκληρο το κεφάλι. Το ίδιο το σκόρδο αποκτά μια υδαρή και απαλή σύσταση, μια αηδιαστική μυρωδιά και ένα κιτρινωπό ροζ χρώμα. Εάν εμφανιστούν λωρίδες και κηλίδες κιτρινωπού-καφέ χρώματος στο λαχανικό, τότε αυτό υποδηλώνει ότι επηρεάζεται από βακτηρίωση. Τα δόντια γίνονται σαν να ήταν παγωμένα ή να μαγειρεύουν. Σταδιακά γίνονται αδύναμοι, καφέ και μυρίζουν σάπια..

Εάν, ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο, το σκόρδο αποθηκεύεται σωστά το χειμώνα, θα διαρκέσει πολύ, μόλις το σκάψει, και δεν θα φοβάται καμία ασθένεια. Επιπλέον, το λαχανικό πρέπει να στεγνώσει καλά, είναι αδύνατο να εισέλθει υγρασία στη θέση του σελιδοδείκτη, αλλιώς όλα θα επιδεινωθούν. Η χρήση αυτού του χρήσιμου προϊόντος το χειμώνα θα προστατεύει τον οργανισμό από ιούς και θα του παρέχει βιταμίνες απαραίτητες αυτή τη στιγμή του έτους.

Μπορείτε Να Απολαύσετε Για Κάκτους

Σχεδόν κάθε ανθοπωλείο ξαναχτίζει κάτι στον κήπο του, μετακινώντας φυτά από τόπο σε τόπο. Και συχνά τα ενήλικα φυτά πρέπει να μεταμοσχευθούν, συμπεριλαμβανομένων των γοητευτικών τριαντάφυλλων.

Ένας από τους πιο αγαπημένους καλλιεργητές εσωτερικών λουλουδιών είναι το spathiphyllum. Είναι πολύ κοινό, που βρίσκεται σε πολλά διαμερίσματα, σε γραφεία και δημόσια κτίρια.

Πολλαπλασιασμός Των Φυτών