Το Chokeberry πνίγεται με ζάχαρη.

Καλημέρα αγαπητοί μου τουαλέτες! Ο χρόνος για τη συγκομιδή δεν έχει τελειώσει ακόμη, έχουμε ωριμάσει aronia ή chokeberry (όπως ονομάζεται επίσης). Θα δώσω λίγη προσοχή στα οφέλη και το χρονοδιάγραμμα της συλλογής αυτού του υπέροχου μούρου.

Ημερομηνίες συλλογής. Όσο αργότερα τα μούρα μαζεύονται από τον θάμνο, τόσο το καλύτερο. Το βατόμουρο αποκτά βέλτιστη γεύση μετά τους πρώτους παγετούς. Πριν από αυτό, μπορεί να φαίνεται πολύ ξινή και ακόμη και πικρή. Εάν το μούρο είναι ώριμο, αλλά αφαιρεθεί νωρίτερα, μπορεί να τεθεί σε κατάσταση τοποθετώντας το σε μια κατάψυξη για λίγο.

Χαρακτηριστικά της γεύσης. Η ποσότητα ζάχαρης στα φρούτα, καθώς και η σύνθεση βιταμινών και μετάλλων, καθορίζεται από τη γονιμότητα του εδάφους και την αφθονία του ήλιου. Υπό οποιεσδήποτε ευνοϊκές συνθήκες καλλιέργειας, ο εμπλουτισμός της γεύσης των τεμαχίων εργασίας δεν θα είναι εκτός τόπου. Μαλακώνει καλά πιάτα από αρώνια, κιτρικό οξύ (ή χυμό εσπεριδοειδών), προστιθέμενα σε ελάχιστες ποσότητες, σύμφωνα με τη συνταγή. Το οξύ ανακουφίζει το ιξώδες και κάνει τη γεύση ελαφρύτερη.

Χρωματισμός μούρα. Το καφέ, σχεδόν μαύρο χυμό φρούτων, χρωματίζει σταθερά όλες τις επιφάνειες στις οποίες έρχεται σε επαφή. Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι λεκέδες χυμού είναι δύσκολο να αφαιρεθούν από σμάλτα πιάτα, υφάσματα και έπιπλα, πρέπει να φορεθούν γάντια για την προστασία των χεριών.

Διάρκεια ζωής. Υπάρχουν λίγα βακτήρια ζύμης στα μούρα, επομένως, τα τεμάχια εργασίας αποθηκεύονται καλά ακόμη και χωρίς αποστείρωση. Ο χυμός Aronia δεν ζυμώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αυτό δημιουργεί δυσκολίες στην προετοιμασία του κρασιού.

Συμβατότητα με διάφορα προϊόντα. Η γεύση και το άρωμα της τέφρας στο βουνό δεν είναι φωτεινά. Συνδυάζεται καλά με άλλα μούρα, φρούτα, εσπεριδοειδή, φύλλα οπωροφόρων δένδρων. Τα μπαχαρικά συνήθως δεν προστίθενται στην αρονία..

Παρά την τεράστια ποσότητα βιταμινών P, C, ιωδίου και πολλών άλλων χρήσιμων ουσιών και μικροστοιχείων, δυστυχώς τα chokeberries δεν προτιμούν όλοι λόγω της ξινή και ξινή γεύση. Επομένως, οι καλές νοικοκυρές βρίσκουν έναν τρόπο να «γλυκάνουν το χάπι». Για παράδειγμα, η συνταγή για τριμμένη ακατέργαστη αρωνία με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα είναι απλή και εύκολη για να δώσει στο μούρο την επιθυμητή γεύση.

Συστατικά

Μαγείρεμα:

  1. Τα προϊόντα για τη συνταγή λαμβάνονται σε αναλογίες 1: 0,5 (1 kg ορεινής τέφρας και 500 g ζάχαρης).
  1. Το πρώτο βήμα είναι να ταξινομήσετε τα μούρα, διαχωρίζοντας την τέφρα του βουνού από τα κλαδιά.
  1. Στη συνέχεια ξεπλένουμε καλά τη σοδειά μας και τη στεγνώνουμε με φυσικό τρόπο.
  1. Πάρτε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε τα μούρα μαζί με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Το αποτέλεσμα είναι ένα ομοιογενές μείγμα μούρων.
  1. Τώρα μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα με καπάκια και να ρίξετε στα ακόμα ζεστά δοχεία τον πουρέ μούρων που έχει βάλει στο χυμό σε ζάχαρη.
  1. Αφήνουμε τα βάζα για λίγα λεπτά, έτσι ώστε το μούρο να αφήσει άλλο χυμό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μόνο η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς. Η λιχουδιά είναι έτοιμη!
  1. Τα δοχεία με καπάκια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο όταν είναι εντελώς δροσερά..

Πνιγμένο chokeberry με ζάχαρη

Σας συνιστώ να μάθετε πώς να μαγειρεύετε πνιγμένη αρωνία, μια πρωτότυπη και ταυτόχρονα πολύ προσιτή θεραπεία για το χειμώνα, η οποία θα σας χρεώσει επίσης με βιταμίνες και θα σας προστατεύσει από ασθένειες!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • Chokeberry 1 κιλό
  • Ζάχαρη 500 γραμμάρια

Περιγραφή του παρασκευάσματος:

Η συνταγή για πουρέ chokeberry με ζάχαρη είναι πολύ απλή, αλλά η γεύση του έτοιμου μπιλιάρδου θα σας εκπλήξει με την ιδιότητα και την πικάντικη, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ορεινή τέφρα που έχει υποστεί επεξεργασία σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή για το μαγείρεμα επιδορπίων και πιάτων κρέατος ως πρωτότυπη σάλτσα Έχω ένα τέτοιο κομμάτι κρέατος που αποκλίνει από ένα ή δύο! :)

Συνταγή:
1. Έτσι, ταξινομούμε τα μούρα, πλένουμε και συνθλίβουμε το nudge στα πιάτα, τα οποία δεν επιδέχονται οξείδωση ή τα αλέθουμε σε μπλέντερ.
2. Τώρα γεμίζουμε τον πουρέ μούρων με ζάχαρη στην κορυφή, ανακατεύουμε και αφήστε το για τώρα.
3. Ενώ η ζάχαρη διαλύεται, έχετε μόνο χρόνο να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια.
4. Σε ακόμη ζεστά βάζα, προσθέστε γλυκό πουρέ μούρων και βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα για λίγα ακόμη λεπτά, έτσι ώστε η τέφρα του βουνού να αδειάσει επιτέλους το χυμό και η υπόλοιπη ζάχαρη διαλύεται.

Ολοκληρώθηκε! Καλύπτουμε τα βάζα με καπάκια και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τελείως, μετά τα οποία τα βάζουμε σε ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Chokeberry, οφέλη για την υγεία και βλάβες που αντιμετωπίζουν το μούρο

Chokeberry, chokeberry, chokeberry - ένα μούρο που δεν θα φάτε χούφτες, είναι τόσο ξινό. Αλλά εκείνοι που εισήγαγαν φρούτα στη διατροφή τους σίγουρα θα είναι ευγνώμονες στη φύση που έδωσαν ένα τόσο πολύτιμο φυτό: το φυτό έχει δεκάδες θεραπευτικές ιδιότητες. Η ορεινή τέφρα καταπολεμά επιτυχώς τις χρόνιες ασθένειες και αποτρέπει την ανάπτυξη σοβαρών παθήσεων. Ακόμη και η εγκυμοσύνη είναι ευκολότερη με αυτό το μούρο - χωρίς οίδημα, τοξίκωση και αίσθημα βαρύτητας. Θα πούμε για το πώς και τι να μαγειρέψετε από το chokeberry, σε ποιες δόσεις να χρησιμοποιήσετε.

Chokeberry ή chokeberry chokeberry - ένα οπωρωφόρο δέντρο ή θάμνος, με ένα διακλαδισμένο εξάπλωση στέμμα, ένα αγαπημένο φυτό κατοίκων του καλοκαιριού της Μέσης Λωρίδας της Ρωσίας. Σε κάθε δεύτερη τοποθεσία υπάρχει αυτός ο ισχυρός θάμνος στον οποίο κρέμονται σαρκώδη μούρα με βαθύ κρασί με γενναιόδωρα βαριά σμήνη. Υπάρχουν ωμά μούρα chokeberry στην ακατέργαστη μορφή τους, σχεδόν κανείς δεν του αρέσει - πλέκουν έντονα, κρατώντας κυριολεκτικά το στόμα τους σε παχύρρευστο, παχύρρευστο πολτό. Αλλά δεν μπορείτε να μετρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες στο μούρο: όχι χωρίς λόγο το όνομά του - chokeberry - μεταφράζεται από τα ελληνικά ως "όφελος" ή "βοήθεια".

Η Ρωσία δεν θεωρείται η γενέτειρα της Αρονίας. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, μεγάλωσε στις ακτές της Βόρειας Αμερικής, όπου μεγάλωσε κοντά σε ποτάμια, λίμνες, μικρές λίμνες. Υπάρχουν περισσότερες από 20 ποικιλίες chokeberry εκεί και μερικές είναι αρκετά κατάλληλες για αυτοκατανάλωση.

Στη χώρα μας, το φυτό αποδείχθηκε χάρη στον διάσημο κτηνοτρόφο Michurin: το είδε στην Ευρώπη, εκτίμησε την ανεπιτήδευτη χρήση του chokeberry, καλές ιδιότητες για καλλιέργεια και έπειτα μας έφερε aronia. Είναι περίεργο ότι το chokeberry δεν έχει καμία σχέση με τη συνηθισμένη τέφρα στο βουνό, παρά το κοινό του όνομα. Αυτό το φυτό ανήκει στην ροζ οικογένεια. Και τα φρέσκα μούρα μυρίζουν πολύ φρέσκα, με ένα ελαφρύ αλλά έντονο άρωμα της βασίλισσας των λουλουδιών.

Η χημική σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μούρων chokeberry

Η μαύρη τέφρα στο βουνό που λαμβάνεται από τον παγετό γίνεται μια αγαπημένη λιχουδιά των πουλιών και εξαιρετική τροφή με βιταμίνες. Σε διαισθητικό επίπεδο, τα πουλιά εκτίμησαν τις ευεργετικές ιδιότητες του μούρου, στο οποίο μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, μετάλλων, ιχνοστοιχείων.

Η θρεπτική αξία του chokeberry είναι μόνο 55 kcal ανά 100 g, συμπεριλαμβανομένων 1,5 πρωτεΐνης, 0, 2 λίπους και 10, 9 g υδατανθράκων. Η τέφρα στο βουνό περιέχει πολύ σίδηρο, βιταμίνη C, στην οποία ξεπερνά ακόμη και τα φραγκοστάφυλα, τις σταφίδες και τα εσπεριδοειδή. Το Aronia είναι μια από τις σπάνιες φυσικές πηγές σορβιτόλης, ένα υποκατάστατο ζάχαρης, το οποίο επιτρέπεται ακόμη και με διαβήτη.

Τι άλλο περιέχεται στο chokeberry:

  • Βιοφλαβονοειδή. Το Aronia περιέχει βιταμίνη Ρ, η οποία διατηρεί τα αγγεία καθαρά, λεία, ελαστικά. Το μικροστοιχείο βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, αφαιρεί τις τοξίνες, δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες, παρατείνει την ανθρώπινη νεολαία και αποτρέπει τα νεοπλάσματα (συμπεριλαμβανομένων των κακοηθών).
  • Ιχνοστοιχεία. Ο Rowan είναι πρωταθλητής στο κάλιο. Επιπλέον, το chokeberry έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, ελαφρώς κατώτερο από τα feijoa, γλυκόπικρα μούρα. Εκτός από το ιώδιο, στα φρούτα aronia υπάρχει πολύ χαλκός, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο, φθόριο, βόριο - έχουμε συνηθίσει να παίρνουμε όλα αυτά τα μικροστοιχεία από έτοιμα σύμπλοκα βιταμινών, ενώ μπορείτε να τα πάρετε από μια φυσική πηγή.

Τέλος, η τέφρα στο βουνό περιέχει οργανικά οξέα και τανίνες. Οι πηκτίνες, οι τανίνες, η σορβιτόλη, η φρουκτόζη, αυξάνουν την αξία της αρωνίας. Το Chokeberry περιέχει μηλικό οξύ, το οποίο αναγνωρίζεται ως ισχυρό αντιοξειδωτικό και ισχυρό όπλο στην καταπολέμηση της γήρανσης. Οι τανίνες κάνουν το μαύρο chokeberry τόσο στυπτικό, αλλά μπορούν να σταματήσουν τη διάρροια και να βελτιώσουν την πεπτική διαδικασία..

Τα οφέλη του chokeberry για το σώμα

Η μεγάλη αξία του μούρου που έφερε στη Ρωσία η Michurin είναι η εκπληκτικά ισορροπημένη αναλογία όλων των φαρμακευτικών ουσιών. Συνδυάζονται τέλεια, εισέρχονται σε μια συνεργιστική ένωση, δηλαδή ενισχύουν τη δράση του άλλου. Για παράδειγμα, η βιταμίνη C και το P συμβάλλουν στην παραγωγή υαλουρονικού οξέος στους ιστούς, του ίδιου από τον οποίο εξαρτάται η ελαστικότητα, η σφριγηλότητα και η νεότητα του δέρματος. Αυτό έκανε το μούρο δημοφιλές στην κοσμετολογία, όπου τα εκχυλίσματα προστίθενται σε κρέμες κατά των ρυτίδων και της πρώιμης μαρασμού..

Τι είναι χρήσιμο aronia:

  • ρυθμίζει το επίπεδο ινσουλίνης στο αίμα, σταματώντας το άλμα του σακχάρου.
  • μειώνει την ποσότητα της κακής χοληστερόλης.
  • ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
  • είναι προφύλαξη για αναιμία.
  • μειώνει την οξύτητα στο στομάχι.
  • σταματά το στομάχι και τα έντερα.
  • μειώνει τον αυξημένο σχηματισμό αερίων.
  • αφαιρεί το οίδημα, λόγω της έντονης διουρητικής δράσης?
  • ανανεώνει το αίμα
  • βελτιώνει την όραση
  • δρα ως φυσικός ανοσοδιαμορφωτής, σκοτώνοντας βακτήρια κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος.
  • ηρεμεί το νευρικό σύστημα, κάνει ήχο τον ύπνο.
  • ανακουφίζει από μυϊκούς πόνους και κράμπες.

Δεδομένου ότι η λίστα των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του Chokeberry είναι εντυπωσιακή, λίγες περιοχές φαρμάκων δεν χρησιμοποιούν αυτό το μούρο ως ανοσοενισχυτικό. Παρακάτω, εξετάζουμε τις συγκεκριμένες ασθένειες, και το πιο σημαντικό, πώς χρησιμοποιούνται οι καρποί του μαύρου chokeberry για τη θεραπεία παθήσεων.

Πώς η τέφρα στο βουνό επηρεάζει την πίεση αυξάνεται ή μειώνεται

Η ικανότητα επαναφοράς της πίεσης στο φυσιολογικό είναι μία από τις κύριες ιδιότητες του chokeberry, το οποίο έχει υιοθετηθεί από φαρμακευτικές εταιρείες σε όλο τον κόσμο. Η αρχή της δράσης του καρπού είναι απλή: το chokeberry πυκνώνει ελαφρώς το αίμα, απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από το σώμα, ως αποτέλεσμα, ο όγκος του αίματος που κυκλοφορεί στο αίμα μειώνεται, όπως και το επίπεδο πίεσης του στα τοιχώματα των αρτηριών και των αιμοφόρων αγγείων.

Χαρακτηριστικά της χρήσης μαύρου chokeberry υπό πίεση

Το Aronia aronia έχει διαφορετικές θεραπευτικές ιδιότητες, ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του, σε ποιες δόσεις χρησιμοποιείται και πόσο συχνά. Μόνο η τακτική χρήση τέφρας στο βουνό φέρνει αξιοσημείωτο αποτέλεσμα, εάν χρησιμοποιείτε μούρα κατά περίπτωση, δεν χρειάζεται να περιμένετε για θεραπεία.

Σε αυξημένη πίεση

Για να μειώσουν την πίεση, πίνουν είτε χυμό μούρων είτε βρασμένα φρούτα από αποξηραμένα ή κατεψυγμένα μούρα. Το κομπόστα μαγειρεύεται γρήγορα, μην βράζει. Είναι σημαντικό τα μούρα να ψήνονται έτσι ώστε να μεταφέρουν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες στο νερό. Η συνταγή είναι πολύ απλή: 300 γραμμάρια μούρων χύνονται με 1, 5 λίτρα νερό, ελαφρώς γλυκανμένα και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Μόλις η κομπόστα είναι πολύ ζεστή, πρόκειται να βράσει, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο, η κομπόστα καλύπτεται και σιγοβράζει για 60 έως 80 λεπτά. Το τελικό ποτό χύνεται σε οποιοδήποτε γυάλινο βάζο και πιείτε μισό ποτήρι 2-4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Για όσους δεν θέλουν να ασχοληθούν με το μαγείρεμα του chokeberry, μπορείτε να συστήσετε έτοιμα φαρμακευτικά παρασκευάσματα με αρονία, αλλά μόνο μετά από συμβουλή γιατρού.

Με υπόταση

Δεδομένου ότι τα μούρα, κατ 'αρχήν, ρυθμίζουν την πίεση, η κομπόστα μπορεί να είναι μεθυσμένη και υποτονική. Μόνο με μέτρο. Είναι δυνατόν να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ποτό μούρων ή βάμμα βότκας: όχι περισσότερο από 30 ml. με τη μία. Το λικέρ Chokeberry παρασκευάζεται από χυμό, ο οποίος βράζεται μέχρι να πυκνωθεί ελαφρά, και στη συνέχεια προστίθεται βότκα εκεί, μετρώντας 100 g χυμού ανά 30 ml "φλογερού νερού". Στη συνέχεια χύνεται σε γυάλινη φιάλη, σφραγίζεται σφιχτά και επιμένει σε δροσερό σκοτεινό μέρος για 30 έως 40 ημέρες.

Πώς να αντιμετωπίσετε την αρτηριακή υπέρταση

Ακόμη και οι γενικοί γιατροί δεν έχουν τίποτα εναντίον τους, εάν, μαζί με φάρμακα, ένας ασθενής με υπέρταση συμπληρώνει τη θεραπεία με chokeberry. Η υπέρταση 1 και 2 βαθμών αντιμετωπίζεται με χυμό chokeberry, ο οποίος είναι εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι. Το μάθημα είναι από 30 ημέρες και άνω και η συνιστώμενη δόση είναι το ένα τέταρτο του ποτηριού 3 φορές την ημέρα. Πώς να προετοιμάσετε χυμό; Τα μούρα χύνονται με νερό σε αναλογία 1 κιλού μούρων ανά 1 ποτήρι νερό (250 ml), στη συνέχεια τα μούρα τίθενται στη φωτιά και θερμαίνονται στους 60 βαθμούς. Στη διαδικασία αυτή, το chokeberry απελευθερώνει χυμό και είναι σημαντικό να επιμείνει λίγο.

Στη συνέχεια, το chokeberry chokeberry μαζί με νερό τυλίγεται σε μύλο κρέατος και συμπιέζεται ο πολτός μέσω γάζας ή διηθείται μέσω κόσκινου. Ο τελικός χυμός αρωματίζεται με μέλι ή ζάχαρη για να μαλακώσει ελαφρώς το στυπτικό και στη συνέχεια χύνεται σε καθαρά γυάλινα βάζα. Μπορείτε να διατηρήσετε το χυμό chokeberry και ακόμα καλύτερα - βάλτε το βάζο στο ψυγείο και πιείτε όπως απαιτείται.

Τα οφέλη του chokeberry για το ανθρώπινο σώμα

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του chokeberry chokeberry έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως σε φαρμακευτικά προϊόντα - εκχυλίσματα, εκχυλίσματα φρούτων chokeberry χρησιμοποιούνται ενεργά ως βασικό συστατικό των ιατρικών παρασκευασμάτων. Με αυτό, παρασκευάζονται διουρητικά, χοληρητικά, υπερτασικά (δηλαδή ρυθμιστικά της πίεσης) φάρμακα, παρασκευάζονται φάρμακα για τη θεραπεία του θυρεοειδούς αδένα, των μεταβολικών διαταραχών και για την αποκατάσταση του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Για γυναίκες

Η τέφρα στο βουνό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης χρησιμοποιείται για την ανακούφιση από την τοξίκωση στα πρώιμα και αργά στάδια με σοβαρή κύηση. Δεδομένου ότι τα έμβρυα αφαιρούν την περίσσεια υγρού, η γυναίκα στη θέση πρήζεται λιγότερο, μειώνεται ο κίνδυνος αύξησης της πίεσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Επιπλέον, η τέφρα στο βουνό καταπολεμά επιτυχώς τη ναυτία, την αυξημένη σιελόρροια και μειώνει την ευαισθησία στις οσμές..

Αποδεικνύεται: όσοι έπιναν τακτικά χυμό chokeberry ενώ περιμένουν το μωρό υπέστησαν τοξίκωση πολύ ευκολότερα ή δεν το παρατήρησαν καθόλου.

Ένα πλεονέκτημα στη μείωση της τοξικότητας είναι η ενίσχυση του πλακούντα μεταξύ της μητέρας και του μωρού: δεδομένου ότι το chokeberry βελτιώνει το αγγειακό σύστημα, ο πλακούντας γίνεται ισχυρότερος και πολύ καλύτερος, τροφοδοτεί γρήγορα θρεπτικά συστατικά και οξυγόνο σε ένα μικρό αναπτυσσόμενο σώμα.

Για τους άνδρες

Το Chokeberry έχει ένα ακόμη πλεονέκτημα, το οποίο λίγοι γνωρίζουν. Το Aronia είναι ένα εξαιρετικό αφροδισιακό, ενισχύοντας τη σεξουαλική επιθυμία. Για αυτόν τον λόγο, οι θεραπευτές συχνά συνταγογραφούσαν ένα ποτό βιταμινών για άντρες από ξηρούς καρπούς και φύλλα chokeberries για να θεραπεύσουν την ανικανότητα, δηλαδή τη στυτική δυσλειτουργία. Ο ζωμός βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, γεγονός που επηρεάζει ευνοϊκά τη σεξουαλική υγεία των ανδρών.

Για να προετοιμάσετε ένα αφέψημα, ξηρά φρούτα, φύλλα (είναι καλύτερα να αγοράσετε μια συλλογή στο φαρμακείο εάν δεν έχετε χρόνο να προετοιμάσετε εγκαίρως), ρίξτε 80 βαθμούς C με ζεστό νερό, επιμείνετε σε ένα θερμό. Οι αναλογίες λαμβάνονται με ρυθμό 4 κουταλιές της σούπας. ανά λίτρο νερού. Πιείτε ένα ποτό για 2-3 ποτήρια την ημέρα για μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να γλυκανθεί ελαφρώς με μέλι..

Για παιδιά

Από την ηλικία των δύο, οι μητέρες μπορούν να προσπαθήσουν να εισαγάγουν την αρώνια στη διατροφή του μωρού με τη μορφή ζελέ ή μαγειρεμένα φρούτα. Εξοικονομούν από το φούσκωμα, χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της περισταλτικότητας και της απομάκρυνσης βαριών τοξινών και δηλητηρίων σε ήπιες μορφές δηλητηρίασης. Το Chokeberry, αφενός, αναστέλλει την περισταλτική, ανακουφίζει το αίσθημα βαρύτητας και φουσκωμένης κοιλιάς, και, αφετέρου, παρέχει υγιείς διατροφικές ίνες στο σώμα. Το σκαμνί του παιδιού βελτιώνεται, αρχίζει να αισθάνεται καλύτερα γρηγορότερα. Το Kissel παρασκευάζεται με τον κλασικό τρόπο: τα μούρα βράζονται σε νερό, σκουπίζονται μέσω κόσκινου. Ο ζωμός γλυκαίνεται, βράζει, προσθέστε μια κουταλιά μέλι ή ζάχαρη και λίγο άμυλο για να πυκνώσει. Αποδεικνύεται ένα ευχάριστο ποτό που τα παιδιά απολαμβάνουν να πίνουν. Μερικές φορές, εάν το παιδί δεν πειράζει, το ζελέ μπορεί να αντικατασταθεί με παχύ πουρέ chokeberry με μέλι ή ζάχαρη.

Τι άλλο θεραπεύει για το chokeberry

Τα γλυκά και ξινά μούρα του chokeberry είναι σε θέση να αντιμετωπίσουν δεκάδες ασθένειες, να γίνουν προφυλακτικά με ανεπάρκεια βιταμινών. Η φυσική ουσία σορβιτόλη σταματά την ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη και τα φλαβονοειδή και ο σίδηρος συμβάλλουν στην ανανέωση του αίματος, βελτιώνουν την πηκτικότητά του και εξαλείφουν την υπερβολική βλαβερή χοληστερόλη. Τα μούρα Aronia απομακρύνουν τις λιπαρές πλάκες που φράζουν τους αγγειακούς αυλούς και επιβραδύνουν τη ροή του πλάσματος. Οι ευεργετικές ιδιότητες του chokeberry μπορούν να αναφέρονται ατελείωτα. Ταυτόχρονα, μπορείτε να πειραματιστείτε κάθε φορά, αποδίδοντας φρούτα στον ασθενή σε διάφορες μορφές και ταυτόχρονα διαφοροποιείτε τη διατροφή του.

Αναιμία και υποβιταμίνωση

Το Chokeberry βοηθάει να ανακάμψει τέλεια μετά από χειρουργικές επεμβάσεις όταν ένα άτομο έχει χάσει πολύ αίμα, εξασθενεί, χρειάζεται γρήγορη τροφή με βιταμίνες. Για να το κάνει αυτό, μπορεί να ετοιμάσει πουρέ πατάτας ή ένα φρέσκο ​​αφέψημα πουρέ μούρων σε πουρέ πατάτας. Για να το κάνετε αυτό, σκουπίστε το chokeberry μέσα από ένα κόσκινο, ανακατέψτε τις πουρέ πατάτας με ζάχαρη, ρίξτε ζεστό νερό και αφήστε το να κρυώσει. Είναι καλύτερα να στραγγίξετε το τελικό ποτό μέσω του τυροκομείου: έτσι ο ασθενής θα πιει ένα αφέψημα χωρίς να διακινδυνεύσει να πνιγεί στη σάρκα. Το ποτό πραγματοποιείται σε διάρκεια 7-10 ημερών, δίνοντας ένα ποτό 20-30 λεπτά πριν από το γεύμα.

Χαμηλή ανοσία

Η Aronia το χειμώνα - μια πραγματική σωτηρία από κρυολογήματα, γρίπη και SARS. Δεδομένου ότι το μούρο δεν μετρά χρήσιμα ιχνοστοιχεία και ο κύριος υπερασπιστής του ανοσοποιητικού συστήματος - βιταμίνη C, μπορείτε να απολαύσετε τα φρούτα όλο το χειμώνα, για παράδειγμα, με τη μορφή μαρμελάδας, πλυμένα με τσάι από βότανα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα; Το Chokeberry χύνεται με ζάχαρη με ρυθμό 1: 1, αφήστε το χυμό να ξεχωρίσει και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η έτοιμη μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα, τυλίγεται (ή κλείνεται με σφιχτά πλαστικά καπάκια), αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος. Ή μπορείτε απλά να συμπληρώσετε τα τριμμένα μούρα του chokeberry με ζάχαρη και να απολαύσετε φρέσκο, ελαφρώς πικάντικο πουρέ.

Αθηροσκλήρωση και υπέρταση

Τα φρούτα Aronia είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και της υπέρτασης. Τα φλαβονοειδή διατηρούν τα αγγεία καθαρά, υγιή, ελαστικά, κάτι που από μόνο του είναι καλό για την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος. Σύμφωνα με τους φυτοθεραπευτές, εάν τρώτε μόνο 50 γραμμάρια. chokeberry ανά ημέρα, μπορείτε να αποφύγετε παγκόσμια προβλήματα υγείας και ακόμη και να αποφύγετε καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια.

Τα οφέλη της τέφρας στο βουνό για πέψη

Για οποιαδήποτε πεπτικά προβλήματα, ένα απλό αφέψημα αποξηραμένων ή κατεψυγμένων μούρων θα βοηθήσει. Ταυτόχρονα, η ισχύς του ποτού μπορεί να αλλάξει προσθέτοντας ή μειώνοντας την ποσότητα νερού. Για παράδειγμα, για τη θεραπεία της διάρροιας, αξίζει να προετοιμάσετε ένα πυκνό, κορεσμένο ποτό φρούτων 200 g μούρων ανά 500 g νερού. Και με ήπια δυσπεψία, ένα αρκετά αδύναμο ποτό φρούτων είναι αρκετό. Παρασκευάζεται απλά: 100 g μούρων (ξηρά ή κατεψυγμένα) chokeberry χύνονται με νερό, αφήνονται να εγχυθούν για 30 λεπτά. Ταυτόχρονα, η ορεινή τέφρα έχει ήπιο χολερετικό αποτέλεσμα, βελτιώνει την όρεξη και ανακουφίζει από αισθήματα αδυναμίας.

Πώς να προετοιμάσετε την αρωνία

Η γοητεία του μαύρου chokeberry είναι ότι οι περισσότερες θεραπευτικές ιδιότητες διατηρούνται τέλεια σε ξηρή, παγωμένη, κονσερβοποιημένη μορφή. Είναι σημαντικό να μάθετε πώς να προμηθευτείτε σωστά πρώτες ύλες για μελλοντική χρήση, έτσι ώστε να υπάρχει πάντα ένα φυσικό φάρμακο..

Οι καλύτεροι τρόποι συγκομιδής μούρων

Συγκομιδή, συλλογή. Συγκομιδή στα τέλη του φθινοπώρου μετά τον πρώτο παγετό, όταν τα μούρα του μαύρου chokeberry αποκτούν γλυκύτητα και λίγο λιγότερο πλεκτά. Οι έμπειροι καλοκαιρινοί κάτοικοι συνιστούν να κόβετε μόνο τους μίσχους: έτσι η απόδοση της αρωνίας την επόμενη σεζόν θα αυξηθεί μόνο. Δεν πρέπει να βάλετε καλάθια με μούρα στον ήλιο - όχι μόνο μπορούν να γίνουν ξινή, αλλά η φρουκτόζη, η σορβιτόλη, η βιταμίνη C και άλλες βιταμίνες καταστρέφονται επίσης σε θερμότητα.

Ξήρανση. Το Chokeberry στεγνώνει πολύ απαλά - για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία 50 βαθμών, απλώνεται στον φούρνο με πολύ λεπτή στρώση. Ο δείκτης ετοιμότητας είναι το χρώμα του φρούτου. Οι ξηροί καρποί αλλάζουν ελαφρώς το χρώμα, χάνοντας το σκοτάδι. Γίνονται κόκκινα κεράσια, κορεσμένα.

Μια πυκνή καφέ ή καφέ απόχρωση όταν στεγνώσει δείχνει ότι τα μούρα έχουν χάσει τα περισσότερα από τα φλαβονοειδή.

Τα έτοιμα μούρα του chokeberry χύνονται σε χαρτοσακούλες ή σεντόνια και αποθηκεύονται σε δροσερό, ξηρό μέρος (για παράδειγμα, στο μπαλκόνι).

Μερικοί άνθρωποι θέλουν να παγώσουν τα μούρα του chokeberry, κονσερβοποιημένα, πασπαλισμένα με ζάχαρη. Το σιρόπι μαγειρεύεται από chokeberry, οδηγεί χυμούς, φτιάχνει μαρμελάδα, βάμματα. Απίστευτα νόστιμο, υγιεινό είναι κρασί και σορβιά. Τα λικέρ από το chokeberry βγαίνουν παχύ, ιξώδες, ελαφρώς ιξώδες. Μόνο ένα τέτοιο φάρμακο σε μέτριες δόσεις είναι κατάλληλο και, φυσικά, είναι αδύνατο να το χορηγηθεί σε παιδιά και εφήβους.

Αντενδείξεις Chokeberry

Το Chokeberry έχει τόσο φαρμακευτικές ιδιότητες όσο και αντενδείξεις. Πρώτον, είναι κατάλληλο για ενήλικες και παιδιά άνω των 2 ετών. Μέχρι τριών ετών, μπορεί να δοθεί chokeberry, αλλά με μεγάλη προσοχή: πρώτον, στην τέφρα του βουνού chokeberry υπάρχουν μικρά οστά και τα παιδιά μπορούν να πνιγούν και, δεύτερον, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Γενικά, οι γιατροί επιτρέπεται να χρησιμοποιούν τους καρπούς του chokeberry στην καθαρή του μορφή, ως συμπληρώματα διατροφής, ως μέρος του τσαγιού και ούτω καθεξής. Όχι μόνο ως ανεξάρτητο φάρμακο, αλλά ως μέρος μιας σύνθετης θεραπείας ασθενειών. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι ασθένειες όπως έλκη στομάχου, κολίτιδα, γαστρίτιδα, θρόμβωση - εδώ η αρωνία, όπως και άλλες λαϊκές θεραπείες, μπορεί να καταναλωθεί μόνο μετά από διαβούλευση με το γιατρό σας. Με προσοχή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε chokeberry για άτομα με ασθένειες των νεφρών, ολόκληρο το ουροποιητικό σύστημα: τα οργανικά οξέα μπορούν να προκαλέσουν σχηματισμό λίθων και να επιδεινώσουν την ασθένεια..

Πνιγμένο chokeberry με ζάχαρη

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο: 15 τεμ.

Συστατικά

Τριμμένη τέφρα στο βουνό

Το Chokeberry έχει μια ξινή γλυκόξινη γεύση και είναι πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Περιέχει τόσο βιταμίνη C όσο λεμόνι. Υπάρχει περισσότερο ιώδιο σε αυτό από ό, τι στις φράουλες, τα φραγκοστάφυλα και τα σμέουρα. Και η βιταμίνη Ρ είναι είκοσι φορές μεγαλύτερη από ό, τι στα μήλα. Η χρήση του chokeberry έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει την όρεξη.

Προτείνω να μαγειρεύω πνιγμένο chokeberry με ζάχαρη. Αποδεικνύεται χρήσιμη και νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα.

Πώς να μαγειρέψετε "Aronia τρίβεται με ζάχαρη" βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία στο σπίτι

Για να προετοιμάσουμε ένα chokeberry με ζάχαρη, χρειαζόμαστε chokeberry (μαύρη τέφρα στο βουνό) και ζάχαρη.

Διαχωρίστε τα chokeberries από τα κλαδιά, τακτοποιήστε καλά.

Chokeberry: χρήσιμες ιδιότητες, μυστικά συλλογής και μέθοδοι συγκομιδής

Η Aronia, το chokeberry, και μεταξύ των ανθρώπων απλά το chokeberry - μία από τις πιο χρήσιμες καλλιέργειες φρούτων που καλλιεργούνται στους κήπους μας. Τα μπιλιάρια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμα, το κύριο πράγμα είναι να τα μαγειρεύετε σωστά.


Chokeberry - μία από τις πιο χρήσιμες καλλιέργειες φρούτων

Η πατρίδα του chokeberry είναι η Βόρεια Αμερική. Στη χώρα μας, το chokeberry χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά ως ένα θεαματικό διακοσμητικό φυτό. Μόνο στις αρχές της δεκαετίας του '50 άρχισε να καλλιεργείται αυτή η καλλιέργεια ως φρούτο. Τα μούρα chokeberry τρώγονται όχι μόνο σε φρέσκα, αλλά και σε αποξηραμένη, κατεψυγμένη και κονσερβοποιημένη μορφή..

Οι ευεργετικές ιδιότητες του chokeberry

Όσον αφορά την ποσότητα των ουσιών που είναι χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα που περιέχονται σε αυτό, το chokeberry δεν είναι κατώτερο από την κόκκινη τέφρα του βουνού, και μάλιστα υπερβαίνει τη γεύση του όσον αφορά τη γεύση.


Aronia berries - μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών

Η σύνθεση των φρούτων chokeberry περιέχει β-καροτένιο και βιταμίνες όπως B1, B2, B6, E, P, C και K. Επιπλέον, τα μούρα aronia είναι πλούσια σε γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη, πηκτίνη και τανίνες, καθώς και μακρο- και ιχνοστοιχεία όπως βόριο, φθόριο, σίδηρο, μολυβδαίνιο, χαλκό και μαγγάνιο.

Τα μούρα και τα φύλλα του Chokeberry χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για:

  • ομαλοποίηση των εντέρων και μείωση της χοληστερόλης στο αίμα
  • την απόσυρση από το ανθρώπινο σώμα ορισμένων ραδιενεργών ουσιών και βαρέων μετάλλων ·
  • Βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και ως εξαιρετικό χοληρετικό παράγοντα.
  • αύξηση της ανοσίας
  • ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.

Σημαντικό: όπως πολλά άλλα φυτά που χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική, το chokeberry έχει αντενδείξεις για χρήση. Η χρήση του δεν συνιστάται για:
  • θρομβοφλεβίτιδα και αυξημένη πήξη του αίματος.
  • στεφανιαία νόσο;
  • γαστρίτιδα;
  • γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτύλιο
  • κιρσοί.

Θα βρείτε περισσότερες πληροφορίες για αυτό το θέμα στο άρθρο Insidious Aronia. Χρήσιμες ιδιότητες του chokeberry και αντενδείξεις για τη χρήση του.

Τρόπος συλλογής αρωνίας

Για να διατηρήσετε το chokeberry όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να είναι απολύτως στεγνά. Επομένως, πρέπει να αφαιρέσετε το chokeberry μόνο το απόγευμα, όταν η δροσιά έχει ήδη υποχωρήσει και μόνο σε ξηρό καιρό.


Τα μούρα Aronia είναι σημαντικά για να επιλέξετε σωστά

Μετά τη συγκομιδή του chokeberry, είναι καιρός να σκεφτούμε πώς να το σώσετε. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό: αποθήκευση chokeberry φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα.

Αποθήκευση φρέσκιας αρωνίας

Το φρέσκο ​​chokeberry διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες. Το μόνο πράγμα που μπορεί να σας ενοχλήσει είναι ότι μπορεί να αποθηκευτεί για σχετικά μικρό χρονικό διάστημα..


Το φρέσκο ​​chokeberry δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα

Είναι αλήθεια ότι είναι ακόμη δυνατό να αυξηθεί ελαφρά αυτή η περίοδος. Για αυτό, το chokeberry συλλέγεται με έναν συγκεκριμένο τρόπο - χωρίς να μαζεύουμε τα φρούτα από το πινέλο. Δηλαδή, δεν μαζεύουν κάθε μούρο ξεχωριστά, αλλά κόβουν μια ολόκληρη δέσμη στη βάση. Οι βούρτσες με μούρα τοποθετούνται σε ένα στρώμα σε χαρτόνι ή ξύλινα κουτιά και αποθηκεύονται για αποθήκευση σε δροσερό δωμάτιο ή κρέμονται σε προεντεταμένο σχοινί.

Αποθήκευση αποξηραμένης αρωνίας

Τα μούρα του chokeberry διατηρούν επίσης βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, αλλά για αυτό πρέπει να στεγνώσουν σωστά.


Τα μούρα Aronia μπορούν να στεγνώσουν

Τα μούρα Aronia ξεφλουδίζονται από τις βούρτσες, πλένονται, στραγγίζονται με νερό και στεγνώνουν σε φούρνο ή στεγνωτήριο.

Ξήρανση των μούρων στο φούρνο

Τα φρούτα απλώνονται σε ένα ταψί που είχε προηγουμένως καλυφθεί με περγαμηνή, τοποθετήθηκαν στο φούρνο και κρατήθηκαν για 30 λεπτά. σε θερμοκρασία + 40 ° C. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία αυξάνεται στους + 60 ° C και συνεχίζει να στεγνώνει μέχρι να είναι έτοιμη.

Σημαντικό: τα μούρα του chokeberry δεν μπορούν να στεγνώσουν υπερβολικά, οπότε προσέξτε να μην έχετε κοκκινωπή (ή καφετί) απόχρωση κατά τη διάρκεια της εργασίας. Αυτό το χρώμα θα είναι απόδειξη ότι τα μούρα είναι υπερβολικά ξηρά.

Ξήρανση των μούρων σε στεγνωτήριο

Τα αποξηραμένα μούρα chokeberry τοποθετούνται σε ένα μπουκάλι ή οποιοδήποτε άλλο κατάλληλο πλαστικό (γυάλινο) δοχείο που δεν διαρρέει υγρασία και αποθηκεύεται σε ξηρό δωμάτιο, το οποίο συχνά αερίζεται.

Αποθήκευση κατεψυγμένου Chokeberry

Τα μούρα Aronia συσκευάζονται σε μικρά δοχεία (προπλυμένα και εντελώς στεγνά), μετρώντας τον όγκο για ένα τέτοιο τμήμα, το οποίο προγραμματίζεται να καταναλώνεται κάθε φορά.


Τα μούρα Chokeberry μπορούν να καταψυχθούν

Τα δοχεία καθαρίζονται στον καταψύκτη, στο χώρο για γρήγορο πάγωμα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης, η ζάχαρη που περιέχεται στα μούρα του chokeberry δεν μετατρέπεται σε άμυλο.

Όχι μόνο τα αρωματικά τσάγια παρασκευάζονται από κατεψυγμένα μούρα chokeberry, αλλά και ποτά φρούτων, και προστίθενται επίσης σε διάφορα προϊόντα αλευριού. Πριν από τη χρήση, οι καρποί της τέφρας στο βουνό αποψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου και κτυπημένα με πουρέ μπλέντερ.

Εκτός από την αποθήκευση του chokeberry σε φρέσκια, αποξηραμένη και κατεψυγμένη μορφή, μπορείτε να προετοιμάσετε πολλές νόστιμες και πολύ χρήσιμες λιχουδιές από αυτό: εξαιρετικοί χυμοί και κομπόστες, ασυνήθιστη μαρμελάδα, διάφορα ποτά φρούτων και σιρόπια.

Chokeberry Jam

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

  • chokeberry (μούρα) - 1 κιλό
  • ζάχαρη - 1,5 kg
  • νερό - 500 ml.

Chokeberry Jam

Συνταγή:

  1. Τα μούρα σκίζονται με πινέλα, πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήνονται να στραγγίσουν.
  2. Blanch για 5 λεπτά. σε βραστό νερό, μετά το οποίο αμέσως κατεβάζεται σε κρύο νερό για 30 δευτερόλεπτα, αφήνεται και πάλι να στραγγίσει.
  3. Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη, το οποίο χρησιμοποιείται για να γεμίσει τα μούρα, να βράσει, να βράσει για περίπου 5 λεπτά. και αφαιρέθηκε από τη φωτιά, αφέθηκε για 10-12 ώρες για εμποτισμό.
  4. Στη συνέχεια, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, το οποίο καθορίζεται από το σιρόπι: βάλτε λίγο σε ένα κουτάλι και ρίξτε μια σταγόνα σε ένα πιάτο. Εάν το σιρόπι δεν εξαπλωθεί, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
  5. Ζεστό ρίξτε το σε αποστειρωμένα δοχεία, τυλίξτε και αφήστε το για αποθήκευση.

Μαρμελάδα Aronia με μήλα

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

  • chokeberry (μούρα) - 0,5 κιλά
  • μήλα - 0,5 κιλά
  • ζάχαρη - 1,2 κιλά
  • νερό - 300 ml.

Μαρμελάδα Aronia με μήλα

Συνταγή:

  1. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται και συνθλίβονται με μπλέντερ.
  2. Το Chokeberry πλύθηκε και 3-5 λεπτά. λευκά σε βραστό νερό.
  3. Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη.
  4. Το μήλο σάλτσα προστίθεται στα μούρα σορβιών και, ρίχνοντας όλο το σιρόπι, αφήνεται να εγχυθεί για 3-5 ώρες.
  5. Μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο, η μαρμελάδα τίθεται σε μια μικρή φωτιά, αφήνεται να βράσει και, βράζει για 5 λεπτά, αφήνεται και πάλι για 3-5 ώρες. Εάν τα μούρα σορβιών δεν έχουν μαλακώσει, επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά.
  6. Η καυτή μαρμελάδα χύνεται σε προ-αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.

Μαρμελάδα Aronia με λεμόνι

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

  • Μούρα Aronia - 1 κιλό
  • λεμόνι (μεγάλο) - 1 τεμ.
  • ζάχαρη - 1,4 kg.

Μαρμελάδα Aronia με λεμόνι

Συνταγή:

  1. Τα μούρα Rowan πλένονται, αφήνονται να στραγγίσουν με νερό, αναμιγνύονται με μισή ζάχαρη και αφήνονται για 10-12 ώρες.
  2. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. (μετά το βράσιμο) σε χαμηλή φωτιά. Εάν απελευθερώνεται πολύ λίγος χυμός κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, 100 ml βραστό νερό μπορούν να προστεθούν σε αυτά..
  3. Πλύνετε το λεμόνι, ξεφλουδίστε. Το ξύσμα τρίβεται σε λεπτό τρίφτη, ο πολτός κόβεται σε μικρούς κύβους και όλα αυτά, μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη, προστίθενται στα βρασμένα μούρα σορβιών. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά. μετά το βράσιμο.
  4. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και ρυθμίστε το να μαγειρευτεί ξανά, αυτή τη φορά μέχρι να είναι έτοιμο.
  5. Ζεστά συσκευασμένα σε αποστειρωμένα δοχεία, τυλίγονται και τοποθετούνται για αποθήκευση.

Τα μυστικά της νόστιμης μαρμελάδας chokeberry

  • τα μούρα του chokeberry είναι κάπως στεγνά, οπότε πριν κάνετε τη μαρμελάδα, πρέπει να «μαλακώσουν»: 3-5 λεπτά. λεύκανση σε βραστό νερό και στη συνέχεια χαμηλώστε το για αρκετά δευτερόλεπτα σε κρύο νερό.
  • έτσι ώστε η μαρμελάδα από την αρωνία να αποκτήσει ακόμη πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανέλα σε αυτήν.

Τα μυστικά της νόστιμης μαρμελάδας από το chokeberry. Φωτογραφία από τον ιστότοπο med-explorer.ru

  • Το νερό στο οποίο τα μούρα ήταν λευκασμένα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει κομπόστες, επειδή μέρος των θρεπτικών ουσιών περνούν μέσα σε αυτό. Απλά προσθέστε ζάχαρη, μήλα (ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο, ή μούρο και πιατέλα φρούτων) σε αυτό το νερό και βράστε.

Κομπόστα Chokeberry

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

  • chokeberry (μούρα) - περίπου 300 g ανά βάζο με χωρητικότητα 3 l.
  • νερό και ζάχαρη - με ρυθμό 0,5 kg ζάχαρης για κάθε λίτρο νερού.

Κομπόστα Chokeberry

Συνταγή:

  1. Τα μούρα Aronia πλένονται και χύνονται σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντας τα στο ένα τρίτο του όγκου.
  2. Η ζάχαρη τοποθετείται σε νερό (σε αναλογία 2: 1), τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά, βράζει μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
  3. Ρίξτε τα μούρα σε ένα βάζο με έτοιμο ζεστό σιρόπι και, αφού τα αποστειρώσετε, τυλίξτε τα. Η διάρκεια της αποστείρωσης των δοχείων με κομπόστα εξαρτάται από τον όγκο τους: 0,5 l - 15 min, 1 l - 25 min, 3 l - 50 min.
  4. Τα κυλιόμενα δοχεία αναποδογυρίζονται, τυλίγονται σε μια κουβέρτα (κουβέρτα, πυκνή κουβέρτα), κάτω από την οποία αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.

Συμβουλή: Το κομπόστα Chokeberry θα είναι ακόμα πιο πικάντικο αν προσθέσετε πορτοκαλί σε αυτό.

Μαγειρευμένη αρωνία και μήλα

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

  • Aronia (μούρα) - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • μήλα (μικρά) - 12 τεμ.
  • ζάχαρη - 800 g;
  • νερό - 4,5 λίτρα.

Μαγειρευμένη αρωνία και μήλα. Φωτογραφία από το s1.1zoom.me

Συνταγή:

  1. Πλύνετε τα μήλα και το chokeberry σε ίσα μέρη σε δύο αποστειρωμένα βάζα χωρητικότητας 3 l.
  2. Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη, βράζει και, ρίχνοντας σορβιά με μήλα, αμέσως ρολά δοχεία.
  3. Τα εμπορευματοκιβώτια κομπόστα περιστρέφονται ανάποδα και καλύπτονται με μια κουβέρτα, η οποία αφαιρείται μόνο αφού οι τράπεζες έχουν κρυώσει εντελώς..
  4. Μπορείτε να αποθηκεύσετε βρασμένα μήλα και αρώνια σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημαντικό: Η ποσότητα των συστατικών σε αυτήν τη συνταγή βασίζεται σε δύο κουτιά των 3 L..

Chokeberry με ζάχαρη

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

  • chokeberry (μούρα) - 1 κιλό
  • ζάχαρη - 700-800 g.

Chokeberry με ζάχαρη

Συνταγή:

  1. Τα μούρα πλένονται, στραγγίζονται και τεμαχίζονται με μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
  2. Ο πολτός που προκύπτει αναμιγνύεται με ζάχαρη.
  3. Η έτοιμη μαρμελάδα "ζωντανή" συσκευάζεται σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα, καλυμμένα με καπάκια.
  4. Καθαρίζεται σε ψυγείο ή δροσερό δωμάτιο.

Σιρόπι Chokeberry

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

  • chokeberry (μούρα) - 1 κιλό
  • ζάχαρη - 700 g;
  • νερό - 800 ml.
  • κιτρικό οξύ - 15 g;
  • φύλλα κερασιάς - περίπου 50 g.

Σιρόπι Αρονίας. Φωτογραφία από το nkj.ru

Συνταγή:

  1. Ξεπλύνετε τα φύλλα κερασιάς και 2 λεπτά. βράζουμε σε νερό.
  2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πρέπει να αφαιρεθούν, να προσθέσετε πλυμένα μούρα σορβιών στο νερό, να βράσουν και να βράσουν για 5 λεπτά.
  3. Προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να εγχυθεί για μια ημέρα.
  4. Στη συνέχεια, στραγγίστε απαλά τη σύνθεση έτσι ώστε το σχηματισθέν ίζημα να παραμείνει στην κατσαρόλα.
  5. Προσθέστε ζάχαρη στο φιλτραρισμένο υγρό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές στρώσεις γάζας) και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το μείγμα να βράσει.
  6. Έτοιμο σιρόπι ζεστό ρίξτε σε προ-αποστειρωμένες τράπεζες και τυλίξτε.

Το σιρόπι Chokeberry χρησιμοποιείται για την παρασκευή διάφορων ποτών και ζελέ, καθώς και ως ασυνήθιστα γευστική προσθήκη στο παγωτό και τηγανίτες.


Από aronia μπορεί να κάνει πολλά χρήσιμα κενά. Φωτογραφία από το i0.wp.com

Από το chokeberry, όπως έχετε δει, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά υγιή και απίστευτα νόστιμα μπιγιέ. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι έχετε τα μυστικά να μαγειρεύετε διάφορα γλυκά από το chokeberry! Θα ήμουν πολύ ευγνώμων αν τους αποκαλύψετε στα σχόλια.

Chokeberry χωρίς μαγείρεμα

Moked Chokeberry

Moked Chokeberry

Το Chokeberry χωρίς βρασμό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε τα μούρα, διατηρώντας παράλληλα όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα ιχνοστοιχεία. Το Chokeberry έχει μια γλυκόξινη, ελαφρώς ξινή γεύση, οπότε πολλοί δεν το προτιμούν, αλλά όλοι θα αρέσουν το μαύρο chokeberry με ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψετε aronia για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Για την παρασκευή αρωνίας με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα, πάρτε τα φρούτα και το γλυκό συστατικό σε αναλογίες ένα προς ένα. Πρώτα απ 'όλα, το chokeberry αφαιρείται από τα τσαμπιά, προσεκτικά ταξινομημένο, αφήνοντας μόνο ολόκληρο το φρούτο. Τα χαλασμένα και ζαρωμένα δείγματα δεν είναι κατάλληλα για αυτό..

Τα φρούτα πλένονται τοποθετώντας τα σε ένα σουρωτήρι. Απλώνονται σε χαρτοπετσέτα, αφήνονται να στεγνώσουν. Το γλυκό συστατικό συνδυάζεται με την πρώτη ύλη σε ένα δοχείο μπλέντερ, διακόπτεται έως ότου ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Εάν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή, αλέστε με ένα ωστήριο και ένα λεπτό κόσκινο.

Τα δοχεία κονσερβοποίησης πλένονται καλά με διάλυμα σόδας και αποστειρώνονται στο φούρνο ή στον ατμό. Στεγνώστε καλά.

Η μάζα μούρων αφήνεται για λίγο, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου οι κρύσταλλοι διαλύονται εντελώς. Ρίξτε την πολτοποιημένη αρωνία με ζάχαρη σε ζεστά δοχεία, κλείστε με νάιλον καπάκια ή τυλίξτε κασσίτερα.

Το τριμμένο chokeberry με ζάχαρη αποθηκεύεται σε ψυγείο ή σε δροσερό δωμάτιο. Υπάρχουν συνταγές για aronia με ζάχαρη και την προσθήκη λεμονιού, μήλων ή πορτοκαλιών.

Το Chokeberry πνίγεται με ζάχαρη

Η συνταγή για το chokeberry θα καταστήσει δυνατή την προετοιμασία μιας νόστιμης και υγιεινής θεραπείας που θα υποστηρίξει την ασυλία το χειμώνα, όταν το σώμα πρέπει να αντισταθεί σε ιούς.

  • 800 g κρυσταλλικής ζάχαρης.
  • 1 κιλό 200 g chokeberry.
  1. Περάστε από το chokeberry. Ξεπλύνετε επιλεγμένα φρούτα με τρεχούμενο ζεστό νερό. Ξαπλώστε σε μια πετσέτα βάφλας, στεγνώστε.
  2. Τοποθετήστε ½ μέρος της πρώτης ύλης σε ένα μεγάλο δοχείο του μπλέντερ, ρίξτε το μισό από το χαλαρό συστατικό, κλείστε το καπάκι, ξεκινήστε τη συσκευή. Τρίψτε μέχρι να μαλακώσει.
  3. Μεταφέρετε τις πατάτες πουρέ που προέκυψαν στο τηγάνι, ξεπλύνοντας πρώτα με βραστό νερό. Βάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μπολ, αλέθουμε. Ρίχνουμε σε ένα μπολ με πουρέ μούρο.
  4. Ανακατέψτε τις τεμαχισμένες πρώτες ύλες με μια ξύλινη σπάτουλα. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και αφήστε το για δέκα λεπτά.
  5. Πλύνετε μικρά βάζα, αποστειρώστε με ατμό. Ρίξτε ακατέργαστη μαρμελάδα πάνω τους και σφραγίστε τα καλά με καπάκια, αφού τα επεξεργαστείτε με βραστό νερό. Φυλάσσετε στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Πουρέ chokeberry χωρίς μαγείρεμα με ζάχαρη και λεμόνι

  • 1 κιλό 300 g λεπτής ζάχαρης.
  • 2 λεμόνια
  • 1 κιλό 500 g μούρων chokeberry.
  1. Πλύνετε καλά το λεμόνι, ρίξτε βραστό νερό και σκουπίστε το. Κόψτε ένα παχύ στρώμα της φλούδας έτσι ώστε να παραμένει μόνο η σάρκα. Τα οστά επιλέγουν. Εσπεριδοειδή σε μύλο κρέατος με γλυκό χύμα συστατικό.
  2. Το Aronia ταξινομείται, πλένεται και ξηραίνεται. Τρίψτε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο μέχρι να επιτευχθεί μια κατάσταση πουρέ. Η μάζα εσπεριδοειδών συνδυάζεται με μούρο. Ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα, αφήστε για 20 λεπτά.
  3. Τα γυάλινα δοχεία πλένονται καλά και τηγανίζονται στο φούρνο. Το χαμομήλι τρίβεται με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διανέμεται σε έτοιμα δοχεία και φράζει με καπάκια.

Άψητο μαύρο chokeberry με ζάχαρη και πορτοκάλι

Το μαγείρεμα του chokeberry με ζάχαρη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα εξοικονομήσει χρόνο και θα εξοικονομήσει όλα τα οφέλη.

  • ½ kg ψιλής άμμου.
  • 600 g chokeberry.
  • 4 g κιτρικού οξέος.
  • 1 πορτοκάλι.
  1. Ξεπλύνετε προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες με τρεχούμενο νερό, προσέχοντας να μην συνθλίψετε τα φρούτα.
  2. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, αφαιρέστε τους σπόρους. Ο πολτός εσπεριδοειδών και τα μούρα στρίβονται σε μύλο κρέατος.
  3. Στην προκύπτουσα μάζα προσθέστε κιτρικό οξύ, λεπτή ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
  4. Συσκευάστε πουρέ μούρων σε τηγανητά βάζα μικρού όγκου. Ερμητικά σφραγισμένο, αποθηκευμένο σε δροσερό δωμάτιο.

Πώς να μαγειρέψετε πουρέ chokeberry με ζάχαρη και μήλα

  • 2 κιλά ψιλή άμμο.
  • 1 κιλό chokeberry.
  • 1 κιλό μήλα.
  1. Τα δοχεία πλένονται σε ζεστό νερό με μαγειρική σόδα. Ξεπλύνετε καλά. Τα δοχεία και τα καπάκια αποστειρώνονται σε ατμό ή στο φούρνο.
  2. Η Αρονία τακτοποίησε. Τα επιλεγμένα φρούτα και μήλα πλένονται κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού. Το chokeberry ρίχνεται πίσω σε κόσκινο και τα φρούτα σκουπίζονται με χαρτοπετσέτες. Το τραπέζι είναι καλυμμένο με μια πετσέτα, τα μούρα είναι διάσπαρτα σε αυτό.
  3. Τα μήλα ξεφλουδίζονται. Κάθε φρούτο κόβεται σε φέτες, αφαιρώντας κουτιά σπόρων. Ο πολτός του φρούτου τοποθετείται σε ένα μπολ, καλύπτεται με μεμβράνη προσκόλλησης.
  4. Το chokeberry χύνεται σε ένα μπολ μπλέντερ και αλέθεται σε κατάσταση πουρέ. Προσθέστε φέτες μήλου στην προκύπτουσα μάζα, συνεχίστε να διακόπτετε έως ότου επιτευχθεί απαλή μάζα αέρα. Ρίχνουμε σε αυτό ένα χαλαρό συστατικό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Συσκευασμένο από έτοιμα δοχεία, σφιχτά τυλιγμένα.

Κανόνες αποθήκευσης για χαμομήλι με ζάχαρη

Όποια και αν είναι η συνταγή για ένα μαύρο chokeberry, αποθηκεύεται στο κάτω ράφι του ψυγείου ή σε ένα δροσερό δωμάτιο. Το τεμάχιο εργασίας είναι κατάλληλο για χρήση για έξι μήνες. Το κύριο πράγμα είναι να συμμορφώνεστε με όλους τους κανόνες για την παρασκευή πρώτων υλών και δοχείων.

συμπέρασμα

Το chokeberry χωρίς ζάχαρη είναι ένα λεπτό, νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο που μπορείτε να απολαύσετε όλο το χειμώνα. Μερικά κουτάλια ζωντανού μαρμελάδας από αυτό το μούρο θα ενισχύσουν την ασυλία και θα προστατεύσουν από τα κρυολογήματα στην κρύα εποχή.

Το Chokeberry πνίγεται με ζάχαρη

Πήρα ένα κουβά (!) Chokeberry. Ο Long αποφάσισε τι να κάνει με αυτήν την απροσδόκητη ευτυχία. Και αποφάσισα να ορίσω μια συνταγή, ξαφνικά κάποιος θα έρθει χρήσιμος!

Συστατικά για το "Chokeberry, τρίβεται με ζάχαρη":

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες ανά κοντέινερ: 9

Συνταγή "Chokeberry, πουρέ με ζάχαρη":

Προετοιμάστε το μούρο για κονσερβοποίηση: επαναλάβετε, πλύνετε. Βάζουμε βραστό νερό, αδειάζουμε τα μούρα για 3 λεπτά. Αφαιρούμε από το νερό, περνάμε από μύλο κρέατος, μετατρέποντάς το σε πουρέ πατάτας. Περάστε ξανά από το μύλο κρέατος, κάνοντας το άλεσμα πιο «λεπτό».
Βάλτε το δοχείο μαρμελάδας σε μέτρια φωτιά, προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία 1: 1 και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, ανακατεύοντας. Μετά το βράσιμο, διατηρήστε τη φωτιά 3-5 λεπτά.

Αποστειρώστε την τράπεζα και σφραγίστε τη μαρμελάδα με οποιονδήποτε τρόπο. Χρησιμοποίησα για πρώτη φορά τα καπάκια κενού, ας δούμε τι συμβαίνει.
Χρόνος μαγειρέματος - Κατά προσέγγιση.
Από έναν κουβά με chokeberry πήρα σχεδόν 9 λίτρα μαρμελάδας. Τώρα θα επισκεφθώ τη μαρμελάδα μου!

Εγγραφείτε στην ομάδα Cook in Contact και λάβετε δέκα νέες συνταγές κάθε μέρα!

Γίνετε μέλος της ομάδας μας Odnoklassniki και λάβετε νέες συνταγές κάθε μέρα!

Συγκομιδή chokeberry: χειμερινές συνταγές μαγειρικής

Τα κενά που φτιάχνονται το φθινόπωρο σας επιτρέπουν να απολαύσετε νόστιμα γλυκά, πιάτα και να ευχαριστήσετε όλους γύρω σας κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Chokeberry ή chokeberry - ένα χρήσιμο μούρο που περιέχει σημαντική ποσότητα ασκορβικού οξέος, βιταμίνη Ρ, ιώδιο.

Όσον αφορά τη σύνθεση της βιταμίνης, ξεπερνά το λεμόνι, τα φραγκοστάφυλα και άλλα μούρα. Το Aronia δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, τόσο φρέσκο ​​όσο και κονσερβοποιημένο.

Παρά τη θερμική επεξεργασία του προϊόντος, οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται σε μεγαλύτερο βαθμό. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα και πρωτότυπα παρασκευάσματα από chokeberry - ζαχαρωμένα φρούτα, βάμματα και ποτά, μαρμελάδα, κομπόστες, μαρμελάδες, marshmallows ή απλά να τα καταψύξετε. Η συλλογή συνιστάται να πραγματοποιηθεί στα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου. Εξετάστε βήμα προς βήμα συνταγές για τη χειμερινή προετοιμασία του chokeberry.

Τρόποι διατήρησης των ευεργετικών ιδιοτήτων των μούρων

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη συγκομιδή χαμομηλιού για το χειμώνα και μέθοδοι για την σωστή προετοιμασία των μούρων σε ολόκληρη τη φυσική μορφή:

  1. Νέα αποθήκευση. Χρησιμοποιώντας ψαλίδι, κόψτε προσεκτικά τις βούρτσες με τα φρούτα και βάλτε τα σε ευρύχωρα, ευρύχωρα δοχεία. Κρεμάστε στη σοφίτα ή στην ντουλάπα. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +5 βαθμούς.
  2. Αποξηραμένη Αρονία. Επαναλάβετε τα συλλεγόμενα μούρα, ξεπλύνετε, στεγνώστε. Καλύψτε το ταψί με μια εφημερίδα και διανείμετε απαλά τα φρούτα με ένα λεπτό στρώμα. Το στέγνωμα απαιτείται μόνο με φυσικό τρόπο, καθώς οι ηλεκτρικές συσκευές μειώνουν κατά καιρούς το περιεχόμενο χρήσιμων συστατικών. Ο χώρος όπου θα στεγνώσει το chokeberry πρέπει να συμμορφώνεται με το καθεστώς θερμοκρασίας, τη σχετική υγρασία και τον καλό αερισμό. Συνιστάται η αποθήκευση σε γυάλινα βάζα ή σακούλες. Κατασκευασμένο από αναπνεύσιμα υλικά.
  3. Όπως και άλλα μούρα, το chokeberry μπορεί να καταψυχθεί για το χειμώνα. Η κατάψυξη είναι μια βολική και γρήγορη διαδικασία συγκομιδής τέφρας στο βουνό. Τα μούρα πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό, διαχωρίζονται από τους μίσχους, στεγνώνουν σε καθαρή πετσέτα. Απλώστε σε ειδικά δοχεία για σακούλες κατάψυξης ή μίας χρήσης. Συνιστάται να παγώσετε τα μούρα σε μικρές μερίδες..

Βόμβα βιταμίνης

Για τεμπέλης ή πολυάσχολες νοικοκυρές, προτείνουμε να σκεφτείτε την καλύτερη και ευκολότερη συνταγή για την προετοιμασία μαύρων chokeberries για το χειμώνα - πουρέ φρούτων με ζάχαρη.

  • φρούτα μούρων - 1 κιλό.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5-0,7 kg.
  1. Ταξινομήστε το chokeberry, ξεπλύνετε σε πολλά νερά και στεγνώστε. Βάλτε σε ένα μπλέντερ ή αλέστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, όπως θέλετε. Βάζουμε τη μάζα σε ένα ευρύχωρο τηγάνι, ρίχνουμε ζάχαρη. Ανακατέψτε και καλύψτε, αφήστε στο τραπέζι της κουζίνας για 30 λεπτά για την καλύτερη διάλυση των κόκκων.
  2. Συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Μαύρη μαρμελάδα τέφρας στο βουνό: χειμερινή συνταγή

Τα μούρα είναι ξινά και ξινά στη γεύση τους, αλλά παρόλα αυτά κάνουν νόστιμη, αρωματική και υγιεινή μαρμελάδα. Χρησιμοποιώντας μια βήμα προς βήμα συνταγή, η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι γρήγορη και εύκολη. Η λιχουδιά θα βελτιώσει τέλεια την ανοσία και θα βελτιώσει τη γενική κατάσταση κατά τη διάρκεια του κρύου χειμώνα.

  • chokeberry - 1,5 κιλά
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,2 kg
  • διηθημένο υγρό - 450 ml.

Η διαδικασία θα είναι ως εξής:

  1. Ταξινόμηση φρούτων, αφαίρεση σκουπιδιών και χαλασμένων φρούτων. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, περιμένετε να αποστραγγιστεί η υπερβολική υγρασία.
  2. Βάλτε σε ένα βολικό τηγάνι, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει ο καρπός..
  3. Αφού πεταχτεί πίσω σε κόσκινο, θρυμματιστεί με μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια πολτοποιημένη μάζα. Προσδιορίστε το σε ένα δοχείο σμάλτου, ρίξτε ζάχαρη, ανακατέψτε και βάλτε στη σόμπα. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει..
  4. Τακτοποιήστε ζεστό σε καθαρά βάζα, καλύψτε και αποστειρώστε για 15-25 λεπτά. Κλείστε καλά και καθαρίστε σε κρύο μέρος. Η μαρμελάδα Chokeberry για το χειμώνα (για τη συνταγή, δείτε το άρθρο) είναι έτοιμη.

Επικόλληση

Μια υπέροχη συνταγή για τους λάτρεις των γλυκών. Επιτρέπονται χρήσιμα καλούδια για να δώσουν στα παιδιά.

  • μούρα - 1,5 κιλά
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg
  • ασπράδι αυγού - 2 τεμ..
  1. Βάλτε τα φρούτα σε ένα μεγάλο μεταλλικό πιάτο. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη συντριβή, κόψτε τα μούρα. Ρίξτε ζάχαρη, καλύψτε και βάλτε το στο φούρνο, προθερμαίνοντάς το σε θερμοκρασία 160 βαθμών.
  2. Κατά καιρούς απαιτείται η αφαίρεση δοχείων με περιεχόμενο και η ανάμειξη για την καλύτερη διάλυση των κόκκων ζάχαρης. Μόλις η σύνθεση αποκτήσει μια παχιά μάζα, σκουπίστε την επιπλέον με ένα λεπτό κόσκινο και κρυώστε.
  3. Προσθέστε πρωτεΐνη και χτυπήστε καλά. Η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι το περιεχόμενο να γίνει λευκό..
  4. Χωρίστε την τελική μάζα σε 3 μέρη και βάλτε ένα από αυτά σε ένα ταψί με ένα λεπτό στρώμα, καλύπτοντας προηγουμένως με χαρτί περγαμηνής.
  5. Βάζουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 80 βαθμούς. Μόλις στεγνώσει το πάνω στρώμα, το δεύτερο μέρος του μείγματος απλώνεται και μετά το τρίτο.
  6. Το παστίλι στεγνώνει ελαφρώς, ψύχεται και κόβεται σε κύβους ή φέτες. Μεταφέρετε σε βολικό βάζο και βάλτε σε κρύο μέρος.

Μαρμελάδα

Η μαρμελάδα θεωρείται το πιο συνηθισμένο πιάτο από το chokeberry, η συνταγή του οποίου θα συζητηθεί παρακάτω. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να δοθεί στα παιδιά, ειδικά επειδή η λιχουδιά είναι πολύ χρήσιμη..

  • Αρονία - 2 κιλά
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg
  • καθαρό νερό - 0,8 λίτρα.
  1. Τακτοποιήστε προσεκτικά το μούρο, αφαιρέστε τα σκουπίδια και τα χαλασμένα φρούτα. Ξεπλύνετε καλά σε αρκετά νερά. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού, ανακατεύουμε. Βάλτε στη σόμπα και μαγειρέψτε με μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
  2. Σκουπίστε την τελική μάζα με ένα μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ρυθμίστε σε μέτρια φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να παχυνθεί.
  3. Στη συνέχεια, υγράνετε το ταψί με λίγο κρύο νερό, κατανείμετε ομοιόμορφα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο (θερμοκρασία 60-80 μοίρες) για να στεγνώσει.
  4. Το τελικό προϊόν κόβεται σε κύβους και πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε. Για αποθήκευση, τα κομμάτια τοποθετούνται σε γυάλινους περιέκτες. Συνιστάται να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Blackberry Jelly

Πολλά παιδιά από την παιδική ηλικία έχουν αντιληφθεί το ζελέ ως ένα μαγικό επιδόρπιο που ονομάζεται «Delicious Dreams». Σε όλους αρέσει αυτό το πιάτο: παιδιά, ενήλικες. Για παιδιά - ένα πολύχρωμο θαύμα και για τους γονείς - ευκολία προετοιμασίας, προσβασιμότητα εξαρτημάτων. Ως εκ τούτου, προτείνουμε να εξετάσετε μια συνταγή για ζελέ chokeberry για το χειμώνα.

  • τέφρα στο βουνό - 1,25 kg
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g
  • φιλτραρισμένο νερό - 300 ml.
  1. Στην αρχή, απαιτείται να προετοιμάσετε προσεκτικά τα μούρα: τακτοποιήστε, ξεπλύνετε. Στο έτοιμο καθαρό, ευρύχωρο δοχείο, βάλτε τα φρούτα. Προσθέστε μια μετρούμενη ποσότητα νερού. Βάλτε σε έντονη φωτιά. Αφήστε να βράσει, χαμηλώστε τη θερμοκρασία του καυστήρα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30-40 λεπτά. Βράστε την τέφρα στο βουνό, μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε συνεχώς.
  2. Αφαιρέστε από τη σόμπα. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σπρέι, πολτοποιήστε την τέφρα του βουνού και τρίψτε επιπλέον ένα κόσκινο με μικρά κελιά. Το προκύπτον κέικ πρέπει να αφαιρεθεί πλήρως ή να αφήσει μια μικρή ποσότητα πολτού όπως επιθυμείται.
  3. Βράστε ξανά την τελική μάζα, αφού το συνδυάσετε με ζάχαρη, ζεστό για ένα τέταρτο της ώρας.
  4. Ρίξτε το τελικό μείγμα ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά και τοποθετήστε το σε κρύο μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πρότυπο

Ζαχαρωμένο Rowan

Τα ζαχαρωμένα φρούτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα για άτομα με υψηλό σάκχαρο στο αίμα. Για αυτούς, αυτό το συστατικό θεωρείται ιδανικό, καθώς χρησιμεύει ως εξαιρετικό υποκατάστατο της κρυσταλλικής ζάχαρης. Τα παρασκευασμένα ζαχαρωμένα φρούτα αποδεικνύονται νόστιμα, αρωματικά και το πιο σημαντικό, υγιεινό.

  • τέφρα στο βουνό - 500 g;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g
  • φιλτραρισμένο νερό - 100 ml.
  • οξύ λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • βανιλίνη - 1 g.
  1. Για να ταξινομήσετε τα μούρα, να αφαιρέσετε περιττά μέρη και σκουπίδια. Βάλτε σε μια βολική κατσαρόλα και γεμίστε το με νερό. Καλύψτε και αφήστε στο τραπέζι της κουζίνας στη σκιά για 2 ημέρες. Για μια δεδομένη χρονική περίοδο, είναι απαραίτητο να αλλάξετε το υγρό, διαφορετικά τα μούρα θα αρχίσουν να οξυνίζονται.
  2. Συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Βάλτε στη σόμπα, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Οι κόκκοι πρέπει να διαλύονται εντελώς. Σε ένα ζεστό σιρόπι στείλτε τέφρα στο βουνό, αφού βράσει, μαγειρέψτε για 60 λεπτά.
  3. Βανίλια και κιτρικό οξύ προστίθενται στο τέλος. Για να ανακατέψετε καλά. Ρίξτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε να στεγνώσει εντελώς το σιρόπι. Ψεκάστε σε ένα έτοιμο δοχείο με ένα λεπτό στρώμα. Βάλτε σε ζεστό μέρος για 24 ώρες για να στεγνώσει.
  4. Συνιστάται η αποθήκευση ζαχαρωμένων φρούτων σε γυάλινα βάζα με ζάχαρη. Το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο για τσάι.

Κομπόστα

Από φρέσκα φρούτα, οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να κάνουν ένα νόστιμο, σπιτικό ποτό - κομπόστα. Το χειμώνα, θα συμπληρώσει τέλεια τη διατροφή και θα καλύψει την έλλειψη θρεπτικών ουσιών στο σώμα, καθώς και την ανάκληση για τις καλοκαιρινές μέρες. Το μαγείρεμα είναι πολύ εύκολο και απλό..

  • Αρονία - 500 g;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g
  • φιλτραρισμένο νερό - 1 λίτρο.
  1. Ταξινόμηση των μούρων που συλλέχθηκαν, αφαίρεση κλαδιών και ακατάλληλων φρούτων για φαγητό. Βάλτε σε ένα ταψί και γεμίστε με καθαρό νερό. Ανακατέψτε απαλά το περιεχόμενο με τα χέρια σας, ώστε να μην σπάσουν τα μούρα. Γείρετε το σουρωτήρι, περιμένετε να στραγγίξει η υπερβολική υγρασία.
  2. Πλύνετε τα κατάλληλα βάζα με σαπούνι και αποστειρώστε. Στο κάτω μέρος του καθενός απλώστε τα μούρα στο 1/3 του δοχείου. Καλύψτε και αφήστε το στο τραπέζι της κουζίνας.
  3. Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού στο stewpan, βράζουμε και ρίχνουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Με τακτική ανάδευση, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι.
  4. Ρίξτε ζεστό σιρόπι σε δοχεία, κλείστε καλά και γυρίστε ανάποδα. Καλύψτε και αφήστε το ως έχει μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Για να βελτιώσετε και να επισημάνετε τη γεύση της τέφρας στο βουνό, επιτρέπεται η προσθήκη άλλων φρούτων - μήλα, δαμάσκηνα, εσπεριδοειδή και μούρα από κεράσια.

Βρασμένο σάλτσα μήλου με μήλα

Μια άλλη επιλογή για μια υπέροχη συγκομιδή chokeberry - κομπόστα για το χειμώνα.

  • μούρα - 500 g;
  • μήλα - 1 κιλό
  • φιλτραρισμένο νερό - 4 l;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 900 g.

Ο αλγόριθμος ενεργειών έχει ως εξής:

  1. Για το μαγείρεμα, συνιστάται να επιλέξετε μικρότερα φρούτα μήλου. Τα μεγαλύτερα πρέπει να κοπούν σε πολλά μέρη, αφού αφαιρέσετε το κουτί σπόρου.
  2. Τακτοποιήστε προσεκτικά τα μούρα, αφαιρέστε τα κλαδιά και τα φύλλα. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
  3. Πλύνετε τα βάζα με σαπούνι και αποστειρώστε στο φούρνο. Ταξινόμηση κατά καθαρά δοχεία.
  4. Συνδυάστε νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Με τακτική ανάδευση, βράστε, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι.
  5. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι σε έτοιμα βάζα, κλείστε καλά, αναποδογυρίστε και κρυώστε. Φυλάσσετε σε κελάρι ή ψυγείο..

Από μήλα και τέφρα στο βουνό

Βάμμα μελιού με αρώνια

Το ποτό θα διακοσμήσει τέλεια τις διακοπές σας. Εκτός από τη χαλάρωση, μπορείτε να ομαλοποιήσετε τη σύνθεση βιταμινών στο σώμα και επίσης να εξαλείψετε τα πρώτα σημάδια κρυολογήματος.

  • φρέσκα μούρα - 3 ποτήρια
  • μέλι linden - 90 g;
  • βότκα (ποιότητα) - 1 l;
  • φλοιός βελανιδιάς - 1,5 πρέζα.

Το αλκοολούχο ποτό ετοιμάζεται για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η γεύση και το άρωμά του αξίζουν τον κόπο..

  1. Ταξινομήστε το chokeberry, αφαιρέστε τους μίσχους, τα σκουπίδια και τα σάπια φρούτα. Τακτοποιήστε σε ίσες ποσότητες σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα.
  2. Λιώστε το μέλι σε υδατόλουτρο μέχρι υγρού, προσθέστε πλυμένο δρύινο φλοιό.
  3. Ρίξτε σε βάζα, γεμίστε με αλκοολούχο ποτό, κλείστε και καθαρίστε σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο για 3-4 μήνες. Μην ξεχάσετε να ανακινείτε τακτικά τακτικά, για καλή έγχυση.
  4. Μετά από λίγο, στραγγίστε μέσα από ένα κόσκινο και ρίξτε σε κατάλληλα δοχεία. Μέλι βάμμα έτοιμο.

Σπιτικό ποτό

Το ποτό είναι νόστιμο, αρωματικό και πολύ υγιεινό..

  • μούρα - 2 ποτήρια
  • φύλλα κερασιάς - 100 τεμ.
  • φιλτραρισμένο νερό - 2 l;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g
  • κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • βότκα - 1 λίτρο.
  1. Ταξινόμηση της τέφρας στο βουνό, ξεπλύνετε σε πολλά νερά. Βάλτε σε ένα έτοιμο τηγάνι, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και απλώστε τα φύλλα κερασιάς. Βάζουμε στη σόμπα, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Καλύψτε και κρυώστε.
  2. Σουρώνουμε, προσθέτουμε κιτρικό οξύ στη σύνθεση, ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για μια τέταρτη ώρα.
  3. Καλύψτε, κρυώστε το ποτό, ρίξτε αλκοόλ και ανακατέψτε. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά και καθαρίστε σε σκοτεινό μέρος για 2-3 εβδομάδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μετά την καθορισμένη ώρα.

Αρωματισμένη γέμιση

Τι να μαγειρέψετε από το chokeberry; Ένα νόστιμο, ευχάριστο αλκοολούχο ποτό. Η ίδια η διαδικασία είναι αρκετά απλή, δεν απαιτεί πολύ χρόνο και στοιχεία.

  • μούρα - 1,5 κιλά
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g
  • βότκα υψηλής ποιότητας - 1-1,5 l.

Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και βάλτε σε ένα γυάλινο βάζο γεμίζοντας τους μέχρι τους "ώμους". Ρίχνουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ρίχνουμε αλκοόλ, κλείνουμε με πλαστικό καπάκι, βάζουμε σε κρύο μέρος για 3 εβδομάδες. Σουρώνουμε και ρίχνουμε σε ένα βολικό δοχείο. Κρατήστε το κρύο.

Τι άλλο μπορεί να γίνει με το chokeberry; Υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές για το μαγείρεμα νόστιμων πιάτων από βατόμουρα. Τροποποιώντας ορισμένες αναλογίες σε αυτές τις συνταγές, μπορείτε να κάνετε πολλές επιλογές για ένα γλυκό επιδόρπιο και κρασί, που θα ικανοποιήσουν τόσο τα μικρά παιδιά όσο και τους ενήλικες.

Moked Chokeberry

Το Chokeberry χωρίς βρασμό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε τα μούρα, διατηρώντας παράλληλα όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα ιχνοστοιχεία. Το Chokeberry έχει μια γλυκόξινη, ελαφρώς ξινή γεύση, οπότε πολλοί δεν το προτιμούν, αλλά όλοι θα αρέσουν το μαύρο chokeberry με ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψετε aronia για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Για την παρασκευή αρωνίας με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα, πάρτε τα φρούτα και το γλυκό συστατικό σε αναλογίες ένα προς ένα. Πρώτα απ 'όλα, το chokeberry αφαιρείται από τα τσαμπιά, προσεκτικά ταξινομημένο, αφήνοντας μόνο ολόκληρο το φρούτο. Τα χαλασμένα και ζαρωμένα δείγματα δεν είναι κατάλληλα για αυτό..

Τα φρούτα πλένονται τοποθετώντας τα σε ένα σουρωτήρι. Απλώνονται σε χαρτοπετσέτα, αφήνονται να στεγνώσουν. Το γλυκό συστατικό συνδυάζεται με την πρώτη ύλη σε ένα δοχείο μπλέντερ, διακόπτεται έως ότου ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Εάν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή, αλέστε με ένα ωστήριο και ένα λεπτό κόσκινο.

Τα δοχεία κονσερβοποίησης πλένονται καλά με διάλυμα σόδας και αποστειρώνονται στο φούρνο ή στον ατμό. Στεγνώστε καλά.

Η μάζα μούρων αφήνεται για λίγο, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου οι κρύσταλλοι διαλύονται εντελώς. Ρίξτε την πολτοποιημένη αρωνία με ζάχαρη σε ζεστά δοχεία, κλείστε με νάιλον καπάκια ή τυλίξτε κασσίτερα.

Το τριμμένο chokeberry με ζάχαρη αποθηκεύεται σε ψυγείο ή σε δροσερό δωμάτιο. Υπάρχουν συνταγές για aronia με ζάχαρη και την προσθήκη λεμονιού, μήλων ή πορτοκαλιών.

Το Chokeberry πνίγεται με ζάχαρη

Η συνταγή για το chokeberry θα καταστήσει δυνατή την προετοιμασία μιας νόστιμης και υγιεινής θεραπείας που θα υποστηρίξει την ασυλία το χειμώνα, όταν το σώμα πρέπει να αντισταθεί σε ιούς.

  • 800 g κρυσταλλικής ζάχαρης.
  • 1 κιλό 200 g chokeberry.
  1. Περάστε από το chokeberry. Ξεπλύνετε επιλεγμένα φρούτα με τρεχούμενο ζεστό νερό. Ξαπλώστε σε μια πετσέτα βάφλας, στεγνώστε.
  2. Τοποθετήστε ½ μέρος της πρώτης ύλης σε ένα μεγάλο δοχείο του μπλέντερ, ρίξτε το μισό από το χαλαρό συστατικό, κλείστε το καπάκι, ξεκινήστε τη συσκευή. Τρίψτε μέχρι να μαλακώσει.
  3. Μεταφέρετε τις πατάτες πουρέ που προέκυψαν στο τηγάνι, ξεπλύνοντας πρώτα με βραστό νερό. Βάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μπολ, αλέθουμε. Ρίχνουμε σε ένα μπολ με πουρέ μούρο.
  4. Ανακατέψτε τις τεμαχισμένες πρώτες ύλες με μια ξύλινη σπάτουλα. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και αφήστε το για δέκα λεπτά.
  5. Πλύνετε μικρά βάζα, αποστειρώστε με ατμό. Ρίξτε ακατέργαστη μαρμελάδα πάνω τους και σφραγίστε τα καλά με καπάκια, αφού τα επεξεργαστείτε με βραστό νερό. Φυλάσσετε στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Πουρέ chokeberry χωρίς μαγείρεμα με ζάχαρη και λεμόνι

  • 1 κιλό 300 g λεπτής ζάχαρης.
  • 2 λεμόνια
  • 1 κιλό 500 g μούρων chokeberry.
  1. Πλύνετε καλά το λεμόνι, ρίξτε βραστό νερό και σκουπίστε το. Κόψτε ένα παχύ στρώμα της φλούδας έτσι ώστε να παραμένει μόνο η σάρκα. Τα οστά επιλέγουν. Εσπεριδοειδή σε μύλο κρέατος με γλυκό χύμα συστατικό.
  2. Το Aronia ταξινομείται, πλένεται και ξηραίνεται. Τρίψτε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο μέχρι να επιτευχθεί μια κατάσταση πουρέ. Η μάζα εσπεριδοειδών συνδυάζεται με μούρο. Ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα, αφήστε για 20 λεπτά.
  3. Τα γυάλινα δοχεία πλένονται καλά και τηγανίζονται στο φούρνο. Το χαμομήλι τρίβεται με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διανέμεται σε έτοιμα δοχεία και φράζει με καπάκια.

Άψητο μαύρο chokeberry με ζάχαρη και πορτοκάλι

Το μαγείρεμα του chokeberry με ζάχαρη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα εξοικονομήσει χρόνο και θα εξοικονομήσει όλα τα οφέλη.

  • ½ kg ψιλής άμμου.
  • 600 g chokeberry.
  • 4 g κιτρικού οξέος.
  • 1 πορτοκάλι.
  1. Ξεπλύνετε προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες με τρεχούμενο νερό, προσέχοντας να μην συνθλίψετε τα φρούτα.
  2. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, αφαιρέστε τους σπόρους. Ο πολτός εσπεριδοειδών και τα μούρα στρίβονται σε μύλο κρέατος.
  3. Στην προκύπτουσα μάζα προσθέστε κιτρικό οξύ, λεπτή ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
  4. Συσκευάστε πουρέ μούρων σε τηγανητά βάζα μικρού όγκου. Ερμητικά σφραγισμένο, αποθηκευμένο σε δροσερό δωμάτιο.

Πώς να μαγειρέψετε πουρέ chokeberry με ζάχαρη και μήλα

  • 2 κιλά ψιλή άμμο.
  • 1 κιλό chokeberry.
  • 1 κιλό μήλα.
  1. Τα δοχεία πλένονται σε ζεστό νερό με μαγειρική σόδα. Ξεπλύνετε καλά. Τα δοχεία και τα καπάκια αποστειρώνονται σε ατμό ή στο φούρνο.
  2. Η Αρονία τακτοποίησε. Τα επιλεγμένα φρούτα και μήλα πλένονται κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού. Το chokeberry ρίχνεται πίσω σε κόσκινο και τα φρούτα σκουπίζονται με χαρτοπετσέτες. Το τραπέζι είναι καλυμμένο με μια πετσέτα, τα μούρα είναι διάσπαρτα σε αυτό.
  3. Τα μήλα ξεφλουδίζονται. Κάθε φρούτο κόβεται σε φέτες, αφαιρώντας κουτιά σπόρων. Ο πολτός του φρούτου τοποθετείται σε ένα μπολ, καλύπτεται με μεμβράνη προσκόλλησης.
  4. Το chokeberry χύνεται σε ένα μπολ μπλέντερ και αλέθεται σε κατάσταση πουρέ. Προσθέστε φέτες μήλου στην προκύπτουσα μάζα, συνεχίστε να διακόπτετε έως ότου επιτευχθεί απαλή μάζα αέρα. Ρίχνουμε σε αυτό ένα χαλαρό συστατικό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Συσκευασμένο από έτοιμα δοχεία, σφιχτά τυλιγμένα.

Κανόνες αποθήκευσης για χαμομήλι με ζάχαρη

Όποια και αν είναι η συνταγή για ένα μαύρο chokeberry, αποθηκεύεται στο κάτω ράφι του ψυγείου ή σε ένα δροσερό δωμάτιο. Το τεμάχιο εργασίας είναι κατάλληλο για χρήση για έξι μήνες. Το κύριο πράγμα είναι να συμμορφώνεστε με όλους τους κανόνες για την παρασκευή πρώτων υλών και δοχείων.

συμπέρασμα

Το chokeberry χωρίς ζάχαρη είναι ένα λεπτό, νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο που μπορείτε να απολαύσετε όλο το χειμώνα. Μερικά κουτάλια ζωντανού μαρμελάδας από αυτό το μούρο θα ενισχύσουν την ασυλία και θα προστατεύσουν από τα κρυολογήματα στην κρύα εποχή.

Συγκομιδή chokeberry για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές

Το Chokeberry είναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες, μέταλλα και είναι πολύ χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ως εκ τούτου, πολλές οικοδέσποινες προσπαθούν να συγκομίσουν αυτά τα φρούτα για το χειμώνα σε φρέσκια ή κονσερβοποιημένη μορφή.

Το Chokeberry είναι ένα μέρος από μαρμελάδες, μαρμελάδες, χυμούς, ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα και ακόμη και εξαιρετικές σάλτσες για πιάτα με κρέας. Τα μούρα μπορούν να στεγνώσουν και να καταψυχθούν για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής και, εάν είναι απαραίτητο, να τα ενεργοποιήσετε.

Συγκομιδή σε είδος

Τα φρούτα Chokeberry συγκομίζονται για το χειμώνα με διαφορετικούς τρόπους. Στο σπίτι, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μούρα στη φυσική τους μορφή με κατάψυξη ή ξήρανση..

Πάγωμα

Ο ευκολότερος τρόπος για να διατηρήσετε νόστιμα και υγιή φρούτα είναι να τα στείλετε για να παγώσουν. Ο Rowan πρέπει να τακτοποιήσει, να αφαιρέσει τα φύλλα με τους μίσχους, να ξεπλυθεί και να στεγνώσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα λεπτό στρώμα σε μια επίπεδη επιφάνεια και τοποθετήστε το στον καταψύκτη. Χρειάζονται περίπου δύο ώρες για να παγώσει. Απομένει να μετατοπίσετε το μούρο σε δοχεία ή ειδικές συσκευασίες και να το βάλετε στο συρτάρι του καταψύκτη.

Ξήρανση

Στη δεύτερη θέση είναι η ξήρανση της αρωνίας. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό στεγνωτήριο, φούρνο ή χρησιμοποιήστε τη φυσική μέθοδο στεγνώματος των μούρων.

Μια θερμοκρασία 50 βαθμών ρυθμίζεται στο στεγνωτήριο και τα μούρα τοποθετούνται για 2,5 - 3 ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να μειώσετε την ισχύ στους 45 ° C και να περιμένετε για την ολοκλήρωση του μαγειρέματος. Η προθυμία καθορίζεται πιέζοντας τα μούρα, δεν πρέπει να δίνουν χυμό.

Όταν χρησιμοποιείτε το φούρνο, η τέφρα του βουνού τοποθετείται σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί, η θερμοκρασία ορίζεται στους 40 βαθμούς και τα μούρα αποστέλλονται στο φούρνο. Μετά από 30 λεπτά, αυξήστε τη δύναμη στα 60 και ολοκληρώστε τη διαδικασία..

Η φυσική μέθοδος ξήρανσης είναι η μεγαλύτερη, διαρκεί αρκετές ημέρες. Τα μούρα απλώνονται σε επίπεδη επιφάνεια και εκτίθενται στον δρόμο, στον ήλιο. Τη νύχτα, οι δίσκοι καθαρίζονται στο δωμάτιο και το πρωί η διαδικασία επαναλαμβάνεται και ούτω καθεξής έως ότου επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Μια άλλη επιλογή για τη συγκομιδή μούρων δεν ισχύει για πολύπλοκες διαδικασίες, αλλά πρέπει να καταβάλλετε προσπάθειες. Με τη βοήθεια μιας βελόνας, η σορβιά είναι χορδισμένη σε μια χορδή και τέτοιες «χάντρες» κρέμονται σε ένα στεγνό δωμάτιο. Η ετοιμότητα καθορίζεται κάνοντας κλικ στα φρούτα, ο χυμός δεν πρέπει να ξεχωρίζει.

Μαρμελάδα

Υπάρχουν πολλοί εξαιρετικοί τρόποι για να φτιάξετε υγιεινή μαρμελάδα chokeberry. Ας ασχοληθούμε με τις πιο δημοφιλείς συνταγές με περισσότερες λεπτομέρειες..

Απλή συνταγή

Από το επιδόρπιο chokeberry αποδεικνύεται ευχάριστο στη γεύση με ένα όμορφο σκούρο ρουμπίνι χρώμα. Οι βιταμίνες σε αυτό ουσιαστικά δεν καταστρέφονται. Και μια κουταλιά της σούπας αυτό το επιδόρπιο ικανοποιεί την καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη Ρ.

Μαγείρεμα:

  1. Ξεπλύνετε τα φρέσκα μούρα (1 kg) και βράστε μέχρι να μαλακώσουν για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, κρυώστε με κρύο νερό, βάζετε σε κόσκινο και αφήστε το περίσσευμα υγρού να στραγγίσει. Μετά τη μεταφορά σε δοχείο μαγειρέματος.
  2. Βράστε το σιρόπι από 1 φλιτζάνι νερό και 500 g ζάχαρης. Ρίχνουμε τα μούρα σορβιών με ζεστό σιρόπι, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο για να κρυώσει εντελώς.
  3. Στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη (800 g), ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά..
  4. Τοποθετήστε τη δροσερή μαρμελάδα σε καθαρά βάζα, κλείστε καλά και μεταφέρετε σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Με μήλα

Για να κάνετε μαρμελάδα σε ποσότητα δύο λίτρων, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • ώριμα μήλα - 1 κιλό.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - ½ kg;
  • chokeberry - 0,3 κιλά
  • κανέλα - 1-2 μπαστούνια, ή μερικά τσιμπήματα.

Μαγειρική διαδικασία:

Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους και βάλτε τη ζάχαρη για να φτιάξετε σιρόπι. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βράστε και προσθέστε κανέλα.

Μετά το βράσιμο βάζουμε τα μήλα. Προηγουμένως, τα φρούτα καθαρίζονται από το δέρμα, κόβουν τον πυρήνα και συνθλίβονται σε κομμάτια. Τα φρούτα βράζονται για μισή ώρα.

Μόλις τα μήλα μαλακώσουν και σκουραίνουν, μπορείτε να προσθέσετε τέφρα στο βουνό. Μαγειρεύουμε μαζί για 20 λεπτά με περιστασιακή ανάδευση.

Αφαιρέστε την μαρμελάδα από τη σόμπα, μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα, σφίξτε τα καπάκια. Γυρίστε τα δοχεία και αφήστε για μια μέρα σε μια ζεστή κουβέρτα.

Τοποθετήστε τα αντικείμενα εργασίας σε χώρο που προορίζεται για αποθήκευση.

Σημείωση μαγειρέματος. Για να κάνετε τα μούρα chokeberry πιο μαλακά και πιο μαλακά, συνιστάται να ρίξετε βραστό νερό πάνω τους αρκετές φορές. Για μαρμελάδα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μήλα στερεών και αργά ώριμων ποικιλιών, χωρίς σπασμένα μέρη.

Με πορτοκαλί

Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο επιδόρπιο με εσπεριδοειδή, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι διαθέσιμα τα ακόλουθα προϊόντα:

  • chokeberry - 1,3 κιλά
  • πορτοκαλί - 1 κομμάτι.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,1 kg
  • νερό - 0,9 λίτρα.

Στάδια προετοιμασίας:

Βάλτε, παλαιότερα ταξινομημένη, σορβιά σε σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Ρίξτε το chokeberry σε ένα ευρύχωρο δοχείο και ρίξτε νερό σε τέτοια ποσότητα που καλύπτει τα μούρα. Βάλτε την εστία, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε τη διαδικασία για την ίδια ποσότητα.

Αφαιρέστε το τηγάνι και βάλτε σε δροσερό μέρος για 4 ώρες.

Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, χωρίστε σε φέτες και ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ ή ψιλοκόψτε.

Βάλτε τη μαρμελάδα στη φωτιά και μόλις αρχίσει να βράζει η γλυκιά μάζα προσθέστε το έτοιμο πορτοκάλι.

Μαγειρέψτε για περίπου 6 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι και ρίξτε το επιδόρπιο σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει, τοποθετήστε το σε κατάλληλο μέρος για αποθήκευση.

Με βακκίνια

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να ελέγξετε τη διαθεσιμότητα των παρακάτω προϊόντων:

  • chokeberry - ½ kg;
  • βακκίνια - 0,1 κιλά
  • χυμός μήλου - 0,1 l;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - ½ kg;
  • χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Πώς να μαγειρέψω:

Ταξινόμηση της τέφρας στο βουνό και για 5 λεπτά χαμηλώστε το σε βραστό νερό, αφήστε το υγρό να στραγγίσει και, εάν είναι απαραίτητο, στεγνώστε το chokeberry με χαρτοπετσέτες.

Προσθέστε χυμό μήλων και λεμονιού, καθώς και ζάχαρη, σε μια κατσαρόλα κατάλληλου όγκου. Το σιρόπι θερμαίνεται μέχρι την πλήρη διάλυση των γλυκών κρυστάλλων.

Προσθέστε τα μούρα της τέφρας του βουνού και τα βακκίνια στο σιρόπι, βράστε και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά, σβήστε τη σόμπα και αφήστε τη μάζα να κρυώσει κάτω από το καπάκι.

Επαναλάβετε την προηγούμενη παράγραφο 2 ακόμη φορές. Την τρίτη φορά μετά το βρασμό, η μαρμελάδα ζεσταίνεται σε έτοιμα δοχεία.

Χωρίς ζάχαρη

Μια τέτοια λιχουδιά θα προσελκύσει άτομα που ακολουθούν διαφορετικές δίαιτες ή σε άτομα που αντενδείκνυται με ζάχαρη. Αντ 'αυτού προστίθεται φρουκτόζη. Για να πάρετε μια μαρμελάδα με παχύρρευστη σύσταση θα βοηθήσει τη ζελατίνη, η οποία προστίθεται κατά το μαγείρεμα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • Chokeberry - 1 κιλό
  • φρουκτόζη - 0,65 kg
  • νερό - ½ λίτρο.

Μαγειρική διαδικασία:

Ξεπλύνετε την τέφρα του βουνού, βάλτε ένα σουρωτήρι και ρίξτε βραστό νερό πάνω του, αφήστε το υγρό να στραγγίσει.

Ρίξτε νερό σε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους, προσθέστε φρουκτόζη, βράστε και βάλτε τα μούρα.

Μετά το βράσιμο, συνεχίστε το μαγείρεμα για 7 λεπτά.

Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει, προσθέστε ζελατίνη και βράστε ξανά.

Ψύξτε από τη σόμπα, ρίξτε πάνω σε αποστειρωμένα βάζα..

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα

Εκτός από τη μαρμελάδα chokeberry, πολλές οικοδέσποινες προετοιμάζουν πολύ νόστιμες μαρμελάδες. Προσφέρουμε πολλές επιλογές..

Απλή συνταγή

Το να βρεις ένα βρώσιμο προϊόν με ασυνήθιστη γεύση είναι αρκετά απλό. Το μόνο που χρειάζεστε για το μαγείρεμα είναι:

  • φρούτα σορβιάς 1 κιλό;
  • νερό -1,5 st.;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg.

Βήματα μαγειρέματος

  1. Ταξινομήστε τα μούρα, απαλλαγείτε από μίσχους και φύλλα, πλύνετε καλά και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
  2. Αλέθουμε τα φρούτα σε ένα μπλέντερ έτσι ώστε να παραμένουν μικρά κομμάτια τέφρας στο βουνό.
  3. Ρίχνουμε νερό σε κατάλληλο δοχείο και βάζουμε τα μούρα, το μείγμα μαγειρεύεται για 7 λεπτά.
  4. Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ενεργοποιήστε τη μέγιστη ισχύ για άλλα 7 λεπτά και, στη συνέχεια, στην ελάχιστη ισχύ, μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά.
  5. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος πραγματοποιείται με συνεχή ανάδευση. Μια μαρμελάδα πρέπει να έχει παχύτερη σύσταση από τη μαρμελάδα, αλλά μικρότερη από τη μαρμελάδα. Μεταφέρετε το προκύπτον προϊόν σε έτοιμες τράπεζες που έχουν υποστεί αποστείρωση, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν και αποθηκεύονται.

Με μήλα

Η μαρμελάδα από μήλα και aronia είναι αρωματική, τρυφερή και πολύ νόστιμη. Και η προετοιμασία είναι πολύ απλή.

Απαραίτητα συστατικά:

  • φρούτα chokeberry - 1,5 κιλά.
  • μήλα - 0,6 kg;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,3 kg
  • νερό - 0,3 λίτρα.

Πώς να μαγειρέψω:

Πλύνετε τα μήλα, τον πυρήνα και χωρίστε σε κομμάτια.

Βάλτε σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, προσθέστε μια μικρή ποσότητα, βάλτε στη σόμπα, κλείστε το καπάκι και βράστε μέχρι να μαλακώσει.

Οι ίδιες ενέργειες γίνονται με την αρωνία (δεν χρειάζεται να κοπεί).

Αφού μαλακώσετε, συνδυάστε φρούτα και μούρα, τρίψτε ένα κόσκινο και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Μαγειρέψτε πουρέ πατάτας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.

Τακτοποιήστε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε, γυρίστε, τυλίξτε σε μια κουβέρτα και μετά από 24 ώρες τοποθετήστε σε ένα μέρος που επιλέχθηκε για αποθήκευση.

Συνταγή σιροπιού

Το σιρόπι που παρασκευάζεται από chokeberry δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, και χρησιμεύει επίσης ως μια εξαιρετική προετοιμασία για το χειμώνα. Μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα επιδόρπια ή απλά να προστεθεί στο τσάι..

Τα ακόλουθα συστατικά πρέπει να παρασκευαστούν:

  • chokeberry - 2,5 κιλά
  • νερό - 4 λίτρα
  • κρυσταλλική ζάχαρη;
  • κιτρικό οξύ - 25 γραμμάρια.

Στάδια προετοιμασίας:

Ξεπλύνετε ολόκληρη την ποσότητα του chokeberry, βάλτε σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους και ρίξτε βραστό νερό - 4 λίτρα.

Ρίχνουμε κιτρικό οξύ και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.

Καλύψτε το ταψί με καπάκι και τυλίξτε το σε μια ζεστή πετσέτα.

Μετά από 24 ώρες, στραγγίξτε τα μούρα σε διάφορα στρώματα γάζας.

Ο χυμός που προκύπτει μετράται σε λίτρο. 1 κιλό ζάχαρης χρησιμοποιείται ανά λίτρο ζωμού.

Ανακατέψτε τη ζάχαρη με χυμό, βάλτε σε μια σόμπα και θερμάνετε για 10 λεπτά.

Το σιρόπι που προκύπτει χύνεται στις τράπεζες, τυλίγεται.

Χρήσιμες συμβουλές. Εάν τα μούρα του chokeberry συμπιεστούν κατά τη διάρκεια του φιλτραρίσματος, ο χυμός θα αποδειχθεί πιο κορεσμένος στο χρώμα. Παρεμπιπτόντως, η χρησιμοποιημένη τέφρα στο βουνό δεν μπορεί να πεταχτεί, αλλά επιτρέπεται να κάνει μαρμελάδα.

Σπιτική παστίλ

Το μαγείρεμα σπιτικής παστίλ είναι μια αρκετά ενοχλητική επιχείρηση, αλλά αξίζει τον κόπο. Στην παρακάτω συνταγή, υπάρχουν όχι μόνο aronia, αλλά και μήλα, και για τις γαστρονομικές εκμεταλλεύσεις θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • chokeberry - 1 κιλό
  • μήλα - 1 κιλό
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.

Τεχνική μαγειρικής

  1. Ξεπλύνετε τη σορβιά χωρίς φύλλα και μίσχους, βάλτε σε ένα δίσκο και βάλτε στην κατάψυξη για 2 ώρες. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα σε μικρά κομμάτια, ώστε να μαγειρέψουν γρηγορότερα.
  2. Ανακατέψτε φρούτα, μούρα και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια λεκάνη.
  3. Καλύψτε το δοχείο με καπάκι και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 5 ώρες για να ξεπαγώσετε τα μούρα σορβιών.
  4. Μεταφέρετε το μείγμα στο τηγάνι, βάλτε στη φωτιά, μαγειρέψτε μετά από βρασμό για 20 λεπτά, αφήστε να κρυώσει.
  5. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε το μείγμα, βράστε, βράστε και κρυώστε. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται έως ότου η μάζα μούρων αποκτήσει πάχος μαρμελάδας, ολκιμότητα και θα διαχωριστεί εύκολα από τους τοίχους.
  6. Το στέγνωμα της παστίλιας γίνεται στην κουζίνα, εάν υπάρχει αρκετός χώρος. Είναι απαραίτητο να απλώσετε τη μεμβράνη προσκόλλησης, το χαρτί ψησίματος σε μια επιλεγμένη επιφάνεια, να απλώσετε ένα λεπτό στρώμα παστίλ και να το αφήσετε να στεγνώσει.
  7. Σε αυτήν τη μορφή, το επιδόρπιο θα παρασκευαστεί για αρκετές ημέρες. Ένας φούρνος ή ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο χρησιμοποιείται για να επιταχύνει τη διαδικασία.
  8. Βάλτε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί, λαδώστε το με λάδι (λαχανικό) και βάλτε τη μάζα φρούτων και μούρων.
  9. Ρυθμίστε την ελάχιστη θερμοκρασία στο φούρνο, βάλτε το marshmallow και στεγνώστε με την πόρτα ανοιχτή μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
  10. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με έναν πολύ απλό τρόπο, απλώς αγγίξτε το κεντρικό μέρος του επιδορπίου, δεν θα πρέπει να τοποθετηθεί στα δάχτυλα.
  11. Περιστρέψτε την παστίλια σε ρολό και βάλτε σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο για περαιτέρω αποθήκευση.

Μαγειρικό κόλπο. Εάν το marshmallow κολλήσει στο χαρτί, τότε θα είναι πολύ δύσκολο να το διαχωρίσετε. Εδώ πρέπει να γυρίσετε το κομμάτι εργασίας και να ψεκάσετε το φύλλο με νερό και μετά από ένα λεπτό το χαρτί θα βγει τέλεια χωρίς να καταστρέψει το παστέλ φύλλο.

Σταφίδες Chokeberry

Η προετοιμασία σταφίδων από μούρα chokeberry στο σπίτι δεν είναι δύσκολη. Επιπλέον, αυτό το προϊόν περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών και μετάλλων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιδόρπιο για να μαγειρέψετε βρασμένα φρούτα, γαρνίρισμα για ψήσιμο ή για χρήση ως ανεξάρτητο πιάτο.

Απαραίτητα συστατικά:

  • chokeberry - 1,5 κιλά
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg
  • νερό - 2 ποτήρια
  • κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος

Φτιάξτε σιρόπι αναμιγνύοντας νερό, ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Προσθέστε το chokeberry και μαγειρέψτε μετά από βρασμό για 20 λεπτά.

Ρίξτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, στραγγίξτε το σιρόπι.

Μεταφέρετε την τέφρα του βουνού σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα κατάλληλο επίπεδο δοχείο και τοποθετήστε το στο δωμάτιο για ξήρανση.

Η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί αρκετές ημέρες, και όσο περνάει τα μούρα πρέπει να αναδεύονται περιοδικά.

Βάλτε το τελικό προϊόν σε τράπεζες, κλείστε με καπάκια και αποθηκεύστε το.

Το σιρόπι δεν αξίζει να χυθεί, χύνεται σε τράπεζες και τοποθετείται σε δροσερό μέρος. Μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετική βάση για ζελέ, κομπόστα, το συμπύκνωμα αραιώνεται επίσης με νερό και χρησιμοποιείται ως ποτό.

Τα ποτά

Η συγκομιδή του chokeberry με τη μορφή κομπόστες και χυμούς για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων των μούρων. Μετά από όλα, στο σπίτι, τα ποτά αποδεικνύονται πάντα πιο υγιεινά και νόστιμα..

Εάν έχετε αποχυμωτή, ρίξτε νερό στο κάτω μέρος του μηχανήματος ¾ και τοποθετήστε το στη σόμπα. Στην κορυφή τοποθετείται ένα πλέγμα συλλογής χυμών και τοποθετείται ένα μπολ με στάχτη στο βουνό. Τα μούρα σε ποσότητα 2 κιλών αναμιγνύονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη (2 φλιτζάνια). Καλύψτε το τηγάνι · ο σωλήνας παροχής χυμού πρέπει να είναι κλειστός.

Μετά από βραστό νερό κάτω, η ισχύς θέρμανσης μειώνεται στην ελάχιστη τιμή, μετά από 50 λεπτά ο χυμός μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα μπουκάλια, κλειστά με καπάκια. Απομένει να μονώσουμε τις δεξαμενές για περίοδο 24 ωρών.

Κομπόστα με μήλα

Ένα νόστιμο ποτό παρασκευάζεται από φθινοπωρινά μήλα και φρέσκα φρούτα chokeberry. Πρέπει να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων:

  • μήλα σε ποσότητα 1 kg ·
  • τέφρα στο βουνό - 400 g;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 g;
  • νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε τα μήλα, κόψτε σε μεσαία τμήματα και αφαιρέστε τον πυρήνα. Στη συνέχεια χαμηλώστε για 3 λεπτά σε βραστό νερό.
  2. Πλύνετε το chokeberry και βάλτε το μαζί με μήλα σε βάζα στο επίπεδο της κρεμάστρας. Στη συνέχεια ρίξτε ζεστό σιρόπι και αποστειρώστε σε βραστό νερό για 25 λεπτά - δοχεία λίτρων και 45 λεπτά - δοχεία τριών λίτρων.
  3. Βιδώστε τα καπάκια, κρυώστε και φυλάξτε το στο ντουλάπι.

Αυτό το κομπόστα είναι ιδανικό για γιορτινό τραπέζι.

Σάλτσα κρέατος

Από το chokeberry μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο γλυκά επιδόρπια, αλλά και υπέροχες σάλτσες για πιάτα με κρέας.

Συστατικά:

  • μούρα chokeberry - ½ kg;
  • λεμόνι - 1 κομμάτι (μεγάλο)
  • σκόρδο - 0,05 kg
  • βασιλικός - 0,1 κιλά
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,1 kg
  • αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω

  • Σκουός τέφρα, σκόρδο και λεμόνι μέσω μύλου κρέατος. Τα εσπεριδοειδή πρέπει να αφεθούν στη φλούδα, αλλά βγάλτε τους σπόρους.
  • μπριζόλα χόρτα?
  • Προσθέστε βασιλικό και ζάχαρη στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.
  • βάλτε την έγχυση για 30 λεπτά.
  • χρήση όπως προορίζεται.

Candied Aronia - βίντεο

συμπέρασμα

Τα φρούτα Chokeberry χρησιμοποιούνται ευρέως σε μαγειρικές συνταγές για την προετοιμασία διαφόρων επιδορπίων, νόστιμων ποτών και νόστιμων σαλτσών για πιάτα με κρέας. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύετε σε καλή διάθεση και στη συνέχεια τα αντικείμενα εργασίας θα αποδειχθούν τα πιο νόστιμα και υγιεινά.

Σας ευχόμαστε καλές προετοιμασίες και καλή όρεξη!

Chokeberry: χρήσιμες ιδιότητες, μυστικά συλλογής και μέθοδοι συγκομιδής

Η Aronia, το chokeberry, και μεταξύ των ανθρώπων απλά το chokeberry - μία από τις πιο χρήσιμες καλλιέργειες φρούτων που καλλιεργούνται στους κήπους μας. Τα μπιλιάρια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμα, το κύριο πράγμα είναι να τα μαγειρεύετε σωστά.

Chokeberry - μία από τις πιο χρήσιμες καλλιέργειες φρούτων

Η πατρίδα του chokeberry είναι η Βόρεια Αμερική. Στη χώρα μας, το chokeberry χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά ως ένα θεαματικό διακοσμητικό φυτό. Μόνο στις αρχές της δεκαετίας του '50 άρχισε να καλλιεργείται αυτή η καλλιέργεια ως φρούτο. Τα μούρα chokeberry τρώγονται όχι μόνο σε φρέσκα, αλλά και σε αποξηραμένη, κατεψυγμένη και κονσερβοποιημένη μορφή..

Οι ευεργετικές ιδιότητες του chokeberry

Όσον αφορά την ποσότητα των ουσιών που είναι χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα που περιέχονται σε αυτό, το chokeberry δεν είναι κατώτερο από την κόκκινη τέφρα του βουνού, και μάλιστα υπερβαίνει τη γεύση του όσον αφορά τη γεύση.

Aronia berries - μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών

Η σύνθεση των φρούτων chokeberry περιέχει β-καροτένιο και βιταμίνες όπως B1, B2, B6, E, P, C και K. Επιπλέον, τα μούρα aronia είναι πλούσια σε γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη, πηκτίνη και τανίνες, καθώς και μακρο- και ιχνοστοιχεία όπως βόριο, φθόριο, σίδηρο, μολυβδαίνιο, χαλκό και μαγγάνιο.

Τα μούρα και τα φύλλα του Chokeberry χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για:

  • ομαλοποίηση των εντέρων και μείωση της χοληστερόλης στο αίμα
  • την απόσυρση από το ανθρώπινο σώμα ορισμένων ραδιενεργών ουσιών και βαρέων μετάλλων ·
  • Βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και ως εξαιρετικό χοληρετικό παράγοντα.
  • αύξηση της ανοσίας
  • ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.

Σημαντικό: όπως πολλά άλλα φυτά που χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική, το chokeberry έχει αντενδείξεις για χρήση. Η χρήση του δεν συνιστάται για:

  • θρομβοφλεβίτιδα και αυξημένη πήξη του αίματος.
  • στεφανιαία νόσο;
  • γαστρίτιδα;
  • γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτύλιο
  • κιρσοί.

Θα βρείτε περισσότερες πληροφορίες για αυτό το θέμα στο άρθρο Insidious Aronia. Χρήσιμες ιδιότητες του chokeberry και αντενδείξεις για τη χρήση του.

Τρόπος συλλογής αρωνίας

Για να διατηρήσετε το chokeberry όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να είναι απολύτως στεγνά. Επομένως, πρέπει να αφαιρέσετε το chokeberry μόνο το απόγευμα, όταν η δροσιά έχει ήδη υποχωρήσει και μόνο σε ξηρό καιρό.

Τα μούρα Aronia είναι σημαντικά για να επιλέξετε σωστά

Μετά τη συγκομιδή του chokeberry, είναι καιρός να σκεφτούμε πώς να το σώσετε. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό: αποθήκευση chokeberry φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα.

Αποθήκευση φρέσκιας αρωνίας

Το φρέσκο ​​chokeberry διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες. Το μόνο πράγμα που μπορεί να σας ενοχλήσει είναι ότι μπορεί να αποθηκευτεί για σχετικά μικρό χρονικό διάστημα..

Το φρέσκο ​​chokeberry δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα

Είναι αλήθεια ότι είναι ακόμη δυνατό να αυξηθεί ελαφρά αυτή η περίοδος. Για αυτό, το chokeberry συλλέγεται με έναν συγκεκριμένο τρόπο - χωρίς να μαζεύουμε τα φρούτα από το πινέλο. Δηλαδή, δεν μαζεύουν κάθε μούρο ξεχωριστά, αλλά κόβουν μια ολόκληρη δέσμη στη βάση. Οι βούρτσες με μούρα τοποθετούνται σε ένα στρώμα σε χαρτόνι ή ξύλινα κουτιά και αποθηκεύονται για αποθήκευση σε δροσερό δωμάτιο ή κρέμονται σε προεντεταμένο σχοινί.

Αποθήκευση αποξηραμένης αρωνίας

Τα μούρα του chokeberry διατηρούν επίσης βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, αλλά για αυτό πρέπει να στεγνώσουν σωστά.

Τα μούρα Aronia μπορούν να στεγνώσουν

Τα μούρα Aronia ξεφλουδίζονται από τις βούρτσες, πλένονται, στραγγίζονται με νερό και στεγνώνουν σε φούρνο ή στεγνωτήριο.

Ξήρανση των μούρων στο φούρνο

Τα φρούτα απλώνονται σε ένα ταψί που είχε προηγουμένως καλυφθεί με περγαμηνή, τοποθετήθηκαν στο φούρνο και κρατήθηκαν για 30 λεπτά. σε θερμοκρασία + 40 ° C. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία αυξάνεται στους + 60 ° C και συνεχίζει να στεγνώνει μέχρι να είναι έτοιμη.

Σημαντικό: τα μούρα του chokeberry δεν μπορούν να στεγνώσουν υπερβολικά, οπότε προσέξτε να μην έχετε κοκκινωπή (ή καφετί) απόχρωση κατά τη διάρκεια της εργασίας. Αυτό το χρώμα θα είναι απόδειξη ότι τα μούρα είναι υπερβολικά ξηρά.

Ξήρανση των μούρων σε στεγνωτήριο

Τα μούρα Aronia τοποθετούνται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε αυτό, ρυθμίζουν τη θερμοκρασία και τη διάρκεια της ξήρανσης (σύμφωνα με τις οδηγίες για τη συσκευή).

Μπορείτε να επιλέξετε ένα στεγνωτήριο χρησιμοποιώντας την αγορά μας. Ρίξτε μια ματιά στην επιλογή στεγνωτηρίων φρούτων και λαχανικών και συγκρίνετε τις προσφορές διαφορετικών διαδικτυακών καταστημάτων.

Τα αποξηραμένα μούρα chokeberry τοποθετούνται σε ένα μπουκάλι ή οποιοδήποτε άλλο κατάλληλο πλαστικό (γυάλινο) δοχείο που δεν διαρρέει υγρασία και αποθηκεύεται σε ξηρό δωμάτιο, το οποίο συχνά αερίζεται.

Αποθήκευση κατεψυγμένου Chokeberry

Τα μούρα Aronia συσκευάζονται σε μικρά δοχεία (προπλυμένα και εντελώς στεγνά), μετρώντας τον όγκο για ένα τέτοιο τμήμα, το οποίο προγραμματίζεται να καταναλώνεται κάθε φορά.

Τα μούρα Chokeberry μπορούν να καταψυχθούν

Τα δοχεία καθαρίζονται στον καταψύκτη, στο χώρο για γρήγορο πάγωμα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης, η ζάχαρη που περιέχεται στα μούρα του chokeberry δεν μετατρέπεται σε άμυλο.

Όχι μόνο τα αρωματικά τσάγια παρασκευάζονται από κατεψυγμένα μούρα chokeberry, αλλά και ποτά φρούτων, και προστίθενται επίσης σε διάφορα προϊόντα αλευριού. Πριν από τη χρήση, οι καρποί της τέφρας στο βουνό αποψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου και κτυπημένα με πουρέ μπλέντερ.

Εκτός από την αποθήκευση του chokeberry σε φρέσκια, αποξηραμένη και κατεψυγμένη μορφή, μπορείτε να προετοιμάσετε πολλές νόστιμες και πολύ χρήσιμες λιχουδιές από αυτό: εξαιρετικοί χυμοί και κομπόστες, ασυνήθιστη μαρμελάδα, διάφορα ποτά φρούτων και σιρόπια.

Chokeberry Jam

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

  • chokeberry (μούρα) - 1 κιλό
  • ζάχαρη - 1,5 kg
  • νερό - 500 ml.

Chokeberry Jam

Συνταγή:

  1. Τα μούρα σκίζονται με πινέλα, πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήνονται να στραγγίσουν.
  2. Blanch για 5 λεπτά. σε βραστό νερό, μετά το οποίο αμέσως κατεβάζεται σε κρύο νερό για 30 δευτερόλεπτα, αφήνεται και πάλι να στραγγίσει.
  3. Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη, το οποίο χρησιμοποιείται για να γεμίσει τα μούρα, να βράσει, να βράσει για περίπου 5 λεπτά. και αφαιρέθηκε από τη φωτιά, αφέθηκε για 10-12 ώρες για εμποτισμό.
  4. Στη συνέχεια, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, το οποίο καθορίζεται από το σιρόπι: βάλτε λίγο σε ένα κουτάλι και ρίξτε μια σταγόνα σε ένα πιάτο. Εάν το σιρόπι δεν εξαπλωθεί, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
  5. Ζεστό ρίξτε το σε αποστειρωμένα δοχεία, τυλίξτε και αφήστε το για αποθήκευση.

Μαρμελάδα Aronia με μήλα

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

  • chokeberry (μούρα) - 0,5 κιλά
  • μήλα - 0,5 κιλά
  • ζάχαρη - 1,2 κιλά
  • νερό - 300 ml.

Μαρμελάδα Aronia με μήλα

Συνταγή:

  1. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται και συνθλίβονται με μπλέντερ.
  2. Το Chokeberry πλύθηκε και 3-5 λεπτά. λευκά σε βραστό νερό.
  3. Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη.
  4. Το μήλο σάλτσα προστίθεται στα μούρα σορβιών και, ρίχνοντας όλο το σιρόπι, αφήνεται να εγχυθεί για 3-5 ώρες.
  5. Μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο, η μαρμελάδα τίθεται σε μια μικρή φωτιά, αφήνεται να βράσει και, βράζει για 5 λεπτά, αφήνεται και πάλι για 3-5 ώρες. Εάν τα μούρα σορβιών δεν έχουν μαλακώσει, επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά.
  6. Η καυτή μαρμελάδα χύνεται σε προ-αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.

Μαρμελάδα Aronia με λεμόνι

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

  • Μούρα Aronia - 1 κιλό
  • λεμόνι (μεγάλο) - 1 τεμ.
  • ζάχαρη - 1,4 kg.

Μαρμελάδα Aronia με λεμόνι

Συνταγή:

  1. Τα μούρα Rowan πλένονται, αφήνονται να στραγγίσουν με νερό, αναμιγνύονται με μισή ζάχαρη και αφήνονται για 10-12 ώρες.
  2. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. (μετά το βράσιμο) σε χαμηλή φωτιά. Εάν απελευθερώνεται πολύ λίγος χυμός κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, 100 ml βραστό νερό μπορούν να προστεθούν σε αυτά..
  3. Πλύνετε το λεμόνι, ξεφλουδίστε. Το ξύσμα τρίβεται σε λεπτό τρίφτη, ο πολτός κόβεται σε μικρούς κύβους και όλα αυτά, μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη, προστίθενται στα βρασμένα μούρα σορβιών. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά. μετά το βράσιμο.
  4. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και ρυθμίστε το να μαγειρευτεί ξανά, αυτή τη φορά μέχρι να είναι έτοιμο.
  5. Ζεστά συσκευασμένα σε αποστειρωμένα δοχεία, τυλίγονται και τοποθετούνται για αποθήκευση.

Τα μυστικά της νόστιμης μαρμελάδας chokeberry

  • τα μούρα του chokeberry είναι κάπως στεγνά, οπότε πριν κάνετε τη μαρμελάδα, πρέπει να «μαλακώσουν»: 3-5 λεπτά. λεύκανση σε βραστό νερό και στη συνέχεια χαμηλώστε το για αρκετά δευτερόλεπτα σε κρύο νερό.
  • έτσι ώστε η μαρμελάδα από την αρωνία να αποκτήσει ακόμη πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανέλα σε αυτήν.

Τα μυστικά της νόστιμης μαρμελάδας από το chokeberry. Φωτογραφία από τον ιστότοπο med-explorer.ru

  • Το νερό στο οποίο τα μούρα ήταν λευκασμένα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει κομπόστες, επειδή μέρος των θρεπτικών ουσιών περνούν μέσα σε αυτό. Απλά προσθέστε ζάχαρη, μήλα (ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο, ή μούρο και πιατέλα φρούτων) σε αυτό το νερό και βράστε.

Κομπόστα Chokeberry

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

  • chokeberry (μούρα) - περίπου 300 g ανά βάζο με χωρητικότητα 3 l.
  • νερό και ζάχαρη - με ρυθμό 0,5 kg ζάχαρης για κάθε λίτρο νερού.

Κομπόστα Chokeberry

Συνταγή:

  1. Τα μούρα Aronia πλένονται και χύνονται σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντας τα στο ένα τρίτο του όγκου.
  2. Η ζάχαρη τοποθετείται σε νερό (σε αναλογία 2: 1), τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά, βράζει μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
  3. Ρίξτε τα μούρα σε ένα βάζο με έτοιμο ζεστό σιρόπι και, αφού τα αποστειρώσετε, τυλίξτε τα. Η διάρκεια της αποστείρωσης των δοχείων με κομπόστα εξαρτάται από τον όγκο τους: 0,5 l - 15 min, 1 l - 25 min, 3 l - 50 min.
  4. Τα κυλιόμενα δοχεία αναποδογυρίζονται, τυλίγονται σε μια κουβέρτα (κουβέρτα, πυκνή κουβέρτα), κάτω από την οποία αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.

Συμβουλή: Το κομπόστα Chokeberry θα είναι ακόμα πιο πικάντικο αν προσθέσετε πορτοκαλί σε αυτό.

Μαγειρευμένη αρωνία και μήλα

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

  • Aronia (μούρα) - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • μήλα (μικρά) - 12 τεμ.
  • ζάχαρη - 800 g;
  • νερό - 4,5 λίτρα.

Μαγειρευμένη αρωνία και μήλα. Φωτογραφία από το s1.1zoom.me

Συνταγή:

  1. Πλύνετε τα μήλα και το chokeberry σε ίσα μέρη σε δύο αποστειρωμένα βάζα χωρητικότητας 3 l.
  2. Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη, βράζει και, ρίχνοντας σορβιά με μήλα, αμέσως ρολά δοχεία.
  3. Τα εμπορευματοκιβώτια κομπόστα περιστρέφονται ανάποδα και καλύπτονται με μια κουβέρτα, η οποία αφαιρείται μόνο αφού οι τράπεζες έχουν κρυώσει εντελώς..
  4. Μπορείτε να αποθηκεύσετε βρασμένα μήλα και αρώνια σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημαντικό: Η ποσότητα των συστατικών σε αυτήν τη συνταγή βασίζεται σε δύο κουτιά των 3 L..

Chokeberry με ζάχαρη

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

  • chokeberry (μούρα) - 1 κιλό
  • ζάχαρη - 700-800 g.

Chokeberry με ζάχαρη

Συνταγή:

  1. Τα μούρα πλένονται, στραγγίζονται και τεμαχίζονται με μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
  2. Ο πολτός που προκύπτει αναμιγνύεται με ζάχαρη.
  3. Η έτοιμη μαρμελάδα "ζωντανή" συσκευάζεται σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα, καλυμμένα με καπάκια.
  4. Καθαρίζεται σε ψυγείο ή δροσερό δωμάτιο.

Σιρόπι Chokeberry

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

  • chokeberry (μούρα) - 1 κιλό
  • ζάχαρη - 700 g;
  • νερό - 800 ml.
  • κιτρικό οξύ - 15 g;
  • φύλλα κερασιάς - περίπου 50 g.

Σιρόπι Αρονίας. Φωτογραφία από το nkj.ru

Συνταγή:

  1. Ξεπλύνετε τα φύλλα κερασιάς και 2 λεπτά. βράζουμε σε νερό.
  2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πρέπει να αφαιρεθούν, να προσθέσετε πλυμένα μούρα σορβιών στο νερό, να βράσουν και να βράσουν για 5 λεπτά.
  3. Προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να εγχυθεί για μια ημέρα.
  4. Στη συνέχεια, στραγγίστε απαλά τη σύνθεση έτσι ώστε το σχηματισθέν ίζημα να παραμείνει στην κατσαρόλα.
  5. Προσθέστε ζάχαρη στο φιλτραρισμένο υγρό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές στρώσεις γάζας) και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το μείγμα να βράσει.
  6. Έτοιμο σιρόπι ζεστό ρίξτε σε προ-αποστειρωμένες τράπεζες και τυλίξτε.

Το σιρόπι Chokeberry χρησιμοποιείται για την παρασκευή διάφορων ποτών και ζελέ, καθώς και ως ασυνήθιστα γευστική προσθήκη στο παγωτό και τηγανίτες.

Από aronia μπορεί να κάνει πολλά χρήσιμα κενά. Φωτογραφία από το i0.wp.com

Από το chokeberry, όπως έχετε δει, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά υγιή και απίστευτα νόστιμα μπιγιέ. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι έχετε τα μυστικά να μαγειρεύετε διάφορα γλυκά από το chokeberry! Θα ήμουν πολύ ευγνώμων αν τους αποκαλύψετε στα σχόλια.

Chokeberry για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές για κενά με φωτογραφίες

  • 28 Μαΐου 2019
  • Συμβουλές για τον κηπουρό
  • Ναταλία Μπαρντό

Είναι από καιρό γνωστό σε όλους ότι το chokeberry είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο μούρο για το ανθρώπινο σώμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφορετικών πιάτων, και επίσης ταλαντούχες νοικοκυρές κάνουν υπέροχες προετοιμασίες από αυτό το εξαιρετικά χρήσιμο μούρο. Ας μιλήσουμε για το τι μπορεί να παρασκευαστεί από το chokeberry για το χειμώνα για να ευχαριστήσει το σώμα σας με τα ευεργετικά συστατικά που περιέχονται σε αυτό το χειμώνα.

Rowan, τριμμένο με ζάχαρη

Προκειμένου να διατηρηθούν όλα τα χρήσιμα συστατικά του chokeberry, μπορούμε να το προετοιμάσουμε για το χειμώνα σε τριμμένη μορφή, χωρίς θερμική επεξεργασία. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πάρετε φρέσκο ​​και κατεψυγμένο προϊόν. Σε κάθε περίπτωση, τα μούρα πρέπει να πλένονται καλά και να αφήνονται να στεγνώσουν..

Η αποξηραμένη τέφρα στο βουνό πρέπει να θρυμματιστεί χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ σε κατάσταση πολτού και στη συνέχεια να αναμίξει τη μάζα με ζάχαρη και να φέρει ομοιομορφία.

Πόση ζάχαρη πρέπει να προστεθεί στην τέφρα του βουνού; Οι αναλογίες μπορούν να επιλεγούν ανεξάρτητα με βάση το γούστο σας. Η πρακτική δείχνει ότι η βέλτιστη αναλογία είναι 1 κιλό ζάχαρης ανά 1,5 κιλά ορεινής τέφρας.

Θέλετε να δώσετε στο κομμάτι σας μια καλή γεύση; Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο λεμόνι. Τα θρυμματισμένα εσπεριδοειδή πρέπει να αναμιχθούν με 100 g ζάχαρης και να εισαχθεί ο πολτός στη μάζα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή.

Αφού είναι έτοιμη η κρύα μαρμελάδα, πρέπει να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα, να τυλίγονται κάτω από μεταλλικά καπάκια και στη συνέχεια να τοποθετούνται στο κελάρι ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος έως ότου προκύψει ανάγκη χρήσης του παρασκευασμένου προϊόντος.

Μαρμελάδα Rowan

Δεν ξέρετε τι μπορείτε να μαγειρέψετε για το χειμώνα από το chokeberry; Φυσικά, νόστιμη και απίστευτα γλυκιά μαρμελάδα, η οποία δεν θα περιέχει επιπλέον πρόσθετα.

Για να δημιουργήσετε ένα επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε 1 κιλό μούρα και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι τα μούρα για μαρμελάδα πρέπει να είναι πυκνά και μη παραμορφωμένα. Πρέπει να πλυθούν καλά, αφαιρώντας τα αναδυόμενα κλαδιά και στη συνέχεια να στεγνώσουν. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν θα εμφανιστεί αφρός στο τηγάνι.

Για μαγείρεμα καλούδια, θα πρέπει να επιλέξετε ένα τηγάνι με πυκνό πάτο ή μια ειδική λεκάνη. 150 ml νερού πρέπει να χύνονται στον παρασκευασμένο περιέκτη και στη συνέχεια να διαλύονται 500 g ζάχαρης σε αυτό, θερμαίνοντας σταδιακά τη μάζα σε χαμηλή φωτιά. Μόλις το περιεχόμενο μετατραπεί σε σιρόπι, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ σε αυτό (στην άκρη του μαχαιριού) και στη συνέχεια ρίξτε τα έτοιμα μούρα του chokeberry. Στη συνέχεια, βράστε τη μάζα, ανακατεύοντας την περιοδικά. Μόλις βράσουν τα περιεχόμενα του τηγανιού, αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα 15 λεπτά και στη συνέχεια το δοχείο πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά, ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατέψτε και μετά κρυώστε.

Αφού η ψυχθείσα μάζα κορεστεί με σιρόπι ζάχαρης, πρέπει να βράσει ξανά σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η καυτή μαρμελάδα πρέπει να τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια να φελλώνεται κάτω από μεταλλικά καπάκια.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η μαρμελάδα που παρασκευάζεται από chokeberry για αυτόν τον χειμώνα δεν απαιτεί επιπλέον αποστείρωση, ενώ αποθηκεύεται τέλεια σε απλές συνθήκες στο σπίτι, σε θερμοκρασία δωματίου.

Κομπόστα

Το κομπόστα μπορεί να είναι η καλύτερη συγκομιδή του chokeberry για το χειμώνα. Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από αυτόν τον τύπο μούρων όσο και με την προσθήκη άλλων συστατικών που μπορούν να προσθέσουν φωτεινότητα στη γεύση του τελικού ποτού. Ας μιλήσουμε πρωτίστως για μια απλή επιλογή για τη δημιουργία ενός τέτοιου ποτού.

Για να φτιάξετε ένα βάζο κομπόστα τριών λίτρων από στάχτη βουνού, θα πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια φρούτων και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά και, στη συνέχεια, χωρίς να τα στεγνώσουν, ρίχνουμε σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα. Σε αυτά πρέπει να προστεθούν σφήνες λεμονιού (το ένα τρίτο ενός μεγάλου φρούτου).

Ξεχωριστά, ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, σε χαμηλή φωτιά, βράστε 2,5 λίτρα καθαρού νερού, στο οποίο 500 g ζάχαρης πρέπει να διαλυθούν. Από τη στιγμή του βρασμού, η μάζα πρέπει να αφεθεί να βράσει για άλλα δύο λεπτά και στη συνέχεια να την αφαιρέσετε από τη φωτιά και ρίξτε τα μούρα σε ένα βάζο με ζεστό σιρόπι, γεμίζοντάς την στην κορυφή.

Μετά από όλα τα παρασκευάσματα, τα γυάλινα δοχεία μπορούν αμέσως να τυλιχτούν χωρίς επιπλέον αποστείρωση. Προετοιμασμένη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μια χειμερινή συγκομιδή από chokeberry αποθηκεύεται καλύτερα σε δροσερό μέρος, αλλά αν υποτίθεται ότι διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, είναι καλύτερα να πραγματοποιήσετε μια δεύτερη αποστείρωση.

Κομπόστα με μήλα

Η πρακτική δείχνει ότι η κομπόστα που προετοιμάστηκε για το χειμώνα από chokeberry με μήλα αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη και αρωματική. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό, πρέπει να πάρετε 1,5 φλιτζάνι μούρα σε ένα βάζο τριών λίτρων, να τα ξεπλύνετε καλά, αφαιρώντας όλα τα περιττά στοιχεία και τα αδύνατα φρούτα και στη συνέχεια τα βυθίζετε σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο βάζο. Δίπλα στην τέφρα του βουνού, προσθέστε φέτες μήλου (χωρίς πυρήνες) που λαμβάνονται με τεμαχισμό τεσσάρων φρούτων της όξινης ποικιλίας.

Αφού εκτελέσετε όλα τα παρασκευάσματα, το περιεχόμενο του δοχείου πρέπει να χυθεί με βραστό νερό και στη συνέχεια να αφήσει τη μάζα να παραμείνει κάτω από ένα καλυμμένο καπάκι για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να παρασκευαστεί σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2 φλιτζάνια ζάχαρη στο τηγάνι και, στη συνέχεια, ρίξτε το ίδιο νερό που έχει αποστραγγιστεί από το δοχείο (για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική σχάρα). Τώρα πρέπει να ανάψετε μια αργή φωτιά και να φέρετε τη μάζα σε κατάσταση βρασμού, επιτρέποντας στη ζάχαρη να διαλυθεί.

Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, πρέπει να τα ρίξετε μούρα με μήλα και στη συνέχεια να φράξετε τα πάντα με μεταλλικό καπάκι.

Σιρόπι με αρωματικά φύλλα

Πώς να μαγειρέψετε aronia για το χειμώνα; Μια εξαιρετική επιλογή για ένα ποτό από αυτόν τον τύπο μούρων είναι το απίστευτα αρωματικό σιρόπι, το οποίο παρασκευάζεται με την προσθήκη φύλλων κερασιάς.

Αυτή η συνταγή για την προετοιμασία του chokeberry για το χειμώνα περιλαμβάνει τη χρήση 2,5 κιλών μούρων, τα οποία πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να χυθούν με βραστό νερό (4 λίτρα). Τώρα πρέπει να προσθέσετε 25 g κιτρικού οξέος στη μάζα και, μετά την ανάμιξη καλά, τυλίξτε καλά σφραγισμένα δοχεία από όλες τις πλευρές και αφήστε το να επιμείνει για μια μέρα.

Μετά από μια μέρα, το υγρό πρέπει να στραγγιστεί. Αξίζει να σημειωθεί ότι θα αποδειχθεί ημιδιαφανές - αυτό είναι φυσιολογικό, δεν πρέπει να πιέζετε τα μούρα. Ο ζωμός πρέπει να συνδυάζεται με ζάχαρη με ρυθμό 1 kg ανά 1 λίτρο υγρού. Στη μάζα, θα πρέπει επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα κερασιάς και στη συνέχεια να τα βάλετε όλα στη σόμπα, σε μια αργή φωτιά. Μόλις βράσει το περιεχόμενο του δοχείου, το σιρόπι πρέπει να βράσει για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς.

Αφού ολοκληρωθούν όλα τα παρασκευάσματα, πρέπει να αφαιρέσετε τα φύλλα από το τηγάνι και, στη συνέχεια, ρίξτε το τελικό ποτό σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και σφιχτά φελλό.

Ένα ποτό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα αποθηκευτεί τέλεια ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό οφείλεται στο υψηλό επίπεδο σακχάρου στο σιρόπι..

Ακόμα πώς να μαγειρέψετε aronia για το χειμώνα; Μια εξαιρετική επιλογή για συγκομιδή από αυτόν τον τύπο μούρων είναι η μαρμελάδα, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από φρέσκα όσο και από κατεψυγμένα προϊόντα.

Για να προετοιμάσετε αυτήν την έκδοση της καλύτερης προετοιμασίας του chokeberry για το χειμώνα, πρέπει να πάρετε 500 g μούρων και να τα πλύνετε καλά, να επιμείνετε σε καθαρό νερό για 15 λεπτά και στη συνέχεια να τα στεγνώσετε σε μια πετσέτα. Μετά από αυτό, η τέφρα στο βουνό πρέπει να διπλωθεί σε ένα μπλέντερ και να τεμαχιστεί σε τέτοια κατάσταση ώστε να παρατηρούνται μικροί κόκκοι στη μάζα - δεν χρειαζόμαστε μια στερεή πάστα.

Ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη στη μάζα της τέφρας στο βουνό και στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα μέχρι να μαλακώσουν. Επίσης, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε 100 ml νερού σε αυτό και, ανακατεύοντας για άλλη μια φορά, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Τώρα η βάση για τη μαρμελάδα σορβιών πρέπει να φέρεται σε κατάσταση βρασμού, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα καεί.

Μόλις η μαρμελάδα γίνει αισθητά πιο παχιά (κατά κανόνα, η βέλτιστη συνέπεια παρατηρείται μετά από 15 λεπτά επεξεργασίας), είναι απαραίτητο να το τακτοποιήσετε σε αποστειρωμένα βάζα και φελλό με μεταλλικά καπάκια.

Πώς να φτιάξετε χυμό τέφρας στο βουνό

Για το ανθρώπινο σώμα, ο χυμός από το chokeberry θα είναι πολύ χρήσιμος. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας αποχυμωτή και τουλάχιστον 2 κιλά μούρα θα πρέπει να ληφθούν για να δημιουργήσετε ένα ποτό. Αξίζει να είστε έτοιμοι για το γεγονός ότι ο χυμός θα αποδειχθεί αρκετά, καθώς τα μούρα της αρωνίας είναι αρκετά ξηρά.

Η διαδικασία παρασκευής χυμού τέφρας στο βουνό πρέπει να πραγματοποιηθεί σε δύο στάδια, ένα εκ των οποίων συνίσταται στην παρασκευή του συμπυκνώματος και το δεύτερο στην αραίωση του.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να παραλείψετε τον επιθυμητό αριθμό προπλυμένων και αποξηραμένων μούρων Chokeberry μέσω ενός αποχυμωτή. Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να σταλεί στο ψυγείο για να επιμείνει για μερικές ώρες και το κέικ να συλλεχθεί σε ξεχωριστό μπολ.

Το κέικ, το οποίο ελήφθη ως αποτέλεσμα της συμπίεσης των μούρων, πρέπει να χυθεί με βραστό νερό έτσι ώστε να καλύπτεται ελαφρώς με νερό. Στη συνέχεια, η μάζα πρέπει να αφεθεί να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες και στη συνέχεια να στραγγιστεί με γάζα ή ένα πολύ λεπτό κόσκινο.

Μόλις το ζωμό που παρασκευάζεται με βάση το κέικ της τέφρας του βουνού, έχει κρυώσει, θα πρέπει να συνδυαστεί με το συμπύκνωμα και στη συνέχεια να ανακατέψει τα πάντα καλά. Η υγρή μάζα πρέπει να τίθεται σε χαμηλή φωτιά και να βράσει. Ρίξτε ζάχαρη στο χυμό (προσθέστε στη γεύση, αλλά τουλάχιστον τουλάχιστον 1 κιλό) και μια μεγάλη πρέζα κιτρικού οξέος. Ανακατεύοντας το χυμό, πρέπει να περιμένετε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι και, στη συνέχεια, να βράσουν, κρατήστε στη φωτιά για περίπου 5 ακόμη λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα. Το τελικό ποτό πρέπει να χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία και, στη συνέχεια, φελλό με μεταλλικά καπάκια.

Κρασί Αρονίας

Το δυνατό και πολύ νόστιμο κρασί θα είναι η καλύτερη συγκομιδή του chokeberry για το χειμώνα. Η συνταγή για ένα τέτοιο ποτό προσφέρεται παρακάτω..

Για να προετοιμάσετε κρασί από τέφρα στο βουνό, πρέπει να πάρετε 5 κιλά φρούτων. Δεν συνιστάται η πλύση τους, καθώς σε βρώμικα μούρα αποθηκεύεται μεγαλύτερη ποσότητα μύκητα, η οποία διεγείρει τη ζύμωση του προϊόντος. Αυτά τα μούρα πρέπει να ζυμώνουν καλά με τα χέρια σας ή με οποιονδήποτε άλλο βολικό τρόπο. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο όπου θα πραγματοποιηθεί η περαιτέρω διαδικασία ζύμωσης, 500 γραμμάρια ζάχαρης, μια μικρή δέσμη άπλυτων σταφίδων θα πρέπει να προστεθούν εδώ, να αναμιχθούν και στη συνέχεια να καλύψουν τα πιάτα με γάζα, διπλωμένα σε δύο στρώσεις και αφήστε για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου.

Αξίζει να σημειωθεί ότι μετά από λίγο καιρό η διαδικασία ζύμωσης θα παρατηρηθεί στη δημιουργούμενη μάζα - αυτή είναι μια φυσιολογική και αναμενόμενη αντίδραση. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, η μάζα ζύμωσης πρέπει να αναμιγνύεται καθημερινά χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι..

Μετά από μια εβδομάδα, θα είναι δυνατό να παρατηρηθεί η εμφάνιση λευκού αφρού στην επιφάνεια της μάζας. Αυτό σημαίνει ότι το μείγμα τέφρας στο βουνό είναι έτοιμο για την πρώτη διήθηση. Πρέπει να συμπιεστεί καλά και ο επιλεγμένος χυμός πρέπει να χυθεί σε καθαρά γυάλινα δοχεία που είχαν προηγουμένως παρασκευαστεί. Στο κέικ πρέπει να προσθέσετε 500 γραμμάρια ζάχαρης και ένα λίτρο νερό, ανακατέψτε καλά και πάλι καλυμμένο με γάζα, αφήστε για άλλη μια εβδομάδα να ζυμώσει ξανά. Μετά την καθορισμένη περίοδο, η μάζα θα πρέπει να φιλτραριστεί ξανά και ο διαχωρισμένος χυμός αναμιγνύεται με αυτόν που είχε στραγγιστεί νωρίτερα.

Το προκύπτον υγρό πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο εφοδιασμένο με σφραγίδα νερού και στη συνέχεια να αφεθεί σε ένα ζεστό μέρος για μερικούς μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η διαδικασία ζύμωσης θα φτάσει στο λογικό της συμπέρασμα και θα σχηματιστεί ίζημα στο κάτω μέρος της φιάλης. Η τελική βάση πρέπει να διαχωριστεί προσεκτικά από αυτό το ίζημα, να στραγγιστεί σε άλλο δοχείο. Ρίξτε ζάχαρη στο υγρό, η ποσότητα του οποίου θα αντιστοιχεί στην επιθυμητή περιεκτικότητα του μελλοντικού ποτού. Φυλάσσετε το έτοιμο ποτό στο ψυγείο ή στο κελάρι. Βέλτιστη διάρκεια ζωής - από 3 έως 6 μήνες.

Το έτοιμο κρασί από ορεινή τέφρα αποκτά ένα όμορφο ρουμπίνι χρώμα και μια ιδιαίτερη γεύση. Η πρακτική δείχνει ότι το κατακαθισμένο ίζημα κατά την αποθήκευση πρέπει επίσης να αποστραγγίζεται περιοδικά. Αυτό θα προσφέρει μια πλούσια γεύση του ποτού, το οποίο, υπό τον όρο αυτό, μπορεί να αντέξει έως και 5 χρόνια..

Πότε να μαζέψετε μούρα

Για να προετοιμάσετε τις καλύτερες προετοιμασίες για το χειμώνα από το chokeberry σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τα μούρα που συλλέγονται εγκαίρως. Η πρακτική δείχνει ότι όσο αργότερα συλλέγονται από τους θάμνους, τόσο καλύτερα, μερικοί γκουρμέ ισχυρίζονται ακόμη και ότι το chokeberry γίνεται το πιο νόστιμο μετά τον πρώτο παγετό - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τελικά χάνει την πικρία και τη στυπτικότητά του.

Ωστόσο, εάν το chokeberry συλλέχθηκε πριν από τον παγετό, δεν θα πρέπει να αναστατωθείτε. Για να φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, τα μούρα πρέπει να διατηρούνται στον καταψύκτη για αρκετές ημέρες.

Πώς να δώσετε στα κομμάτια εργασίας μια πιο ευχάριστη γεύση

Όλοι γνωρίζουν ότι οι καρποί του chokeberry χαρακτηρίζονται από κάποια χαρακτηριστικά γεύσης που εξαρτώνται άμεσα από το πόσο φως του ήλιου έπληξε τα μούρα τη στιγμή της ωρίμανσης, σε ποιο έδαφος αναπτύχθηκε ο θάμνος κ.λπ..

Σε μερικές συνταγές για την προετοιμασία του chokeberry για το χειμώνα, λέγεται ότι για να μαλακώσουν την ιδιαίτερη γεύση των μούρων, πρέπει να προσθέσουν χυμό λεμονιού ή φέτες εσπεριδοειδών σε ολόκληρη ή σε θρυμματισμένη μορφή. Ο αριθμός τους πρέπει να είναι ελάχιστος - για να επιτευχθεί ο επιθυμητός στόχος θα είναι αρκετά. Η πρακτική δείχνει ότι το οξύ λεμόνι μειώνει σημαντικά τη στυπτικότητα του προϊόντος, καθιστώντας τη γεύση του ευκολότερη και πιο ευχάριστη..

Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα μπιγιέ;

Το ζήτημα του πόσο καιρό είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε κενά προκαλεί ανησυχία σε πολλές νοικοκυρές. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα μούρα του Chokeberry περιέχουν έναν ελάχιστο αριθμό βακτηρίων τύπου ζύμης, ως αποτέλεσμα των οποίων τα προσχηματισμένα από αυτά μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και αν δεν έχουν αποστειρωθεί. Ο χυμός από το chokeberry επίσης δεν ζυμώνεται.

Ποιος είναι ο συνδυασμός του μαύρου chokeberry;

Μιλώντας για τον συνδυασμό της aronia, αξίζει να σημειωθούν ορισμένα χαρακτηριστικά του συνδυασμού αυτού του συστατικού με άλλα συστατικά. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η γεύση αυτού του μούρου και το άρωμά του είναι αρκετά αμυδρό, γεγονός που το καθιστά πολύ εύκολο να το συνδυάσετε με άλλα φρούτα: μούρα, εσπεριδοειδή, φρούτα, ακόμη και με αρωματικά φύλλα οπωροφόρων δένδρων και θάμνων. Παρεμπιπτόντως, οι συνταγές των καλύτερων παρασκευασμάτων του chokeberry για το χειμώνα, κατά κανόνα, δεν περιλαμβάνουν την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών σε αυτά, καθώς δεν συνδυάζονται πολύ καλά με αυτόν τον τύπο φρούτων.

Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας διαφορετικών λιχουδιών από το chokeberry, αξίζει να θυμηθούμε ότι τα μούρα αυτού του τύπου έχουν χυμό που συμβάλλει στο χρωματισμό οποιασδήποτε επιφάνειας στην οποία πέφτει - αυτό το γεγονός πρέπει να ληφθεί υπόψη από οποιαδήποτε νοικοκυρά που θέλει να διατηρήσει την εμφάνιση των επίπλων κουζίνας. Η διαδικασία μαγειρέματος γίνεται καλύτερα με γάντια σελοφάν για να προστατεύσετε τα χέρια σας από ανεπιθύμητες κηλίδες..

Πώς να σώσετε το chokeberry για το χειμώνα

Εάν επιθυμείτε να διατηρήσετε αυτό το υγιές μούρο για το χειμώνα έτσι ώστε να περιέχει τον μεγαλύτερο αριθμό χρήσιμων συστατικών, αξίζει να το στεγνώσετε ή να το καταψύξετε. Και οι δύο μέθοδοι είναι όσο το δυνατόν πιο απλές..

Εάν ο στόχος είναι να στεγνώσετε τα μούρα, τότε αυτό μπορεί να γίνει τόσο στον ήλιο όσο και σε ειδικό στεγνωτήριο. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να στεγνώνουν αυτά τα υγιή μούρα σε καταψύκτες χωρίς παγετό. Η πρακτική δείχνει ότι μια εξαιρετική επιλογή για το στέγνωμα του chokeberry είναι να το δέσει σε ένα νήμα και στη συνέχεια να το κρεμάσει σε ένα τακτικά αεριζόμενο δωμάτιο.

Στη διαδικασία ξήρανσης της αρωνίας, πρέπει να θυμόμαστε έναν σημαντικό κανόνα: ρίξτε το με σχετικά λεπτή στρώση - όχι περισσότερο από 1 cm και κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, αναμίξτε με συχνότητα μία φορά την ημέρα.

Το Chokeberry στεγνώνει τέλεια στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, πρέπει επίσης να πλυθεί και στη συνέχεια να στεγνώσει καλά με μια πετσέτα έτσι ώστε να μην απομένει καθόλου υγρασία. Αφού τα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ταψί και στη συνέχεια να τα στείλετε στο φούρνο, η θερμοκρασία στην οποία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 40 μοίρες. Μετά από 25-30 λεπτά τέτοιας ξήρανσης, η θερμοκρασία πρέπει να αυξηθεί στους 60 βαθμούς και υπό τέτοιες συνθήκες, να φέρει το συστατικό σε πλήρη ετοιμότητα, περιοδικά να το ελέγχει για ξηρότητα. Χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο ξήρανσης chokeberry, πρέπει να διασφαλίσουμε αυστηρά ότι δεν αποκτούν καφέ ή κοκκινωπή απόχρωση, καθώς η εμφάνισή του δείχνει υπερβολική ξήρανση.

Εάν θέλετε να παγώσετε την τέφρα στο βουνό για το χειμώνα, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να το ξεπλύνετε καλά. Μετά από αυτό, τα μούρα που στεγνώνουν με μια πετσέτα πρέπει να τοποθετούνται σε σακούλες κενού, τοποθετώντας τα σε ένα στρώμα. Έχοντας αφαιρέσει τον εναπομένοντα αέρα, οι σάκοι πρέπει να σφραγιστούν ερμητικά και μόνο στη συνέχεια να σταλούν στον καταψύκτη.

Μπορείτε Να Απολαύσετε Για Κάκτους

Το σεληνιακό ημερολόγιο είναι απαραίτητο για όλους τους ιδιοκτήτες εσωτερικών λουλουδιών. Με τη βοήθειά του, μπορείτε όχι μόνο να αποφύγετε τις πολλές δυσκολίες που προκύπτουν όταν εργάζεστε με φυτά, αλλά και να μάθετε πότε είναι καλύτερο να τα εκτελέσετε.

Φυτεύοντας μακρά άνθη φυτά στα κρεβάτια, θα κάνουμε τον κήπο όμορφο από την άνοιξη έως τα τέλη του φθινοπώρου. Τα είδη με μακρά άνθηση δεν είναι δύσκολο να διατηρηθούν.

Πολλαπλασιασμός Των Φυτών