Chokeberry για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές για κενά με φωτογραφίες

Είναι από καιρό γνωστό σε όλους ότι το chokeberry είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο μούρο για το ανθρώπινο σώμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφορετικών πιάτων, και επίσης ταλαντούχες νοικοκυρές κάνουν υπέροχες προετοιμασίες από αυτό το εξαιρετικά χρήσιμο μούρο. Ας μιλήσουμε για το τι μπορεί να παρασκευαστεί από το chokeberry για το χειμώνα για να ευχαριστήσει το σώμα σας με τα ευεργετικά συστατικά που περιέχονται σε αυτό το χειμώνα.

Rowan, τριμμένο με ζάχαρη

Προκειμένου να διατηρηθούν όλα τα χρήσιμα συστατικά του chokeberry, μπορούμε να το προετοιμάσουμε για το χειμώνα σε τριμμένη μορφή, χωρίς θερμική επεξεργασία. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πάρετε φρέσκο ​​και κατεψυγμένο προϊόν. Σε κάθε περίπτωση, τα μούρα πρέπει να πλένονται καλά και να αφήνονται να στεγνώσουν..

Η αποξηραμένη τέφρα στο βουνό πρέπει να θρυμματιστεί χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ σε κατάσταση πολτού και στη συνέχεια να αναμίξει τη μάζα με ζάχαρη και να φέρει ομοιομορφία.

Πόση ζάχαρη πρέπει να προστεθεί στην τέφρα του βουνού; Οι αναλογίες μπορούν να επιλεγούν ανεξάρτητα με βάση το γούστο σας. Η πρακτική δείχνει ότι η βέλτιστη αναλογία είναι 1 κιλό ζάχαρης ανά 1,5 κιλά ορεινής τέφρας.

Θέλετε να δώσετε στο κομμάτι σας μια καλή γεύση; Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο λεμόνι. Τα θρυμματισμένα εσπεριδοειδή πρέπει να αναμιχθούν με 100 g ζάχαρης και να εισαχθεί ο πολτός στη μάζα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή.

Αφού είναι έτοιμη η κρύα μαρμελάδα, πρέπει να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα, να τυλίγονται κάτω από μεταλλικά καπάκια και στη συνέχεια να τοποθετούνται στο κελάρι ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος έως ότου προκύψει ανάγκη χρήσης του παρασκευασμένου προϊόντος.

Μαρμελάδα Rowan

Δεν ξέρετε τι μπορείτε να μαγειρέψετε για το χειμώνα από το chokeberry; Φυσικά, νόστιμη και απίστευτα γλυκιά μαρμελάδα, η οποία δεν θα περιέχει επιπλέον πρόσθετα.

Για να δημιουργήσετε ένα επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε 1 κιλό μούρα και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι τα μούρα για μαρμελάδα πρέπει να είναι πυκνά και μη παραμορφωμένα. Πρέπει να πλυθούν καλά, αφαιρώντας τα αναδυόμενα κλαδιά και στη συνέχεια να στεγνώσουν. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν θα εμφανιστεί αφρός στο τηγάνι.

Για μαγείρεμα καλούδια, θα πρέπει να επιλέξετε ένα τηγάνι με πυκνό πάτο ή μια ειδική λεκάνη. 150 ml νερού πρέπει να χύνονται στον παρασκευασμένο περιέκτη και στη συνέχεια να διαλύονται 500 g ζάχαρης σε αυτό, θερμαίνοντας σταδιακά τη μάζα σε χαμηλή φωτιά. Μόλις το περιεχόμενο μετατραπεί σε σιρόπι, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ σε αυτό (στην άκρη του μαχαιριού) και στη συνέχεια ρίξτε τα έτοιμα μούρα του chokeberry. Στη συνέχεια, βράστε τη μάζα, ανακατεύοντας την περιοδικά. Μόλις βράσουν τα περιεχόμενα του τηγανιού, αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα 15 λεπτά και στη συνέχεια το δοχείο πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά, ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατέψτε και μετά κρυώστε.

Αφού η ψυχθείσα μάζα κορεστεί με σιρόπι ζάχαρης, πρέπει να βράσει ξανά σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η καυτή μαρμελάδα πρέπει να τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια να φελλώνεται κάτω από μεταλλικά καπάκια.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η μαρμελάδα που παρασκευάζεται από chokeberry για αυτόν τον χειμώνα δεν απαιτεί επιπλέον αποστείρωση, ενώ αποθηκεύεται τέλεια σε απλές συνθήκες στο σπίτι, σε θερμοκρασία δωματίου.

Κομπόστα

Το κομπόστα μπορεί να είναι η καλύτερη συγκομιδή του chokeberry για το χειμώνα. Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από αυτόν τον τύπο μούρων όσο και με την προσθήκη άλλων συστατικών που μπορούν να προσθέσουν φωτεινότητα στη γεύση του τελικού ποτού. Ας μιλήσουμε πρωτίστως για μια απλή επιλογή για τη δημιουργία ενός τέτοιου ποτού.

Για να φτιάξετε ένα βάζο κομπόστα τριών λίτρων από στάχτη βουνού, θα πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια φρούτων και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά και, στη συνέχεια, χωρίς να τα στεγνώσουν, ρίχνουμε σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα. Σε αυτά πρέπει να προστεθούν σφήνες λεμονιού (το ένα τρίτο ενός μεγάλου φρούτου).

Ξεχωριστά, ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, σε χαμηλή φωτιά, βράστε 2,5 λίτρα καθαρού νερού, στο οποίο 500 g ζάχαρης πρέπει να διαλυθούν. Από τη στιγμή του βρασμού, η μάζα πρέπει να αφεθεί να βράσει για άλλα δύο λεπτά και στη συνέχεια να την αφαιρέσετε από τη φωτιά και ρίξτε τα μούρα σε ένα βάζο με ζεστό σιρόπι, γεμίζοντάς την στην κορυφή.

Μετά από όλα τα παρασκευάσματα, τα γυάλινα δοχεία μπορούν αμέσως να τυλιχτούν χωρίς επιπλέον αποστείρωση. Προετοιμασμένη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μια χειμερινή συγκομιδή από chokeberry αποθηκεύεται καλύτερα σε δροσερό μέρος, αλλά αν υποτίθεται ότι διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, είναι καλύτερα να πραγματοποιήσετε μια δεύτερη αποστείρωση.

Κομπόστα με μήλα

Η πρακτική δείχνει ότι η κομπόστα που προετοιμάστηκε για το χειμώνα από chokeberry με μήλα αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη και αρωματική. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό, πρέπει να πάρετε 1,5 φλιτζάνι μούρα σε ένα βάζο τριών λίτρων, να τα ξεπλύνετε καλά, αφαιρώντας όλα τα περιττά στοιχεία και τα αδύνατα φρούτα και στη συνέχεια τα βυθίζετε σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο βάζο. Δίπλα στην τέφρα του βουνού, προσθέστε φέτες μήλου (χωρίς πυρήνες) που λαμβάνονται με τεμαχισμό τεσσάρων φρούτων της όξινης ποικιλίας.

Αφού εκτελέσετε όλα τα παρασκευάσματα, το περιεχόμενο του δοχείου πρέπει να χυθεί με βραστό νερό και στη συνέχεια να αφήσει τη μάζα να παραμείνει κάτω από ένα καλυμμένο καπάκι για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να παρασκευαστεί σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2 φλιτζάνια ζάχαρη στο τηγάνι και, στη συνέχεια, ρίξτε το ίδιο νερό που έχει αποστραγγιστεί από το δοχείο (για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική σχάρα). Τώρα πρέπει να ανάψετε μια αργή φωτιά και να φέρετε τη μάζα σε κατάσταση βρασμού, επιτρέποντας στη ζάχαρη να διαλυθεί.

Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, πρέπει να τα ρίξετε μούρα με μήλα και στη συνέχεια να φράξετε τα πάντα με μεταλλικό καπάκι.

Σιρόπι με αρωματικά φύλλα

Πώς να μαγειρέψετε aronia για το χειμώνα; Μια εξαιρετική επιλογή για ένα ποτό από αυτόν τον τύπο μούρων είναι το απίστευτα αρωματικό σιρόπι, το οποίο παρασκευάζεται με την προσθήκη φύλλων κερασιάς.

Αυτή η συνταγή για την προετοιμασία του chokeberry για το χειμώνα περιλαμβάνει τη χρήση 2,5 κιλών μούρων, τα οποία πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να χυθούν με βραστό νερό (4 λίτρα). Τώρα πρέπει να προσθέσετε 25 g κιτρικού οξέος στη μάζα και, μετά την ανάμιξη καλά, τυλίξτε καλά σφραγισμένα δοχεία από όλες τις πλευρές και αφήστε το να επιμείνει για μια μέρα.

Μετά από μια μέρα, το υγρό πρέπει να στραγγιστεί. Αξίζει να σημειωθεί ότι θα αποδειχθεί ημιδιαφανές - αυτό είναι φυσιολογικό, δεν πρέπει να πιέζετε τα μούρα. Ο ζωμός πρέπει να συνδυάζεται με ζάχαρη με ρυθμό 1 kg ανά 1 λίτρο υγρού. Στη μάζα, θα πρέπει επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα κερασιάς και στη συνέχεια να τα βάλετε όλα στη σόμπα, σε μια αργή φωτιά. Μόλις βράσει το περιεχόμενο του δοχείου, το σιρόπι πρέπει να βράσει για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς.

Αφού ολοκληρωθούν όλα τα παρασκευάσματα, πρέπει να αφαιρέσετε τα φύλλα από το τηγάνι και, στη συνέχεια, ρίξτε το τελικό ποτό σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και σφιχτά φελλό.

Ένα ποτό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα αποθηκευτεί τέλεια ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό οφείλεται στο υψηλό επίπεδο σακχάρου στο σιρόπι..

Ακόμα πώς να μαγειρέψετε aronia για το χειμώνα; Μια εξαιρετική επιλογή για συγκομιδή από αυτόν τον τύπο μούρων είναι η μαρμελάδα, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από φρέσκα όσο και από κατεψυγμένα προϊόντα.

Για να προετοιμάσετε αυτήν την έκδοση της καλύτερης προετοιμασίας του chokeberry για το χειμώνα, πρέπει να πάρετε 500 g μούρων και να τα πλύνετε καλά, να επιμείνετε σε καθαρό νερό για 15 λεπτά και στη συνέχεια να τα στεγνώσετε σε μια πετσέτα. Μετά από αυτό, η τέφρα στο βουνό πρέπει να διπλωθεί σε ένα μπλέντερ και να τεμαχιστεί σε τέτοια κατάσταση ώστε να παρατηρούνται μικροί κόκκοι στη μάζα - δεν χρειαζόμαστε μια στερεή πάστα.

Ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη στη μάζα της τέφρας στο βουνό και στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα μέχρι να μαλακώσουν. Επίσης, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε 100 ml νερού σε αυτό και, ανακατεύοντας για άλλη μια φορά, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Τώρα η βάση για τη μαρμελάδα σορβιών πρέπει να φέρεται σε κατάσταση βρασμού, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα καεί.

Μόλις η μαρμελάδα γίνει αισθητά πιο παχιά (κατά κανόνα, η βέλτιστη συνέπεια παρατηρείται μετά από 15 λεπτά επεξεργασίας), είναι απαραίτητο να το τακτοποιήσετε σε αποστειρωμένα βάζα και φελλό με μεταλλικά καπάκια.

Πώς να φτιάξετε χυμό τέφρας στο βουνό

Για το ανθρώπινο σώμα, ο χυμός από το chokeberry θα είναι πολύ χρήσιμος. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας αποχυμωτή και τουλάχιστον 2 κιλά μούρα θα πρέπει να ληφθούν για να δημιουργήσετε ένα ποτό. Αξίζει να είστε έτοιμοι για το γεγονός ότι ο χυμός θα αποδειχθεί αρκετά, καθώς τα μούρα της αρωνίας είναι αρκετά ξηρά.

Η διαδικασία παρασκευής χυμού τέφρας στο βουνό πρέπει να πραγματοποιηθεί σε δύο στάδια, ένα εκ των οποίων συνίσταται στην παρασκευή του συμπυκνώματος και το δεύτερο στην αραίωση του.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να παραλείψετε τον επιθυμητό αριθμό προπλυμένων και αποξηραμένων μούρων Chokeberry μέσω ενός αποχυμωτή. Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να σταλεί στο ψυγείο για να επιμείνει για μερικές ώρες και το κέικ να συλλεχθεί σε ξεχωριστό μπολ.

Το κέικ, το οποίο ελήφθη ως αποτέλεσμα της συμπίεσης των μούρων, πρέπει να χυθεί με βραστό νερό έτσι ώστε να καλύπτεται ελαφρώς με νερό. Στη συνέχεια, η μάζα πρέπει να αφεθεί να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες και στη συνέχεια να στραγγιστεί με γάζα ή ένα πολύ λεπτό κόσκινο.

Μόλις το ζωμό που παρασκευάζεται με βάση το κέικ της τέφρας του βουνού, έχει κρυώσει, θα πρέπει να συνδυαστεί με το συμπύκνωμα και στη συνέχεια να ανακατέψει τα πάντα καλά. Η υγρή μάζα πρέπει να τίθεται σε χαμηλή φωτιά και να βράσει. Ρίξτε ζάχαρη στο χυμό (προσθέστε στη γεύση, αλλά τουλάχιστον τουλάχιστον 1 κιλό) και μια μεγάλη πρέζα κιτρικού οξέος. Ανακατεύοντας το χυμό, πρέπει να περιμένετε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι και, στη συνέχεια, να βράσουν, κρατήστε στη φωτιά για περίπου 5 ακόμη λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα. Το τελικό ποτό πρέπει να χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία και, στη συνέχεια, φελλό με μεταλλικά καπάκια.

Κρασί Αρονίας

Το δυνατό και πολύ νόστιμο κρασί θα είναι η καλύτερη συγκομιδή του chokeberry για το χειμώνα. Η συνταγή για ένα τέτοιο ποτό προσφέρεται παρακάτω..

Για να προετοιμάσετε κρασί από τέφρα στο βουνό, πρέπει να πάρετε 5 κιλά φρούτων. Δεν συνιστάται η πλύση τους, καθώς σε βρώμικα μούρα αποθηκεύεται μεγαλύτερη ποσότητα μύκητα, η οποία διεγείρει τη ζύμωση του προϊόντος. Αυτά τα μούρα πρέπει να ζυμώνουν καλά με τα χέρια σας ή με οποιονδήποτε άλλο βολικό τρόπο. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο όπου θα πραγματοποιηθεί η περαιτέρω διαδικασία ζύμωσης, 500 γραμμάρια ζάχαρης, μια μικρή δέσμη άπλυτων σταφίδων θα πρέπει να προστεθούν εδώ, να αναμιχθούν και στη συνέχεια να καλύψουν τα πιάτα με γάζα, διπλωμένα σε δύο στρώσεις και αφήστε για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου.

Αξίζει να σημειωθεί ότι μετά από λίγο καιρό η διαδικασία ζύμωσης θα παρατηρηθεί στη δημιουργούμενη μάζα - αυτή είναι μια φυσιολογική και αναμενόμενη αντίδραση. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, η μάζα ζύμωσης πρέπει να αναμιγνύεται καθημερινά χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι..

Μετά από μια εβδομάδα, θα είναι δυνατό να παρατηρηθεί η εμφάνιση λευκού αφρού στην επιφάνεια της μάζας. Αυτό σημαίνει ότι το μείγμα τέφρας στο βουνό είναι έτοιμο για την πρώτη διήθηση. Πρέπει να συμπιεστεί καλά και ο επιλεγμένος χυμός πρέπει να χυθεί σε καθαρά γυάλινα δοχεία που είχαν προηγουμένως παρασκευαστεί. Στο κέικ πρέπει να προσθέσετε 500 γραμμάρια ζάχαρης και ένα λίτρο νερό, ανακατέψτε καλά και πάλι καλυμμένο με γάζα, αφήστε για άλλη μια εβδομάδα να ζυμώσει ξανά. Μετά την καθορισμένη περίοδο, η μάζα θα πρέπει να φιλτραριστεί ξανά και ο διαχωρισμένος χυμός αναμιγνύεται με αυτόν που είχε στραγγιστεί νωρίτερα.

Το προκύπτον υγρό πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο εφοδιασμένο με σφραγίδα νερού και στη συνέχεια να αφεθεί σε ένα ζεστό μέρος για μερικούς μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η διαδικασία ζύμωσης θα φτάσει στο λογικό της συμπέρασμα και θα σχηματιστεί ίζημα στο κάτω μέρος της φιάλης. Η τελική βάση πρέπει να διαχωριστεί προσεκτικά από αυτό το ίζημα, να στραγγιστεί σε άλλο δοχείο. Ρίξτε ζάχαρη στο υγρό, η ποσότητα του οποίου θα αντιστοιχεί στην επιθυμητή περιεκτικότητα του μελλοντικού ποτού. Φυλάσσετε το έτοιμο ποτό στο ψυγείο ή στο κελάρι. Βέλτιστη διάρκεια ζωής - από 3 έως 6 μήνες.

Το έτοιμο κρασί από ορεινή τέφρα αποκτά ένα όμορφο ρουμπίνι χρώμα και μια ιδιαίτερη γεύση. Η πρακτική δείχνει ότι το κατακαθισμένο ίζημα κατά την αποθήκευση πρέπει επίσης να αποστραγγίζεται περιοδικά. Αυτό θα προσφέρει μια πλούσια γεύση του ποτού, το οποίο, υπό τον όρο αυτό, μπορεί να αντέξει έως και 5 χρόνια..

Πότε να μαζέψετε μούρα

Για να προετοιμάσετε τις καλύτερες προετοιμασίες για το χειμώνα από το chokeberry σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τα μούρα που συλλέγονται εγκαίρως. Η πρακτική δείχνει ότι όσο αργότερα μαζεύονται από τους θάμνους, τόσο καλύτερα, μερικοί γκουρμέ ισχυρίζονται ακόμη και ότι το chokeberry γίνεται το πιο νόστιμο μετά τον πρώτο παγετό - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χάνει τελικά την πικρία και τη στυπτικότητά του.

Ωστόσο, εάν το chokeberry συλλέχθηκε πριν από τον παγετό, δεν θα πρέπει να αναστατωθείτε. Για να φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, τα μούρα πρέπει να διατηρούνται στον καταψύκτη για αρκετές ημέρες.

Πώς να δώσετε στα κομμάτια εργασίας μια πιο ευχάριστη γεύση

Όλοι γνωρίζουν ότι οι καρποί του chokeberry χαρακτηρίζονται από κάποια χαρακτηριστικά γεύσης που εξαρτώνται άμεσα από το πόσο φως του ήλιου έπληξε τα μούρα τη στιγμή της ωρίμανσης, σε ποιο έδαφος αναπτύχθηκε ο θάμνος κ.λπ..

Σε μερικές συνταγές για την προετοιμασία του chokeberry για το χειμώνα, λέγεται ότι για να μαλακώσουν την ιδιαίτερη γεύση των μούρων, πρέπει να προσθέσουν χυμό λεμονιού ή φέτες εσπεριδοειδών σε ολόκληρη ή σε θρυμματισμένη μορφή. Ο αριθμός τους πρέπει να είναι ελάχιστος - για να επιτευχθεί ο επιθυμητός στόχος θα είναι αρκετά. Η πρακτική δείχνει ότι το οξύ λεμόνι μειώνει σημαντικά τη στυπτικότητα του προϊόντος, καθιστώντας τη γεύση του ευκολότερη και πιο ευχάριστη..

Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα μπιγιέ;

Το ζήτημα του πόσο καιρό είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε κενά προκαλεί ανησυχία σε πολλές νοικοκυρές. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα μούρα του Chokeberry περιέχουν έναν ελάχιστο αριθμό βακτηρίων τύπου ζύμης, ως αποτέλεσμα των οποίων τα προσχηματισμένα από αυτά μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και αν δεν έχουν αποστειρωθεί. Ο χυμός από το chokeberry επίσης δεν ζυμώνεται.

Ποιος είναι ο συνδυασμός του μαύρου chokeberry;

Μιλώντας για τον συνδυασμό της aronia, αξίζει να σημειωθούν ορισμένα χαρακτηριστικά του συνδυασμού αυτού του συστατικού με άλλα συστατικά. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η γεύση αυτού του μούρου και το άρωμά του είναι αρκετά αμυδρό, γεγονός που το καθιστά πολύ εύκολο να το συνδυάσετε με άλλα φρούτα: μούρα, εσπεριδοειδή, φρούτα, ακόμη και με αρωματικά φύλλα οπωροφόρων δένδρων και θάμνων. Παρεμπιπτόντως, οι συνταγές των καλύτερων παρασκευασμάτων του chokeberry για το χειμώνα, κατά κανόνα, δεν περιλαμβάνουν την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών σε αυτά, καθώς δεν συνδυάζονται πολύ καλά με αυτόν τον τύπο φρούτων.

Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας διαφόρων προϊόντων από το chokeberry, αξίζει να θυμηθούμε ότι τα μούρα αυτού του τύπου έχουν χυμό που συμβάλλει στο χρωματισμό οποιασδήποτε επιφάνειας στην οποία πέφτει - αυτό το γεγονός πρέπει να ληφθεί υπόψη από κάθε νοικοκυρά που θέλει να διατηρήσει την εμφάνιση των επίπλων κουζίνας. Η διαδικασία μαγειρέματος γίνεται καλύτερα με γάντια σελοφάν για να προστατεύσετε τα χέρια σας από ανεπιθύμητες κηλίδες..

Πώς να σώσετε το chokeberry για το χειμώνα

Εάν επιθυμείτε να διατηρήσετε αυτό το υγιές μούρο για το χειμώνα έτσι ώστε να περιέχει τον μεγαλύτερο αριθμό χρήσιμων συστατικών, αξίζει να το στεγνώσετε ή να το καταψύξετε. Και οι δύο μέθοδοι είναι όσο το δυνατόν πιο απλές..

Εάν ο στόχος είναι να στεγνώσετε τα μούρα, τότε αυτό μπορεί να γίνει τόσο στον ήλιο όσο και σε ειδικό στεγνωτήριο. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να στεγνώνουν αυτά τα υγιή μούρα σε καταψύκτες χωρίς παγετό. Η πρακτική δείχνει ότι μια εξαιρετική επιλογή για το στέγνωμα του chokeberry είναι να το δέσει σε ένα νήμα και στη συνέχεια να το κρεμάσει σε ένα τακτικά αεριζόμενο δωμάτιο.

Στη διαδικασία ξήρανσης της αρωνίας, πρέπει να θυμόμαστε έναν σημαντικό κανόνα: ρίξτε το με σχετικά λεπτή στρώση - όχι περισσότερο από 1 cm και κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, αναμίξτε με συχνότητα μία φορά την ημέρα.

Το Chokeberry στεγνώνει τέλεια στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, πρέπει επίσης να πλυθεί και στη συνέχεια να στεγνώσει καλά με μια πετσέτα έτσι ώστε να μην απομένει καθόλου υγρασία. Αφού τα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ταψί και στη συνέχεια να τα στείλετε στο φούρνο, η θερμοκρασία στην οποία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 40 μοίρες. Μετά από 25-30 λεπτά τέτοιας ξήρανσης, η θερμοκρασία πρέπει να αυξηθεί στους 60 βαθμούς και υπό τέτοιες συνθήκες, να φέρει το συστατικό σε πλήρη ετοιμότητα, περιοδικά να το ελέγχει για ξηρότητα. Χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο ξήρανσης chokeberry, πρέπει να διασφαλίσουμε αυστηρά ότι δεν αποκτούν καφέ ή κοκκινωπή απόχρωση, καθώς η εμφάνισή του δείχνει υπερβολική ξήρανση.

Εάν θέλετε να παγώσετε την τέφρα στο βουνό για το χειμώνα, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να το ξεπλύνετε καλά. Μετά από αυτό, τα μούρα που στεγνώνουν με μια πετσέτα πρέπει να τοποθετούνται σε σακούλες κενού, τοποθετώντας τα σε ένα στρώμα. Έχοντας αφαιρέσει τον εναπομένοντα αέρα, οι σάκοι πρέπει να σφραγιστούν ερμητικά και μόνο στη συνέχεια να σταλούν στον καταψύκτη.

Chokeberry - φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Αυτό το μούρο ονομάζεται συχνά λαϊκός θεραπευτής, λόγω των χημικών του ιδιοτήτων. Το Aronia είναι μια αποθήκη βιταμινών, ανόργανων συστατικών, οπότε είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιείτε όχι μόνο ως ανεξάρτητο προϊόν, αλλά και ως ένα από τα συστατικά των αφέψημα και των τελών. Πώς να το κάνετε σωστά, χρήσιμα?

Τι είναι το chokeberry

Η σκοτεινή σορβιά είναι ο καρπός ενός φυλλοβόλου θάμνου που αναπτύσσεται στις ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά. Αυτό το φυτό μπορεί να φανεί στη φωτογραφία, σε βάλτους και σε υγρές δασικές περιοχές, όπου το chokeberry aronia αισθάνεται καλύτερα. Στις αρχές του 20ού αιώνα, τέφρα στο βουνό εμφανίστηκε στο έδαφος της Ευρώπης και της Ρωσίας, όπου κέρδισε σημαντικό αριθμό θαυμαστών. Ο χυμός, το κρασί, τα βάμματα που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα είναι φτιαγμένα από μαύρη τέφρα στο βουνό, διακρίνονται από μια εξαιρετική, λεπτή γεύση.

Το δέντρο χρησιμεύει συχνά ως διακοσμητικό στοιχείο στη χώρα και στις αστικές περιοχές. Τα άσπρα λουλούδια προσελκύουν την προσοχή άλλων την άνοιξη και με την έναρξη του φθινοπώρου, το chokeberry αποκτά το βαθύ σκούρο χρώμα του, όπως στις φωτεινές φωτογραφίες. Με την έλευση του κρύου καιρού, ήρθε η ώρα για τη συγκομιδή και τη συγκομιδή μαύρης τέφρας στο βουνό για το μέλλον, προετοιμασία φαρμακευτικών προϊόντων, κονσέρβες, βάμματα.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του Chokeberry

Το Aronia έχει υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών, το οποίο είναι ανώτερο από οποιοδήποτε άλλο μούρο. Γιατί είναι τόσο σημαντικό; Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από τις βλαβερές συνέπειες της οξείδωσης, εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες. Μεταξύ των θρεπτικών συστατικών που είναι πλούσια σε chokeberries, αξίζει να επισημανθούν οι χρωστικές ανθοκυανίνης, ένα ολόκληρο σύνολο βιταμινών Β, βιταμίνης P, E, C, K. Η τέφρα στο βουνό είναι επίσης πλούσια σε μικρο και μακρο στοιχεία, όπως σίδηρος, μολυβδαίνιο, μαγγάνιο, ιώδιο, χαλκός, φθόριο, τανίνες. ουσίες πηκτίνης, σακχαρίτες.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του chokeberry είναι εκτεταμένες: ο χυμός αυτού του φυτού χρησιμοποιείται συχνά για την πρόληψη και τη θεραπεία της υπέρτασης, της αθηροσκλήρωσης και της γαστρίτιδας. Η πορεία της χορήγησης ποικίλλει. Εάν έχετε προβλήματα με την καρδιακή δραστηριότητα, τις διαταραχές του ύπνου και τις αλλεργίες, αξίζει να καλέσετε αυτό το θαυμάσιο μούρο για βοήθεια. Θα ανακουφίσει το έκζεμα, την ιλαρά, τον ερυθρό πυρετό, θα ενισχύσει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και θα εξαλείψει τους σπασμούς του εντέρου. Ένα ήπιο χολερετικό αποτέλεσμα θα ανακουφίσει πολλές ασθένειες και θα έχει φαρμακολογική δράση.

Η Aronia θεωρείται πανάκεια για πολλές ασθένειες. Αυτό το μούρο βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και θεραπεύει την υπέρταση, βοηθώντας στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης. Η σκοτεινή σορβιά είναι μια εξαιρετική προληπτική δράση για τον διαβήτη (εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις). Οι καρποί αυτού του φυτού έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, καταπολεμούν ενεργά τους ιούς - αυτό βοηθά τη μαύρη τέφρα στο βουνό.

Η καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων είναι μία από τις μοναδικές ιδιότητες του chokeberry. Χάρη σε μια εντυπωσιακή δόση θρεπτικών συστατικών, η χρήση τέφρας στο βουνό βελτιώνει την όραση, βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και φαίνεται λεπτή. Το χαμομήλι βοηθά πρόθυμα το συκώτι ρυθμίζοντας την ενεργό του δράση. Η ομαλοποίηση της χοληστερόλης είναι ένα άλλο αξεπέραστο χαρακτηριστικό του μούρου. Η τέφρα στο βουνό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα και θα ξεχάσει την κυτταρίτιδα.

Τι να φτιάξετε από το chokeberry

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα, υγιεινά τρόφιμα από το chokeberry στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να βρείτε την εφαρμογή των συστατικών και την επιθυμία να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα το χειμώνα. Η ενεργή χρήση του chokeberry θα σας βοηθήσει να απολαύσετε και να βελτιώσετε την υγεία σας. Τι να φτιάξετε από ένα μούρο; Η απλούστερη συνταγή είναι η μαρμελάδα φρούτων. Πρέπει να πάρετε:

  • μαύρη τέφρα στο βουνό - 2 κιλά.
  • νερό - 3 l;
  • ζάχαρη (άμμος) - 8 ποτήρια
  • ξύσμα λεμονιού.

Κατ 'αρχάς, ένα φρέσκο ​​chokeberry πρέπει να πλένεται κάτω από τη βρύση, το στέλεχος, αφαιρώντας τα σάπια φρούτα. Ολόκληρα τα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα, να φωτιστούν και να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, κόψτε την τέφρα του βουνού σε πουρέ πατάτας, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού. Μετά από αυτό, θα πρέπει να στείλετε το μείγμα σε ένα τηγάνι με βραστό νερό, προσθέτοντας κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να φάτε σε μια εβδομάδα.

Από το chokeberry μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υγιές κομπόστα. Πώς να κάνω τα πάντα σωστά; Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε chokeberry, βραστό νερό και ζάχαρη. Η ποσότητα των συστατικών εξαρτάται από τον επιθυμητό αριθμό κουτιών. Για 1 λίτρο νερού θα πρέπει να λάβετε 500 γραμμάρια ζάχαρης. Οι τράπεζες πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν και στη συνέχεια να τοποθετηθούν στο κάτω μέρος του μούρου (1/3). Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο και περιμένετε λίγο. Μπορείτε να στείλετε το υγρό πίσω στο τηγάνι, να μαγειρέψετε και στη συνέχεια να ρίξετε την κομπόστα πίσω σε γυάλινο δοχείο. Έχοντας τυλίξει και τυλίξει τα κουτιά σε μια κουβέρτα, πρέπει να επιμείνετε τουλάχιστον ένα μήνα, μετά τον οποίο μπορείτε να πιείτε κομπόστα.

Ποικιλίες

Το Chokeberry είναι επισκέπτης στην περιοχή κάθε καλοκαιριού. Ωστόσο, οι καρποί του διαφέρουν από την κόκκινη τέφρα του βουνού όχι μόνο στη φωτογραφία, αν και τα δύο είδη ανήκουν στην οικογένεια Rosaceae. Πολλές ποικιλίες chokeberry chokeberry αποτελούνται από τις ακόλουθες ποικιλίες: Viking, Dubrovice, Aron, Rubin, Hakkiya, Chernookaya κ.λπ. Πώς να μεγαλώσω; Επιλέξτε προσεκτικά την κατάλληλη επιλογή, λαμβάνοντας υπόψη τις κλιματολογικές συνθήκες, τους κανόνες φροντίδας και τη διάθεση του δενδρυλλίου κατά την καλλιέργεια.

Πώς να πολλαπλασιάσετε ένα chokeberry

Μπορείτε να μεγαλώσετε ένα όμορφο δέντρο επούλωσης με διάφορους τρόπους. Πώς να κάνετε σωστή ανάπτυξη; Το Chokeberry είναι ένα αυτο-γονιμοποιημένο φυτό, οπότε ο κηπουρός δεν πρέπει να έχει προβλήματα. Η αναπαραγωγή του chokeberry συμβαίνει με μοσχεύματα, σπόρους, εμβολιασμούς, διαίρεση του ριζικού συστήματος, το οποίο το καλοκαίρι γίνεται ανεξάρτητο. Στην περίπτωση των σπόρων, πρέπει να σκάψετε μια τρύπα βάθους 2 cm και να σπείρετε. Η φύτευση του chokeberry το φθινόπωρο θεωρείται η καλύτερη, όταν πραγματοποιείται φυσική στρωματοποίηση..

Καλλιέργεια και φροντίδα

Το Aronia είναι ένα φυτό ανεπιτήδευτο στο έδαφος. Αυτό σας επιτρέπει να το φυτέψετε ακόμη και σε αμμώδεις, όξινες περιοχές - θα μεγαλώσει. Αφού φυτέψετε ένα δενδρύλλιο, πρέπει να χυθεί με ένα κουβά με καθαρό νερό, να προσθέσετε λίπασμα, στρώμα με πριονίδι ή χούμο, κομμένο σε μερικά μπουμπούκια. Η φύτευση και η φροντίδα του chokeberry είναι σημαντικά στάδια για την επίτευξη καλής συγκομιδής. Είναι καλύτερα να εκτελέσετε τη διαδικασία τον Οκτώβριο, πιο κοντά στο χειμώνα, διατηρώντας τον φυσικό ρυθμό ανάπτυξης.

Όταν εμφανίζονται φρούτα, ποτίστε την τέφρα του βουνού άφθονα. Μην γονιμοποιείτε πάρα πολύ τον θάμνο. Όσον αφορά το κλάδεμα, πρέπει να αφαιρείτε κάθε χρόνο τους πυκνούς βλαστούς, για να σχηματίζετε σκελετικά κλαδιά. Μετά από 7 χρόνια, θα πρέπει να απαλλαγείτε από τα παλιά κλαδιά, αφήνοντας νέους και δυνατούς να ωριμάσουν. Στην ηλικία των 10, το φυτό πρέπει να κλαδευτεί κάτω από τη ρίζα για να αναζωογονηθεί.

Πώς να φυλάσσετε το chokeberry στο σπίτι

Έχοντας μάθει για τις εκπληκτικές ιδιότητες του chokeberry, θέλω να τις χρησιμοποιήσω στο μέγιστο. Η διατήρηση όλων των θρεπτικών συστατικών στα σκούρα μούρα δεν είναι τόσο απλή, επομένως η αποθήκευση του chokeberry πρέπει να είναι ικανή. Τι να κάνετε για ένα ιδανικό αποτέλεσμα; Η συγκομιδή φρούτων είναι καλύτερη τον Σεπτέμβριο, όταν διατηρούν τη γεύση και τις βιταμίνες. Τσαμπιά μούρων πρέπει να τοποθετούνται σε κουτί ή δοχείο, αποθηκευμένα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Το πάγωμα είναι ένας άλλος τρόπος για να απολαύσετε το μαύρο chokeberry το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να παγώσετε καθαρά, ξηρά φρούτα και να προετοιμάσετε νόστιμο τσάι το χειμώνα. Τι να κάνετε με μια μεγάλη συγκομιδή τέφρας στο βουνό; Μπορείτε να στεγνώσετε τα μούρα στο φούρνο και στη συνέχεια να τα χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε ένα αφέψημα ή να μαζέψετε. Η ανακύκλωση δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Είναι απαραίτητο να ανοίγετε την πόρτα κάθε δύο λεπτά, διατηρώντας παράλληλα τη βέλτιστη θερμοκρασία. Η αποθήκευση αποξηραμένων μούρων σορβιών στο κελάρι είναι μια άλλη σίγουρη, αποτελεσματική μέθοδος..

5 νόστιμες συνταγές με αρονία

Το Chokeberry, όπως ονομάζεται chokeberry, είναι πολύ χρήσιμο. Τα φρούτα του είναι πλούσια σε βιταμίνες, ανθοκυανίνες και ιχνοστοιχεία. Από τα μούρα είναι νόστιμα και υγιεινά επιδόρπια που κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει. Τα καλύτερα από αυτά παρουσιάζονται παρακάτω..

Μαρμελάδα Aronia με λεμόνι και πορτοκάλι

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, θα χρειαστείτε:

  • μούρο - 1 κιλό
  • λεμόνι - 1 τεμ.;
  • πορτοκαλί - 1 τεμ.;
  • ζάχαρη - 1 κιλό
  • νερό.

Τα μούρα πρέπει να πλυθούν και μετά το νερό να στραγγίσει. Τα εσπεριδοειδή πρέπει να πλένονται με μια βούρτσα και να διαβρέχονται με βραστό νερό. Λεμόνι και πορτοκάλι με φλούδα κομμένο σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους. Τα μούρα και οι φέτες φρούτων συνθλίβονται σε μπλέντερ..

Ολόκληρη η μάζα μεταφέρεται στο τηγάνι και γεμίζεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Στη συνέχεια, τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν. Μετά το βράσιμο, η φωτιά πρέπει να μειωθεί και η μάζα βράζεται για άλλα 50 λεπτά. Ανακατέψτε το επιδόρπιο όλη αυτή την ώρα μέχρι να πήξει..

Η προκύπτουσα μαρμελάδα τοποθετείται σε γυάλινα βάζα, τα οποία πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν και να τυλιχτούν.

Πίτα Plum-Rowan - Galeta

Για να φτιάξετε το ψήσιμο θα χρειαστείτε:

  • chokeberry - 100 g;
  • δαμάσκηνο - 400 g;
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • αλεύρι - 250 g;
  • αυγό;
  • βούτυρο - 120 g;
  • ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
  • αλάτι - μια πρέζα.

Κοσκινίστε το αλεύρι και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο σε κύβους. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται σε ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά γάλα. Θα πρέπει να έχει μια ελαστική μάζα. Τα μούρα Rowan πλένονται, αφήνονται μέχρι να στραγγίσει πλήρως το νερό. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα και αφαιρέστε τους σπόρους.

Στη συνέχεια ξεδιπλώνεται ένας κύκλος από τη ζύμη, στην οποία τοποθετούνται δαμάσκηνα και chokeberries και καλύπτονται με ζάχαρη. Πρέπει να δημιουργήσετε ένα μπισκότο - οι άκρες τυλίγονται με επικάλυψη προς τα μέσα, χωρίς να κλείνετε εντελώς τη μέση με το γέμισμα. Το κέικ αφαιρείται για 30 λεπτά στο ψυγείο. Στη συνέχεια, τα άκρα της ζύμης αλείφονται με κτυπημένο κρόκο. Το κομμάτι εργασίας τοποθετείται στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοιρών.

Χυμός Αρονίας

Για να φτιάξετε ένα ποτό, θα χρειαστείτε:

  • Αρονία - 1 κιλό;
  • νερό - 1 λίτρο
  • ζάχαρη - 300 g;
  • κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • φύλλα κερασιάς - 30 τεμ..

Το chokeberry και τα φύλλα πλένονται. Τότε πρέπει να αφεθούν να στραγγίσουν νερό. Το στέγνωμα γίνεται με χαρτοπετσέτα. Ρίξτε μούρα και ½ φύλλα κεράσι στο τηγάνι. Στη συνέχεια, όλα γεμίζουν με νερό και βράζουν. Η φωτιά μειώνεται και τα μούρα βράζονται με φύλλα για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά, καλύπτεται με καπάκι και αφήνεται για 2 ημέρες.

Θα πρέπει να μαζέψετε το χυμό αναδιπλώνοντας τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι. Το ποτό χύνεται σε ένα μεγάλο τηγάνι. Εκεί πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, κιτρικό οξύ και το υπόλοιπο των φύλλων κερασιάς. Όλα βράζουν. Στη συνέχεια, η φωτιά μειώνεται σε μέτρια. Βράζουμε όλα αυτά για άλλα 5 λεπτά.

Το τελικό ποτό απομακρύνεται από τη φωτιά, τα φύλλα αφαιρούνται και εμφιαλώνονται. Τα δοχεία πρέπει να κλείνονται με καπάκια και να τυλίγονται με πετσέτα. Το ποτό αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου..

Γλυκόπικρο λάχανο με τέφρα στο βουνό

Για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

  • chokeberry - 200 γραμ.
  • κόκκινο λάχανο - 400 g;
  • τεύτλα - 1 τεμ.
  • ζάχαρη - 3 κουτ.
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ξύδι - 60 ml.
  • φυτικό λάδι - 60 ml.

Το Chokeberry πρέπει να πλυθεί και στη συνέχεια να αφεθεί για να στραγγίσει νερό. Το λάχανο πλένεται και ψιλοκομίζεται. Τα τεύτλα πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να τρίβονται. Το λάδι πρέπει να θερμανθεί σε μια κατσαρόλα, μετά την οποία προστίθεται λάχανο. Στη συνέχεια χύνονται τα τεύτλα και το chokeberry.

Ζάχαρη, αλάτι και ξύδι προστίθενται στο πιάτο. Βράζουμε όλα τα συστατικά μέσα σε μια ώρα. Ένα πιάτο σερβίρεται με κρέας ή ως ανεξάρτητη σαλάτα. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με μούρα σορβιών.

Τσεισκέικ

Το ψήσιμο προετοιμάζεται από:

  • chokeberry - 400 γραμ.
  • μαλακό τυρί cottage - 700 g.
  • ζάχαρη - 100 g;
  • αλεύρι - 400 γραμ.
  • ξινή κρέμα - 150 g;
  • βούτυρο - 80 g;
  • σκόνη ψησίματος - 10 g.

Είναι απαραίτητο να κοσκινίζετε το αλεύρι, να ανακατεύετε με μπέικιν πάουντερ, ξινή κρέμα και μαλακό βούτυρο. Θα πρέπει να είναι ελαστική ζύμη. Περιτυλίγεται σε σελοφάν και ψύχεται για 20 λεπτά..

Τα μούρα πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν. Ρίξτε το τυρί cottage, τη ζάχαρη και την τέφρα στο βουνό στην ικανότητα του επεξεργαστή τροφίμων και στη συνέχεια αλέστε για γέμιση.

Μια τηγανίτα αποτελείται από παγωμένη ζύμη. Τοποθετείται στο κάτω μέρος ενός χωρισμένου ταψιού, το οποίο είναι προ-καλυμμένο με περγαμηνή. Στη συνέχεια, οι πλευρές στερεώνονται στη φόρμα και προστίθεται το γέμισμα. Εάν είναι απαραίτητο, λειαίνετε την επιφάνεια με ένα κουτάλι..

Ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς. Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να διακοσμήσετε το κέικ με μούρα ή τριμμένη σοκολάτα..

Τσόκεμπιρυ

Στα τέλη του φθινοπώρου, όταν, όπως λένε, σε απόσταση αναπνοής, πριν από τον πρώτο παγετό, ήρθε η ώρα να συλλέξουμε aronia. Οι θάμνοι του chokeberry, ή του chokeberry, που δεν έχουν ακόμη πεταχτεί από ένα φύλλο, κυριολεκτικά είναι γεμάτοι με δέσμες σκούρων μπλε μούρων που μεταφέρουν ένα τεράστιο μπουκέτο βιταμινών και ανόργανων συστατικών στους ανθρώπους. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες P και C, το αρώνιο είναι αισθητά μπροστά από τα πορτοκάλια και τα φραγκοστάφυλα και το ιώδιο είναι αρκετές φορές περισσότερο από ό, τι στα φραγκοστάφυλα, τις φράουλες ή τα σμέουρα.

Συνταγές για το πώς και τι να μαγειρεύετε από το chokeberry που δημοσιεύσαμε στον ιστότοπό μας. Όλοι γνωρίζουν ότι τα πιάτα από το chokeberry συμβάλλουν στη βελτίωση της γενικής κατάστασης του σώματος, βοηθούν το συκώτι, συμβάλλουν στην ανάρρωση από τον καρκίνο. Παρουσιάζουμε συνταγές με φωτογραφίες, ακόμη και βήμα προς βήμα συνταγές για όλα όσα μπορούν να παρασκευαστούν από μούρα chokeberry. Οι συνταγές για την παρασκευή chokeberry για ιατρικούς σκοπούς είναι αρκετά απλές, επομένως, εάν ακολουθήσετε τις οδηγίες στον ιστότοπό μας, θα μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι που θα βοηθήσει στην καταπολέμηση των ασθενειών και θα σας επιτρέψει να επιβιώσετε με ασφάλεια το χειμώνα και τις αρχές της άνοιξης χωρίς ασθένεια. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα, χυμούς, μαρμελάδες, ζελέ, βάμματα και κρασί από τα μούρα του chokeberry. Τα αποξηραμένα μούρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού φρούτων..

Chokeberry, χειμερινές προετοιμασίες: οι πιο νόστιμες και απλές συνταγές

Ένα ώριμο σκούρο μούρο που ωριμάζει στα μέσα του φθινοπώρου είναι πολύ καλό για την υγεία. Μειώνει την αρτηριακή πίεση, καθαρίζει το αίμα, ανακουφίζει από την αναιμία και βοηθά στην ενεργοποίηση των ανοσολογικών διεργασιών στο σώμα. Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε αυτήν την αποθήκη βιταμινών είναι να κάνετε κενά chokeberry για το χειμώνα.

Υπάρχουν τόνοι εξαιρετικών συνταγών για αυτό. Η κομπόστα παρασκευάζεται από κομπόστα, μαρμελάδα, αποξηραμένα μούρα με ζάχαρη, κατεψυγμένα και απλά αποξηραμένα ή αποξηραμένα. Όλες αυτές οι μέθοδοι σας επιτρέπουν να προετοιμάσετε διαφορετικά και υγιή καλούδια μαύρης σορβιάς..

Chokeberry, πουρέ με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα

Παρά την τεράστια ποσότητα βιταμινών P, C, ιωδίου και πολλών άλλων χρήσιμων ουσιών και μικροστοιχείων, δυστυχώς τα chokeberries δεν προτιμούν όλοι λόγω της ξινή και ξινή γεύση. Επομένως, οι καλές νοικοκυρές βρίσκουν έναν τρόπο να «γλυκάνουν το χάπι». Για παράδειγμα, η συνταγή για τριμμένη ακατέργαστη αρωνία με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα είναι απλή και εύκολη για να δώσει στο μούρο την επιθυμητή γεύση.

Τα προϊόντα για τη συνταγή λαμβάνονται σε αναλογίες 1: 0,5 (1 kg ορεινής τέφρας και 500 g ζάχαρης). Πρώτα απ 'όλα, διαχωρίζουμε τα μούρα, χωρίζοντας την ορεινή τέφρα από τα κλαδιά. Στη συνέχεια, πλένουμε καλά τη σοδειά μας και τη στεγνώνουμε με φυσικό τρόπο. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα μπλέντερ και κόβουμε τα μούρα μαζί με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Το αποτέλεσμα είναι ένα ομοιογενές μείγμα μούρων.

Τώρα μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα με καπάκια και να ρίξετε τον πουρέ μούρων στη ζάχαρη στα ακόμη ζεστά δοχεία. Αφήνουμε τα βάζα για λίγα λεπτά, έτσι ώστε το μούρο να αφήσει άλλο χυμό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μόνο η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς. Η λιχουδιά είναι έτοιμη! Τα δοχεία με καπάκια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο όταν είναι εντελώς δροσερά. καλή όρεξη!

Μαρμελάδα Aronia για το χειμώνα

Το Aronia μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα με τη μορφή μιας νόστιμης μαρμελάδας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μούρα με ζάχαρη και νερό σε τέτοια ποσότητα:

  • Μούρα Aronia - 1 κιλό
  • 1,5 κουταλιά της σούπας. νερό;
  • Ζάχαρη - 1,2 κιλά.

Τα μούρα που έχουν ταξινομηθεί και πλυθεί τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και στέλνουμε στη φωτιά. Ατμίστε την τέφρα στο βουνό κάτω από το καπάκι, ώστε να μαλακώσει εντελώς. Στη συνέχεια τρίβουμε το μαλακό μούρο μέσα από ένα κόσκινο. Στέλνουμε τον πουρέ μούρων στο μπολ μαγειρέματος, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Συνταγή μήλου και μαρμελάδας Chokeberry

Όχι λιγότερο υγιεινό και νόστιμο θα είναι επίσης μαρμελάδα από μήλα και αρώνια. Για αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε:

  • Μούρα Rowan - 1 κιλό
  • 1,5 κιλά ζάχαρης
  • Μήλα - 0,4 κιλά
  • 2 κουταλιές της σούπας. νερό.

Επίσης ταξινομούμε και πλένουμε μούρα και μήλα σε τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε το κουτί σπόρου από το τελευταίο και αφαιρέστε το Όλα μαζί αλέθονται σε ένα μπλέντερ σε μια μάζα πουρέ και αναμιγνύονται με ζάχαρη. Στέλνουμε το τηγάνι με πουρέ μήλου και μούρων στη σόμπα και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά.

Οποιαδήποτε από αυτές τις μαρμελάδες μπορεί να σωθεί μέχρι τις χειμερινές διακοπές, αν το κλείσετε σε αποστειρωμένες τράπεζες και το βάλετε στο κελάρι. Η λιχουδιά βγαίνει πολύ νόστιμη και η μαρμελάδα με τα μήλα αποκτά ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. καλή όρεξη!

Μαρμελάδα Aronia, σπιτική συνταγή

Παρά τις στυπτικές και στυπτικές ιδιότητες του chokeberry, η μαρμελάδα σύμφωνα με τη συνταγή βγαίνει πολύ γλυκιά, όχι ζαχαρούχα και αρωματική. Ταυτόχρονα, προετοιμάζεται πολύ απλά. Για τη συνταγή, χρειαζόμαστε:

  • Chokeberry - 1-1,2 kg;
  • 400 ml νερού.
  • 600 g ζάχαρη + λίγο για διακόσμηση.

Ταξινομούμε τη σορβιά, πλένουμε και στέλνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε το περιεχόμενο και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα. Στη συνέχεια σκουπίζουμε την τέφρα του βουνού μέσα από ένα κόσκινο, παίρνοντας έναν πουρέ μούρων. Η απόδοση θα πρέπει να είναι περίπου 600 g μάζας πουρέ μούρων.

Τώρα η ζάχαρη χύνεται στον πουρέ σορβιών (λαμβάνεται 1: 1) και αποστέλλεται ξανά στη σόμπα. Η μάζα ζάχαρης μούρων βράζεται έως ότου παχυνθεί. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε ένα πιάτο στο οποίο θα απλώσουμε μαρμελάδα. Για να το κάνετε αυτό, βρέξτε το σε παγωμένο νερό και μόνο μετά απλώστε μια παχιά μάζα πάνω του. Με ένα μαχαίρι, μοιράστε ομοιόμορφα τη μάζα και στεγνώστε με φυσικό τρόπο.

Σερβίρετε στο τραπέζι τεμαχίζοντας τη μαρμελάδα σε κομμάτια και κυλήστε το καθένα σε ζάχαρη. καλή όρεξη!

Ζελέ Chokeberry για το χειμώνα "Black Mirror"

Όπως κάθε άλλο μούρο σορβιών, μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιμο και γλυκό ζελέ. Σε αυτήν την περίπτωση, η γεύση δεν θα είναι ξινή, παίρνετε ένα πραγματικό επιδόρπιο. Για αυτόν παίρνουμε τέτοια προϊόντα:

  • Τέφρα στο βουνό - 1 κουταλιά της σούπας.
  • 3/4 άρθ. Σαχάρα;
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο ζελατίνη;
  • 4 κουταλιές της σούπας. νερό;
  • Κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Ταξινομούμε την τέφρα στο βουνό, το πλένουμε και συμπιέζουμε το χυμό από τα μούρα. Βάζουμε το κέικ σε ένα τηγάνι και γεμίζουμε τον κόλπο με ζεστό νερό στη φωτιά. Μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος του κέικ, φιλτράρετε το. Ρίχνουμε ζάχαρη και οξύ στον ζωμό που προκύπτει. Στη συνέχεια, στείλτε ξανά στη σόμπα και βράστε, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.

Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τη ζελατίνη. Για να το κάνετε αυτό, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, εμποτίστε την ουσία σε κρύο νερό για 5-40 λεπτά. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από τον τύπο της ζελατίνης (κόκκοι ή πλάκες).

Προσθέστε την παρασκευασμένη ζελατίνη στο ζωμό και βράστε τα πάντα. Μετά από αυτό, ο ακατέργαστος χυμός πηγαίνει εδώ, ο οποίος συμπιέστηκε από την τέφρα του βουνού και όλα είναι αναμεμειγμένα. Το μαγειρεμένο μείγμα διανέμεται στα καλούπια και αποστέλλεται για ψύξη στο ψυγείο. Επίσης, το ζεστό μείγμα μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα ζεστά βάζα και να καλυφθεί με γάζα - έτσι αποθηκεύεται το ζελέ από την αρωνία για το χειμώνα. Όταν η μάζα έχει κρυώσει εντελώς, συνδέουμε τις τράπεζες με περγαμηνή.

Συνταγή ζελέ για ζελατίνη chokeberry

Εάν δεν υπάρχει πηκτική ουσία στο χέρι, τότε μπορείτε να φτιάξετε ζελέ από το chokeberry χωρίς ζελατίνη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:

  • Τέφρα στο βουνό - 1 κιλό
  • Ζάχαρη - 700 g;
  • 0,5 κιλά νερό.

Ταξινομούμε τα μούρα, πλένουμε και κοιμόμαστε σε ένα μπολ, κόλπο με θερμαινόμενο νερό. Στέλνουμε στη σόμπα να βράσει μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα μούρα. Στη συνέχεια φιλτράρετε τη μάζα μούρων και πιέστε τη με γάζα ή βαμβακερό πανί. Προσθέστε ζάχαρη στο ζωμό και βάλτε σε μια σόμπα πάνω από μια αργή φωτιά.

Για περίπου 15 λεπτά, η μάζα βράζει, μετά την οποία ακόμα ένας ζεστός ζωμός χύνεται σε αποστειρωμένες τράπεζες και καλύπτεται με γάζα. Όταν το ζελέ έχει κρυώσει, οι τράπεζες καλύπτονται με περγαμηνή και δεμένα καλά. Bon όρεξη το χειμώνα!

Μαρμελάδα Aronia για το χειμώνα: υγιεινό γλυκό

Η τακτική χρήση του chokeberry ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. Και έτσι ώστε η στυπτικότητα των μούρων να μην επηρεάζει την επιθυμία χρήσης υγιεινών παρασκευασμάτων, μπορείτε να κάνετε αρωματική μαρμελάδα από το chokeberry για το χειμώνα. Για αυτόν θα χρειαστείτε:

  • Μούρα Rowan - 1 κιλό
  • Νερό - 200-300 ml.
  • Ζάχαρη - 1-1,2 kg.

Όπως στην παρασκευή μαρμελάδας, το κύριο συστατικό πρέπει να πλυθεί, να ταξινομηθεί και να χυθεί σε σμάλτο δοχείο. Ρίχνουμε νερό εκεί, ζυμώνουμε καλά τα μούρα και γεμίζουμε με ζάχαρη. Βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και θερμαίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μετά από αυτό, αυξάνουμε τη φωτιά και βράζουμε τη μαρμελάδα μέχρι να μαγειρευτεί. Ανακατεύετε περιοδικά τη μάζα με σπάτουλα.

Εάν σκοπεύετε να παστερίσετε μαρμελάδα σε τράπεζες, τότε σβήστε τη φωτιά σε θερμοκρασία περίπου 105 ° C. Για αποθήκευση μαρμελάδας χωρίς παστερίωση, η θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 107 ° C. Ρίξτε το τελειωμένο, ακόμα ζεστό κεράσι σε καθαρά, ζεστά, στεγνά βάζα. Εάν είναι απαραίτητο, παστερίωση ή φελλό όταν σχηματίζεται μια κρούστα ζάχαρης πάνω από τη μαρμελάδα.

Μαρμελάδα από μήλα και chokeberry "Fantasy"

Το φθινόπωρο είναι πλούσιο σε βιταμίνες. Εκτός από την κλασική συνταγή, τα μούρα chokeberry μπορούν να συνδυαστούν με ένα άλλο εξίσου χρήσιμο φρούτο - ένα μήλο. Η φθινοπωρινή μαρμελάδα βιταμινών από μήλα και aronia έχει μια λεπτή γεύση και άρωμα. Για αυτήν τη συνταγή παίρνουμε:

  • Τέφρα στο βουνό - 1 κιλό
  • Μήλα (Antonovka) - 2,5 κιλά
  • Νερό - 5 κουταλιές της σούπας.;
  • Ζάχαρη - 3 ½ κουταλιά της σούπας.

Ταξινομούμε τα μούρα, ξεφλουδίζουμε τα φύλλα και τα κλαδιά και μετά ξεπλένουμε. Βράστε την τέφρα του βουνού σε νερό για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε το νερό σε ξεχωριστό δοχείο και ψιλοκόψτε τα μούρα σε μύλο κρέατος. Τώρα μαγειρεύουμε μήλα - πλένουμε τα φρούτα και στεγνώνουμε με μια πετσέτα κουζίνας. Καθαρίστε τα μήλα από το κουτί σπόρου και κόψτε σε φέτες ή μικρούς κύβους.

Ρίξτε το κομμένο Antonovka (ή άλλο βαθμό) με νερό από την τέφρα του βουνού και βράστε για περίπου 25 λεπτά, επίσης μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να αλέσετε τα μήλα σε πουρέ μέσω κόσκινου και, στη συνέχεια, να απορρίψετε τη φλούδα. Ανακατέψτε τις τελικές πουρέ πατάτας από μούρα και μήλα, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά και αφήστε να επιμείνει όλη τη νύχτα.

Το πρωί βάζουμε το τηγάνι σε μια αργή φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρουμε μια μάζα τόσο παχιά όσο η ξινή κρέμα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 45 λεπτά. Η πλήρης ετοιμότητα του πιάτου μπορεί να ελεγχθεί ρίχνοντας μαρμελάδα σε ένα πιατάκι. Εάν κρυώσει, μια σταγόνα δεν απλώνεται σε ένα πιάτο - τότε η λιχουδιά είναι έτοιμη. Σβήνουμε τη φωτιά στη σόμπα και συσκευάζουμε τη μαρμελάδα που είναι ακόμα πιο ζεστή σε προπαρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα και φελλό.

Chokeberry marshmallow στο σπίτι

Σας αρέσει γλυκό και υγιεινό, αλλά δεν υπάρχει καμία επιθυμία να χάσετε τις τράπεζες; Στη συνέχεια, η συνταγή για μια γλυκύτητα όπως τα ζυμαρικά από την αρώνια, μαγειρεμένα στο σπίτι, είναι αποκλειστικά για εσάς. Για αυτήν, πρέπει να πάρετε:

  • Τέφρα στο βουνό - 10 κουταλιές της σούπας. μούρα;
  • Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.;
  • 2 σκίουροι.

Αφαιρέθηκαν από τους μίσχους και τα καλά πλυμένα μούρα, ρίχθηκαν σε μια κατσαρόλα (μέταλλο) και πιέστε ένα ξύλινο κουτάλι. Πασπαλίζουμε τη μάζα μούρων με ζάχαρη, καλύπτουμε με καπάκι και βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνουμε στους περίπου 160 ° C. Συνιστάται η χρήση γυάλινου καπακιού για να είναι πιο βολικό να "κρυφοκοιτάζετε" πίσω από μια τέφρα στο βουνό.

Μόλις διατεθεί αρκετός χυμός στο τηγάνι, ανακατέψτε τη μάζα για καλύτερη διανομή και διάλυση της ζάχαρης. Μετά από αυτό, το μείγμα παίρνει μια εμφάνιση σαν ζελέ, το αλέθουμε με κόσκινο και αφήνεται να κρυώσει. Προσθέστε ακατέργαστες πρωτεΐνες στην ήδη μη καυτή μάζα και κτυπήστε έως ότου η μάζα γίνει λευκή.

Τώρα το μελλοντικό παστίλ πρέπει να στεγνώσει. Γι 'αυτό ετοιμάζουμε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο πιάτο και το γεμίζουμε 1/3. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 80 ° C, τοποθετούμε τα πιάτα και παρακολουθούμε την παστίλια έτσι ώστε να μην στεγνώσει. Μόλις φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση του πρώτου στρώματος, το επόμενο μέρος απλώνεται στην κορυφή. Κάνουμε το ίδιο με την υπόλοιπη τρίτη μάζα.

Όταν όλα τα παστίλια είναι έτοιμα, το δοχείο καλύπτεται με λευκό χαρτί και έπειτα το καπάκι. Κρατήστε τη λιχουδιά σε δροσερό, ξηρό μέρος. καλή όρεξη!

Μαγειρευτό κομπόστα "Winter's Tale"

Όπως κάθε άλλο μούρο, μπορείτε επίσης να κάνετε κομπόστα από τέφρα στο βουνό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μούρα (η ποσότητα θα εξαρτηθεί από τον εκτιμώμενο όγκο του δοχείου) και ζάχαρη ανά 500 g ανά 1 λίτρο νερού. Καθαρίζουμε τα μούρα, πλένουμε με τρεχούμενο νερό και στεγνώνουμε σε μια πετσέτα. Εν τω μεταξύ, αποστειρώστε τα βάζα, μετά τα οποία μπορείτε να τα γεμίσετε με ξηρά μούρα 1/3, όχι περισσότερο.

Ρίξτε τα βάζα της τέφρας του βουνού με βραστό νερό και αφήστε για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε το νερό στο τηγάνι, βράστε και ρίξτε ζάχαρη σε αυτό. Μετά την ανάμιξη, βράζουμε τα πάντα για 10 λεπτά, μετά τα οποία τα ρίχνουμε ξανά σε βάζα με τέφρα στο βουνό. Οι τράπεζες τυλίγονται και τυλίγονται για να κρυώσουν εντελώς, τυλιγμένες σε καρό. Σε ένα μήνα μπορείτε να πιείτε κομπόστα.

Βρασμένο μήλο και chokeberry "Paradise apple"

Μια πιο λεπτή γεύση μπορεί να επιτευχθεί κάνοντας ένα κομπόστα από το ranetka και το aronia. Για αυτόν παίρνουμε:

  • Μήλα - 1-1,5 kg;
  • Τέφρα στο βουνό - 0,5-0,7 kg
  • Κρύο νερό - 4-4,5 λίτρα.
  • Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.

Τακτοποιούμε μικρά ζουμερά ranetki, ξεπλένουμε με ζεστό τρεχούμενο νερό και ρίχνουμε σε ένα μπολ, ρίχνοντας νερό. Τα μούρα Rowan πλένονται σε ένα σουρωτήρι και σε ζεστό τρεχούμενο νερό, ενώ διαχωρίζονται από τα χαλασμένα μούρα. Δίνοντας υπερβολικό νερό για να στραγγίσει από την τέφρα του βουνού, αφήστε το στην άκρη για τώρα.

Ετοιμάζουμε βάζα για κομπόστα - ξεπλένουμε και αποστειρώνουμε τα δοχεία και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Σε έτοιμα βάζα, ρίξτε μερικά ranetki και 2 χούφτες τέφρας στο βουνό. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να γεμίσετε περίπου το μισό βάζο. Τώρα παίρνουμε ένα μεγάλο τηγάνι, το γεμίζουμε με καθαρό νερό και το στέλνουμε στη σόμπα.

Όταν το νερό βράσει στο σκεπαστό ταψί, σβήστε τη φωτιά. Μετά από αυτό, γεμίστε τα δοχεία με μήλα και μούρα με βραστό νερό σχεδόν στο λαιμό. Σε αυτήν τη μορφή, το μελλοντικό κομπόστα εγχύεται για περίπου 15 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το υγρό πρέπει να γίνει μαλακό κόκκινο χρώμα.

Τώρα η έγχυση χύνεται ξανά στο τηγάνι και στέλνεται σε μια μεγάλη φωτιά, καλυμμένη με ζάχαρη. Οι αναλογίες είναι 1 φλιτζάνι άμμου ανά 1 λίτρο. Ανακατέψτε το βραστό υγρό με ένα ξύλινο κουτάλι, επιτυγχάνοντας πλήρη διάλυση των κρυστάλλων ζάχαρης. Μετά από αυτό, η φωτιά μπορεί να σβήσει. Με μια κουτάλα ξαναγεμίστε τα βάζα με γλυκό σιρόπι και φελλό με μεταλλικά καπάκια. Η ψυχρή κομπόστα αποθηκεύεται στο κελάρι ή στο ντουλάπι.

Σιρόπι Aronia με κιτρικό οξύ και φύλλα κερασιάς

Το σιρόπι Chokeberry είναι πολύ χρήσιμο για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Για να διατηρήσετε το μέγιστο όφελος, μπορείτε να προετοιμάσετε σιρόπι από chokeberry με φύλλα κερασιάς και κιτρικό οξύ. Ένα τέτοιο κενό βιταμινών είναι βολικό στη χρήση και θεραπεύει πολλές ασθένειες. Έτσι, για το σιρόπι παίρνουμε:

  • Chokeberry - 2 κιλά μούρα
  • 2,5 λίτρα νερού.
  • Κιτρικό οξύ - 25 g ανά λίτρο.
  • Ζάχαρη - 1 κιλό ανά 1 λίτρο.
  • Φύλλα κερασιάς - για γεύση (όσο περισσότερο, το πιο νόστιμο θα βγει).

Τα φύλλα θα χρειαστούν στη συνταγή σε περίπου 1: 1 αναλογίες με τέφρα στο βουνό.

Πλένουμε τα φύλλα των κερασιών και τα μούρα σορβιών σε τρεχούμενο νερό, μετά τα οποία γεμίζουμε τα πάντα με βραστό νερό. Σε αυτήν τη φόρμα, αφήστε τα προϊόντα για μια μέρα για να επιμείνετε. Την επόμενη μέρα, η έγχυση από την τέφρα του βουνού χύνεται σε μια κατσαρόλα και αποστέλλεται στη σόμπα. Όταν βράζει η έγχυση, το οξύ χύνεται μέσα στις αναφερόμενες αναλογίες. Πετάξτε τα φύλλα του κερασιού από το δοχείο με στάχτη στο βουνό και ρίξτε το προκύπτον σιρόπι στα μούρα. Αντέχουμε και πάλι την έγχυση.

Την επόμενη μέρα, συγχωνεύστε ξανά την έγχυση τέφρας στο βουνό, τα μούρα δεν χρειάζονται πλέον. Και πάλι στέλνουμε τα πάντα στη φωτιά, και όταν βράσει, προσθέτουμε ζάχαρη εκεί με ρυθμό 1 κιλό ανά 1 λίτρο έγχυσης. Ρίξτε καλά αναμεμειγμένο αλλά βραστό ζωμό πάνω σε αποστειρωμένα βάζα ή γυάλινα μπουκάλια στην κορυφή και σφραγίστε.

Χυμός Aronia - μια συνταγή για αποχυμωτή

Ο χυμός Chokeberry είναι μια εξαιρετική πολυβιταμίνη. Μπορεί να λειτουργήσει ως μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τη δυσκοιλιότητα, τα κρυολογήματα, τη ρινική καταρροή και τον βήχα. Φυσικά, η φρέσκια συμπίεση είναι πιο υγιεινή, αλλά μπορείτε να φτιάξετε χυμό από aronia σε αποχυμωτή σύμφωνα με μια απλή συνταγή.

Ταξινομούμε και πλένουμε τα μούρα, μετά ζυμώνουμε ελαφρώς την τέφρα του βουνού και πασπαλίζουμε ελαφρά με ζάχαρη. Έτσι τα μούρα εγχύονται για αρκετές ώρες, μπορείτε να τα αφήσετε όλη τη νύχτα. Το πρωί, πιέστε το χυμό από τα μούρα. Μπορείτε να πιέσετε το χυμό χωρίς ζάχαρη και μετά να πάρετε παγωμένη τέφρα στο βουνό.

Για προετοιμασία σε χυμό για 5 λίτρα χυμού για μελλοντική χρήση, πρέπει να είναι σωστά προετοιμασμένη. Βάζουμε έναν σωλήνα στον αγωγό αποστράγγισης του δοχείου για να στραγγίσουμε τον προκύπτοντα χυμό, ασφαλίζοντας τον. Κάνουμε όλες τις προπαρασκευαστικές δραστηριότητες σύμφωνα με τις οδηγίες για τη συσκευή. Η χωρητικότητα είναι γεμάτη με νερό - 4 λίτρα. Μόλις βράσει το νερό στο χυμό, προχωράμε στη διαδικασία συμπίεσης των μούρων και βράσιμο του χυμού. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τη συνεχή συντήρηση του βρασμού στη δεξαμενή έτσι ώστε να παράγεται ατμός.

Όταν βράζει νερό, μπορεί να προστεθεί, αλλά να μην υπερβαίνει τα 4 λίτρα. Αυτή η ποσότητα θα είναι αρκετή για να βράσει το χυμό για 70-80 λεπτά. Όταν το μαγείρεμα τελειώσει, ο χυμός πρέπει να χυθεί αμέσως στα έτοιμα δοχεία - αποστειρωμένα μπουκάλια ή βάζα.

Συγκομιδή adjika από chokeberry για το χειμώνα

Ο καθένας έχει συνηθίσει να μαγειρεύει adjika με καυτό πιπέρι με μπαχαρικά, αλάτι και βότανα. Και μάλλον λίγοι άνθρωποι μπορούν να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο με μούρα. Εν τω μεταξύ, από το chokeberry παίρνουμε ένα υπέροχο adjika για το χειμώνα. Για μαγείρεμα, πάρτε:

  • Μούρα - 1 L;
  • 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο άλατα
  • 130 γραμμάρια ζάχαρης
  • 60 ml ξιδιού (9%)
  • 125 g σκόρδου.
  • Κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • 0,5 κουτ γαρίφαλο;
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο πικάντικο λυκίσκο-ηλιέλαιο μείγμα
  • Μπαχάρι - 5-6 μπιζέλια
  • Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι (καύση) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Τέφρα στο βουνό, όπως σε οποιαδήποτε άλλη συνταγή - ταξινομημένο, πλύσιμο και ρίχνεται σε σουρωτήρι. Πρέπει να απαλλαγείτε από την περίσσεια νερού. Στη συνέχεια, καθαρίζουμε τα γαρίφαλα του σκόρδου και το περνάμε μέσω του μύλου κρέατος και των μούρων, ανακατεύοντας τα μαζί. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε μπαχάρι με μπαχαρικά. Ανακατέψτε ξεχωριστά τη ζάχαρη με ξύδι και αλάτι και ρίξτε τα στα μούρα.

Τώρα ετοιμάζουμε βάζα - πλένουμε και αποστειρώνουμε. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια. Βάζουμε το τελικό adjika στις όχθες, το κλείνουμε και το στέλνουμε στο ψυγείο. Το πιάτο έχει μια αυθεντική ευχάριστη γεύση. καλή όρεξη!

Σταφίδες Aronia στο σπίτι

Το Aronia είναι ένα πολύ υγιές μούρο, αλλά δεν αφήνει μια ευχάριστη γλυκιά επίγευση. Δυστυχώς, τα φρούτα της είναι τάρτα και έχουν μια συγκεκριμένη στυπτική γεύση. Αλλά εδώ οι σταφίδες από το chokeberry που παρασκευάζονται στο σπίτι για το χειμώνα αξίζουν μια δοκιμή - είναι αρκετά γλυκό και λιώνει ευχάριστα στο στόμα σας. Επιπλέον, όλοι μπορούν να το μαγειρέψουν, είναι πολύ απλό! Παίρνουμε:

  • Τέφρα στο βουνό - 1,5 κιλά
  • Ζάχαρη - 1 κιλό
  • Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Κιτρικό οξύ - 1 κουτ.

Διαλέξτε απαλά τα μούρα από τα κλαδιά και τακτοποιήστε, ξεφορτώνοντας τα φύλλα και τα σκουπίδια. Μετά από αυτό, τα μούρα πλένονται με τρεχούμενο νερό και ξαπλώνουν σε ένα σουρωτήρι. Τώρα ετοιμάστε το σιρόπι. Χύνεται νερό στο τηγάνι και η ζάχαρη διαλύεται σε αυτό. Τους στέλνουμε στη σόμπα, βράζουμε, μέχρι να διαλυθεί όλη η κοκκοποιημένη ζάχαρη. Όταν βράσει το νερό, ρίξτε την τέφρα στο βουνό και το οξύ στο τηγάνι.

Μαγειρέψτε τα μούρα για περίπου 25 λεπτά, μετά τα οποία τα πετάμε σε κόσκινο ή σουρωτήρι. Το σιρόπι Rowan είναι ιδανικό για παρασκευή κομπόστα ή παγωτό. Το βραστό μούρο πρέπει τώρα να στεγνώσει. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή έναν συνηθισμένο φούρνο. Θα χρησιμοποιήσουμε έναν πιο παραδοσιακό τρόπο. Σε ένα φύλλο ψησίματος πρέπει να απλώσετε το χαρτί ψησίματος και να το απλώσετε ομοιόμορφα.

Στεγνώστε τα μούρα σε χαμηλή θερμοκρασία - περίπου 50 ° C. Εάν έχετε στη διάθεσή σας ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, τότε η σχάρα πρέπει επίσης να καλύπτεται με χαρτί. Οι σταφίδες Rowan φυλάσσονται σε σακούλες από χαρτί ή ύφασμα και μπορείτε επίσης να τις αφήσετε σε κλειστό γυάλινο δοχείο. Οι σταφίδες μπορούν να αποθηκευτούν με αυτόν τον τρόπο για ένα ολόκληρο έτος, αλλά υπάρχει μια που μπορεί να προστεθεί στα ψημένα προϊόντα. καλή όρεξη!

Είναι δυνατόν να παγώσει το chokeberry για το χειμώνα

Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και οι πηκτίνες Aronia ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία του εγκεφάλου, βοηθούν το συκώτι να λειτουργεί σωστά και βελτιώνει το ενδοκρινικό σύστημα. Επομένως, συνιστάται να αποθηκεύσετε οποιοδήποτε χρήσιμο μούρο για μελλοντική χρήση. Ένας τέτοιος τρόπος είναι το πάγωμα..

Πώς να παγώσετε το chokeberry για το χειμώνα: μια απλή συνταγή

Το μούρο επιβιώνει τέλεια από το πάγωμα, διατηρώντας όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό. Η επιλογή της μεθόδου κατάψυξης θα εξαρτηθεί από περαιτέρω σχέδια για το μούρο. Για να παγώσουμε ολόκληρα τα μούρα με τον απλούστερο τρόπο παίρνουμε:

Ταξινομούμε το μούρο από φύλλα, μίσχους και κλαδιά, ξεπλένουμε και το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, στεγνώστε σε μια πετσέτα κουζίνας, γυρίζοντας περιοδικά τα φρούτα. Τώρα βάζουμε ξηρά ορεινή τέφρα σε σακούλες κενού (κατά προτίμηση σε ένα στρώμα) και προσπαθούμε να απαλλαγούμε από τον αέρα όσο το δυνατόν περισσότερο. Οι ερμητικά σφραγισμένες σακούλες με μούρα μπορούν να σταλούν αποθηκευμένες στον καταψύκτη.

Πώς να στεγνώσετε το chokeberry στο φούρνο

Στο φούρνο, μπορείτε να προετοιμάσετε την αρωνία για αποθήκευση, όχι μόνο για έναν χειμώνα, αλλά και για περίοδο μεγαλύτερη από ένα χρόνο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε μούρα που είναι ήδη ώριμα. Συνιστάται η συγκομιδή μετά τον πρώτο παγετό και στη συνέχεια η τέφρα στο βουνό θα αποκαλύψει πλήρως όλες τις χρήσιμες ιδιότητές της.

Πώς να στεγνώσετε στα μούρα του φούρνου του chokeberry

Τα μούρα αφαιρούνται από τις ομπρέλες που συλλέγονται και πλένονται καλά, και στη συνέχεια ρίχνονται πίσω σε ένα σουρωτήρι. Μπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε ένα λεπτό στρώμα σε μια πετσέτα κουζίνας. Όταν το μούρο στεγνώσει, μπορεί να μεταφερθεί στο φούρνο με θερμοκρασία 40 ° C για 25-30 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, η θερμοκρασία στο ντουλάπι αυξάνεται στους 60 ° C και το μούρο στεγνώνει ήδη μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.

Η ετοιμότητα είναι ορατή από την έλλειψη νερού στα μούρα. Σε αυτήν την περίπτωση, η τέφρα του βουνού δεν πρέπει να είναι κόκκινη ή καφέ. Αυτό σημαίνει ότι το μούρο έχει στεγνώσει. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αποξηραμένα chokeberry σε πλαστικά δοχεία ή γυάλινα δοχεία κλειστά με νάιλον καπάκια. Το κύριο πράγμα είναι ότι η υγρασία δεν διεισδύει στο εσωτερικό. Όλη η ξήρανση είναι έτοιμη!

Ξήρανση Chokeberry σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Τα θαύματα των οικιακών συσκευών κάνουν τη διαδικασία συγκομιδής εποχιακών προϊόντων για το χειμώνα απίστευτα απλή. Έτσι μπορείτε να εξοικονομήσετε τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ιδιοτήτων του chokeberry στέγνωμα με ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε την τέφρα του βουνού, αφαιρέστε την από τα κλαδιά, ταξινομήστε την από τα φύλλα και τα χαλασμένα μούρα. Πλένουμε εξαιρετικής ποιότητας τέφρα βουνού σε τρεχούμενο νερό μέσα από ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, αφήνουμε τα λύματα να στραγγίσουν, απλώνοντας τα μούρα σε ένα κόσκινο με ένα στρώμα δύο εκατοστών. Το ξηρό chokeberry σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι απαραίτητο σε θερμοκρασία περίπου 60-70 ° C. Σε αυτήν την περίπτωση, ακολουθήστε αυστηρά τις οδηγίες στο εγχειρίδιο οργάνων..

Τα καλά αποξηραμένα μούρα πρέπει να ξεφορτωθούν σχεδόν όλο το νερό, αλλά να μην αποκτήσουν ακόμη ένα κόκκινο-καφέ χρώμα. Διαφορετικά, αυτό σημαίνει ότι τα μούρα έχουν στεγνώσει και έχουν χάσει τον κύριο πλούτο τους - βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Η έτοιμη ξήρανση μπορεί να αποθηκευτεί σε σφραγισμένα δοχεία που δεν επιτρέπουν την υγρασία. Μπορεί να είναι πλαστικά δοχεία, αλλά όχι πλαστικά.

Παρακαλώ σημειώστε, με μια τέτοια προετοιμασία του chokeberry για το χειμώνα, τα μούρα του χάνουν τη δυσάρεστη στυπτικότητά τους. Η γεύση της ξήρανσης βγαίνει γλυκιά με οξύτητα και το ίδιο το μούρο διατηρεί ένα μέγιστο θρεπτικών συστατικών.

Μπορείτε Να Απολαύσετε Για Κάκτους

Το Kalanchoe είναι αρκετό για απλή διάδοση σε ένα διαμέρισμα. Συνήθως, χρησιμοποιούνται μοσχεύματα για αυτό. Ένα νέο φυτό είναι εύκολο να αναπτυχθεί από την κορυφή, το στέλεχος ή το μίσχο των φύλλων.

Μεταξύ των κηπουρών, ο αρωματικός καπνός είναι δημοφιλής λόγω των ποικίλων χρωμάτων του, του ευχάριστου αρώματος και της απαιτούμενης φροντίδας.

Πολλαπλασιασμός Των Φυτών