Μελιτζάνα

Μελιτζάνα - πολυετές, στην πατρίδα στις τροπικές περιοχές, μέλος της οικογένειας nighthade. Καλλιεργήθηκε για πολλούς αιώνες σε χώρες της Νότιας Ασίας, αλλά δεν ήταν γνωστός στην Ευρώπη μέχρι τον Μεσαίωνα. Αλλά ακόμη και τότε καλλιεργήθηκε μόνο ως διακοσμητικό φυτό. Στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη, η μελιτζάνα καλλιεργείται ως ετήσια, πολύ ανθεκτική στον παγετό. Το χρώμα του φρούτου, ανάλογα με την ποικιλία, ποικίλλει από μαύρο-ιώδες σε πράσινο, κίτρινο και λευκό. Η θρεπτική αξία της μελιτζάνας είναι μικρή, σε 100 g μελιτζάνας μόνο 1 g πρωτεΐνης, 70 μονάδες βιταμίνης Α, 11 mg ασβεστίου, 0,042 mg βιταμίνης Β1, 0,036 mg βιταμίνης Β2, 10 mg βιταμίνης C, 11 mg ασβεστίου, 31 mg φωσφόρου, 0,5 mg σιδήρου και ενέργεια 15 kilocalories.

Η καλή καρποφορία απαιτεί ζεστό καιρό. Το έδαφος χρειάζεται γόνιμο, πορώδες, καλά στραγγιζόμενο έδαφος με pH 6,0 έως 7,0. Το καλύτερο λίπασμα είναι λίπασμα ή σάπια κοπριά. Τύπος NPK: 5: 10: 5. Ταυτόχρονα, δεν μπορείτε να γονιμοποιήσετε με μίσχους καπνού: πιστεύεται ότι σκοτώνουν οποιοδήποτε μέλος της οικογένειας nighthade.

Κάθε φυτό δίνει από 3 έως 8 φρούτα. Οι σπόροι βλαστάνουν 10-12 ημέρες, οι καρποί ωριμάζουν κατά μέσο όρο 85-90 ημέρες μετά τη μεταφύτευση. Όταν τα φυτά φτάνουν σε ύψος 5-7 cm, μπορούν να μεταμοσχευθούν. Η μεταμόσχευση γίνεται με ένα χωμάτινο κομμάτι ώστε να μην καταστρέψει τις ρίζες. Για την ανάπτυξη της μελιτζάνας, η θερμοκρασία, ο εξαερισμός και το πότισμα είναι πολύ σημαντικά. Μόλις το φυτό επιβραδύνει την ανάπτυξη λόγω χαμηλότερων θερμοκρασιών, γίνεται ξυλώδες και ως εκ τούτου δεν φέρει.

Την άνοιξη, το χώμα γύρω από τα φυτά πρέπει να είναι σπασμένο για να διατηρείται η υγρασία. Ένα βαθύ στρώμα προστατευτικού στρώματος προστατεύει το φυτό από τον άνεμο, ο οποίος μπορεί να βλάψει τα ευαίσθητα φυτά. Μόλις το φυτό μεταμοσχευτεί, τροφοδοτούνται με ένα φλιτζάνι υγρή κοπριά. Μετά από αυτό η σίτιση γίνεται κάθε δύο εβδομάδες. Σε περιόδους ξηρασίας, ειδικά όταν η θερμοκρασία είναι υψηλή, απαιτείται άφθονο πότισμα..

Το παράσιτο της μελιτζάνας στις ΗΠΑ είναι ο παρασιτικός μύκητας Phomopsis vexans, κατά του οποίου δεν υπάρχει αποτελεσματική θεραπεία. Αναπτύσσονται ανθεκτικές ποικιλίες. Στην κεντρική Ρωσία, οι ακόλουθες ποικιλίες καλλιεργούνται σε κλειστό έδαφος ή κάτω από την ταινία: νωρίς: Skorospely-148, Robin Hood, Don Quixote; μεσαία σεζόν: Long, Violet-239, Bogarsky-87; νέες ποικιλίες Behemoth F, Sancho Panza; αργά ώριμα: μαύρη ομορφιά.

Όσο περισσότερα φρούτα συγκομίζονται, τόσο πιο καρποφόρα είναι το φυτό. Για να αποφύγετε το σπάσιμο των κλαδιών, κόψτε τα φρούτα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Η τελευταία περικοπή πρέπει να αφαιρεθεί πριν από το πρώτο πάγωμα. Φυλάσσετε σε κρύο κελάρι..

Μελιτζάνα

Badrigan (Solanum melongena), ένα είδος πολυετών φυτών στην οικογένεια νυχτικών. Το στέλεχος είναι σταθερό, ύψους έως 100 cm και περισσότερο. Τα φύλλα είναι μεγάλα, σε νεαρή ηλικία με μωβ εγκλείσματα. τα λουλούδια είναι μοβ, μοναχικά ή συλλέγονται σε πινέλο. Φρούτα - μούρα στρογγυλού, αχλαδιού ή κυλινδρικού σχήματος, κίτρινο με καφέ ρίγες, λευκό, πράσινο ή μοβ. ζυγίζει 0,4-1 κιλά. Β. Είναι ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα και την υγρασία. Η καλύτερη θερμοκρασία για την ανάπτυξη και την ανάπτυξή της είναι 20-30 ° C, η βέλτιστη υγρασία του εδάφους είναι 80% της συνολικής χωρητικότητας υγρασίας. Στην άγρια ​​φύση, βρίσκεται στα νοτιοανατολικά. Ασία (Ινδία, Βιρμανία κ.λπ.). Αναπαράγεται σε τροπικές και υποτροπικές ζώνες. Στην ΕΣΣΔ, το ανοιχτό έδαφος Β αναπτύσσεται κυρίως στις νότιες περιοχές: στις Υπερκαυκασιακές δημοκρατίες, στα νότια του RSFSR και στο Ουκρανικό SSR, στο Μολδαβικό SSR και Cf. Της Ασίας. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα στη φάση της τεχνικής ωριμότητας. Περιέχουν (σε%): στερεά 7.1–11, σάκχαρα 2.72–4, πρωτεΐνες 0.6–1.4, λίπη 0.1–0.4, καθώς και άλατα ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου κ.λπ. Β. - ένας πολύτιμος τύπος πρώτων υλών λαχανικών για τη βιομηχανία κονσερβοποίησης (χαβιάρι μελιτζάνας, σοτάκι κ.λπ.), τα φρούτα τηγανίζονται, μαγειρεύονται, τουρσί κ.λπ..

Παραγωγικότητα Β. 15-30 τόνοι ανά 1 εκτάριο. Οι πιο κοινές ποικιλίες είναι: Delicacy 163, Donskoy 14, Long Violet 239, Simferopol 105, Konservny 10, κ.λπ. Στις χώρες του υποτροπικού και εύκρατου κλίματος, το B. καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό με τη μέθοδο δενδρυλλίων. Οι σπόροι σπέρνονται σε θερμοκήπια ή θερμοκήπια 45-60 ημέρες πριν από τη φύτευση. Στο έδαφος, η απόσταση μεταξύ των φυτών στη σειρά είναι 35-40 cm, μεταξύ των σειρών 70 cm. Η φροντίδα αποτελείται από χαλάρωση του εδάφους, ένα ράφι ζιζανίων, πότισμα, επίδεσμο, και την καταπολέμηση ασθενειών και παρασίτων. Β. Οι σπόροι καλλιεργούνται με τον ίδιο τρόπο όπως για λόγους διατροφής. Πριν από τη συγκομιδή, τα φυτά σπόρων επιλέγονται προσεκτικά, αφαιρώντας τους ασθενείς. Συγκομιδή σπόρων 0,5-1,5 σεντ ανά 1 εκτάριο. Παράσιτα Β.: σφάλμα πεδίου (βλέπε. Σφάλματα κρεβατιών), Medvedki και άλλα. Ασθένειες: ξηρή σήψη, Phytophthora, μαρασμός κ.λπ..

Lit.: Gazenbusch V.L., μελιτζάνακαιΕμείς, στο βιβλίο: Ποικιλίες φυτικών καλλιεργειών της ΕΣΣΔ, εκδ. D. D. Brezhnev, M. - L., 1960.

Μελιτζάνα

Στο νότο της Ρωσίας και της Ουκρανίας, οι μελιτζάνες ονομάζονται συνήθως μπλε..

Βρήκα ενδιαφέρουσες πληροφορίες σχετικά με τη μελιτζάνα:

Οι επιστήμονες κάλεσαν ένα λαχανικό για όλες τις ασθένειες

Όλοι τον γνωρίζουν, αλλά στο τραπέζι είναι σπάνιος. Πρέπει να βρίσκεστε στο μενού κάθε μέρα!


Μαντέψτε; Στην πραγματικότητα, όλα τα λαχανικά είναι υγιή, κανείς δεν υποστηρίζει εδώ. Αλλά αυτό είναι ξεχωριστό!

Τα φρούτα του περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες, και αυτά που επιταχύνουν τη γήρανσή μας. Βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου - χάρη στην παρουσία μιας ένωσης SRG που καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα. Προστατεύει από καρδιαγγειακές παθολογίες, καθώς μειώνει τη χοληστερόλη.

Για όσους είναι υπέρβαροι, οι ειδικοί προτείνουν μια διατροφή που αποτελείται από αυτό το συγκεκριμένο λαχανικό - πρέπει να προστεθεί σε κάθε πιάτο. Η ουσία είναι ότι το φρούτο κάνει το γεύμα πλούσιο και περιέχει λίγες θερμίδες. Επιπλέον, η γεύση του σε διαφορετικά πιάτα είναι διαφορετική.

Βοηθά επίσης να σταματήσει το κάπνισμα.!

Έχοντας συγκεντρώσει όλες τις θετικές ιδιότητες αυτού του θαυμάσιου λαχανικού, αναφέροντας τις ασθένειες που θα βοηθήσει να ξεφορτωθεί, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι είναι ο πιο χρήσιμος από όλους αυτούς..

Βοηθά τη μελιτζάνα να μεγαλώσει υγιή αμάραντο, φυτευμένη σε μικρές ποσότητες. Τα φασόλια απομακρύνουν τον σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο. Ο χώρος μεταξύ της μελιτζάνας μπορεί να φυτευτεί με μαρούλι. Είναι επίσης χρήσιμο να περιβάλλετε τη μελιτζάνα με βασιλικό. Tarragon και θυμάρι μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των ψύλλων..

Η μελιτζάνα είναι ποώδες φυτό με ύψος 40 έως 150 εκ. Τα φύλλα είναι μεγάλα, εναλλακτικά, τραχιά τραχιά, σε ορισμένες ποικιλίες με μοβ απόχρωση. Τα άνθη είναι αμφιφυλόφιλα, μοβ, με διάμετρο 2,5-5 cm. μοναχικά ή σε ταξιανθίες - ημι-ομπρέλες 2-7 λουλουδιών.

Η μελιτζάνα ανθίζει από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Φρούτα μελιτζάνας - ένα μεγάλο μούρο στρογγυλού, αχλαδιού ή κυλινδρικού σχήματος. επιφανειακή ματ ή γυαλιστερή επιφάνεια.

Φτάνει σε μήκος 70 cm, σε διάμετρο - 20 cm. ζυγίζει 0,4-1 κιλά. Το χρώμα των ώριμων φρούτων είναι από γκρι-πράσινο έως καφέ-κίτρινο. Όταν ωριμάσουν πλήρως, γίνονται χονδροειδή και άγευστα, έτσι χρησιμοποιούνται για φαγητό λίγο ανώριμο.

Η καλλιέργεια μελιτζάνας είναι απλή και προσιτή για όλους.

Η καλλιέργεια μελιτζάνας είναι πολύ λιγότερο ενοχλητική από την καλλιέργεια αγγουριών ή ντοματών. Είναι ιδιαίτερα ανθεκτικά σε διάφορες ασθένειες και αποδίδουν καλά φρούτα..

Πότε και πώς να φυτέψετε

Όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο καλλιέργειας. Εάν μεγαλώνουν σε θερμοκήπιο, τότε μπορεί να φυτευτεί στα τέλη Μαΐου. Αν σκοπεύετε να μεγαλώσετε χρησιμοποιώντας καταφύγια ταινιών, ο καλύτερος χρόνος για φύτευση δεν είναι νωρίτερα από τον Ιούνιο.

Οι θάμνοι δενδρυλλίων τοποθετούνται σε προπαρασκευασμένα πηγάδια, στα οποία προστίθεται ένα μείγμα γης, λιπασματοποίησης και τέφρας. Μπορείτε να φτιάξετε μια μικρή ποσότητα κατάλληλου ορυκτού λιπάσματος ή χούμου. Τα σπορόφυτα πρέπει να φυτεύονται σε απόσταση τουλάχιστον 30-35 cm και όχι πολύ βαθιά.

Ο τόπος προσγείωσης πρέπει να επιλέγεται ηλιόλουστος, γιατί αυτό το λαχανικό δεν του αρέσει η σκιά. Οι μελιτζάνες δεν αναπτύσσονται καλά όπου καλλιεργούνται ντομάτες, πατάτες ή πιπεριές. Μετά τη φύτευση δενδρυλλίων στο έδαφος, πρέπει να χύνεται με ζεστό νερό, αφού προηγουμένως έχετε πάρει το χώμα από το στέλεχος.

Πώς να φροντίζω

Η φροντίδα μελιτζάνας είναι εύκολη. Το κυριότερο είναι να ζιζάνουμε εγκαίρως, να ποτίζουμε άφθονα κάθε 7-8 ημέρες και να χαλαρώνουμε έτσι ώστε το οξυγόνο να εισέρχεται στις ρίζες. Το κορυφαίο ντύσιμο εφαρμόζεται όχι περισσότερο από μία φορά κάθε δύο εβδομάδες..

Όταν χρησιμοποιείται, κατά κανόνα, λιπάσματα παγκόσμιας φύσης. Ο χρόνος συγκομιδής είναι από τα τέλη Αυγούστου μέχρι τον πρώτο παγετό. Η μελιτζάνα, ή όπως ονομάζεται επίσης «μπλε», είναι τα πιο όμορφα και πιο ωραιότερα λαχανικά στην καλλιέργεια.

Τα σκούρα μοβ, λαμπερά φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων που αγαπούν πολλοί. Έχουν μια πλούσια, ενδιαφέρουσα γεύση παρόμοια με αυτή των μανιταριών..

Τα φυτά μελιτζάνας, όπως μικρά δέντρα με μεγάλα φύλλα, διακοσμούν τον κήπο. Υπάρχουν ακόμη και ειδικές διακοσμητικές ποικιλίες με λευκά ή κίτρινα φρούτα..

Θα μιλήσουμε για τη συνηθισμένη μελιτζάνα. Μεταξύ των κηπουρών της μεσαίας λωρίδας θεωρείται επίτευγμα για την ανάπτυξή τους σε ανοιχτό έδαφος. Αερόβια, για να το πω. Αυτά τα τροπικά φυτά της οικογένειας nighthade είναι πολύ ευμετάβλητα.

Είναι θερμοφιλικές, αλλά δεν ανέχονται υπερθέρμανση, υδρόφιλες, αλλά δεν ανέχονται υπερβολική υγρασία. Επιπλέον, απαιτούν φως, δεν ανέχονται τα ρεύματα και, επιπλέον, είναι μια θεραπεία για πολλά έντομα, συμπεριλαμβανομένου του σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο.

Αλλά μπορείτε να μεγαλώσετε μελιτζάνα και απαιτούν ακόμη λιγότερη εργασία από, για παράδειγμα, τις ντομάτες. Εάν μόνο επειδή δεν χρειάζεται να δεθούν και να γίνουν γιος. Και τα σφάλματα; Λοιπόν, σφάλματα, θα πασπαλίζουμε πατάτες από αυτά, πασπαλίζουμε και μελιτζάνα, αυτό είναι το όλο ζήτημα.

Θα πρέπει να αντιμετωπιστεί με εντομοκτόνα όχι μόνο φυτά, αλλά και το έδαφος στο κρεβάτι, καθώς και το φιλμ (στο εσωτερικό), με το οποίο καλύπτεται το κρεβάτι. Αυτό θα αποτρέψει την εμφάνιση αφίδων και άλλων επιβλαβών εντόμων. Αρκεί μια μόνο θεραπεία, η οποία πραγματοποιείται πριν από την ανθοφορία.

Αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα των φρούτων. Η μελιτζάνα, ανάλογα με την ποικιλία, διαρκεί 100-170 ημέρες - από τα φυτά μέχρι τη συγκομιδή.

Για να πάρετε μια σοδειά στη Λευκορωσία και την κεντρική Ρωσία, πρέπει να καλλιεργήσετε πρώιμες ποικιλίες και υβρίδια. Κατάλληλο όπως "Diamond", "Black Handsome", "Dolphin", "Robin Hood", "Frant". Υπάρχουν πολλές νέες ποικιλίες, αρκεί να επιλέξετε δύο ή τρεις. Προτιμώμενα υβρίδια με δείκτη F1.

Δώστε προσοχή στην πρωταρχία, την αντίσταση σε αλλαγές στις αυξανόμενες συνθήκες και ασθένειες. Δεν πρέπει να επιλέξετε ψηλές ποικιλίες - οι μελιτζάνες έχουν ύψος μεγαλύτερο από 2 μέτρα. Τι να κάνετε με ένα τόσο "όμορφο"?

Σπέρνω σπόρους στα τέλη Φεβρουαρίου. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το προετοιμασμένο αστάρι από το κατάστημα. Σπέρνετε δύο σπόρους σε ένα φλιτζάνι μεγέθους 12-14 cm σε απόσταση 2-3 cm μεταξύ τους. Στο μέλλον αφήνω έναν ισχυρότερο βλαστάρι.

Συνιστάται ότι μέχρι τη στιγμή που τα φυτά φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος, τα πρώτα μπουμπούκια ανθέων έχουν ήδη εμφανιστεί σε αυτό. Εάν αγοράζετε έτοιμα φυτά - δώστε προσοχή σε αυτό. Τα κρεβάτια μελιτζάνας μπορούν να προετοιμαστούν στα τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου.

Πρώτα πρέπει να κοιτάξετε το σημειωματάριο, όπου σχεδιάζεται το σχέδιο του κήπου και να επιλέξετε ένα θερμότερο μέρος, λαμβάνοντας υπόψη την εναλλαγή των καλλιεργειών. Οποιοδήποτε κατάλληλο όταν δεν εκτράπηκαν εκπρόσωποι της μοναχικής οικογένειας - φυσικά πατάτες, ντομάτες, φυσικές και μελιτζάνες.

Αυτό σχετίζεται περισσότερο με την απομάκρυνση συγκεκριμένων ιχνοστοιχείων από το έδαφος παρά με τον κίνδυνο ασθενειών και παρασίτων, καθώς οι αποστάσεις από τις οποίες πραγματοποιούνται φυτεύσεις σε μικρές καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες δεν επαρκούν για να τα ξεφορτωθούν..

Η γονιμότητα και η καλή αναπνοή του εδάφους είναι μία από τις προϋποθέσεις για την καλλιέργεια μελιτζάνας. Όπως έγραψα νωρίτερα, η πλοκή μου είναι τοποθετημένη σε σειρές με απόσταση μεταξύ τους 1,2 μ. Συνήθως φτιάχνω δύο κρεβάτια για μελιτζάνα σε παρακείμενες σειρές.

Για να το κάνετε αυτό, σημειώστε την κεντρική γραμμή του κρεβατιού κατά μήκος του κορδονιού και σκάψτε το έδαφος με ένα φτυάρι δύο μπαγιονέτ πλάτους και ένα μπαγιονέτ βάθος. Φέρνω έναν κάδο κοπριάς στο λάκκο για κάθε μέτρο του κρεβατιού: ένα κρεβάτι μήκους 7 μέτρων σημαίνει 7 κουβάδες. Η κοπριά παρέχει στα φυτά το διοξείδιο του άνθρακα που χρειάζονται..

Πασπαλίζω λίπασμα λίγο με το έδαφος, πασπαλίζω ομοιόμορφα ένα δοχείο 0,5 λίτρων σύνθετων λιπασμάτων και το ίδιο δοχείο τέφρας σε όλο το μήκος, έπειτα αναμιγνύω με ένα ελικόπτερο και ισοπεδώνω. Πασπαλίζουμε την υπόλοιπη γη με αλεύρι δολομίτη και ανακατεύουμε με χούμο.

Γεμίζω αυτήν την τρύπα με ένα έδαφος και σχηματίζω ένα κρεβάτι πλάτους 45 cm με ώμους ύψους 5-7 cm. Στο κέντρο του κρεβατιού σε απόσταση 50-60 cm το ένα από το άλλο, κάνω τρύπες τέτοιου μεγέθους ώστε το ριζικό σύστημα των φυτωρίων να μπορεί να χωρέσει, να βγαίνει από το γυαλί μαζί με το χώμα.

Ρίχνω ζεστό νερό στις τρύπες, βάζω σπορόφυτα σε αυτό και γεμίζω με γη ένα ή δύο εκατοστά βαθύτερα από ό, τι μεγάλωσε σε ένα ποτήρι. Καλύπτω το κρεβάτι με ελαφρύ κάλυμμα τύπου spanbond. Για τη στερέωση του έβαλα τους βραχίονες ύψους περίπου 80 cm από χαλύβδινο σύρμα με διάμετρο 5 mm.

Κατά μήκος του κρεβατιού, δένω μια ράγα στο υλικό κάλυψης, για το οποίο μπορεί να ανυψωθεί και να στερεωθεί στο επιθυμητό ύψος για εξαερισμό, δένοντας το με μαλακό σύρμα στους βραχίονες. Εάν ο καιρός είναι ζεστός, το καταφύγιο μπορεί να ανοίγει και να αφήνεται συνεχώς.

Αφού γίνουν δεκτά τα σπορόφυτα και αρχίσουν να μεγαλώνουν καλά, θα πρέπει να είναι ελαφρώς φτυάρι. Πάρτε τη γη για αυτό από τα κομμάτια. Το χώμα στο κρεβάτι, ώστε να μην στεγνώσει, μπορεί να σκουριάσει με στρώμα χούμου περίπου 5 cm.

Η μελιτζάνα χύνεται με ζεστό νερό κάτω από τη ρίζα μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Σε ζεστό καιρό, πρέπει να ποτίζετε πιο συχνά, χωρίς να αφήνετε το έδαφος να στεγνώσει, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε απόρριψη λουλουδιών και ωοθηκών.

Μερικές φορές πρέπει να ποτίζετε τα φυτά μελιτζάνας με ζεστό νερό στα φύλλα, συνδυάζοντάς το με επίδεσμο φυλλώματος. Τα φύλλα πρέπει να στεγνώσουν μέχρι το βράδυ. Αυτό το πότισμα μειώνει την πιθανότητα βλάβης των φυτών πιπιλίζοντας έντομα, όπως ψύλλους και ακάρεα αράχνης..

Στις μελιτζάνες, όπως και στις ντομάτες, υπάρχει ισορροπία μεταξύ της ανάπτυξης του βλαστικού μέρους του φυτού και της καρποφορίας. Τα υπανάπτυκτα φυτά δεν μπορούν να αποφέρουν καρπούς κανονικά, αλλά η υπερβολικά ενεργή ανάπτυξή τους οδηγεί σε μείωση της απόδοσης.

Αυτή η ισορροπία ρυθμίζεται με λίπανση με ανόργανα λιπάσματα, τα οποία πραγματοποιούνται μία φορά την εβδομάδα κατά το πότισμα. Στην αρχική περίοδο της καλλιεργητικής περιόδου, είναι απαραίτητο να δοθούν περισσότερα λιπάσματα αζώτου. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας και της καρποφορίας, δίνουν περισσότερα λιπάσματα φωσφόρου και ποτάσας..

Τα λιπάσματα αζώτου επιταχύνουν την ανάπτυξη των φυτών, τα λιπάσματα φωσφόρου το επιβραδύνουν και επιταχύνουν την καρποφορία. Για επίδεσμο κορυφαίας ποιότητας, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε στιγμιαία σύνθετα λιπάσματα με την προσθήκη θειικού μαγνησίου και ιχνοστοιχείων..

Το κάλιο προστίθεται επίσης καλύτερα με τη μορφή θειικού άλατος, καθώς οι μελιτζάνες είναι ευαίσθητες στο χλώριο. Η συνήθης ποσότητα λιπάσματος είναι ένα κουτί αντιστοιχίας ανά κουβά με νερό..

Εάν τα φυτά μελιτζάνας είναι πολύ παχιά, πρέπει να αραιωθούν. Για να σκίσετε τα κάτω φύλλα στο πρώτο πιρούνι του στελέχους, όλα τα κιτρινισμένα φύλλα. Αφαιρέστε τους βλαστούς που μεγαλώνουν προς τα μέσα. Σχηματίζεται περίπου καθώς σχηματίζεται η κορώνα των οπωροφόρων δέντρων.

Σε περίπτωση ψύξης, το πότισμα και η επικάλυψη πρέπει να μειωθούν. Οι μελιτζάνες είναι επιρρεπείς σε σήψη των ριζών, επομένως η υπερχείλιση σε κρύο καιρό είναι επικίνδυνη. Και οι έντονες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μπορούν να οδηγήσουν σε απόρριψη λουλουδιών και ωοθηκών.

Είναι καλύτερα να καλύπτετε πλήρως το κρεβάτι με μελιτζάνες με υλικό κάλυψης αυτές τις μέρες. Όταν ο καιρός βελτιώνεται και θερμαίνεται ξανά, το πότισμα και η σίτιση μπορούν να συνεχιστούν στην προηγούμενη λειτουργία.

Τα φρούτα μελιτζάνας έχουν ένα στέρεο μίσχο · επομένως, κατά τη συγκομιδή, δεν σχίζονται, αλλά κόβονται με κλαδευτήρια. Δεν επιτρέπεται η υπερβολική καλλιέργεια φρούτων, η οποία μπορεί να καθοριστεί από την αλλαγή στο χρώμα τους.

Συλλέξτε μελιτζάνες τακτικά σε κατάσταση τεχνικής ωριμότητας όταν έχουν το λαμπερό μαύρο χρώμα τους. Στη συνέχεια, καθώς ωριμάζουν, γίνονται θαμπό, πρασινωπά και ακατάλληλα για φαγητό. Η συνήθης απόδοση είναι από 1,5 kg έως 3 kg ανά θάμνο. Στον θάμνο υπάρχουν από 5 έως 20 φρούτα, χωρίς να μετράμε τις μικρές ωοθήκες.

Προφυλάξεις: όταν μαζεύετε φρούτα, δεν βλάπτει τα χέρια σας - αυτά τα φυτά έχουν αιχμηρά αγκάθια. Μην δοκιμάζετε κανένα μέρος του φυτού - περιέχουν σολανίνη. Η ακατέργαστη μελιτζάνα δεν καταναλώνεται επίσης. Ετοιμάζουν διάφορα πιάτα και προετοιμάζουν τον χειμώνα.

Σίγουρα θα καλλιεργήσουμε μελιτζάνες στους κήπους του εξοχικού σπιτιού και στο οικοπάρκο. Θα βρείτε έναν πίνακα με τα κύρια χαρακτηριστικά του Μελιτζάνα στη σελίδα "Μελιτζάνα".

Καλώ όλους να σχολιάσουν στα Σχόλια. Χαιρετίζω και καλωσορίζω την κριτική και την ανταλλαγή εμπειριών. Σε καλά σχόλια διατηρώ τον σύνδεσμο προς τον ιστότοπο του συγγραφέα!

Και μην ξεχνάτε, κάντε κλικ στα κουμπιά των κοινωνικών δικτύων, τα οποία βρίσκονται κάτω από το κείμενο κάθε σελίδας του ιστότοπου.
Συνεχίστηκε εδώ...

Γνωρίστε τη μελιτζάνα, ή Τι μπορεί τώρα να ακούσει στις οάσεις της Σαχάρας?

Το αραβικό όνομα για «μπλε ντομάτα» (μερικές φορές κάλεσε εδώ μαζί μας, αλλά συχνά απλά «μπλε» - αποδεικνύεται ότι το ίδιο το επίθετο μπορεί να μετατραπεί σε ένα ουσιαστικά ακουστικό ουσιαστικό) και μπορεί τώρα να ακουστεί στις οάσεις της Σαχάρας, στην Αίγυπτο - μέχρι τη Γουινέα - " badingjal ».

Η μελιτζάνα δεν ήταν γνωστή ούτε στους αρχαίους Έλληνες ούτε στους Ρωμαίους (ωστόσο, υπάρχουν και άλλες απόψεις). Μέχρι τις αρχές του XVII αιώνα, κανένας Ευρωπαίος επιστήμονας δεν ήξερε για αυτό το φυτό - τουλάχιστον, δεν το ανέφερε. Αλλά στην αραβική λογοτεχνία ήδη τον XIII αιώνα, λέγεται για τον πολιτισμό μελιτζάνας στη Βόρεια Αφρική...

Μελιτζάνα, solanaceous σκούρο-καρπό
Solanum esculentum Dun. (συνώνυμο - S. melongena L.)
Οικογένεια Solanaceae (Solanaceae)

Αυτός ο εκπρόσωπος των solanaceae καλλιεργείται χάρη στα μεγάλα επιμήκη σκούρα μοβ φρούτα του στο νότο της Ουκρανίας και της Ρωσίας, στη Μεσόγειο και τη Βόρεια Αφρική, σε πολλές ασιατικές χώρες. Ενώ άλλα solanaceae εξαπλώθηκαν από την Αμερική, η μελιτζάνα μεταφέρθηκε στην Αμερική (προφανώς το 1658).

Έτσι, τα διατηρημένα αρχεία του αραβικού γιατρού Ibn El-Beitar δείχνουν ότι η μελιτζάνα καλλιεργήθηκε στη Βόρεια Αφρική ήδη από τον 13ο αιώνα. Από τις ευρωπαϊκές χώρες, το παράδειγμα της Βόρειας Αφρικής στην προκειμένη περίπτωση ακολούθησε πρώτα η Ιταλία - οι εμπορικές θαλάσσιες διαδρομές κατέστησαν δυνατή την αξιοποίηση της εμπειρίας των αφρικανικών (ή μάλλον αραβικών) γειτόνων. Και στη Γαλλία του 17ου αιώνα, οι μελιτζάνες εκτράφηκαν για πρώτη φορά ως διακοσμητικά φυτά! Η εμφάνιση των "μικρών μπλε", και μάλιστα, είναι πολύ περίεργη.

Το γεγονός ότι οι Άραβες, που είχαν στενές εμπορικές σχέσεις με την Ανατολή και το Νότο της Ασίας (μέχρι το νησί της Ιάβας) κατά τους πρώτους Μεσαίωνα, μας λέει ότι αυτό το φυτό προέρχεται από την Ινδία. Το γεγονός ότι οι επιστήμονες μίλησαν για τη μελιτζάνα τόσο εύκολα και συχνά άγρια ​​στη χλωρίδα της Indochina (και το φυτό, άγριο, γίνεται πολύ τραχύ) επιβεβαιώνει αυτή την υπόθεση.

Πιθανότατα, η μελιτζάνα εκτράφηκε από έναν άνδρα πριν από περίπου δύο χιλιάδες χρόνια από ασυνείδητη επιλογή λόγω ενός από τα κουρασμένα είδη του νυχτερινού, που συχνά εγκαταστάθηκαν σε γονιμοποιημένα μέρη (πλούσια σε άζωτο) κοντά στην κατοικία. Επιπλέον, πολλά είδη είναι γνωστά άγρια ​​στην Ινδία (και κοντά στην Ινδία) για είδη νυχτερινής σκιάς που σχετίζονται με τη μελιτζάνα. Σήμερα είναι γενικά αποδεκτό ότι η γενέτειρα αυτού του καλλιεργούμενου φυτού είναι η Ινδία και η Βιρμανία, όπου η ιστορία της γεωργίας ανάγεται επίσης χιλιάδες χρόνια..

Ονομάστηκε μία φορά από τον Linnaeus Solanum melongena, στη Γαλλία η μελιτζάνα έγινε γνωστή με το όνομα "melongen" ή "Aubergine". Στα βιβλία του A. Chase υπάρχουν συνταγές για την προετοιμασία πιάτων από το "melonje": φρούτα που τεμαχίζονται σε φέτες, μαζί με φέτες κρεμμυδιού και γλυκό πιπέρι στον ατμό και στη συνέχεια σερβίρονται στο τραπέζι με ντομάτα ή τυρί (το τελευταίο συστατικό για προβλήματα πέψης είναι καλύτερο να αποκλειστεί) σεζόν με λάδι.

Δύο ακόμη λέξεις για συνταγές...

Στο Ουζμπεκιστάν και την Τουρκία, εκτός από πιλάφι με μελιτζάνες, αρκετά εξωτικά πιάτα (που είναι μόνο τα ονόματα!) - Τουρκική ευδαιμονία, πληγωμένο τουρμπάνι, ο Ιμάμης πνίγηκε...

Η τελευταία συνταγή (με μικρές αλλαγές) σας ενημερώνουμε:

3-4 μελιτζάνα, 400 γραμμάρια χοιρινό και βοδινό κρέας, 5-6 αυγά, 180-200 γραμμάρια λίπους ή φυτικό λάδι, τρεις ντομάτες και ένα κρεμμύδι, μαϊντανό, πιπέρι (όχι «ελαφρύ»!) Αλλιώς όχι μόνο ο ιμάμης θα λιποθυμήσει ) αλεύρι, αλάτι.

Έχοντας κόψει το μίσχο, οι μελιτζάνες τοποθετούνται για λίγο (μέχρι να ξεφλουδίσει η φλούδα) στο φούρνο - χωρίς να ξεχνάμε να ανάβουμε το αέριο στο φούρνο - μετά την οποία αφαιρείται η φλούδα. Το "απογυμνωμένο μπλε" πρέπει να κόβεται σε λωρίδες, ελαφρώς αλατισμένο και να αφήνεται μόνο του - για μικρό χρονικό διάστημα. Πριν από αυτό, η μελιτζάνα δεν πρέπει να καίγεται, διαφορετικά το πιάτο θα χαλάσει. Και ένα ακόμη πράγμα: τα μεταλλικά αντικείμενα δεν είναι κατάλληλα για ξεφλούδισμα - από την επαφή με τη λεπίδα του μαχαιριού, το χρώμα των "μπλε" δεν θα αλλάξει προς το καλύτερο!

Περαιτέρω. Λεπτές ψιλοκομμένες ντομάτες (κατά προτίμηση κομμένες σε φέτες) και ακόμη και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, στιφάδο ξεχωριστά με μια κουταλιά της σούπας λίπος. Στη συνέχεια, αφαιρώντας από τη φωτιά, προσθέστε λίγο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μελιτζάνα αυτή τη στιγμή, είναι καιρός να πιέσετε λίγο και να στεγνώσετε. Τυλίξτε κάθε ρολό «μπλε» σε αλεύρι και αυγό, τηγανίστε σε ζεστό λίπος. Τοποθετήστε μελιτζάνα και κιμά σε στρώσεις - το πάνω στρώμα πρέπει να είναι λαχανικό, από μελιτζάνα!

Τα εναπομείναντα αυγά πρέπει να χτυπηθούν ενεργά, να συνδυαστούν με γάλα και να χυθούν το μείγμα σε αυτό που συνέβη αυτή τη στιγμή. Στη συνέχεια, αφού ρυθμίσετε τη λειτουργία του φούρνου, βάλτε το σε ένα σχεδόν έτοιμο πιάτο - για περίπου μιάμιση ώρα, έως ότου σχηματιστεί μια χρυσή κίτρινη κρούστα. Ο ιμάμης - αυτός που λιποθύμησε - διέταξε να σερβίρει ένα καταπληκτικό πιάτο στη μορφή με την οποία παρασκευάστηκε επιτυχώς και - για αισθητικούς σκοπούς και για καλύτερη πεπτικότητα του διαιτητικού προϊόντος - πλαισιωμένο από διάφορα χόρτα!

«Ο Ιμάμης λιποθυμεί», φυσικά, πολύ αργά. Αλλά υπάρχει μια άλλη συνταγή - μπορείτε να ψήσετε τα «μικρά μπλε» σε πέντε λεπτά: κόψτε σε 4 μέρη (κάθε φρούτο) μαζί, ρίξτε τα με βραστό νερό για ένα λεπτό, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία 4 ακόμη φορές για να απαλλαγείτε από την πικρία. Λεπτά τεμαχισμένα κρεμμύδια (σκόρδο ή σταφίδες μπορεί να προστεθεί αντί για κρεμμύδια είναι θέμα γεύσης) και ντομάτες, όλα μαζί τοποθετούνται σε ένα τηγάνι (με παχιά τοιχώματα και κάτω) σε στρώσεις, πασπαλισμένα με φυτικό λάδι. Σε λίγα λεπτά, το αρωματικό πιάτο είναι έτοιμο!

Άλλες - παρεμπιπτόντως, κομψές - συνταγές που μπορείτε να δείτε εδώ, στον ιστότοπο του ShkolaZhizni.ru: Liliya Khlebnikova, "Μελιτζάνα: Έχει καλύτερη γεύση; Mousaka - Συνταγή μίας ημέρας.

Στην Ουκρανία και τη Ρωσία, η μελιτζάνα καλλιεργήθηκε και πιο κοντά στο βορρά ονομάζονταν «demyanki». Όταν μαγειρεύουν κρέας σούπες, ψιλοκομμένο "demyanka" προστέθηκε στο βραστό ζυθοποιείο. Τον XVIII αιώνα, για κάποιο λόγο, βρέθηκε ακόμη και το όνομα "Πακιστάν" και στο λεξικό Dahl για αυτό το φυτό υπάρχουν άλλες λέξεις - "badarjan" και "baggage". Φυσικά, αυτό είναι το σλαβικό αραβικό "badinjal".

Αυτό είναι ένα πολυετές φυτό στην πατρίδα μας, αλλά στη χώρα μας είναι ένα ετήσιο, οι «μπλε» παγετοί δεν αντέχουν στους παγετούς. Η μελιτζάνα σπάνια μεγαλώνει πάνω από μισό μέτρο (μέγιστο - 70 cm). Τα κανονικά ωοειδή φύλλα έχουν μοβ απόχρωση. Τα ανοιχτά μοβ (ή σκούρα μοβ) λουλούδια είναι πιο συχνά μονό, λιγότερο συχνά 2–3 (μερικές φορές 5) συλλέγονται σε ταξιανθίες - μπούκλες ρακεμόζης. Ο καρπός είναι ένα μεγάλο μούρο με μήκος 5 έως 30 cm (πλάτος 5-10 cm), συνήθως επιμήκη σχήμα αχλαδιού, έχει έντονο μοβ χρώμα. Σπόροι - επίπεδες και ζαρωμένες.

Είναι συνηθισμένο να τρώτε, όπως τα αγγούρια, όχι αρκετά ώριμα φρούτα - η σάρκα τους είναι λευκή ή πρασινωπή, χαλαρή ή πιο πυκνή, άγευστη ή γλυκιά, ανάλογα με την ποικιλία.

Το «μπλε» λαχανικό χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό στο μαγείρεμα (μελιτζάνα στον ατμό, μελιτζάνες γεμιστές με κρέας και ρύζι) και στη βιομηχανία κονσερβοποίησης - μελιτζάνα σε σάλτσα και μελιτζάνα «χαβιάρι» είναι πιθανώς γνωστό σε όλους.

Χάρη στα μεταλλικά άλατα που περιέχουν σίδηρο, χαλκό και μαγγάνιο, τα φρούτα μελιτζάνας διεγείρουν το σχηματισμό αίματος, επηρεάζοντας ευεργετικά τις λειτουργίες του μυελού των οστών και του σπλήνα. Με περισσότερο ή λιγότερο τακτική χρήση των «μικρών μπλε», το επίπεδο των ερυθρών αιμοσφαιρίων και της αιμοσφαιρίνης στο αίμα αυξάνεται, η αναιμία θεραπεύεται με επιτυχία, η εργασία του ήπατος και των νεφρών βελτιώνεται. Η τελευταία ιδιότητα σχετίζεται με μια ήπια διουρητική δράση του καρπού..

Επιπλέον, περισσότερο ή λιγότερο τακτική κατανάλωση φρέσκου ή κονσερβοποιημένου «μπλε» διεγείρει τα έντερα. Το να ξεφορτωθείς τη «στασιμότητα», γίνεται πιο υγιές - ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στην Ανατολή το «badindzhal» θεωρήθηκε «λαχανικό μακροζωίας»; Και δεδομένου ότι οι μελιτζάνες έχουν χαμηλές θερμίδες - είναι απλώς απαραίτητες για πολλές δίαιτες απώλειας βάρους.

Υπάρχουν ενδείξεις ότι η μελιτζάνα μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της ουρικής αρθρίτιδας. Μπορούν - και πρέπει - να τρώγονται με διαβήτη. Το μαγγάνιο στα φρούτα φαίνεται να ενισχύει την ικανότητα της ινσουλίνης να μειώνει το σάκχαρο στο αίμα. Γενικά, «μπλε» - «όλες οι ηλικίες είναι υποτακτικές».

Φάτε για υγεία!

(Από το βιβλίο «Για τον εαυτό του ένας βοτανολόγος ή φυτά για τη θεραπεία τροφίμων», Κίεβο)

Η μελιτζάνα είναι...

Η μελιτζάνα είναι μια πολυετής κουλτούρα, συγγενής της πατάτας και της πιπεριάς. Πολλοί ενδιαφέρονται για την οικογένεια στην οποία ανήκει η μελιτζάνα. Η οικογένεια nighthade αντιπροσωπεύεται όχι μόνο από διάφορα είδη χλόης και φυτών, αλλά και από «μπλε». Πριν από μερικούς αιώνες, αυτό το λαχανικό ήταν εκπληκτικό για την προέλευσή του στο εξωτερικό. Σήμερα είναι τόσο κοινό στη χώρα μας που καλλιεργείται σχεδόν σε κάθε προαστιακό χώρο. Από τα φρούτα μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα - χαβιάρι, σοτάρισμα και εκπληκτικό ελληνικό μουσακά.

Σχετικά με τη μελιτζάνα: Περιγραφή και ιστορικό

Η μελιτζάνα φιλοξενεί τη Νοτιοανατολική Ασία, επομένως είναι ευαίσθητη και απαιτητική σε κλιματολογικές συνθήκες: λατρεύει ένα τροπικό και ζεστό υποτροπικό κλίμα. Το βάρος του εμβρύου μπορεί να κυμαίνεται από 30 g έως 2 kg.

Σημείωση! Μερικοί κηπουροί υποστηρίζουν μεταξύ τους τι είναι η μελιτζάνα: ένα μούρο ή ένα λαχανικό, άλλοι - μελιτζάνα - ένα λαχανικό ή φρούτο. Και υπάρχει μόνο μία απάντηση: οι καρποί της μελιτζάνας είναι μούρα. Αλλά στη βιολογία δεν υπάρχουν τέτοιοι όροι, επομένως, το «μπλε» στην καθημερινή ζωή ονομάζεται και λαχανικό και μούρο.

Πώς μοιάζει η μελιτζάνα; Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών που μοιάζουν μεταξύ τους αποκλειστικά στον πολτό. Έχει μια ιδιαίτερη γεύση χωρίς μούρο, μικρούς σπόρους και πυκνή δομή δικοτυλήδονου σχήματος. Το χρώμα μπορεί να είναι όχι μόνο σκούρο μοβ, αλλά και καφέ, κίτρινο, μαύρο και ακόμη και λευκό. Το σχήμα μπορεί επίσης να είναι αρκετά διαφορετικό - σφαιρικό, σχήμα αχλαδιού και κυλινδρικό. Εάν πατήσετε το έμβρυο με τα δάχτυλά σας, τότε τα ίχνη θα παραμείνουν στη φλούδα.

Για να πάρετε μια παρουσίαση, οι κηπουροί πρέπει να εργαστούν σκληρά. Αυτό οφείλεται στην ιδιοτροπία του φυτού μελιτζάνας και στην κακή αντοχή σε διάφορες ασθένειες και επιθέσεις παρασίτων..

Χαρακτηριστικό καλλιέργειας: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Η μελιτζάνα περιέχει λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Τα τελευταία παρουσιάζονται με τη μορφή πολυσακχαριτών (ίνα, πηκτίνη και άμυλο), ολιγοσακχαρίτες (σακχαρόζη) και γλυκόζη, φρουκτόζη. Τα φρούτα έχουν υψηλή συγκέντρωση ανόργανων αλάτων: αλουμίνιο, φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και μαγγάνιο. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το λαχανικό περιέχει οργανικά οξέα και τανίνες και είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες μελιτζάνας. Ανάλογα με την ποικιλία και την περιοχή ανάπτυξης, η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) μπορεί να ποικίλει..

Σε τι χρησιμεύουν οι μελιτζάνες; Τα φρούτα μελιτζάνας εισάγονται για την πρόληψη πολλών ασθενειών και την ενίσχυση της ανοσίας. Για παράδειγμα, το μούρο είναι αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης, βοηθάει σε προβλήματα με τις κινήσεις του εντέρου (οι ίνες, που αποτελούν μέρος της σύνθεσης, διεγείρουν τα έντερα). Οι γιατροί συνιστούν έντονα την ένεση μελιτζάνας στη διατροφή των γυναικών που είναι επιρρεπείς στον σχηματισμό όγκων και νεφρικών παθήσεων..

  • Στη σύνθετη θεραπεία ασθενειών που σχετίζονται με μειωμένο μεταβολισμό των ανόργανων συστατικών στο σώμα (χολολιθίαση ή πέτρες στα νεφρά, πολυαρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα), οι μελιτζάνες είναι πολύτιμες επειδή επιταχύνουν τη διαδικασία απέκκρισης των αλάτων ουρικού οξέος.
  • Η βρασμένη μελιτζάνα αυξάνει τη ζωτικότητα και τη συναισθηματική κατάσταση. Ενδείκνυται για χρήση σε σύνδρομο χρόνιας κόπωσης και νευρική εξάντληση..
  • Η μελιτζάνα περιέχει μαγγάνιο, χαλκό και σίδηρο, που διεγείρουν την κυκλοφορία του αίματος και σταματούν τη γενική κόπωση. Συνιστάται η εισαγωγή ατόμων με διαγνωσμένη αναιμία στη διατροφή.
  • Οι μελιτζάνες έχουν αντικαρκινικές και αντι-μεταλλαξιογόνες ιδιότητες.
  • Ο φρέσκος χυμός μελιτζάνας όχι μόνο μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, αλλά επίσης βελτιώνει τη ροή του αίματος.

Αυτός ο τύπος καλλιέργειας έχει μια μοναδική χημική σύνθεση, η οποία επηρεάζει ευνοϊκά την κατάσταση του σώματος ενός άνδρα και μιας γυναίκας. Συνιστάται ιδιαίτερα να εμπλουτίσετε τη διατροφή μιας εγκύου γυναίκας, καθώς κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης το σώμα είναι πιο ευάλωτο.

Επιβλαβείς ιδιότητες της μελιτζάνας

Η μελιτζάνα περιέχει οξαλικά άλατα. Έχει αποδειχθεί ότι πάρα πολύ από αυτή την ουσία στο ανθρώπινο αίμα είναι ικανή να κρυσταλλοποιηθεί, η οποία προκαλεί προβλήματα υγείας. Για το λόγο αυτό, αυτό το μούρο λαχανικών αντενδείκνυται σε άτομα με υπάρχοντα προβλήματα στα νεφρά και στη χοληδόχο κύστη..

Επιπλέον, πολλές εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει ότι τα οξαλικά παρεμβαίνουν στην απορρόφηση του ασβεστίου. Ωστόσο, η ικανότητα μείωσης της πεπτικότητας είναι μικρή εάν ένα άτομο έχει υγιή πεπτικά όργανα και τα φρούτα μελιτζάνας δεν είναι σε θέση να βλάψουν την υγεία.

Πώς να φυτέψετε μια κουλτούρα

Δεν είναι εύκολο να αναπτυχθεί μελιτζάνα, είναι ένα πραγματικό τεστ για τη δύναμη ενός κηπουρού. Η μελιτζάνα έχει μακρά βλαστική περίοδο (στις πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης, περισσότερες από 100 ημέρες μπορούν να περάσουν από την ημέρα της βλάστησης στην ανθοφορία). Η σπορά σπόρων για σπορόφυτα είναι απαραίτητη στις αρχές Φεβρουαρίου.

Η οικογένεια μελιτζάνας είναι ακόμη πιο θερμοφιλική από τις πιπεριές και τις ντομάτες. Στη Ρωσία, με εξαίρεση τις νότιες περιοχές, μπορούν να καλλιεργηθούν μόνο σε φυτά με φιλμ και σε θερμοκήπια. Συνιστάται να προτιμάτε τις νότιες πλαγιές, οι οποίες θερμαίνονται καλά από το φως του ήλιου και προστατεύονται από ρεύματα. Τα φυτά αισθάνονται άριστα σε εύφορα αργιλώδη και αμμώδη αργιλώδη εδάφη που γονιμοποιούνται με χούμο. Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού φυτεύουν φυτά σε ουδέτερη οξύτητα, αλλά το λαχανικό μπορεί να ανεχθεί λίγο πάρα πολύ. Τα εδάφη τύρφης και οξέος τύρφης είναι εντελώς ακατάλληλα για αυτό, καθώς η καλλιέργεια απαιτεί την υγρασία και το φωτισμό.

Προετοιμασία εδάφους

Η μελιτζάνα χρειάζεται ζεστό, χαλαρό και θρεπτικό έδαφος. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, το ριζικό σύστημα της μελιτζάνας θα αναπτυχθεί ομοιόμορφα προς όλες τις κατευθύνσεις και θα εμβαθύνει, κάτι που θα σας επιτρέψει να συλλέξετε μεγάλες καλλιέργειες στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου.

Πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων, πρέπει να προστεθούν στο έδαφος σάπια πριονίδια, άμμος, χούμο και τύρφη.

Σπουδαίος! Η μελιτζάνα είναι καλή για καλλιέργεια μετά από κολοκύθες ή ρίζες, κολοκύθα, λάχανο και κρεμμύδια. Μην τα φυτεύετε μετά από άλλους εκπροσώπους του γένους nighthade - πατάτες, ντομάτες και πιπεριές. Οι μελιτζάνες αναπτύσσονται άσχημα εάν οι ντομάτες μεγαλώνουν στη γειτονιά.

Καλλιέργεια δενδρυλλίων

Μελιτζάνα βλαστάνουν περισσότερο από τις ντομάτες, η διάρκεια είναι 9-10 ημέρες. Αναπτύσσεται πολύ αργά. Κατά τη διάρκεια της περιόδου δενδρυλλίων, τα φυτά πρέπει να ποτίζονται μία φορά κάθε 3-4 ημέρες και με εξαιρετικά ζεστό νερό. Δεξαμενές με νεαρές μελιτζάνες δεν πρέπει να τοποθετούνται κοντά στα παράθυρα. Το χώμα σε γλάστρες πρέπει να χαλαρώνει τακτικά και προσεκτικά. Κατά τη συλλογή, τα φυτά βάθονται κατά 7 mm. Μπορείτε να φυτέψετε στον κήπο 70-80 ημέρες μετά τη σπορά των σπόρων, εάν το επιτρέπουν οι καιρικές συνθήκες.

Πριν από τη φύτευση στο έδαφος, όταν εμφανίζονται οι πρώτοι μπουμπούκια, το κύριο πράγμα είναι να αποφευχθεί η υπερβολική ξήρανση του εδάφους και την παραμονή της αποστολής σε μόνιμο μέρος - άφθονο νερό. Κατά την προσγείωση και την παραλαβή, πρέπει να είστε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικοί για να διατηρήσετε την ακεραιότητα του ριζικού συστήματος. Φυσικά, σε συνθήκες θερμοκηπίου, οι κηπουροί θα συγκομίσουν την πρώτη συγκομιδή μελιτζάνας νωρίτερα.

Το φυτό συχνά επηρεάζεται από σήψη των ριζών. Συμπτώματα μαρασμού του φουσάριου - πτώση φύλλων και καφέ. Σε αυτήν την περίπτωση, για την καταπολέμηση του προβλήματος, συνιστάται η χρήση ειδικών παρασκευασμάτων και η τροφοδοσία του εδάφους με σύνθετα λιπάσματα σε μεταλλική ή οργανική βάση. Για ολόκληρη την περίοδο, 2 σίτιση θα είναι αρκετές.

Φύτευση δενδρυλλίων

Φυσικά, κάθε ποικιλία έχει τα δικά της ξεχωριστά χαρακτηριστικά, αλλά γενικά, ο αλγόριθμος για τη φύτευση φυτών σε θερμοκήπιο και ανοιχτό έδαφος είναι ο ίδιος. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ισοπεδώσετε τα κρεβάτια και στη συνέχεια να σκάψετε τρύπες, το βάθος κάθε ενός δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 εκ. Στη συνέχεια, περίπου 2 λίτρα ενός αδύναμου διαλύματος υπερμαγγανικού καλίου χύνονται σε κάθε τρύπα. Όταν καλλιεργούνται σε τύρφη, φυτά φυτεύονται σε ανοιχτό χώμα μαζί του. Στο τελικό στάδιο, πρέπει να συμπιέσετε το χώμα κάτω από το θάμνο και να ρίξετε άφθονο ζεστό νερό.

Σπουδαίος! Συνιστάται η φύτευση σποροφύτων σύμφωνα με αυτό το σχήμα: το διάστημα μεταξύ κάθε βλαστού δεν είναι μεγαλύτερο από 0,3 m, η απόσταση μεταξύ σειρών είναι 0,6 m. Η συμμόρφωση με αυτό το σχήμα θα επιτρέψει 1 τετράγωνο. m φυτεύετε και μεγαλώνετε περίπου 6 μελιτζάνες.

Χαρακτηριστικά φροντίδας

Η πρώτη άλεση και καλλιέργεια πρέπει να πραγματοποιείται αυστηρά μετά το δεύτερο πότισμα. Εάν η μελιτζάνα ποτίζεται μία φορά την εβδομάδα, τότε το έδαφος πρέπει να χαλαρώσει ρηχά.

Οι υπερβολικές ρίζες πρέπει να αφαιρεθούν εγκαίρως, καθώς επιβραδύνει την ανάπτυξη και απορροφά πολλά θρεπτικά συστατικά. Είναι εξίσου σημαντικό να αφαιρέσετε τα περιττά λουλούδια. Όταν το "μικρό μπλε" αρχίσει να ανθίζει, συνιστάται να αφήσετε τα μεγαλύτερα και πιο αναπτυγμένα λουλούδια. Διαφορετικά, ένας μεγάλος θάμνος θα μεγαλώσει με μικρά φρούτα και μεγάλους βλαστούς..

Όπως συμβαίνει με τις αντίστοιχες ντομάτες, τα βήματα απομακρύνονται από όλες τις ποικιλίες μελιτζάνας. Αναπτύσσονται γρήγορα και μπορούν να καλύψουν το κύριο στέλεχος της ανάπτυξης, γεγονός που θα επιβραδύνει σημαντικά το σχηματισμό φρούτων.

Ο θάμνος δεν μεγαλώνει σε ένα μόνο στέλεχος, αλλά 2-3, οπότε ορισμένοι κηπουροί δένουν το φυτό σε μανταλάκια.

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, οι θάμνοι μελιτζάνας απαιτούν συνεχή παρακολούθηση και τακτική αφαίρεση:

  • κιτρινισμένα φύλλα
  • παραμορφωμένα φρούτα
  • μη καρποφόροι βλαστοί.

Πρόληψη ασθενειών και παρασίτων

Η μελιτζάνα πάσχει συχνά από επιθέσεις από το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο. Κατά την καλλιέργεια καλλιεργειών κάτω από μια μεμβράνη ή σε θερμοκήπια, δεν υπάρχει ανάγκη επεξεργασίας φυτών με χημικά, καθώς πριν από τη μαζική εξάπλωση του σκαθαριού, τα φρούτα θα έχουν χρόνο να σχηματιστούν. Επιπλέον, τα μη επεξεργασμένα φρούτα εμφανίζονται νωρίτερα, το χρώμα τους είναι κορεσμένο και όμορφο..

Για την προστασία της μελιτζάνας σε ανοιχτό έδαφος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βιολογικά προϊόντα, πολλά από αυτά ξεπλένονται γρήγορα με νερό. Είναι καλύτερα να μην αγοράζετε φάρμακα όπως το κύρος, καθώς η σύνθεσή τους είναι πολύ επιθετική, είναι καλύτερα να μην τρώτε λαχανικά και φρούτα μετά από μια τέτοια θεραπεία. Ο ψεκασμός φυτοφαρμάκων μπορεί επίσης να μην παρέχει πάντα καλό αποτέλεσμα, μετά το οποίο η μελιτζάνα μαυρίζει συχνά και τα λουλούδια στεγνώνουν.

Εξετάστε τις κύριες ασθένειες της μελιτζάνας:

  • Η καθυστέρηση είναι μια μυκητιακή παθολογία που εξαπλώνεται από μυκητιακά στελέχη που ζουν στο έδαφος. Ένας παράγοντας που προκαλεί την ανάπτυξη της νόσου είναι η υπερβολική υγρασία. Η καθυστερημένη όραση δεν αναπτύσσεται σε ζεστό καιρό και ξηρό αέρα. Όταν επηρεαστεί, τα κάτω φύλλα του θάμνου καλύπτονται με καφέ κηλίδες.
  • Το μαύρο πόδι είναι μια μυκητιακή ασθένεια που αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα του βαρύ ποτίσματος. Συμπτώματα της νόσου: ο λαιμός της ρίζας σκουραίνει, λόγω βλάβης στο ριζικό σύστημα, οι θάμνοι στεγνώνουν και πεθαίνουν. Μπορείτε να αποτρέψετε αυτήν την παθολογία εάν παρακολουθείτε την κανονικότητα και την αφθονία του ποτίσματος.
  • Μωσαϊκό - μια ασθένεια με την οποία ένα φυτό μολύνεται συχνότερα κατά τη διάρκεια μιας κατάδυσης. Τα σημάδια της νόσου είναι ανομοιόμορφα κηλίδες στα φύλλα, τα οποία μετά από κάποιο χρονικό διάστημα αρχίζουν να τσαλακώνουν και να εξαφανίζονται. Τα φρούτα που προσβάλλονται από τη μόλυνση έχουν ακανόνιστο σχήμα και συχνά μικρά σε μέγεθος. Μπορεί να μεταφερθεί από έντομα..

Η κύρια πρόληψη είναι η επεξεργασία των σπόρων πριν από τη φύτευση με ένα κορεσμένο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Το έδαφος πριν από τη φύτευση πρέπει επίσης να απολυμανθεί, για παράδειγμα, με θειικό χαλκό..

Καλλιέργεια και συγκομιδή

Η διάρκεια της ωρίμανσης της μελιτζάνας εξαρτάται από τις ευνοϊκές καιρικές συνθήκες το καλοκαίρι. Κατά κανόνα, τα πρώτα φρούτα συγκομίζονται στα μέσα Αυγούστου και τελειώνουν πριν από την έναρξη των πρώτων παγετών. Με καλή φροντίδα, οι «μπλε» αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς 25-30 ημέρες μετά την έναρξη της ανθοφορίας.

Για να ωριμάσουν ομοιόμορφα οι μελιτζάνες, πρέπει να συλλέγονται τακτικά σε διαστήματα όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Δεν μπορείτε να καθυστερήσετε τη συγκομιδή, διαφορετικά τα μούρα θα χάσουν την ποιότητά τους και θα γίνουν λευκά. Συνιστάται να τα αφαιρείτε ακόμα σταθερά. Αφού ξαπλώσουν περίπου μια εβδομάδα, θα γίνουν πιο μαλακοί. Είναι καλύτερα να μην κόβετε τις μελιτζάνες, αλλά να τις κόβετε με κλαδέμα ή μαχαίρι.

Δεν είναι εύκολο να αναπτυχθούν μελιτζάνες, αλλά εάν ο κηπουρός καταφέρει να μαζέψει μια πλούσια συγκομιδή, θα είναι σε θέση να είναι περήφανος για τον εαυτό του και να επιδοθεί στους συγγενείς του με νόστιμα πιάτα!

Στρύχνος

Το θέμα του μαθήματος μας είναι αφιερωμένο στις οικογένειες των ανθοφόρων φυτών, θα εξετάσουμε την οικογένεια των νυχτερινών αποχρώσεων - το όνομά τους, τους εκπροσώπους (άγρια ​​και καλλιεργημένα) χαρακτηριστικά λουλουδιών, τους καρπούς και τις ταξιανθίες τους, να μάθουν ποια είναι τα χαρακτηριστικά των μεταμορφώσεων, δηλαδή τα φυτικά όργανα μιας οικογένειας.

Η οικογένεια nighthade

Οι πολιτιστικοί εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας είναι γνωστοί: είναι πατάτες (ένα από τα πιο σημαντικά λαχανικά για εμάς), ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες (Εικ. 1).

Σύκο. 1. Πολιτιστικοί εκπρόσωποι της οικογένειας nighthade (Πηγή)

Η οικογένεια nighthade είναι αρκετά κοινή και ποικίλη σε είδος. Περισσότερα από ενενήντα γένη νυχτερινής σκιάς και περίπου τρεις χιλιάδες είδη αναπτύσσονται στον πλανήτη μας. Είναι ευρέως διαδεδομένα σε όλο τον κόσμο, αλλά τα περισσότερα από αυτά βρίσκονται στην Κεντρική και Νότια Αμερική και σε τροπικές περιοχές..

Στο εύκρατο κλίμα μας, άγρια ​​πικρή νυχτερινή σκιά παρατηρείται ανάμεσα σε άγρια, αυτό το φυτό είναι δηλητηριώδες και χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό φυτό (Εικ. 2).

Σύκο. 2. Πικρή νυχτερινή σκιά (Πηγή)

Εκτός από τη γλυκόπικρη νυχτερινή σκιά, το ναρκωτικό και το belene μπορούν να αποδοθούν σε άγρια ​​φυτά αυτής της οικογένειας (Εικ. 3).

Σύκο. 3. Datura και Belena (Πηγή)

Κατά κανόνα, διάφοροι τύποι ετήσιων και πολυετών χόρτων ανήκουν στους εκπροσώπους αυτής της οικογένειας, αλλά θάμνοι, θάμνοι, ακόμη και δέντρα βρίσκονται επίσης μεταξύ του nighthade.

Nightshade λουλούδι

Οι εκπρόσωποι της οικογένειας nighthade έχουν απλά φύλλα, τα οποία στα περισσότερα είδη διατάσσονται εναλλάξ. Εάν προσέξατε, γνωρίζετε ότι τα φυτά νυχτερινής σκιάς έχουν αμφιφυλόφιλα και μεμονωμένα λουλούδια με διπλό περιανθικό και τα φλιτζάνια τους έχουν πεντακάθαρα σέπαλα. Κάθε λουλούδι από αρωματικά φυτά έχει πέντε στήμονες και ένα γουδοχέρι, και το κοράλι αποτελείται από πέντε συντηγμένα πέταλα (Εικ. 4).

Σύκο. 4. Λουλούδι της οικογένειας nighthade (Πηγή)

Από το γουδοχέρι, σχηματίζονται φρούτα. Τα λουλούδια Solanaceae συλλέγονται σε ταξιανθίες, υπάρχουν δύο τύποι από αυτούς: το ένα ονομάζεται μπούκλα και το άλλο είναι γύρος (Εικ. 5).

Σύκο. 5. Τύποι ταξιανθιών της οικογένειας nighthade: μπούκλα και γύρος (Πηγή)

Αυτές οι ταξιανθίες ταξινομούνται πολύ απλά, αλλά από την άποψη της βιολογίας ταξινομούνται ως περίπλοκες ταξιανθίες. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ απλών και πολύπλοκων ταξιανθιών, θα εξετάσουμε στην ενότητα για τις ταξιανθίες.

Φρούτα Νύχτας

Υπάρχουν δύο τύποι φρούτων στο νυχτικό: με τη μορφή μούρων ή καψουλών. Έτσι, για παράδειγμα, σε τόσο γνωστούς εκπροσώπους του nighthade, όπως η ντομάτα ή το νυχτερινό, το φρούτο είναι ένα μούρο. Τρώμε το υπόγειο τμήμα της πατάτας - κονδύλων, και τα μούρα του είναι δηλητηριώδη. Όμως, σε δηλητηριώδη είδη, όπως henbane ή dope, ο καρπός παρουσιάζεται με τη μορφή κουτιού - ένα ξηρό καρπό πολλαπλών σπόρων (Εικ. 6).

Σύκο. 6. Σπόροι καπνού σε κουτί, φρούτα ντόπιας (Πηγή)

Μεταμορφώσεις της νυχτερινής σκιάς

Οι κόνδυλοι πατάτας είναι οι υπόγειοι βλαστοί του, δεν είναι οι καρποί της πατάτας, αλλά το υπόγειο κλαδί του. Οι κόνδυλοι εμφανίζονται στις πατάτες σε ετήσιους υπόγειους βλαστούς, σε υπόγεια στολόνια. Οι πατάτες έχουν δύο μεταμορφώσεις, δύο τροποποιήσεις - στόλον και κονδύλους (Εικ. 7).

Σύκο. 7. Μεταμορφώσεις πατάτας (Πηγή)

Διαθέτει νυχτικό

Πρέπει να σημειωθεί ότι σχεδόν όλα τα solanaceous όργανα περιέχουν μια τέτοια τοξική ουσία όπως η σολανίνη. Αυτή η οικογένεια έχει αναπτύξει για πολλά χρόνια εξέλιξης μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών δηλητηρίων. Κατά κανόνα, βρίσκεται στα πράσινα μέρη των φυτών. Οι κόνδυλοι της πράσινης πατάτας περιέχουν σολίνη - μια ουσία που σχηματίζεται σε αυτά υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός. Με δηλητηρίαση από σολανίνη, ναυτία, έμετο, κοιλιακό άλγος. Η σοβαρή δηλητηρίαση από σολανίνη μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε θάνατο.

Επομένως, οι πατάτες πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό δωμάτιο.

συμπέρασμα

Εξετάσαμε τη σημαντική οικογένεια Solanaceae, τους εκπροσώπους της, τη δομή και τα χαρακτηριστικά τους.

Βιβλιογραφία

1. Pasechnik VV Βιολογία Βαθμός 6. Βακτήρια, μύκητες, φυτά. - Bustard, 2011.

2. Korchagina V.A. Βιολογία βαθμοί 6-7. Φυτά, βακτήρια, μύκητες, λειχήνες. - 1993.

3. Ponomareva I.N., Kornilova O.A., Kuchmenko V.S. Βιολογία Βαθμός 6. - 2008.

Πρόσθετοι προτεινόμενοι σύνδεσμοι προς πόρους Διαδικτύου

1. Ιστοσελίδα Beaplanet.ru (Πηγή)

2. Ιστότοπος Ecosystem.ru (Πηγή)

3. Το καθημερινό εκπαιδευτικό περιοδικό "SchoolZhizni.ru" (Πηγή)

Εργασία για το σπίτι

1. Ποιοι πολιτιστικοί εκπρόσωποι ανήκουν στην οικογένεια nighthade?

2. Ποια είναι η δομή του νυχτερινού λουλουδιού?

3. Τι είδους φρούτα νυχτερινό ξέρετε?

Εάν εντοπίσετε σφάλμα ή κατεστραμμένο σύνδεσμο, ενημερώστε μας - κάντε τη συμβολή σας στην ανάπτυξη του έργου.

Τι είναι η μελιτζάνα: λαχανικά, μούρο ή φρούτα?

Η υπέροχη ιστορία της πιο μυστηριώδους νύχτας των 3000 ετών

Μιλώντας για το ποια μελιτζάνα μπορεί να αποδοθεί, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι υπάρχουν πολλές ταξινομήσεις. Για παράδειγμα, στη βοτανική, η μελιτζάνα ονομάζεται μούρο, η επιστημονική ονομασία αυτής της καλλιέργειας είναι σκούρα καρποφόρα νύχια ή Solanum melongena. Οι ειδικοί μαγειρικής το χρησιμοποιούν ως βάση πιάτων λαχανικών και σνακ. Τι είναι λοιπόν αυτή η μελιτζάνα;?

Περιεχόμενο

Η προέλευση της μελιτζάνας, λίγη ιστορία

Ιστορικά, η μοίρα της πρόσφατα δημοφιλούς καλλιέργειας λαχανικών (για τώρα, ας υποθέσουμε μελιτζάνα με αυτόν τον τρόπο) δεν ήταν εύκολη.

Ενδιαφέρων! Οι πρώτες αναφορές στο "λιλά μούρο" βρίσκονται στην 1η χιλιετία π.Χ. στην Ινδία. Πρόκειται για τους άγριους προκατόχους της σύγχρονης μελιτζάνας.

Εκεί, περίπου τον 5ο αιώνα μ.Χ. καλλιεργήθηκε, μετά το οποίο το πορφυρό λαχανικό μετανάστευσε στην Ανατολική Ασία στους Κινέζους, στη συνέχεια στην Αφρική και μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από τους Άραβες. Για φαγητό από όλους τους ευρωπαϊκούς λαούς καταναλώνονταν μόνο από τους αρχαίους Ρωμαίους και Έλληνες. Είναι αλήθεια ότι εκεί η μελιτζάνα κέρδισε γρήγορα μια κακή φήμη και ξεχάστηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι τον 19ο αιώνα..

Μελιτζάνα στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας

Παρεμπιπτόντως, στην Ευρώπη τα μπλε φρούτα ονομάστηκαν φρούτα, πιο συγκεκριμένα, το «μήλο της λύσσας». Πιστεύεται ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν μεγαλύτερη ποσότητα μωβ λαχανικών έγιναν ατρόμητοι και επιθετικοί, τέτοια τρόφιμα θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε «τρελή» συμπεριφορά. Ίσως ο λόγος για αυτό είναι η υψηλή περιεκτικότητα στη χημική σύνθεση του φυτού μιας τοξικής ουσίας (αλκαλοειδές σολανίνη), η οποία δίνει πικρία στο "nighthade".

Τι είναι η μελιτζάνα; Καλούμε αυτό που τρώμε σωστά

Από επιστημονικής απόψεως, η μελιτζάνα είναι ένα ποώδες πολυετές του γένους nighthade και ανήκει στην οικογένεια του nighthade. Αυτή είναι η πλουσιότερη οικογένεια με περισσότερα από 1600 είδη. Ο πλησιέστερος συγγενής είναι μια ντομάτα. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ορισμένες ποικιλίες διακοσμητικής μελιτζάνας μοιάζουν πολύ με μια βρώσιμη ντομάτα. Η μελιτζάνα καλλιεργείται συνήθως ως ετήσιο φυτό χρησιμοποιώντας φυτά ή σπόρους.

Στην καθημερινή ζωή και τη γεωργία, είναι συνηθισμένο να ονομάζουμε μελιτζάνα ένα λαχανικό, αν και η δομή των καρπών του μωβ νυχτερίδας αναφέρεται στο μούρο. Χαρακτηριστικά αυτού του τύπου φρούτων: λεπτή φλούδα, ζουμερός πολτός και πολλοί μικροί σπόροι στο εσωτερικό. Επίσης στη βοτανική, τα μούρα ονομάζονται ντομάτες, καρπούζια, μπανάνες, ακτινίδια.

Λάβετε υπόψη ότι ο διαχωρισμός των "φρούτων και λαχανικών" ισχύει περισσότερο για το μαγείρεμα. Ας πούμε ότι αυτή είναι μια γενικά αποδεκτή, μη επιστημονική ταξινόμηση. Αν κοιτάξετε από αυτήν την άποψη, τότε, φυσικά, η μελιτζάνα αναφέρεται σε ένα λαχανικό. Φρούτα που αποκαλούσαμε τους γλυκούς καρπούς των θάμνων και των δέντρων και όχι τα ποώδη φυτά.

Τι είναι η μελιτζάνα: φρούτα ή λαχανικά ή εξακολουθεί να είναι μούρο; Στην καθημερινή ζωή και το μαγείρεμα - ένα λαχανικό. Στη βοτανική, είναι ένα μούρο.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά του εμβρύου

Η περιγραφή της μελιτζάνας ως πολιτισμού βρίσκεται στα αρχαία σανσκριτικά γραπτά περισσότερα από 1.500 χρόνια πριν. Στα βιολογικά χαρακτηριστικά, η μελιτζάνα ονομάζεται πολυετές φυτό θάμνου με ισχυρό ριζικό σύστημα. Όταν καλλιεργούνται σε φυτά, οι ρίζες έχουν ινώδες σχήμα. Εάν το νυχτερινόχορτο καλλιεργείται από σπόρους, η ρίζα της ρίζας μεγαλώνει στο έδαφος σε βάθος 1,5 m.

Ένας αρκετά παχύς χλοώδης μίσχος 2 μήνες μετά τη φύτευση ξυλοποιημένος στη μέση, το πράσινο χρώμα αραιώνεται με μωβ κηλίδες.

Το λουλούδι μελιτζάνας έχει μπλε-βιολετί απόχρωση, όπως τα περισσότερα φρούτα του, αν και υπάρχουν και λευκές ωοθήκες.

Ο καρπός της μελιτζάνας μοιάζει με ένα μεγάλο, επιμήκη ωοειδές μούρο. Μπορεί να φτάσει σε μήκος 70 εκ. Υπάρχουν επίσης ποικιλίες με στρογγυλά μικρά φρούτα έως 3 εκ., Με τη μορφή αχλαδιού και κυλίνδρου. Τα μούρα ζυγίζουν από λίγα γραμμάρια έως 2 κιλά.

Στην κηπουρική, συνηθίζεται η καλλιέργεια ποικιλιών μοβ και λευκών λουλουδιών. Τα τελευταία έχουν πλούσια, γλυκιά γεύση, πιο ζουμερή σάρκα. Οι λευκές ποικιλίες δεν περιέχουν σολανίνη, επομένως δεν έχουν την πικρή γεύση που είναι χαρακτηριστική του βιολετί.

  • Λευκή μελιτζάνα
  • Ώριμη μπλε μελιτζάνα
  • Φραγκοστάφυλο πράσινο

Τα φρούτα έρχονται στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας - μήκους έως 20 cm με ένα μαλακό ζουμερό εσωτερικό και μικρούς σπόρους. Το χρώμα της ώριμης μελιτζάνας, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι λιλά, ανοιχτό πράσινο, λευκό ή φωτεινό μοβ.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Όλα σχετικά με τη μελιτζάνα - στο πρόγραμμα της Έλενα Μαλίσεβα

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τη μελιτζάνα, την προέλευση και τις ιδιότητές της:

  • Άγρια μελιτζάνα βρίσκεται στην πατρίδα του σκοτεινού νυχτερινού σκιά, στη Μιανμάρ (πρώην Βιρμανία).
  • Το όνομα του μωβ όμορφος σε μερικές γλώσσες ακούγεται εντελώς διαφορετικό. Στα Αραβικά ακούγεται ως "Bazinjan", στα Ισπανικά - ως "Alberenhena". Στην Ιταλία - "melanziana", το οποίο κάποτε εσφαλμένα μετατράπηκε σε mela insana, το οποίο κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "τρελό μήλο".
  • Πιθανότατα, ο πρόγονος της ρωσικής λέξης "μελιτζάνα" ήταν το τουρκικό όνομα "patlydjan" ή Tajik - "boklachon".
  • Η μυρωδιά ενός ακατέργαστου αντιπροσώπου του nighthade είναι παρόμοια με τα μανιτάρια. Τα έτοιμα λαχανικά που τηγανίζονται ή μαγειρεύονται στη γεύση μπορεί να μοιάζουν με το κρέας μοσχαριού ή κοτόπουλου.
  • Η μελιτζάνα είναι πολύ χρήσιμη για την ουρική αρθρίτιδα και την αθηροσκλήρωση. Η άφθονη περιεκτικότητα σε κάλιο συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του καρδιακού μυός και στην αποκατάσταση της ισορροπίας του νερού στο ανθρώπινο σώμα. Πιστεύεται ότι η συχνή χρήση μοβ μούρων συμβάλλει στην απέκκριση του ουρικού οξέος, ομαλοποιεί τη χοληστερόλη και το πεπτικό σύστημα.
  • Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, ένας συγγενής ντομάτας και πατάτας θεωρείται διαιτητικό προϊόν με αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Η ενεργειακή αξία ενός λαχανικού δεν υπερβαίνει τα 25 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Για να αφαιρέσετε την πικρία από τη μελιτζάνα, εμποτίζεται με αλατισμένο νερό πριν από το μαγείρεμα.

5 απλά και νόστιμα πιάτα μελιτζάνας

Νόστιμα υγιή πιάτα λαχανικών

συμπέρασμα

Έτσι, απαντώντας στην ερώτηση "τι είναι μελιτζάνα - μούρο ή λαχανικό", δεν θα βρούμε έναν οριστικό ορισμό. Το κυριότερο είναι ότι οποιαδήποτε ταξινόμηση δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο τη γεύση της. Η μελιτζάνα θα παραμείνει πάντα τακτική στο μαγείρεμα και ένα από τα αγαπημένα λαχανικά για το μαγείρεμα απλών και νόστιμων πιάτων - χαβιάρι μελιτζάνας, χειμερινές σαλάτες και νόστιμα σνακ λαχανικών.

LUBODAR - μια πύλη για αυτογνωσία και ανάπτυξη

Σήμερα, υπάρχουν πολλά διαφορετικά τρόφιμα στη διατροφή των ανθρώπων, αν και, φυσικά, πολλά από αυτά είναι τεχνητά, βιομηχανικά δημιουργημένα και είναι αδύνατο να τα ονομάσουμε πλήρη τρόφιμα. Ένα τέτοιο συμπέρασμα, αργά ή γρήγορα, έρχονται πολλοί άνθρωποι που έχουν τουλάχιστον μια σταγόνα κοινής λογικής. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι και σκέφτονται τα οφέλη των λαχανικών που καταναλώνονται καθημερινά. Οι άνθρωποι συνηθίζουν να πιστεύουν ότι, με εξαίρεση την παρουσία νιτρικών και φυτοφαρμάκων στα λαχανικά (παρενέργεια της σύγχρονης γεωργίας), τα λαχανικά είναι χρήσιμα από προεπιλογή, επειδή αυτά είναι τρόφιμα που δημιουργήθηκαν από τη φύση για να μπορούμε να τρώμε. Δυστυχώς, αυτή η γνώμη είναι λανθασμένη, δεν είναι όλα τα φυτά που αναπτύσσονται στην άγρια ​​φύση χρήσιμα για τον άνθρωπο, το ίδιο ισχύει για τα λαχανικά που οι άνθρωποι συνηθίζουν να βλέπουν σχεδόν καθημερινά στο τραπέζι τους.

Η σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι έχει γίνει κλασικό για εμάς. Ωστόσο, μόλις πριν από τριακόσια χρόνια, αυτά τα λαχανικά δεν ήταν γνωστά στους προγόνους μας. Πόσο έχει αλλάξει η διατροφή μας και αν είναι χρήσιμο να έχουμε διεθνή φαγητό στο τραπέζι μπορείτε να δείτε στο παράδειγμα του nighthade.

Τι είναι solanaceous?

Τα Solanaceae (ντομάτες, πατάτες, πάπρικα, τσίλι, πιπεριά, μελιτζάνα και άλλα) είναι τα αγαπημένα λαχανικά των Σλάβων, Ευρωπαίων και Αμερικανών. Τι είναι επιβλαβές σε αυτά; Τα Solanaceae περιέχουν σολανίνη. Η σολανίνη είναι ένα αλκαλοειδές που προκαλεί διάρροια, πονοκέφαλο και πόνο στις αρθρώσεις, έλλειψη θέλησης, αϋπνία, νευρικότητα, κατάθλιψη, ζάλη, γαστρικό κολικό και καρδιακή αρρυθμία. Μπορούν επίσης να προκαλέσουν γαστρεντερικές και νευρολογικές διαταραχές. Η σολανίνη επιβραδύνει τη διάσπαση της ακετυλοχολίνης, είναι ένας νευροδιαβιβαστής.

Το αποτέλεσμα είναι άκαμπτοι μύες. Η σολανίνη συμβάλλει επίσης στη δυσλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, στον χρόνιο πόνο στις αρθρώσεις, στην αυξημένη διαπερατότητα του εντέρου και στην κατάθλιψη. Η καλσιτριόλη στο nighthade προκαλεί τα έντερα να απορροφούν ασβέστιο από τα τρόφιμα, αλλά σε πολύ μεγάλες ποσότητες οδηγεί σε αυξημένα επίπεδα ασβεστίου στο αίμα. Το σώμα αποθηκεύει περίσσεια ασβεστίου σε μαλακούς ιστούς, τένοντες, χόνδρους, νεφρά και δέρμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε οστεοαρθρίτιδα, στεφανιαία νόσο, οστά των οστών και πόνο.!

Ο Δρ. Norman Childres (Ph.D., ιδρυτής και πρόεδρος του Κέντρου για τη Μελέτη της Αρθρίτιδας και των Solanaceae) ενδιαφέρθηκε για πρώτη φορά στα solanaceae τη δεκαετία του 1950. Ήταν κηπουρός που ανακάλυψε ότι η εκκολπωματίτιδα προκλήθηκε από νυχτερινό σκιά.

Ο Naturopath Garrett Smith λέει ότι η αποφυγή της νύχτας μειώνει τον πόνο της αρθρίτιδας, τον μυϊκό πόνο, τα προβλήματα της χοληδόχου κύστης και την αϋπνία.

Norman Childers: Οι Solanaceae είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae, η οποία περιλαμβάνει περισσότερα από 90 γένη και 2.000 είδη. Ο καπνός ανήκει επίσης σε αυτήν την οικογένεια. Χρησιμοποιήθηκε για αρκετούς αιώνες, αλλά τώρα πολλοί το εγκαταλείπουν λόγω της βλάβης που προκαλεί στην υγεία. Τα οικογενειακά προϊόντα Solanaceous περιλαμβάνουν ντομάτες, πατάτες, μελιτζάνες και όλα τα είδη πιπεριών, εκτός από το μαύρο, το οποίο ανήκει σε άλλη οικογένεια φυτών, Piperaceae. Οι μεξικάνικες ντομάτες είναι επίσης solanaceous, δημοφιλείς στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Γιατί στα αγγλικά το nighthade ονομάζεται κυριολεκτικά "night shadows"?

Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, οι Ρωμαίοι χρησιμοποίησαν solanaceae στην προετοιμασία δηλητηρίου για τους εχθρούς τους. Όταν ένας άντρας έπινε δηλητηριασμένο ποτό, η σκιά μιας μακράς, αιώνιας νύχτας έπεσε πάνω του - πεθαίνει.

Η οικογένεια Solanaceae είναι μια μεγάλη ομάδα φυτών που αποτελείται από 92 γένη και περισσότερα από 2000 είδη. Σε αυτά περιλαμβάνονται τόσο όμορφα λουλούδια όπως πετούνια, χυμώδη λαχανικά, εθιστικός καπνός, φάρμακα όπως το scroplin, το οποίο είναι μέρος του χαπιού για την αϋπνία, και πολλά δηλητηριώδη φυτά, όπως η beladonna με μαύρα μούρα, που απαγορεύουν στα παιδιά να τρώνε και επίσης άσχημα μυρίζοντας belem.

Ποια προβλήματα προκύπτουν σε σχέση με το Solanaceae?

Norman Childers: Λόγω πολλών δηλητηριωδών φυτών αυτής της οικογένειας, οι άνθρωποι ήταν επιφυλακτικοί στο να τρώνε πατάτες στο παρελθόν και ορισμένοι ηλικιωμένοι εξακολουθούν να πιστεύουν ότι οι ντομάτες είναι δηλητηριώδεις. Για περισσότερο από έναν αιώνα, οι κτηνοτρόφοι δεν επέτρεψαν στα βοοειδή τους να τρώνε solanaceous, αυξάνοντας στα χωράφια. Οι αγρότες έστειλαν τα παιδιά τους για να σκίσουν το νυχτικό. Οι βοσκοί γνωρίζουν καλά το διάσημο τραγούδι της Jen Autry "Low Dope". Οι ιδιοκτήτες ζώων παρακολούθησαν τα ζώα να τρώνε αυτά τα βότανα, να αρρωσταίνουν και να πεθαίνουν. Οι ντομάτες κάποτε ήταν γνωστές ως «μήλα καρκίνου». Και ο καπνός προκάλεσε προφανώς βλάβη στην υγεία των καπνιστών, έως ότου οι αρχές και τώρα τα μέσα ενημέρωσης άρχισαν να το καταπολεμούν.

Τι προσφέρετε στους ανθρώπους; ποια είναι η εξειδίκευσή σας?

Norman Childers: Ανακύπτει το ερώτημα: οι νυχτερινοί που έχουν μελετηθεί λίγο αποτελούν κίνδυνο για την υγεία; Σήμερα, οι πατάτες και οι ντομάτες είναι τα κύρια λαχανικά. μαζί με πιπεριές και πιθανώς μελιτζάνες, αποτελούν μέρος της καθημερινής διατροφής πολλών ανθρώπων.

Επέστησα την προσοχή στο solanaceous πρόβλημα στη δεκαετία του 1950, όταν ο γιατρός μου μου είπε ότι οι καυτές πιπεριές θα μπορούσαν να προκαλέσουν φλεγμονή του παχέος εντέρου, ως αποτέλεσμα της οποίας έκανα εγχείρηση. Ως καλλιεργητής, ερεύνησα μέλη της οικογένειας nighthade και απέκλεισα αυτά τα τρόφιμα και τον καπνό από τη διατροφή μου..

Τα προβλήματα υγείας μου, συμπεριλαμβανομένης της αρθρίτιδας, έχουν εξαφανιστεί. Οι συνάδελφοί μου επέστησαν την προσοχή στο γεγονός ότι θεραπεύω την αρθρίτιδα. Άρχισαν να ακολουθούν τη δίαιτα «μου» και αφού έλαβαν θετικά αποτελέσματα, τελικά στράφηκαν σε μένα: «Γιατί δεν βοηθάς άλλους ανθρώπους που υποφέρουν;» Επομένως, συλλέγοντας πληροφορίες προσωπικά και δημοσιεύοντας μερικές διαφημίσεις με ερωτήσεις, λάβαμε επιτέλους περισσότερες από 400 θετικές κριτικές σχετικά με τη διατροφή (72 και δημοσιεύσαμε ένα βιβλίο με τίτλο «Solanaceae and Health». Στη συνέχεια, οργανώθηκε το Κέντρο Μελέτης της Επίδρασης του Solanum στην υγεία. έχουμε διανείμει χιλιάδες αντίγραφα του βιβλίου Childer Diet Stopping Arthritis (η αρχική του έκδοση έχει τροποποιηθεί) και τώρα δημοσιεύουμε το News Letter, το οποίο λαμβάνεται από 4.300 συνδρομητές..

Τι μπορείτε να συμβουλεύσετε σε άτομα που προσπαθούν να εγκαταλείψουν τα solanaceae?

Norman Childers: Αυτό δεν είναι εύκολο. Απαιτείται ένα ισχυρό κίνητρο με τη μορφή επιθυμίας να απαλλαγούμε από τον πόνο και την ασθένεια, ή απλά πρέπει να προσπαθήσετε να αποφύγετε αυτά τα φυτά και πιθανά προβλήματα υγείας. Εάν ένας συνηθισμένος άνθρωπος τρώει νυχτερινό σκιά από καιρό σε καιρό, μπορεί να το κάνει με ασφάλεια για πολλά χρόνια. Αλλά τα solanaceous όπως τα φυτικά φάρμακα - όπως ο καπνός - είναι εθιστικά. Όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα αυτών των ναρκωτικών που καταναλώνει ένα άτομο, τόσο πιο γρήγορα προκύπτουν προβλήματα και τόσο πιο σοβαρά είναι αυτά τα προβλήματα. Μερικοί άνθρωποι είναι πιο ευαίσθητοι στο νυχτερινό σκύλο, ειδικά σε άτομα με αρθρίτιδα και ηλικιωμένους. Αλλά στην εποχή μας της μαζικής κατανάλωσης νυχτερίδας, τηγανητές πατάτες και πίτσα, ακόμη και παιδιά και έφηβοι, όπως και οι ενήλικες, αναγκάζονται να παίρνουν φάρμακα για πονοκεφάλους, άσθμα, φλεγμονή κ.λπ. Οι γονείς ανησυχούν για τα παιδιά.

Η έκθεση σε Solanaceous είναι λεπτή και προβλήματα με την καρδιά, την κυκλοφορία του αίματος ή ακόμα και τον καρκίνο μπορεί να εμφανιστούν ξαφνικά. Είναι γνωστό ότι ο καπνός προκαλεί καρκίνο, και στο παρελθόν, οι ντομάτες απολάμβαναν παρόμοια φήμη, αλλά, σε αντίθεση με τον καπνό, είναι δύσκολο να πούμε αν άλλα νυχτικά μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο, αφού όλοι τους τρώνε. Είναι αδύνατο να γίνει συγκριτική ανάλυση. Όλα τα solanaceous περιέχουν χημικά και φάρμακα που μοιάζουν με φάρμακα. Όλα τα solanaceae είναι λίγο πολύ εθιστικά..

Συνοψίζοντας, μπορώ να πω: ανακαλύψαμε ότι η πλήρης απόρριψη όλων των solanaceae μπορεί να εξαλείψει πλήρως ή εν μέρει πολλές σοβαρές ασθένειες. Αυτό το συμπέρασμα βασίζεται στην εμπειρία μας. Με βάση 45 χρόνια εμπειρίας για τη θεραπεία δεκάδων χιλιάδων ανθρώπων, υποθέτουμε ότι το νυχτικό και ο καπνός είναι το νούμερο ένα πρόβλημα σήμερα. Οι ερευνητές πρέπει να δώσουν μεγαλύτερη προσοχή σε αυτά τα φυτά, των οποίων το αποτέλεσμα είναι σαφώς υποτιμημένο.

Σκέψου το! Για χιλιετίες, οι Σλάβοι και οι Ευρωπαίοι έζησαν χωρίς νυχτερινό (ντομάτα, πατάτα, μελιτζάνα, γλυκό πιπέρι κ.λπ.)! Αυτά τα φυτά προήλθαν από την Αμερική πριν από περίπου 400 χρόνια! Τι έφαγαν οι πρόγονοί μας πριν; Είναι πραγματικά πεινασμένοι; Ας θυμηθούμε τι έφαγαν οι πρόγονοί μας πριν από την εμφάνιση του nighthade στη Ρωσία και να αρχίσουμε να τρώμε αυτά τα φυτά, συμπεριλαμβανομένων των άγριων φυτών!

Προφανώς, είναι ωφέλιμο για κάποιον ότι ολόκληρη η διατροφή μας αποτελείται από νυχτερινές νύχτες, οι οποίες προκαλούν εθισμό είναι δηλητήρια σε μεγάλες δόσεις, επηρεάζουν την ψυχική κατάσταση, μειώνουν την ευαισθητοποίηση και σκουπίζουν τα σώματα των ανθρώπων, καθιστώντας τα άρρωστα και εθισμένα στην ιατρική!

Ας επιστρέψουμε στα παραδοσιακά σλαβικά προϊόντα διατροφής και τα φυτά που αναπτύσσονται στην περιοχή μας και πολύ περισσότερο από κάθε άποψη χρήσιμα για τη σωματική, ψυχολογική και πνευματική υγεία μας!

Μπορείτε Να Απολαύσετε Για Κάκτους

Ένα αναρριχητικό τριαντάφυλλο μπορεί να διακοσμήσει οποιαδήποτε προσωπική πλοκή. Αυτή η κουλτούρα στον κήπο μπορεί να δει κανείς στο πάρκο..

Το Genomeles είναι ένας δημοφιλής διακοσμητικός θάμνος που χρησιμοποιείται ευρέως για τη διακόσμηση τοποθεσιών τόσο από σχεδιαστές τοπίου όσο και από ερασιτέχνες κηπουρούς.

Πολλαπλασιασμός Των Φυτών