Τα οφέλη και οι βλάβες των ψημένων φυστικιών

Τα φιστίκια είναι ένα υγιές προϊόν (για άτομα που δεν είναι αλλεργικά). Παρ 'όλα αυτά, απαιτείται προσοχή όταν το χρησιμοποιείτε. Αυτό δεν είναι καρύδι ως τέτοιο. Αν και τα φιστίκια ονομάζονται ξηροί καρποί, ανήκουν στην ομάδα των οσπρίων, όπως τα φασόλια, οι φακές. Αλλά προετοιμάζεται διαφορετικά. Με τακτική κατανάλωση φυστικιών, μπορείτε να αποτρέψετε ορισμένα προβλήματα υγείας και να υποστηρίξετε τη θεραπεία των υπαρχόντων ασθενειών. Παρά την υψηλή ενεργειακή του αξία, τα φιστίκια είναι ένα καλό προϊόν για άτομα που κάνουν δίαιτα απώλειας βάρους. Ωστόσο, τα οφέλη και οι βλάβες των καβουρδισμένων φυστικιών διαφέρουν από τις ιδιότητες των ακατέργαστων καρυδιών..

Περιεχόμενο θερμίδων

Τα φιστίκια διακρίνονται από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, Ε. Αυτό του παρέχει ευεργετικές ιδιότητες και το καθιστά πολύτιμο συστατικό της διατροφής. Ένα άλλο σημαντικό συστατικό των φυστικιών είναι το λινελαϊκό οξύ, το οποίο προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία από τις αποθέσεις χοληστερόλης. Το καρύδι (και προϊόντα από αυτό) είναι μια πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, υγιεινών λιπών.

Σπουδαίος! Λόγω της περιεκτικότητάς του σε μαγνήσιο, τα φιστίκια είναι ένα προϊόν που αποτρέπει την καρδιά..

Η χρησιμότητα των πυρήνων αυτού του καρυδιού οφείλεται επίσης στην περιεκτικότητα σε σημαντικά μονοακόρεστα και απαραίτητα λιπαρά οξέα..

Διατροφική και ενεργειακή αξία (100 g):

  • KJ - 2423.4;
  • kcal - 577;
  • πρωτεΐνη - 22 g;
  • υδατάνθρακες - 18 g;
  • ίνα - 9 g;
  • λίπη - 49 g;
  • νερό - 2 g.

Ορυκτά (mg / 100 g):

  • σίδερο - 2,8;
  • ψευδάργυρος - 3.1;
  • ασβέστιο - 52;
  • σελήνιο - 0,08;
  • μαγνήσιο - 164;
  • χαλκός - 1.1;
  • φωσφόρος - 375;
  • Μαγγάνιο - 2,45;
  • κάλιο - 660;
  • Ωμέγα-3 - 3.3;
  • Ωμέγα-6 - 15500;
  • νάτριο - 5,8.

Βιταμίνες (mg / 100 g):

  • Β1 - 0,6;
  • Β2 - 0,2;
  • Β3 - 15;
  • Β6 - 0,4;
  • Ε - 8;
  • φολικό οξύ - 0,15;
  • παντοθενικό οξύ - 2.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα φιστίκια έχουν υψηλή ενεργειακή πυκνότητα, σχεδόν το 50% αποτελείται από λίπη. Παρά την παρουσία λίπους στη σύνθεση, είναι ακίνδυνο για το σώμα. Η συμπερίληψη των ξηρών καρπών στη διατροφή σε λογικές ποσότητες βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων στο αίμα χωρίς αύξηση του σωματικού λίπους.

Προσοχή στο αλμυρό, γυαλιστερό παξιμάδι - αυτό (ειδικά το βράδυ μπροστά από την τηλεόραση) δεν θα αποφέρει οφέλη. Αλλά θα γίνει μια πραγματική βόμβα υψηλών θερμίδων. Το μειονέκτημα τέτοιων θεραπειών είναι η παρουσία ανθυγιεινών συμπληρωμάτων.

Μια χούφτα καρύδια για πρωινό βοηθά στη διατήρηση του φυσιολογικού σακχάρου στο αίμα. Όταν σχεδιάζετε προπόνηση, συμμετέχετε σε διαγωνισμούς, είναι σημαντικό να τρώτε τρόφιμα με υψηλό ποσοστό υδατανθράκων. Σε αυτήν την περίπτωση, το πρωινό περιλαμβάνει φυστίκια είναι μια καλή επιλογή..

Η βιταμίνη Β όχι μόνο μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα φιστίκια περιέχουν μια σχετικά σπάνια ουσία, τη ρεσβερατρόλη. Έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, συμμετέχει στην πρόληψη του καρκίνου. Πιστεύεται με μια σειρά από θετικά αποτελέσματα, από αντιοξειδωτικά αποτελέσματα έως την υποστήριξη της απώλειας βάρους. Εξετάζεται επίσης ο αντίκτυπος στο προσδόκιμο ζωής. Όμως η έρευνα προς αυτή την κατεύθυνση βρίσκεται σε εξέλιξη. Επομένως, θα πρέπει να περιμένετε την τελική απόφαση σχετικά με όλες τις ιδιότητες της ρεσβερατρόλης.

Αξίζει να σημειωθεί το γεγονός ότι η ρεσβερατρόλη περιέχει κρασί σταφυλιών. Ίσως το αξιοζήλευτο προσδόκιμο ζωής των Γάλλων οφείλεται ακριβώς στην παρουσία στη διατροφή αυτού του ποτού.

Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, τα φιστίκια αποτρέπουν τη φθορά και την εξάπλωση των δοντιών..

Σπουδαίος! Τα καρύδια είναι μια γρήγορη πηγή ενέργειας που δεν αποθηκεύεται με τη μορφή λίπους. Έχουν ευεργετική επίδραση στην αναγέννηση μετά από ψυχική και σωματική άσκηση..

Παραδόξως, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οι πυρήνες φυστικιών περιέχουν μια σειρά από μέταλλα απαραίτητα για την υγιή απώλεια βάρους. Τα θρεπτικά συστατικά που παίζουν ρόλο στην ανάπτυξη των μυών και στην ομαλή λειτουργία είναι επίσης σημαντικά. Το καρύδι περιέχει υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών, μαγνησίου. Οι επιπτώσεις τους στο ανθρώπινο σώμα συχνά υποτιμώνται..

Η βιταμίνη Ε, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, βιταμίνες συμπλόκου Β (για παράδειγμα, νιασίνη), εκτός από τη διατήρηση ενός φυσιολογικού γλυκαιμικού επιπέδου, έχει επίσης καλή επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, στην πέψη. Η θειαμίνη είναι επίσης σημαντική, μια ανεπάρκεια της οποίας προκαλεί προβλήματα μνήμης. Το φολικό οξύ έχει ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό αίματος. Η χρήση του συνιστάται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, εμπλέκεται στη σωστή ανάπτυξη των νουκλεϊκών οξέων του μωρού.

Για γυναίκες

Τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στο καρύδι έχουν θετική επίδραση στην ψυχή, δημιουργώντας ένα αίσθημα ικανοποίησης. Η χρήση τους είναι καλή για εμφάνιση. Τα μέταλλα που περιέχονται σε αυτά είναι σημαντικά για τη λάμψη των μαλλιών, την ελαστικότητα του δέρματος και τη δύναμη των νυχιών..

Οι βιταμίνες Ε και Β, το μαγνήσιο, ο χαλκός, οι πρωτεΐνες, τα υγιή λίπη είναι επίσης σημαντικά για μια καλή ψυχική και σωματική κατάσταση. Συμβάλλουν στην ισορροπημένη παραγωγή ορμονών. Αυτές οι ουσίες έχουν θετική επίδραση στην καρδιακή δραστηριότητα, το νευρικό σύστημα. Τόσο τα ωμά όσο και τα καβουρδισμένα φιστίκια είναι καλά για γυναίκες με εμμηνορροϊκές κράμπες..

Οι Βρετανοί αλλεργιολόγοι συνιστούν να μην φοβούνται τα φυστίκια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Το φολικό οξύ που περιέχεται σε αυτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο γέννησης μωρού με διαταραχή του νευρικού σωλήνα έως και 70%. Συνιστώμενη ημερήσια δόση φυλλικού οξέος - 400 mcg.

Για τους άνδρες

Τα φιστίκια είναι μια καλή πηγή αμινοξέων, ωφέλιμων λιπαρών οξέων. Βοηθούν στην αύξηση της σεξουαλικής ενέργειας, της σεξουαλικής επιθυμίας. Αυτή η ιδιότητα οφείλεται στη διέγερση του επιπέδου των ορμονών του φύλου..

Τα ωμέγα-3 υποστηρίζουν ένα υγιές νευρικό σύστημα.

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα βελτιώνουν τις νευρολογικές λειτουργίες, προάγουν την καλή κυκλοφορία του αίματος.

Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για τη λειτουργία ορισμένων διεργασιών στο σώμα. Είναι σημαντικό για τη σεξουαλική ζωή, γι 'αυτό αποτελεί συστατικό των δισκίων για τη βελτίωση της στύσης και την αύξηση της λίμπιντο..

Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου σχετίζεται με αρσενικά προβλήματα. Η ανεπάρκεια του προκαλεί διογκωμένο προστάτη, μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο. Ο ψευδάργυρος μειώνει την ανάπτυξη του όγκου.

Ποια φιστίκια είναι πιο υγιεινά - ψητά ή ωμά

Τα μη ψημένα φιστίκια είναι πιο υγιεινά. Όταν ψήνεται, η θρεπτική του αξία μειώνεται. Η θερμική επεξεργασία μειώνει την ποσότητα θειαμίνης (βιταμίνη Β1) και άλλων πολύτιμων συστατικών.

Οι πυρήνες που τηγανίζονται σε λάδι με αλάτι δεν έχουν καμία σχέση με τους φυσικούς υγιείς ξηρούς καρπούς.

Είναι καλύτερα να μην τηγανίζετε τα καρύδια καθόλου. Υπάρχει όμως μια καλή εναλλακτική λύση. Αυξήστε τα φυστίκια μόνοι σας (αυτό μπορεί να γίνει στα γεωγραφικά πλάτη μας). Μετά τη συλλογή, μπορούν να τηγανιστούν σε ξηρό τηγάνι χωρίς αλάτι. Ένα τέτοιο ψήσιμο θα αποτρέψει την οξείδωση και το τσίμπημα των πυρήνων..

Πόσα φιστίκια μπορείτε να τρώτε ανά ημέρα

Η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα φυστικιών είναι 15-20 g. Αυτή η δόση είναι χρήσιμη για την απώλεια βάρους, τη διατήρηση βάρους, για τη βελτίωση της υγείας.

Σπουδαίος! Με την αυξημένη κατανάλωση ξηρών καρπών, παίρνετε περισσότερη ενέργεια. Δεν είναι πρακτικό με μειωμένη σωματική δραστηριότητα.

Πώς μπορούν τα φιστίκια να είναι επιβλαβή;?

Οι απόψεις των εμπειρογνωμόνων σχετικά με τη χρησιμότητα των φυστικιών διαφέρουν. Αλλά αυτό δεν μειώνει τη σημασία για το σώμα των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται σε αυτό..

Το κύριο πρόβλημα του καρυδιού είναι το αλλεργιογόνο δυναμικό του. Θυμηθείτε: οι ακατέργαστοι πυρήνες δεν είναι τόσο ισχυροί αλλεργιογόνοι όσο οι τηγανητοί. Εάν δεν είστε βέβαιοι για την τάση σας για αλλεργίες, δοκιμάστε πρώτα ένα παξιμάδι υπό την επίβλεψη άλλου ατόμου. Σε περίπτωση τυχαίας εμφάνισης αλλεργικής αντίδρασης, θα χρειαστεί βοήθεια. Φάτε ένα δάγκωμα, περιμένετε περίπου 30-60 λεπτά.

Η λύση στην κοινή αλλεργία στα φιστίκια είναι να την εισαγάγει στη διατροφή παιδιών από 4 μηνών. Σύμφωνα με μια μελέτη του 2016, σε παιδιά που άρχισαν να τρώνε ξηρούς καρπούς σε ηλικία 4-6 μηνών, ο κίνδυνος εμφάνισης αλλεργιών μειώνεται στο 70%. Αυτή η σύσταση δεν ισχύει για παιδιά των οποίων τα αδέλφια είναι αλλεργικά! Έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο αρνητικής αντίδρασης. Επομένως, πριν εισαγάγετε τους ξηρούς καρπούς στη διατροφή ενός παιδιού, συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Το μεγάλο μείον των φυστικιών είναι μούχλα. Οι πυρήνες επηρεάζουν συχνά τους μύκητες που παράγουν καρκινογόνο ουσία - την αφλατοξίνη. Σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του ήπατος, συγγενείς δυσπλασίες. Όταν ψωνίζετε σε ένα κατάστημα, επιλέξτε ένα προϊόν σε κενό.

Ένα άλλο μείον των ξηρών καρπών είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Επηρεάζει αρνητικά την υγεία..

Τελικά

Συνοψίζοντας τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των φυστικιών, καταλήγουμε σε θετικά συμπεράσματα. Μπορείτε να τρώτε με ασφάλεια μια χούφτα ξηρούς καρπούς την ημέρα. Αλλά υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει υπερβολική κατανάλωση ενέργειας, σε σύγκριση με την απόδοση. Αλλά αυτά τα καρύδια είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Επομένως, δεν πρέπει να είναι παρόντες στη διατροφή των αλλεργικών. Η χρησιμότητά τους οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα, υγιή λίπη (με σωστή αποθήκευση). Συνιστάται να τρώτε φρέσκα καρύδια, αποθηκευμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα να χάσετε την εκφραστικότητα των ιδιοτήτων τους. Όταν καταναλώνεται, συνιστάται η ζύγιση της πραγματικής ποσότητας φυστικιών. 100 g προϊόντος περιέχει σχεδόν 50 g λίπους. Όταν συνδυάζεται με λίπη από άλλα προϊόντα, η κατανάλωσή τους μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση επιπλέον κιλών.

Τα φιστίκια ωφελούν και βλάπτουν

Τα φιστίκια είναι από τα κοινά όσπρια που έχουν αποκτήσει δημοτικότητα μεταξύ του πληθυσμού λόγω των ευεργετικών τους ιδιοτήτων. Είναι εξίσου κατάλληλο για χορτοφάγους και λάτρεις του κρέατος, παρέχοντας στο σώμα την απαραίτητη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων στοιχείων. Χρησιμοποιείται ωμό και τηγανητό, αλατισμένο, βερνικωμένο, με τη μορφή φυστικοβούτυρου.

Περιγραφή των φυστικιών και της προέλευσής του

Ένα ετήσιο φυτό από την οικογένεια των οσπρίων συνήθως καλλιεργείται σε νότιες χώρες, με ζεστό και υγρό κλίμα. Σύμφωνα με τους ιστορικούς, τα φιστίκια διανεμήθηκαν στη Νότια Αμερική πολύ πριν από την ανακάλυψη του Κολόμβου από την αποστολή του. Η επιβεβαίωση της θεωρίας έγινε μετά την ανακάλυψη μιας αρχαίας περουβιανής γλάστρας που έμοιαζε με φιστίκια και με διακοσμήσεις στην επιφάνεια σε σχήμα καρυδιού.

Οι Ισπανοί, αντιμέτωποι με τα φρούτα, θεώρησαν ότι ένα τέτοιο προϊόν θα τους επέτρεπε να διασχίσουν εύκολα τον ωκεανό αναζητώντας νέες χώρες. Επιστρέφοντας από τη Νότια Αμερική, το διανέμουν στην ευρωπαϊκή ήπειρο, όπου άρχισαν να το χρησιμοποιούν κατά την κρίση τους, σε μια περίοδο προσπάθησαν να αντικαταστήσουν τα φασόλια κακάου. Αργότερα, Πορτογάλοι ταξιδιώτες τον έφεραν σε αφρικανικές χώρες. Οι ιδιότητες των φυστικιών στην ικανότητα να αναπτύσσονται σε εξαντλημένα εδάφη όπου δεν καλλιεργούνται άλλα καλλιεργημένα φυτά, ένα υψηλό επίπεδο θρεπτικών ιδιοτήτων οδήγησε στη μαζική εξάπλωση των φυστικιών.

Η γνωριμία με τους καρπούς της Βόρειας Αμερικής εμφανίστηκε κατά τη διάρκεια του δουλεμπορίου - τα φιστίκια προέρχονταν από αφρικανικές χώρες, αλλά οι ντόπιοι το θεώρησαν ως φαγητό για τους φτωχούς. Στα 30 του 15ου αιώνα, τα φιστίκια ήρθαν στην Ινδία, το Μακάο και τις Φιλιππίνες. Αργότερα μεταφέρθηκε στην Κίνα - εδώ αξιολογήθηκε ως προϊόν που επιτρέπει την επίλυση του προβλήματος της πείνας..

Όταν μελετούσαν τα όσπρια, οι βοτανολόγοι τον 18ο αιώνα το ονόμασαν χωμάτινα μπιζέλια και το συνιστούσαν για τη διατροφή των χοίρων. Ο αμερικανικός πόλεμος του Βορρά και του Νότου οδήγησε στη χρήση φυστικιών ως τροφής στρατιωτών και στις δύο πλευρές του πολέμου. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι Αμερικανοί αγρότες αρνήθηκαν να καλλιεργήσουν ξηρούς καρπούς σε βιομηχανική κλίμακα λόγω της δυσκολίας χωρίς εξειδικευμένο εξοπλισμό. Από το 1900, οι φυτείες που παρήγαγαν προηγουμένως βαμβάκι ενδιαφέρθηκαν για τον πολιτισμό..

  • ποτά, καλλυντικά, ναρκωτικά
  • βαφές, σαπούνι πλυντηρίου, μελάνι εκτύπωσης
  • το έντομο σκοτώνει.

Οι επιστημονικές του μελέτες έχουν αποδείξει ότι η εναλλασσόμενη φύτευση οσπρίων και βαμβακιού μπορεί να εμπλουτίσει το έδαφος με άζωτο. Η μαζική ήττα του βαμβακιού από τα παράσιτα ήταν το πρώτο βήμα στη βιομηχανική καλλιέργεια καλλιεργειών, όλοι οι αγρότες έμαθαν για τα οφέλη των φυστικιών. Στο έδαφος της πρώην Σοβιετικής Ένωσης, καλλιεργήθηκε στην Υπερκαυκασία, την Κεντρική Ασία και τις νότιες περιοχές του ευρωπαϊκού τμήματος της χώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, στη Ρωσική Ομοσπονδία, η καλλιέργεια καλλιεργειών πραγματοποιείται σε ερασιτεχνική μορφή.

Τι είναι χρήσιμα φιστίκια: χρήσιμες ιδιότητες

Το αδιαμφισβήτητο όφελος των φυστικιών για τη δουλειά του σώματος μελετήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι ειδικοί κατέληξαν στα ακόλουθα συμπεράσματα:

  1. Αμινοξέα - τα φιστίκια, όπως τα καρύδια, ομαλοποιούν τα επίπεδα χοληστερόλης, βελτιώνουν την απορρόφηση του ασβεστίου. Τα στοιχεία που περιλαμβάνονται στη σύνθεση συμμετέχουν σε αναγεννητικές διεργασίες σε κυτταρικό επίπεδο, στην παραγωγή ορμονικών και ενζυματικών μονάδων.
  2. Πρωτεΐνες - σας επιτρέπουν να επιταχύνετε τη διαδικασία αύξησης της μυϊκής μάζας. Οι ευεργετικές του ιδιότητες εκτιμώνται από τους bodybuilders και όλους όσους υποστηρίζουν το γυμναστήριο..
  3. Φολικό οξύ - η τακτική χρήση μπορεί να επιταχύνει την ανανέωση των κυττάρων και να ομαλοποιήσει το ήπαρ.
  4. Νιασίνη - είναι υπεύθυνη για την αναγέννηση της επιφάνειας των νευρικών κυττάρων, αποτρέποντας το σχηματισμό παθολογίας του Αλτσχάιμερ, διαταραχές μνήμης που σχετίζονται με την ηλικία και αντίληψη.
  5. Τοκοφερόλη - μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης παθολογιών στο καρδιαγγειακό τμήμα, καρκίνο.
  6. Μαγνήσιο - είναι υπεύθυνο για την ενεργειακή απόδοση, απομακρύνει τα συσσωρευμένα τοξικά στοιχεία από το σώμα. Το ασβέστιο και το φθόριο, σε συνδυασμό με το μαγνήσιο, μειώνουν την ευθραυστότητα και αυξάνουν τη σκληρότητα των οστών..
  7. Μαγγάνιο - σταθεροποιεί τον μεταβολισμό των λιπιδίων, τη λειτουργικότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος και των τμημάτων του εγκεφάλου. Τα φιστίκια συνταγογραφούνται για ασθενείς με μνήμη, δυσλειτουργία αντίληψης. Η χρήση του συνιστάται για ασθενείς με κατάθλιψη, νεύρωση, σωματική ή πνευματική εξάντληση..

Η τρυπτοφάνη, που βρίσκεται στα φιστίκια, είναι υπεύθυνη για την παραγωγή σεροτονίνης, βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου και αποτρέπει την αϋπνία. Συνιστάται η χρήση σε ασθενείς μετά από σύνθετες ασθένειες που χρειάζονται ταχεία ανάρρωση του σώματος..

Η χρησιμότητα και οι ιδιότητες των φυστικιών είναι απαραίτητα για άτομα με παθολογίες αίματος: τα συστατικά αυξάνουν το επίπεδο πήξης, προστατεύουν από αυθόρμητες αιμορραγίες και βελτιώνουν την πορεία της αιμοφιλίας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης των ασθενών με συνεχώς μειωμένη αιμοσφαιρίνη.

Τα φιστίκια είναι χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα:

  • χοληρητική επίδραση - αυτή η ποιότητα σχετίζεται με ασθενείς με δυσλειτουργία των πεπτικών οργάνων.
  • Περιεχόμενο ινών σας επιτρέπει να εξαλείψετε τις παραβιάσεις στο γαστρεντερικό σωλήνα?
  • η μεθειονίνη - είναι υπεύθυνη για τη ρύθμιση του όγκου των λιπιδίων στο ήπαρ, συμμετέχει στην παραγωγή αδρεναλίνης.

Η βλάβη των φυστικιών στο σώμα

Τα ωμά φιστίκια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στο σώμα:

  1. Η χρήση μεγάλων όγκων φρούτων προκαλεί γρήγορη αύξηση βάρους, προβλήματα με τη λειτουργικότητα του πεπτικού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα. Ένα άλλο φυστίκι έχει τις ίδιες ιδιότητες - το chufa.
  2. Υψηλός κίνδυνος εμφάνισης αλλεργιών - για άτομα που είναι επιρρεπή σε αυθόρμητες αλλεργικές αντιδράσεις, αρκεί να τρώτε πολλά φιστίκια με φλοιούς για να πάρετε το οίδημα του Quincke. Οι αφλατοξίνες που σχηματίζονται σε ένα παξιμάδι κατά παράβαση της τεχνολογίας αποθήκευσης θεωρούνται οι αιτίες της εμφάνισης μη τυπικών αντιδράσεων..

Οι αντενδείξεις για τη χρήση ωμών φυστικιών θεωρούνται κιρσοί, θρομβοφλεβίτιδα, αυξημένη περιεκτικότητα σε αιμοπετάλια. Τα ενεργά συστατικά των οσπρίων είναι σε θέση να μειώσουν την κυκλοφορία του αίματος, να αυξήσουν την πυκνότητα του αίματος. Οι ειδικοί απαγορεύουν τη χρήση ξηρών καρπών για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες - υπάρχει πιθανότητα αρνητικών επιπτώσεων στο έμβρυο και στα νεογέννητα.

Τα φρυγμένα φιστίκια μπορούν επίσης να είναι επιβλαβή:

  • σε ασθένειες του γαστρεντερικού τμήματος - ο ερεθισμός που προκαλείται από αυτό μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση των χρόνιων παθολογιών.
  • απαγορεύεται η χρήση φρούτων για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, διάφορους τύπους αλλεργικών αντιδράσεων.
  • τα ψημένα καρύδια στο βούτυρο είναι επικίνδυνα για τις καρκινογόνες ουσίες - είναι πιο ωφέλιμο να μην τα προσθέτετε κατά την προετοιμασία φυστικιών ή να περιορίζεται στο ελάχιστο.

Ποια φυστίκια είναι πιο υγιεινά από ψητά ή ωμά;

Όσον αφορά τους κινδύνους και τα οφέλη των φρούτων μεταξύ των εμπειρογνωμόνων, βρίσκεται σε εξέλιξη συζήτηση. Πόσα φιστίκια μπορούν να καταναλωθούν ανά ημέρα: ο μέγιστος επιτρεπόμενος κανόνας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30-50 γραμμάρια - αυτή η ποσότητα σας επιτρέπει να αντισταθμίσετε την έλλειψη θρεπτικών ουσιών και να αποτρέψετε αρνητικές επιπτώσεις. Η αναλογία των φυστικιών BJU παρουσιάζεται:

  • πρωτεΐνη - 26,3 g;
  • λίπη - 45,2 g;
  • υδατάνθρακες - 9,9 g.

Οι τιμές θερμίδων είναι 622 kcal για κάθε 100 γραμμάρια προϊόντος.

Ωμά φιστίκια

Οι γιατροί έχουν μελετήσει εδώ και πολύ καιρό τι δίνει ωμά φιστίκια: όφελος ή βλάβη. Οι απόψεις των γιατρών διαιρέθηκαν. Τα οφέλη για το σώμα των φρέσκων καρυδιών είναι υψηλότερα σε σύγκριση με την εργοστασιακή επεξεργασία. Κατά τη διαδικασία παρασκευής, υποβάλλεται σε επεξεργασία με βαφές, βελτιωτικά γεύσης και άλλες ουσίες επικίνδυνες για την υγεία..

Οι αντίπαλοι επεσήμαναν ότι τα φιστίκια μπορεί να είναι επιβλαβή: η ανάπτυξη δυσπεπτικών διαταραχών, αλλεργίας στα φρούτα, υπερβολική παραγωγή έκκρισης χολής. Η ακατάλληλη αποθήκευση φρέσκων φυστικιών προκαλεί τη συσσώρευση τοξικών ουσιών στους πυρήνες, απειλώντας σοβαρή δηλητηρίαση..

Ψητά φιστίκια

Οι ειδικοί διατροφής προτείνουν να τρώτε όσπρια μετά το ψήσιμο. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, ένα εξωτερικό κέλυφος εμφανίζεται στους πυρήνες, το οποίο αποτρέπει την ταχεία καταστροφή της τοκοφερόλης. Τα μέγιστα οφέλη για την υγεία των φυστικιών λαμβάνονται με ξήρανση ή επεξεργασία χωρίς αλάτι, με μικρή ποσότητα λαδιού.

Στους παρασκευασμένους πυρήνες, η ποσότητα της πολυφαινόλης αυξάνεται - κατά 25%, επιτρέποντάς σας να ενισχύσετε αντιοξειδωτικές, αντι-κιρσόζες και άλλες θετικές ιδιότητες. Η θερμική επεξεργασία βελτιώνει την γευστικότητα, αλλά οδηγεί σε αύξηση των τιμών θερμίδων. Τα φιστίκια, όπως το chufa, αντενδείκνυνται για άτομα με μεγάλο σωματικό βάρος - η συνεχής χρήση του θα επιδεινώσει την κατάσταση και θα προκαλέσει μετάβαση στα τελευταία στάδια της παχυσαρκίας.

Αράπικο φιστίκι

Ένα ετήσιο χαμηλό χορτώδες φυτό στην οικογένεια των οσπρίων, αναπτύσσεται σε χώρες με ζεστό και υγρό κλίμα.

Ένα λουλούδι φυστικιών σε ένα μακρύ μίσχο αναδύεται από τον κόλπο στη βάση του μίσχου του φύλλου που συνδέεται με το στέλεχος. Το κίτρινο λουλούδι φυστικιών ανθίζει μόνο για μια μέρα. Μετά την επικονίαση, σχηματίζεται μια ωοθήκη και ένας μακρύς μίσχος αρχίζει σταδιακά να βυθίζεται στο έδαφος. Η ωοθήκη του μελλοντικού εμβρύου φτάνει στο έδαφος και τρυπάει στο έδαφος. Εκεί, και οι αραχίδες ωριμάζουν.

Τα φιστίκια έχουν επίσης άλλα λουλούδια - υπόγεια, μικρά, στην κορυφή της κύριας ρίζας. Κάτω από το έδαφος, εμφανίζεται επίσης αυτο-επικονίαση. Από υπόγεια λουλούδια σε βάθος 10-20 cm, αναπτύσσονται επίσης λοβοί φιστικιών. Μοιάζουν με λοβούς μπιζελιών με πυκνά τοιχώματα, ανοιχτό καφέ χρώμα, στο εσωτερικό υπάρχουν αρκετοί κιτρινωποί κόκκοι καλυμμένοι με λεπτό κόκκινο ή ροζ δέρμα.

Η Νότια Αμερική θεωρείται η πατρίδα των φυστικιών, αν και πολλοί ισχυρίζονται ότι ήταν η Αφρική, καλλιεργείται στην Ινδία, την Κίνα, την Αφρική και τις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Κατά τη διάρκεια ανασκαφών σε ένα από τα μέρη του Περού, ανακαλύφθηκαν τάφοι, ανασκαφώντας ποιοι επιστήμονες βρήκαν φιστίκια - φιστίκια. Ήταν ήδη χιλιάδων ετών. Εκτός από το ίδιο το καρύδι, υπήρχαν πιάτα διακοσμημένα με την εικόνα του. Ως εκ τούτου, αποφασίστηκε ότι η πατρίδα των φυστικιών είναι η Νότια Αμερική. Από εκεί πήγε στην Αφρική και μετά στις Ηνωμένες Πολιτείες. Καλλιεργείται επίσης στην Ινδία και την Κίνα..

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, περισσότεροι από 450.000 τόνοι καλλιεργούνται ετησίως. φυστίκια και μια καλλιέργεια περίπου 400.000 εκταρίων τροφοδοτείται στους χοίρους.

Βασικά, τα καρύδια χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ελαίων που είναι ανώτερα από πολλά φυτικά έλαια. Χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή υψηλής ποιότητας μαργαρίνης και σοκολάτας.

Όταν αγοράζετε φιστίκια, προσέξτε την εμφάνιση και τη μυρωδιά του. Επιλέξτε κόκκους ομοιόμορφα χωρίς ραβδώσεις ή λεκέδες. Μυκητιασικός μύκητας, που μερικές φορές καθιερώνεται στην επιφάνεια των φυστικιών (κατά την αποθήκευση σε χώρους με υψηλή υγρασία), απελευθερώνει τοξίνες που, όταν καταπίνονται, μπορούν να επηρεάσουν οποιοδήποτε εξασθενημένο όργανο.

Ακατέργαστα φιστίκια: οφέλη και βλάβες

Υπάρχουν λίγοι άνθρωποι που δεν τους αρέσουν τα φιστίκια. Αυτό το νόστιμο, θρεπτικό προϊόν είναι μια από τις αγαπημένες απολαύσεις ανθρώπων από διαφορετικά μέρη του πλανήτη μας. Αλλά δεν γνωρίζουν πολλοί ότι τα φιστίκια δεν είναι καθόλου ξηροί καρποί, όπως πιστεύεται συνήθως, αλλά ο καρπός των οσπρίων. Μια ματιά στα φιστίκια με ακατέργαστο κέλυφος αρκεί για να μαντέψει σε ποια οικογένεια ανήκει. Σε τελική ανάλυση, το κέλυφος φυστικιών είναι ένας λοβός φασολιών, στον οποίο βρίσκονται οι σπόροι των φυτών, οι οποίοι είναι πολύ χρήσιμοι τόσο σε ωμή όσο και σε ψητή μορφή..

Σύνθεση ακατέργαστων φυστικιών

Για να αξιολογήσετε τα οφέλη των ακατέργαστων φυστικιών, εξετάστε τη σύνθεσή του. Εξάλλου, εξαρτάται από την παρουσία χρήσιμων και επιβλαβών ουσιών στη σύνθεση του προϊόντος εάν θα έχει θετική ή αρνητική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Τα περισσότερα φιστίκια αποτελούνται από λίπη - περισσότερο από 60%. Τα φιστίκια, που ονομάζονται επίσης φιστίκια, περιέχουν περισσότερο από 30% πρωτεΐνες και 10% υδατάνθρακες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά του "ξηρού καρπού", έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αλλά αυτό δεν αποφεύγει απολύτως τα πλεονεκτήματά του, ακόμη και για εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος. Τα σνακ με μερικά κόλπα ωμά φιστίκια είναι πολύ πιο υγιή και αποτελεσματικά από το να τρώτε ένα μούσλι μπαρ για ένα μεσημεριανό σνακ. Περιττό να πούμε ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε τηγανητό λάδι, αλατισμένοι ξηροί καρποί, καθώς και η περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι πολύ υψηλότερη από ό, τι στην πρώτη?

Οι βιταμίνες της ομάδας Β, οι βιταμίνες A, E, D, PP βρίσκονται επίσης σε μεγάλες ποσότητες στα φιστίκια. Και έχει επίσης πολλά αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων. Τα φιστίκια είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία και μακροστοιχεία (ασβέστιο, σίδηρος, κάλιο, μαγνήσιο, σελήνιο, χαλκός, μαγγάνιο). Οι πολυφαινόλες, ουσίες που είναι παρόμοιες σε ιδιότητες με τα αντιοξειδωτικά, είναι επίσης μεγάλο μέρος των ωμών φυστικιών..

Ποια είναι τα οφέλη των ακατέργαστων φυστικιών

Τα ωμά φιστίκια ωφελούν το σώμα, μπορείτε να πείτε, προς όλες τις κατευθύνσεις. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά στη σύνθεση των αραχίδων, η μέτρια χρήση του αποτρέπει τη γήρανση των κυττάρων και εξασφαλίζει την ανάρρωσή τους. Εάν απολαμβάνετε αυτό το προϊόν στις σωστές αναλογίες, ο μεταβολισμός του λίπους θα βελτιωθεί, η ψυχική δραστηριότητα και η εγκεφαλική δραστηριότητα θα βελτιωθούν και το νευρικό σύστημα θα επανέλθει στο φυσιολογικό. Η κατανάλωση ωμών φυστικιών συμβάλλει στην παραγωγή της ορμόνης της ευτυχίας, η οποία βελτιώνει τη διάθεση και παρέχει ενέργεια. Η κατανάλωση ωμών φυστικιών θα βελτιώσει τον ύπνο.

Υγιές και όμορφο δέρμα, ισχυρά μαλλιά και δυνατά νύχια - δεν είναι όλα τα κορίτσια ένα όνειρο; Η κατανάλωση φυστικιών θα βοηθήσει στην εκπλήρωση αυτών των επιθυμιών..

Τα ωμά φιστίκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, η οποία έχει ευεργετική επίδραση σε όλα σχεδόν τα συστήματα του σώματός μας. Επομένως, η κατανάλωση φυστικιών θα μειώσει τον κίνδυνο πολλών σοβαρών ασθενειών..

Τα ωμά φιστίκια είναι χρήσιμα για την κακή πήξη του αίματος, η οποία είναι χρήσιμη για τραυματισμούς, διευκολύνει τη ζωή των ασθενών με αιμορροφιλία. Μια πλούσια περιεκτικότητα σε "καρύδι" σιδήρου βοηθά στην αύξηση των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης.

Τα φιστίκια είναι χρήσιμα ως χολερετικό προϊόν. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες ακατέργαστων αραχίδων βοηθά στην εξάλειψη προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα, δημιουργεί κόπρανα.

Τα φιστίκια έχουν πολύ καλή επίδραση στη δραστικότητα. Μερικά καρύδια την ημέρα θα βοηθήσουν στην αποφυγή πολλών προβλημάτων στη σεξουαλική σφαίρα. Τι άλλο είναι τα φυστίκια καλά για τους άνδρες; Τα ακατέργαστα φυστίκια βοηθούν στην παραγωγή ανδρικών και θηλυκών ορμονών στη σωστή αναλογία, έτσι τα οφέλη των ωμών φυστικιών είναι ανεκτίμητα για την υγεία του γυναικείου ουροποιητικού συστήματος.

βίντεο

Μπορεί τα ωμά φιστίκια να είναι επιβλαβή?

Κάθε προϊόν, συμπεριλαμβανομένων των φυστικιών, είναι επιβλαβές και ευεργετικό. Βασικά, τα ωμά φιστίκια, ωστόσο, όπως τα καβουρδισμένα φιστίκια, είναι επιβλαβή για άτομα που είναι αλλεργικά σε αυτό το προϊόν. Τα ωμά φιστίκια περιέχουν πολλά αλλεργιογόνα, επομένως οι αλλεργικές αντιδράσεις σε αυτό το προϊόν είναι πολύ συχνές. Οι συνέπειες μπορεί να είναι οι πιο δυσάρεστες, μέχρι το οίδημα του Quincke. Εάν τα ακατέργαστα φιστίκια δεν αποθηκευτούν σωστά, μπορούν να σχηματιστούν τοξικές ουσίες, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Εάν, μετά την κατανάλωση φυστικιών, υπάρχουν: κνησμός, έμετος και ναυτία, κοιλιακός πόνος και εξάνθημα, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Δεν ήταν μάταια που τονίσαμε πολλές φορές ότι τα φιστίκια πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Δεδομένου ότι το "καρύδι" είναι πολύ υψηλών θερμίδων, η τακτική υπέρβαση του κανόνα, η χρήση του θα οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Και οι χρήσιμες ουσίες που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό πρέπει να λαμβάνονται στη σωστή δοσολογία, διότι σχεδόν οποιαδήποτε, ακόμη και πολύ χρήσιμη ουσία, μπορεί να μετατραπεί σε δηλητήριο για τον οργανισμό εάν η δοσολογία του έχει ξεπεραστεί σε μεγάλο βαθμό. Αλλά τα φιστίκια σε οποιαδήποτε μορφή - τόσο ωμά όσο και ψητά, είναι τόσο νόστιμα που μερικές φορές είναι δύσκολο να παρακολουθείτε τις μερίδες σας.!

Ψητά ή ωμά φιστίκια, τα οποία είναι πιο υγιεινά?

Διαφέρουν τα οφέλη και οι βλάβες των ακατέργαστων φυστικιών από τα ψητά; Στην πραγματικότητα, διαφορετικό. Και το ένα και το άλλο έχουν τις δικές τους διακριτικές ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες..

Οι πολυφαινόλες που αντικαθιστούν τα αντιοξειδωτικά βρίσκονται σε μεγαλύτερες ποσότητες στα φιστίκια εάν ψηθούν.

Σε άλλες περιπτώσεις, τα ωμά φιστίκια εξακολουθούν να είναι πιο ευεργετικά στην πρώτη τους μορφή. Ακόμα κι αν θέλετε να φάτε καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, αγοράστε ωμά φυστίκια στο κατάστημα. Και τηγανίστε μόνοι σας τα φυστίκια στο σπίτι. Πράγματι, σχεδόν το τηγανητό προϊόν ενός αλόγου μπορεί να περιέχει σχεδόν δόσεις αλόγου άλατος, ζάχαρης, βελτιωτικών γεύσης και αρωματικών. Η βιομηχανία τροφίμων έχει προχωρήσει πολύ και τώρα μπορείτε να αγοράσετε φιστίκια με γεύση τυριού, κόκκινων ψαριών ή μπάρμπεκιου. Ωστόσο, ένα τέτοιο προϊόν είναι πολύ επιβλαβές για την υγεία..

Πόσο να τρώτε ωμά φυστίκια

Μην μετράτε μερίδες φυστικιών που καταναλώνονται σε εκατοντάδες γραμμάρια. Λίγα φιστίκια θα ικανοποιήσουν την πείνα σας για 3 ώρες. Μια μέρα μπορείτε να φάτε μια μικρή χούφτα φιστίκια, περίπου 15-30 κομμάτια.

«Φιστίκια - τα οφέλη και οι βλάβες στο σώμα μας, το περιεχόμενο θερμίδων και τις μεθόδους μαγειρέματος»

9 σχόλια

Ένας από τους αγαπημένους εκπροσώπους των οσπρίων είναι τα φιστίκια ή με άλλο τρόπο - τα φιστίκια. Η πληρότητα με διάφορα θρεπτικά συστατικά το καθιστά απαραίτητο για τους χορτοφάγους, και για τους λάτρεις του κρέατος, δεν θα είναι επίσης άχρηστο. Πώς είναι τα ωμά φιστίκια (και άλλα) χρήσιμα για το σώμα μας; Ας καταλάβουμε!

Τα οφέλη των φυστικιών για το σώμα, θερμίδες

Για πρώτη φορά, τα φυστίκια μαθαίνουν από τους κατοίκους της Νότιας Αμερικής, από όπου εισήχθησαν στην Αφρική, την Ασία και στη συνέχεια στη Βόρεια Αμερική. Τώρα το προϊόν καλλιεργείται στην Κίνα και την Ινδία. Μια ιδιαίτερη ζήτηση για αυτό σημειώθηκε κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου λόγω της υψηλής θρεπτικής του αξίας..

Στις ΗΠΑ, το φυτό είναι πολύ δημοφιλές, το λάδι παράγεται από αυτό και περιλαμβάνεται στη διατροφή των ζώων εκτροφής. Στη χώρα μας, τα φιστίκια χρησιμοποιούνται κυρίως στη μαγειρική, την κοσμετολογία και την ιατρική..

Από τα προηγούμενα, είναι ήδη σαφές ότι τα φιστίκια δεν είναι καρύδι, όπως πιστεύουν πολλοί άνθρωποι, αλλά μια καλλιέργεια φασολιών, γεμάτη με μεγάλο αριθμό ιχνοστοιχείων χρήσιμων για τις γυναίκες:

• Το προϊόν έχει πολλές βιταμίνες - A, D, E, PP και ομάδα B.
• Μοναδικά αμινοξέα (12 απαραίτητα και 8 απαραίτητα) με φυτικά λίπη - πολυακόρεστα λινολενικά, φολικά και αραχιδονικά οξέα.
• Βιοτίνη και άλλες οργανικές ουσίες.
• Μικροκύτταρα και πολυφαινόλες.
• Το ένα τρίτο της συνολικής σύνθεσης των φυστικιών ανήκει σε πρωτεΐνες, 10% υδατάνθρακες και περισσότερους από τους μισούς σε λίπη με πλήρη απουσία χοληστερόλης.

Ας προχωρήσουμε σε μια λεπτομερή περιγραφή των σημαντικών ωφέλιμων ιδιοτήτων των φυστικιών για το ανθρώπινο σώμα:

  1. Χάρη στα αμινοξέα, διασφαλίζεται η ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και η απορρόφηση του ασβεστίου. Οι ουσίες συμμετέχουν στις διαδικασίες επισκευής ιστών και στην παραγωγή ενζύμων με ορμόνες.
  2. Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης βοηθά στη δημιουργία μυϊκής μάζας για όσους ασχολούνται με τη βελτίωση της φυσικής τους κατάστασης στο γυμναστήριο.
  3. Με την τακτική χρήση του προϊόντος, τα κύτταρα ανανεώνονται και η ηπατική δραστηριότητα ομαλοποιείται - το φολικό οξύ είναι υπεύθυνο για αυτό..
  4. Τα οφέλη των αραχίδων επεκτείνονται στο νευρικό σύστημα, όπου το νικοτινικό οξύ αποκαθιστά τα τοιχώματα των νευρικών κυττάρων, αποτρέποντας τη γνωστική βλάβη που σχετίζεται με την ηλικία και τη νόσο του Αλτσχάιμερ.
  5. Η βιταμίνη Ε μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης CCC και ογκολογικών παθήσεων.
  6. Η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο βοηθά στην παραγωγή ενέργειας και στην απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα. Το ίδιο στοιχείο σε συνδυασμό με το ασβέστιο και το φθόριο κάνουν τα οστά δυνατά..
  7. Το μαγγάνιο ασχολείται με την ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους, του κεντρικού νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου. Τα φιστίκια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τη λειτουργία του εγκεφάλου, καθώς η τακτική χρήση θα βελτιώσει σημαντικά τη μνήμη και την προσοχή. Συνιστάται για κατάθλιψη, νεύρωση και σοβαρή σωματική και πνευματική εξάντληση..
  8. Με τη βοήθεια αυτού του φασολιού, τα αποθέματα τρυπτοφάνης στο σώμα, το οποίο είναι υπεύθυνο για την ποιότητα του ύπνου και την παραγωγή της ορμόνης της χαράς και της ευτυχίας της σεροτονίνης, αναπληρώνονται..
  9. Ενδείκνυται για άτομα που είχαν σοβαρή ασθένεια για ταχεία ανάρρωση..
  10. Τα ωμά φιστίκια είναι χρήσιμα για παθολογίες του αίματος, αυξάνοντας την πήξη και προστατεύοντας από πιθανές αιμορραγίες, ανακουφίζουν από τα συμπτώματα της αιμοφιλίας.
  11. Μια μεγάλη ποσότητα σιδήρου στα φιστίκια δίνει όλους τους λόγους για την εισαγωγή του στη διατροφή σας για άτομα με χαμηλή αιμοσφαιρίνη.
  12. Το φυστίκι έχει χολερετική δράση. Και οι ίνες εξαλείφουν τα προβλήματα που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα. Η μεθειονίνη εμπλέκεται στη σύνθεση της αδρεναλίνης και έχει ρυθμιστική επίδραση στα αποθέματα λίπους στο ήπαρ.
  13. Χάρη στα αντιοξειδωτικά, η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται και σε ένα τηγανητό προϊόν υπάρχουν περισσότερα από αυτά σε σχέση με τα ωμά.

Διατηρεί τα φυστίκια και τη σεξουαλική λειτουργία, ενισχύοντας την παραγωγή ορμονών. Για τους άνδρες, είναι χρήσιμο στην ικανότητα προστασίας από τη φαλάκρα και στις γυναίκες να βελτιώσουν την εμφάνισή τους εξομαλύνοντας τις λεπτές ρυτίδες..

Ψητά φιστίκια

Αναμφίβολα, τα ωμά φιστίκια είναι πολύ πιο χρήσιμα από τα τηγανητά φιστίκια, αλλά η δεύτερη επιλογή του δίνει μια πιο ευχάριστη και πλούσια γεύση και άρωμα. Επιπλέον, είναι πολύ πιο εύκολο να διαχωρίσετε τα φιστίκια από το φλοιό σε αυτήν τη μορφή.

Και δεν είναι χρήσιμες όλες οι μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας, για παράδειγμα, τα ψημένα αλατισμένα φιστίκια, αλλά για την μπύρα, δεν θα βελτιώσουν την υγεία, αλλά θα βλάψουν. Αυτό ισχύει επίσης για το μαγείρεμα με προσθήκη ζάχαρης ή βουτύρου. Εκτός από την αύξηση των θερμίδων, οι γυναίκες πρέπει να θυμούνται ότι το αλάτι διατηρεί νερό στο σώμα - αυτό μπορεί να επηρεάσει το σχήμα.

Ένα άλλο πλεονέκτημα του τηγανισμένου προϊόντος είναι η αυξημένη διάρκεια ζωής και η αδυναμία χύτευσης.

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, καλύπτεται με μια μεμβράνη που προστατεύει το καρύδι από την απώλεια βιταμίνης Ε, η συγκέντρωση της οποίας αυξάνεται περαιτέρω.

Ναι, και υπάρχει ένα πολύ πιο ευχάριστο τηγανητό προϊόν, και τα πιάτα με την παρουσία του αποκτούν πικάντικη και πλούτη.

Πιθανή βλάβη στα φυστίκια για τον άνθρωπο

Όταν τα φιστίκια αντενδείκνυνται?

Τα φιστίκια σε οποιαδήποτε μορφή μπορούν να βλάψουν το σώμα εκτός από τα οφέλη - θα αναλύσουμε ξεχωριστά το ωμό και το ψητό προϊόν.

Η βλάβη των ακατέργαστων φυστικιών

Δεν μπορείτε να φάτε πολλά φιστίκια, κάτι που θα οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος και προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Αυτό το προϊόν θεωρείται επίσης αλλεργιογόνο - μόνο μερικά κομμάτια αρκούν για να ξεπεράσουν το οίδημα του Quincke. Οι αφλατοξίνες, δηλητηριώδεις ουσίες που σχηματίζονται λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης, μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση..

Δεν συνιστάται η χρήση φυστικιών εάν υπάρχει αυξημένος αριθμός αιμοπεταλίων στο αίμα, έχουν διαγνωστεί κιρσοί και θρομβοφλεβίτιδα. Αυτό εξηγείται από την ικανότητα του προϊόντος να επιβραδύνει τον ρυθμό διέλευσης του αίματος μέσω των αγγείων, καθιστώντας το πιο παχύ.

  • Οι γιατροί δεν συνιστούν την κατανάλωση φυστικιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας λόγω της πιθανής αρνητικής επίδρασης στο μωρό.

Τι μπορούν να κάνουν τα ψητά φιστίκια;?

Ο μέγιστος κανόνας κατανάλωσης κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι 30 g, αυτό αρκεί για να γεμίσει το σώμα με όλα τα απαραίτητα στοιχεία χωρίς πιθανή αρνητική επίδραση.

Δεν συνιστάται να τρώτε φρυγμένα φιστίκια για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα - η ερεθιστική δράση των ξηρών καρπών μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση.

Με διαβήτη και τάση για αλλεργικές αντιδράσεις, δεν συνιστάται η χρήση φυστικιών γενικά.

Όταν χρησιμοποιείτε λάδι κατά το τηγάνισμα, πρέπει να γνωρίζετε ότι εκπέμπει καρκινογόνες ουσίες, οι οποίες δεν μπορούν να χαρακτηριστούν χρήσιμες. Επομένως, η χρήση του θα πρέπει να περιορίζεται σε ποσότητα και είναι καλύτερα να μην το προσθέσετε καθόλου.

Τρόποι παρασκευής φυστικιών

Πώς να φτιάξετε γρήγορα και νόστιμα φιστίκια?

Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας των φυστικιών, δίνοντας στο προϊόν διαφορετικές γεύσεις και αρώματα..

Pan-Fried Peanuts - Μια απλή συνταγή

Μπορείτε να τηγανίσετε τα φιστίκια σε ένα τηγάνι τόσο στο κέλυφος όσο και χωρίς αυτό, αλλά στην πρώτη περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί. Η συνταγή είναι απλή - διαλέξτε τις πρώτες ύλες, ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι, μεταφέρετε σε μια πετσέτα, περιμένετε να στεγνώσει.

Ρίχνουμε τα καρύδια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς - πρώτα σε μια μικρή φωτιά μέχρι να στεγνώσουν εντελώς και στη συνέχεια προσθέστε.

Η ετοιμότητα των ξηρών καρπών καθορίζεται με το σπάσιμο κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και το σκουρόχρωμα του φλοιού ή των πλευρών.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15-20 λεπτά, μετά από τον οποίο θα χρειαστεί να τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο ή σε μια χάρτινη σακούλα και αφήστε το λίγο. Ένα τέτοιο προϊόν θα διατηρήσει όλες τις ιδιότητές του για ένα μήνα..

Αν θέλετε να απολαύσετε αλμυρά καρύδια, μπορείτε να το κάνετε προσθέτοντας λίγο καρύκευμα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Εξακολουθεί να επιτρέπεται η ανάμειξη στα ήδη παρασκευασμένα φιστίκια ή η παρασκευή αλατούχου διαλύματος, ρίχνοντάς το κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Μαγείρεμα στο φούρνο

Ο επόμενος τρόπος για να ψήσετε τα φιστίκια είναι στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, θερμάνετε το στους 180 βαθμούς. Πλύνετε και στεγνώστε πρώτα τις πρώτες ύλες και στη συνέχεια τοποθετήστε τις σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί τροφίμων ή φύλλο..

Το προϊόν παρασκευάζεται για περίπου 25 λεπτά, μετά το οποίο αφήνεται να κρυώσει. Εάν μαγειρεύετε ήδη ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς, τότε ο χρόνος μαγειρέματος είναι μικρότερος - 15 λεπτά.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Τα φιστίκια με φούρνο μικροκυμάτων είναι καλά, και εδώ μπορείτε να το κάνετε - βάλτε τις έτοιμες πρώτες ύλες σε μια επίπεδη πλάκα και καλύψτε, ρυθμίζοντας το φούρνο στη μέγιστη ισχύ. Εκτιμώμενος χρόνος - 7 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων.

Μετά από 3 λεπτά, σταματήστε τη διαδικασία τηγανίσματος και ανακατέψτε τα καρύδια, στη συνέχεια καλύψτε ξανά και μαγειρέψτε τα υπόλοιπα 4 λεπτά.

  • Θυμηθείτε ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικά πιάτα για το φούρνο μικροκυμάτων.

Ξεχωριστά, θα σημειώσω ότι τα οφέλη ενός φυστικιού κατά την προσθήκη ζάχαρης ή αλατιού σε αυτό θα είναι πολύ λιγότερο, αλλά η επιλογή είναι δική σας.

Φυστίκια και απώλεια βάρους - 4 συμβουλές

Εάν ακολουθήσετε το σχήμα - παρατηρήστε το μέτρο!

Η υψηλή περιεκτικότητα σε φιστίκια σε θερμίδες δεν τους επιτρέπει να υποχωρήσουν «από την κοιλιά», εάν είναι απαραίτητο, να χάσουν βάρος. Με τακτική χρήση, πρέπει να μειώσετε τη συνολική πρόσληψη θερμίδων κατά 200 Kcal και να ακολουθήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

  1. Η μέγιστη ποσότητα αυτού του προϊόντος ανά ημέρα είναι 50 g (10-15 τεμάχια).
  2. Εάν δεν τρώτε κρέας, τότε οι ξηροί καρποί θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο αυτού..
  3. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη κατά την απώλεια βάρους τα ακόλουθα - η αφομοίωση ενός τηγανισμένου προϊόντος εμφανίζεται ταχύτερα, αλλά χάνονται χρήσιμες ουσίες - βιταμίνες με λιπαρά οξέα και ένα άλλο τέτοιο πιάτο διεγείρει την όρεξη.
  4. Συνιστάται να τρώτε φιστίκια πριν από το μεσημεριανό γεύμα - έτσι όλα τα λίπη και άλλα θρεπτικά συστατικά θα απορροφηθούν πλήρως από το σώμα.

Ημερήσια πρόσληψη θερμίδων - όχι περισσότερο από 1500 Kcal. Κατά τη σύνταξη του μενού, θα πρέπει σίγουρα να εστιάσετε στο αρχικό βάρος και στον στόχο.

Το φυστικοβούτυρο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση στα καρύδια, αλλά δεν πρέπει να περιέχει γλυκαντικά ή άλλα πρόσθετα. Και η μέγιστη ποσότητα κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι 4 μικρά κουτάλια.

Φιστίκια: οφέλη και βλάβες, σύνθεση και θερμίδες

Τα φυστίκια ονομάζονται συχνά φυστίκια. Αυτό ισχύει μόνο κατά το ήμισυ: τα φρούτα δένονται πάνω από το έδαφος και στη συνέχεια εισάγονται στο έδαφος και ωριμάζουν εκεί. Στην πραγματικότητα, τα φιστίκια είναι όσπρια και δεν έχουν καμία σχέση με τα καρύδια. Οι σπόροι του, παρόμοιοι με τα μεγάλα επιμήκη φασόλια, έχουν πολύτιμη θρεπτική σύνθεση, ευχάριστη γεύση και θεραπευτικές ιδιότητες. Αλλά δεν μπορούν όλοι να τρώνε φιστίκια στα τρόφιμα, επειδή αυτό το προϊόν είναι αρκετά αλλεργιογόνο.

Η ιστορική πατρίδα των φυστικιών είναι η Νότια Αμερική. Ακόμα και οι αρχαίοι Ίνκας εκτιμούσαν τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες του φυτού, το σεβάστηκαν, το διακόσμησαν με εικόνες από φασόλια σπιτιού, έπιπλα και υφάσματα. Αφού οι Ισπανοί κατέλαβαν την Αμερική, τα φιστίκια ξεκίνησαν το «ταξίδι» τους σε άλλες ηπείρους. Σήμερα, αυτή η καλλιέργεια, ικανή να αναπτυχθεί σε φτωχά εδάφη, καλλιεργείται παντού: στις χώρες της Ανατολής, της Αφρικής και της Ευρώπης.

Καλλιεργημένα φυστίκια στη Ρωσία. Ένα ανεπιτήδευτο ετήσιο φυτό καταφέρνει να ανθίσει σε μια εποχή με κίτρινα-κόκκινα ή υπόλευκα λουλούδια και σχηματίζει φουσκωμένα επιμήκη φρούτα που καλύπτονται σε μοτίβο ιστών αράχνης τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Μέσα σε κάθε λοβό που δεν ανοίγει μήκους 2 έως 6 cm υπάρχουν σπόροι φυστικιών. Ο αριθμός τους είναι συνήθως 2-4 κομμάτια.

Τα λεγόμενα καρύδια καλύπτονται με λεπτό δέρμα και το χρώμα του εξαρτάται από την ποικιλία: το κέλυφος των πυρήνων μπορεί να βαφτεί με κρέμα, γκριζωπό κίτρινο, ανοιχτό ροζ ή σκούρο κόκκινο χρώμα.

Η εμφάνιση του φυτού

Τα φρέσκα φιστίκια ξεφλουδίζονται και τρώγονται ωμά ή ψητά. Οι ξηροί ή ψημένοι ξηροί καρποί έχουν καλύτερη γεύση και δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Για τη βελτίωση της γεύσης, τα φιστίκια μαγειρεύονται στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα τηγάνι.

Διάφορα γλυκά, επιδόρπια και άλλα πιάτα παρασκευάζονται από φιστίκια:

  • προσθέστε ζαχαροπλαστικής και ζαχαροπλαστικής?
  • χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση κέικ, αρτοσκευάσματα, παγωτό.
  • πιέστε το λάδι από τους πυρήνες.
  • προσθέστε σε σαλάτες και σνακ?
  • φτιάξτε λιχουδιές με διάφορα πρόσθετα - καλύψτε τα φιστίκια με σοκολάτα, πασπαλίστε με ζάχαρη ή σουσάμι, ρίξτε καραμέλα.

Δεν είναι λιγότερο δημοφιλή τα αλατισμένα καρύδια, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά ως σνακ για αλκοολούχα ποτά..

Τα φιστίκια χρησιμοποιούνται όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων, αλλά και σε άλλες βιομηχανίες: για την παραγωγή καλλυντικών, απορρυπαντικών, φαρμάκων, μελανιών εκτύπωσης, απωθητικών και άλλων προϊόντων. Σε χώρες όπου οι φυτείες καταλαμβάνουν μεγάλες περιοχές, τα φιστίκια χρησιμοποιούνται ως τροφή για ζώα εκτροφής.

Τα οφέλη για την υγεία των φυστικιών οφείλονται στην πολύτιμη χημική σύνθεση των φασολιών. Περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών (κυρίως βιταμίνης Ε και ομάδας Β) και μετάλλων.

Ορυκτά που περιέχονται σε φυστίκια:

Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι ξηροί καρποί περιέχουν περισσότερα από 20 είδη οργανικών, λιπαρών και αμινοξέων, τα πιο πολύτιμα από τα οποία είναι:

  • φυστικοβούτυρο;
  • βεχενική
  • λαυρικός;
  • μυριστικός
  • ελαϊκός;
  • παλμιτική;
  • στεατικός;
  • σεροτίνη;
  • λευκίνη;
  • ιστιδίνη;
  • τρυπτοφάνη.

Η διατροφική αξία του προϊόντος παρουσιάζεται στον πίνακα:

Όνομα ουσιών

Περιεχόμενο ανά 100 g

Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα επιτρέπει στο φυτό να χρησιμοποιηθεί ως ελαιούχος σπόρος. Το λάδι που λαμβάνεται από σπόρους φυστικιών χρησιμοποιείται στη μαγειρική και την κοσμετολογία. Στις θρεπτικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες, δεν είναι κατώτερο από τα ωμά φιστίκια..

Ένα μεγάλο ποσοστό πρωτεϊνικών ουσιών που περιέχονται σε πυρήνες φυστικιών επιτρέπει στο προϊόν να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο ζωικής πρωτεΐνης, μετά από χορτοφαγική διατροφή.

Η ενεργειακή αξία των φυστικιών εξαρτάται από τον τρόπο επεξεργασίας τους. Τα εκτιμώμενα δεδομένα θερμίδων φαίνονται στον πίνακα:

Ονομασία προϊόντος

Θερμίδες ανά 100 g, kcal

Με μέλι και σουσάμι

Τα φιστίκια είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε ο καθημερινός κανόνας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30-50 g. Συνιστάται να το τρώτε το πρωί ως σνακ μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού γεύματος ή αντί για απογευματινό σνακ.

Η συμμόρφωση με αυτήν την πρόταση σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τις θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες των φυστικιών για απώλεια βάρους. Μερικοί ξηροί καρποί που τρώγονται κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν θα προκαλέσουν μεγάλη βλάβη στη φιγούρα, αλλά θα αυξήσουν τη διάθεση, θα βελτιώσουν τη συνολική ευεξία, θαμπώνουν την πείνα και θα σας επιτρέψουν να μην χάσετε τη δίαιτα.

Τα φιστίκια έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα:

  • δυναμώνει και θεραπεύει το καρδιαγγειακό σύστημα.
  • αντιμετωπίζει τη διάθεση στα παιδιά.
  • αφαιρεί την περίσσεια «κακής» χοληστερόλης.
  • ομαλοποιεί τα ορμονικά επίπεδα στις γυναίκες.
  • βελτιώνει την ευημερία των ασθενών με γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος.
  • αποτρέπει αλωπεκία, φαλάκρα και διάχυτη τριχόπτωση.
  • διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος.
  • βελτιώνει την ισχύ στους άνδρες.
  • ηρεμεί το νευρικό σύστημα κατά τη διάρκεια του στρες και της κατάθλιψης.
  • εξαλείφει την αϋπνία
  • ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • ήχοι με ανάλυση ·
  • ομαλοποιεί την παραγωγή χολής.
  • βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος.
  • χρησιμεύει ως ένα από τα μέσα πρόληψης του καρκίνου.
  • αποτρέπει την πρόωρη γήρανση.
  • προωθεί την ανάπτυξη των κυττάρων και την ενεργή ανανέωση των κυττάρων.
  • βοηθά στη δημιουργία μυών.

Τα φιστίκια είναι στις 10 πρώτες τροφές που αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη του αίματος λόγω της παρουσίας σιδήρου. Επομένως, οι γιατροί συστήνουν στους ασθενείς με αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου να τους συμπεριλάβουν στο καθημερινό μενού..

Όχι λιγότερο χρήσιμα είναι τα φιστίκια με υψηλή χοληστερόλη. Υπό την επίδραση ουσιών που περιέχονται στα φιστίκια, οι μεταβολικές διεργασίες στα κύτταρα του ήπατος ομαλοποιούνται, η ποσότητα των λιπιδίων χαμηλής πυκνότητας μειώνεται και ενεργοποιείται η παραγωγή «καλής» χοληστερόλης.

Οι γιατροί σας επιτρέπουν να χρησιμοποιείτε φιστίκια ακόμη και με διαβήτη: το προϊόν έχει την ικανότητα να απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες σε αυτήν την ασθένεια σχηματίζονται στο σώμα και επηρεάζουν αρνητικά την υγεία. Επιπλέον, τα φιστίκια μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα και βελτιώνουν το μεταβολισμό..

Παρά το γεγονός ότι τα φιστίκια έχουν μια εντυπωσιακή λίστα ευεργετικών ιδιοτήτων, δεν μπορούν όλοι να τα φάνε. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα με υπερευαισθησία στα πρωτεϊνικά συστατικά που βρίσκονται στα φασόλια. Τα τελευταία χρόνια, έχει καταγραφεί ένας αυξανόμενος αριθμός κρουσμάτων αλλεργιών στα φιστίκια και τα μεταποιημένα προϊόντα του (βούτυρο, ζυμαρικά). Μια αλλεργική αντίδραση εκδηλώνεται με διάφορα συμπτώματα:

  • κνησμός
  • φτέρνισμα
  • πρήξιμο του προσώπου και των άκρων
  • βρογχόσπασμος
  • πόνος στην κοιλιά
  • κνίδωση;
  • έκζεμα
  • μείωση της αρτηριακής πίεσης
  • καρδιακό επεισόδιο;
  • αναφυλαξία.

Η εμφάνιση ακόμη και του μικρότερου σημείου αλλεργίας πρέπει να γίνει απόλυτη αντένδειξη για τη χρήση φυστικιών: η ποσότητα αλλεργιογόνου τείνει να συσσωρεύεται στο σώμα και μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο. Είναι αλήθεια ότι οι θάνατοι από αναφυλακτικό σοκ που προκαλούνται από φιστίκια είναι σπάνιοι.

Δεν μπορείτε να στηριχτείτε στα καρύδια και σε όσους πάσχουν από παχυσαρκία ή υπερβολικό βάρος: ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αν και χρησιμοποιείται σε ορισμένες δίαιτες, αλλά με υπερβολική χρήση θα επιδεινωθούν μόνο οι παράμετροι βάρους.

Τα φιστίκια μπορεί να είναι επιβλαβή για τις ακόλουθες παθολογίες:

  • αρθρίτιδα;
  • αρθροπάθεια
  • phlebeurysm;
  • έρπης;
  • φούσκωμα;
  • αρθρίτιδα;
  • θρόμβωση;
  • θρομβοφλεβίτιδα.

Συνιστάται στους ασθενείς που πάσχουν από αυτές τις ασθένειες να συμβουλευτούν το γιατρό τους εκ των προτέρων: μόνο αυτός μπορεί τελικά να πάρει μια απόφαση σχετικά με το πόσο επικίνδυνο είναι το προϊόν και τον μέγιστο αριθμό ξηρών καρπών την ημέρα για κάθε συγκεκριμένη κατάσταση.

Η παγκρεατίτιδα κατέχει ειδική θέση στη λίστα των αντενδείξεων. Κατά τη χρόνια πορεία της νόσου στο στάδιο της επίμονης ύφεσης, οι ασθενείς επιτρέπεται να τρώνε όχι περισσότερο από 10-20 g σπόρων φυστικιών. Κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης, το προϊόν πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή, καθώς μπορεί να αυξήσει τη φλεγμονή, να προκαλέσει ναυτία, διάρροια και βασανιστικούς πόνους..

Εάν εισέλθει στο ανθρώπινο στομάχι, οι ουσίες που περιέχονται στο δέρμα μπορούν να προκαλέσουν διάρροια, οπότε πριν από τη χρήση φυστικιών, πρέπει να αφαιρεθεί μηχανικά ή με μούλιασμα.

Μην τρώτε ξηρούς καρπούς με επικάλυψη με έγχρωμη μεμβράνη. Πριν από τη χρήση, ο φλοιός πρέπει να αφαιρεθεί, διαφορετικά οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό θα προκαλέσουν διάρροια και αυξημένο σχηματισμό αερίων.

Εάν φυλάσσονται ακατάλληλα, τα φιστίκια μπορεί να τρέχουν τρωκτικά και μούχλα. Δεν υπάρχει τρόπος να το φάτε: έχει μια δυσάρεστη πικρή γεύση και είναι ικανό να προκαλέσει παθολογικές διεργασίες στο σώμα (δηλητηρίαση, καρκίνος).

Οι γιατροί δεν έχουν ακόμη καταλήξει σε μια σαφή γνώμη για το πόσο επιβλαβή ή ασφαλή είναι τα φυστίκια για τις εγκύους. Μερικοί προτείνουν ότι δεν διακινδυνεύετε την υγεία της μητέρας και του εμβρύου και αποκλείετε εντελώς το προϊόν από τη διατροφή. Άλλοι υποστηρίζουν ότι δεν θα υπάρξει μεγάλη ζημιά εάν αγοράσετε ποιοτικά προϊόντα αποθηκευμένα και προετοιμασμένα σύμφωνα με όλους τους κανόνες..

Η αλήθεια είναι πιθανότατα κάπου στο μεταξύ. Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, τότε επιτρέπεται να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με λίγα καρύδια την ημέρα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να κάνετε κατάχρηση, να μην έχετε ένα παλιό ή χαλασμένο προϊόν, να χρησιμοποιήσετε μια λιχουδιά το πρωί. Αλλά μια σαφής απάντηση σε αυτήν την ερώτηση μπορεί να δοθεί μόνο από γιατρό που παρακολουθεί μια γυναίκα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Όταν θηλάζετε, τα φιστίκια μπορούν να καταναλωθούν εάν η μητέρα ή ο πατέρας του παιδιού δεν είναι αλλεργικοί σε αυτό το προϊόν. Είναι απαραίτητο να λαμβάνεται υπόψη η περιεκτικότητα των ξηρών καρπών σε θερμίδες και να μην υπερβαίνει τη συνιστώμενη ημερήσια δόση.

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από τα φιστίκια και να απολαύσετε μια ευχάριστη γεύση, πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Τις περισσότερες φορές, τα φιστίκια πωλούνται ήδη αποφλοιωμένα - χωρίς κέλυφος, με ή χωρίς δέρμα.

Ένα πλήρως εξευγενισμένο προϊόν υποβάλλεται σε ειδική θερμική επεξεργασία, οπότε η τιμή για αυτό είναι συνήθως η υψηλότερη. Τα ακατέργαστα ξηρά καρύδια είναι πολύ φθηνότερα, αλλά θα πρέπει να ξοδέψετε λίγο χρόνο και προσπάθεια για να τα καθαρίσετε..

Η διάρκεια ζωής των συσκευασμένων ξηρών καρπών είναι εύκολο να προσδιοριστεί από τη σφραγίδα της συσκευασίας. Ένα σταθμισμένο προϊόν πρέπει να αξιολογείται οπτικά: πρέπει να φαίνεται φρέσκο, χωρίς ξένα συντρίμμια και φλοιούς, χωρίς ίχνη μούχλας και ζωτικής σημασίας δραστηριότητα εντόμων, ρωγμών, κηλίδων, σκοτεινών και ζαρωμένων θραυσμάτων.

Ένας από τους παράγοντες ενός ποιοτικού προϊόντος είναι η μυρωδιά του. Το χαρακτηριστικό άρωμα των φυστικιών δεν πρέπει να περιέχει ξένες οσμές υγρασίας ή μούχλας. Τα φαστίκια που δεν έχουν αποφλοιωθεί πρέπει να δίνουν έναν θαμπό ήχο όταν ανακινείται. Εάν τα καρύδια μέσα στα φασόλια χτυπούν δυνατά, αυτό σημαίνει ότι είναι ήδη αποθηκευμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι καλύτερα να αρνηθείτε να αγοράσετε τέτοια προϊόντα.

Συνιστάται να αγοράζετε φιστίκια σε λοβό για μακροχρόνια αποθήκευση και να ξεφλουδίζεται για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση. Πριν αγοράσετε, πρέπει να δοκιμάσετε 2-3 κομμάτια για να δοκιμάσετε: εάν είναι ευχάριστο και δεν έχει πίκρα, μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια τα προϊόντα.

Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης φασολιών είναι στο ψυγείο. Οι προ-καθαρισμένοι και ψημένοι κόκκοι πρέπει να τοποθετούνται σε ερμητικά σφραγισμένο βάζο και ολόκληρους λοβούς σε χάρτινη σακούλα. Αλλά αν δεν υπάρχει πολύ ελεύθερος χώρος μέσα στο ψυγείο, τότε θα γίνει σκοτεινό και δροσερό μέρος με θερμοκρασία αέρα +4. + 8 ° С και χαμηλή υγρασία.

Η διάρκεια ζωής των φυστικιών στο ψυγείο είναι 1-3 μήνες. Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε αναλώσιμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τότε μπορούν να τοποθετηθούν στον καταψύκτη: σε χαμηλές θερμοκρασίες, θα παραμείνουν για 6-8 μήνες. Δεν πρέπει να υπάρχουν τροφές με έντονη μυρωδιά κοντά στα καρύδια, καθώς τα φιστίκια απορροφούν γρήγορα τις μυρωδιές.

Τα οφέλη και οι βλάβες των ψημένων φυστικιών για το σώμα

Οι ξηροί καρποί θεωρούνται μια από τις πιο υγιεινές τροφές, έχουν πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες και λιπαρά οξέα, αλλά η χρησιμότητα των φυστικιών, όπως και τα άλλα καρύδια, εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το πώς και το πόσο να τρώτε. Ποια είναι η χρήση και η βλάβη των ψημένων φυστικιών, των αλατισμένων ξηρών καρπών και των φυστικιών με φλοιό?

Περιγραφή φυτού

Φιστίκια ή «φιστίκια» - ένα φυτό από την οικογένεια των οσπρίων, δηλαδή, στη σύνθεση και τις ιδιότητές του είναι πιο «παρόμοιο» με τα φασόλια ή τα μπιζέλια από τα καρύδια ή τα φυστίκια, το οποίο μπορεί να βρεθεί σε ένα ενδιαφέρον άρθρο: τα οφέλη και η βλάβη των φυστικιών.

Πρόκειται για ετήσιο, τα φρούτα των οποίων τρώγονται ωμά, τηγανητά, με αλάτι, προστίθενται σε διάφορα προϊόντα, αποσπάται λάδι και χρησιμοποιούνται ενεργά σε προϊόντα περιποίησης δέρματος και μαλλιών, καθώς και για ιατρικούς σκοπούς.

Η δημοτικότητα των ξηρών καρπών εξηγείται όχι μόνο από την ευχάριστη γεύση τους, αλλά και από το γεγονός ότι τα φασόλια περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες - από αμινοξέα έως βιταμίνες Β. Αλλά δεν πρέπει να τρώτε ξηρούς καρπούς ως σνακ, υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί στην ποσότητα του προϊόντος που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς βλάβη για την υγεία.

Τα οφέλη και οι βλάβες των φυστικιών για την ανθρώπινη υγεία εξηγούνται από τις ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή της:

  • βιταμίνες - ομάδες B, A, E, D, PP;
  • ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΑΡΑ;
  • αμινοξέα - 12 απαραίτητα και 8 απαραίτητα.
  • βιοτίνη.

100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν 26 g πρωτεΐνης, περισσότερο από το κρέας, 45 g λίπους, 10 g υδατάνθρακες, 8 g ινών και περίπου 600 kcal.

Στην ερώτηση: είναι ωμό ή ψητό φυστίκι πιο χρήσιμο, οι διατροφολόγοι δεν έχουν συγκεκριμένη απάντηση. Τα ωμά φρούτα είναι η πηγή όλων των παραπάνω ουσιών, αλλά, όπως όλα τα φασόλια, είναι δύσκολο να αφομοιωθούν και μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση έλκους ή δυσπεψία. Επιπλέον, τα ωμά καρύδια μπορεί να μολυνθούν με μύκητα ή να γίνουν βακτηριακή λοίμωξη ενώ βρίσκονται στο έδαφος..

Χρήσιμες ιδιότητες των φυστικιών

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των ψημένων φυστικιών για την ανθρώπινη υγεία.

Προϊόν που τηγανίζεται σωστά - σε ξηρό τηγάνι και όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του και αποκτά ακόμη και νέες:

  • Κατά το τηγάνισμα, το κέλυφος αφαιρείται, γεγονός που προκαλεί αλλεργίες και δυσκολεύει την πέψη.
  • μετά το τηγάνισμα, αυξάνεται η ποσότητα πολυφαινόλης, ένα φυσικό αντιοξειδωτικό.
  • μειωμένος κίνδυνος μούχλας και άλλων επιβλαβών μικροοργανισμών.

Επιπλέον, το ψήσιμο βελτιώνει τη γεύση των φυστικιών και αυξάνει τη διάρκεια ζωής του..

Οφέλη για την υγεία των ψημένων φυστικιών:

  • Η μείωση της χοληστερόλης - λινελαϊκού οξέος, που αποτελεί μέρος των ξηρών καρπών, βοηθά στον έλεγχο του επιπέδου αυτής της ουσίας στο αίμα.
  • Πρόληψη της αθηροσκλήρωσης - Τα αντιοξειδωτικά φυστικιών βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων σας. Επίσης, σύμφωνα με τους επιστήμονες, έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα.
  • Βελτίωση της πέψης - μια μεγάλη ποσότητα ινών διεγείρει το πεπτικό σύστημα και βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από τα έντερα.
  • Ένας προμηθευτής λιπαρών οξέων, πρωτεϊνών και βιταμινών διαφόρων ομάδων - βοηθούν στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος και διεγείρουν την παραγωγή ορμονών.

Γιατί τα φρυγμένα φιστίκια είναι καλά για άνδρες, γυναίκες και παιδιά?

Το κινέζικο καρύδι είναι εξίσου ευεργετικό για τους άνδρες και τις γυναίκες, αλλά ωφελεί το σώμα τους διαφορετικά..

Τα οφέλη των φυστικιών για τους άνδρες:

  • διεγείρει την παραγωγή τεστοστερόνης - το σελήνιο προάγει την παραγωγή «αρσενικής» ορμόνης.
  • ομαλοποιεί την ορμονική ισορροπία - εκτός από την αυξημένη παραγωγή τεστοστερόνης, οι ξηροί καρποί συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της έκκρισης διαφόρων ορμονών.
  • διατήρηση της καρδιακής λειτουργίας - το κάλιο, το οποίο αποτελεί μέρος των ξηρών καρπών, είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς. Τα καρύδια περιέχουν επαρκή ποσότητα αυτού του ιχνοστοιχείου και χωνεύονται εύκολα..

Τα οφέλη των φυστικιών για τις γυναίκες:

  • αυξάνει την παραγωγή ορμονών και ομαλοποιεί το γενικό ορμονικό υπόβαθρο - αυτό βελτιώνει τη γενική κατάσταση και αυξάνει την αναπαραγωγική ικανότητα των γυναικών.
  • αυξάνει την παραγωγή σεροτονίνης - η ορμόνη της «ευτυχίας» είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού.
  • αυξάνει την αιμοσφαιρίνη - ο σίδηρος στα καρύδια βοηθά στη μείωση του κινδύνου αναιμίας, ο οποίος συχνά αναπτύσσεται στις γυναίκες λόγω της τακτικής απώλειας αίματος.

Τι βλάβη μπορεί να προκαλέσει το προϊόν;

Είναι τα ψημένα φιστίκια επιβλαβή; Φυσικά, αν τηγανίστηκε σε μεγάλη ποσότητα λαδιού, προσθέστε πολύ αλάτι και στη συνέχεια φτιάξατε ένα κύριο σνακ.

Τα επικίνδυνα φιστίκια μπορούν να γίνουν σε πολλές περιπτώσεις:

  • με ατομική δυσανεξία ή τάση εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων - τα ωμά και ψητά φιστίκια είναι το ισχυρότερο αλλεργιογόνο.
  • με κιρσούς, θρόμβωση ή έμπειρη καρδιακή προσβολή / εγκεφαλικό επεισόδιο - οι ξηροί καρποί έχουν την ικανότητα να «πυκνώνουν» το αίμα και μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση του ασθενούς.
  • για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα στο οξύ στάδιο ή παχυσαρκία - ένα προϊόν υψηλής θερμίδας πλούσιο σε άπεπτη ίνα μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση των ασθενειών ή απότομη επιδείνωση της ευεξίας.

Η δηλητηρίαση από καρύδια είναι επίσης δυνατή - όταν τρώτε φασόλια χαμηλής ποιότητας ή μολυσμένα με μικρόβια.

Τα οφέλη και οι βλάβες των αλατισμένων φυστικιών

Ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ είναι τα φρυγμένα φιστίκια με αλάτι, τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του προϊόντος εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την ποσότητα καρυκευμάτων. Οι ευεργετικές ιδιότητες των καβουρδισμένων ξηρών καρπών διατηρούνται με την προσθήκη αλατιού. Αλλά η ζημιά από ένα τέτοιο σνακ είναι πολύ μεγαλύτερη.

  • Μια περίσσεια νατρίου - μόνο 50 γραμμάρια αλατισμένων ξηρών καρπών είναι αρκετή για να αναπληρώσει την ημερήσια ποσότητα χλωριούχου νατρίου. Περαιτέρω συσσώρευση αλατιού στο σώμα θα οδηγήσει σε πρήξιμο και αυξημένο άγχος στα νεφρά και το καρδιαγγειακό σύστημα.
  • Οι αλατισμένοι ξηροί καρποί θεωρούνται ως ένα ευχάριστο συμπλήρωμα διατροφής ή σνακ, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ θρεπτικά φασόλια. Η συχνή χρήση τους οδηγεί στην εμφάνιση υπερβολικού βάρους και μεταβολικών διαταραχών.

Η βλάβη και τα οφέλη των αλατισμένων φυστικιών εξαρτώνται από την ποσότητα του αλατιού και τη μέθοδο παρασκευής. Μπορείτε να μειώσετε τη βλαβερότητα αυτού του προϊόντος εάν το μαγειρέψετε μόνοι σας, στο σπίτι..

Μέθοδοι μαγειρέματος

Για να τρώτε σωστά τα φιστίκια, πρέπει να το μαγειρέψετε σωστά.

Στο σπίτι, μπορείτε να τηγανίσετε ξηρούς καρπούς σε τηγάνι, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Έτσι, θα ελαχιστοποιηθεί η βλάβη των ψημένων φυστικιών..

Ο ευκολότερος τρόπος είναι ένα ξηρό τηγάνι, πλυμένα και αποξηραμένα καρύδια. Τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 15-20 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να τσαλακώνουν και να εκπέμπουν μια χαρακτηριστική οσμή.

Στο φούρνο, οι πλυμένοι ξηροί καρποί ξηραίνονται σε θερμοκρασία 180 g για 25 λεπτά και εάν χρησιμοποιείτε φρούτα χωρίς φλοιό, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά.

Στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να μαγειρέψετε ξηρούς καρπούς σε 5-7 λεπτά. Τα πλυμένα φρούτα καλύπτονται και αφήνονται στη μέγιστη θερμοκρασία για 2,5-3,5 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και στεγνώνουμε.

Για να πάρετε αλατισμένα φιστίκια, τα καρύδια εμποτίζονται σε αλατούχο διάλυμα για 30 λεπτά (1 κουταλιά της σούπας αλάτι ανά 1 ποτήρι νερό), στη συνέχεια ξηραίνονται και ψήνονται.

Επίσης, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, τα φιστίκια με φλοιό μπορούν να καταναλωθούν, αλλά όχι επιθυμητά, καθώς είναι το κέλυφος των ξηρών καρπών που προκαλεί σοβαρές αλλεργίες και μπορεί να δυσκολεύσει την πέψη των φασολιών στο έντερο.

Το ποσοστό κατανάλωσης των ψημένων φυστικιών είναι 30-50 g την ημέρα. Μια τέτοια δοσολογία θα σας επιτρέψει να έχετε το μέγιστο όφελος από το προϊόν και να μην βλάψετε την υγεία σας. Εάν ο αριθμός των ξηρών καρπών στην καθημερινή διατροφή είναι μεγαλύτερος από 100 g, συνιστάται η αντικατάσταση ενός γεύματος με αυτά.

Μπορείτε Να Απολαύσετε Για Κάκτους

Φυτά κάλυψης εδάφους: Χρωματιστά χαλιά κήπουΤα φυτά εδάφους απολαμβάνουν την άξια αγάπη των κηπουρών. Ακόμα θα! Τα χαλιά λουλουδιών φαίνονται εντυπωσιακά σε σχεδόν οποιονδήποτε κήπο λουλουδιών, στο γρασίδι και στους βραχώδεις κήπους.

Το μάνγκο είναι ένα αειθαλές τροπικό δέντρο που σε φυσικές συνθήκες μπορεί να φτάσει σε τεράστιες αναλογίες. Φυσικά, οι λάτρεις των εξωτικών φυτών ονειρεύονται να μεγαλώσουν ένα τέτοιο θαύμα στο σπίτι.

Πολλαπλασιασμός Των Φυτών